Ingesta alimentaria y presbifagia en adultos mayores activos de la comunidad de Chillán, Chile / Food intake and presbyphagia in active elderly adults in Chillán, Chile

RESUMEN El propósito del presente estudio fue determinar la prevalencia de presbifagia en adultos mayores que viven en la comunidad y estudiar el estado nutricional e ingesta alimentaria. Material y métodos: Estudio de caso-control con personas mayores de 65 años, pertenecientes a clubes de adultos mayores de Chillán, Chile. La ingesta alimentaria se evaluó a través de la encuesta de tendencia de consumo cuantificada y encuesta de modificación alimentaria creada y validada para este estudio. La presencia de presbifagia se diagnosticó mediante el cuestionario EAT-10 y el diagnóstico de disfagia por MECV-V realizado por fonoaudiólogo. El estado nutricional se evaluó a través del índice de masa corporal. Resultados: La prevalencia de presbifagia fue de 29,5% y disfagia 14,5%. El 74% de los adultos mayores con presbifagia tenía malnutrición por exceso versus 48% de los con disfagia, el 55,5% tenía un cumplimiento insuficiente de energía, situación que no coincide con el estado nutricional predominante de malnutrición por exceso. Las calorías consumidas fueron en base a carbohidratos y proteínas. Tenían una baja ingesta de agua, fibra, calcio y vitamina D y alto consumo de sodio. Los adultos mayores con disfagia demoran más tiempo en comer y han dejado de consumir alimentos que dificultan la deglución como frutas, carnes y arroz. Conclusión: La prevalencia de adultos mayores que viven en la comunidad con presbifagia fue de 29,5%, con malnutrición por exceso en el 74%, para facilitar el proceso deglutorio los adultos mayores con disfagia realizan modificaciones alimentarias a los sólidos.

ABSTRACT The purpose of the present study was to determine the prevalence of presbyphagia in community-living elderly persons and to study nutritional status and dietary intake. Material and methods: We conducted a case-control study with persons over 65 years of age, belonging to clubs for the elderly in Chillán, Chile. Dietary intake was evaluated through a food frequency questionnaire and food modification survey created and validated for this study. Presbyphagia was diagnosed by means of the EAT-10 questionnaire and dysphagia by a speech therapist with MECV-V. The nutritional status was evaluated through the body mass index. Results: The prevalence of presbyphagia was 29.5% and dysphagia 14.5%. 74% of those with presbyphagia had excess malnutrition versus 48% of those with dysphagia, 55.5% had insufficient energy compliance, a situation that does not coincide with the prevailing nutritional status of excess malnutrition. The calories consumed were based on carbohydrates and proteins. They had a low intake of water, fiber, calcium and vitamin D and high sodium in-take. Elderly persons with dysphagia took longer to eat and reported having stopped eating foods difficult to swallow such as fruits, meats and rice. Conclusion: The prevalence of community-living elderly persons with presbyphagia was 29.5% and, among those with presbyphagia, 74% had excess malnutrition. To facilitate the swallowing process, active elderly persons with dysphagia make food modifications to solid food intake.

Serological evidence of Anaplasma spp. in small ruminants from Venezuela using recombinant MSP5 in immunoenzymatic assay / Evidencia serológica de Anaplasma spp. en pequeños rumiantes de Venezuela utilizando MSP5 recombinante en ensayos inmunoenzimáticos

Anaplasma marginale causes a disease in cattle characterized by fever, anemia and decrease in milk and meat production. Small ruminants do not show signs of disease when infected, but it has been suggested they could act as reservoirs. Goat and sheep breeding is socially and economically important in arid and semi-arid areas in Venezuela, and these species often share space and food with cattle. The aim of this work was to detect antibodies against Anaplasma spp. in Venezuelan goat and sheep flocks. To accomplish this goal, an indirect ELISA using recombinant MSP5 as antigen of A. marginale was performed. Sera obtained from experimental infection in goat and a hyperimmune sheep serum were used as positive controls. Blood sera were obtained from 45 sheep and 48 goats located in Guárico State, an endemic area to bovine anaplasmosis. After standardization of assay for each species, 80.46% of the sheep and 59.25% of the goat sera showed to have antibodies against MSP5. No signs of clinical disease were detected in sampled animals. These results suggest that small ruminants could harbour A. marginale and consequently may be reservoirs for neighbouring cattle if appropriate vectors are present. The development of clinical diseases caused by A. marginale under stress situations and the existence of other Anaplasma species (e.g. A. ovis) in small ruminants should also be investigated.

Anaplasma marginale ocasiona una enfermedad en los bovinos caracterizada por fiebre, anemia y disminución de la producción de leche y carne. Los pequeños rumiantes generalmente no muestran signos clínicos, por lo que pudieran actuar como reservorio. En Venezuela, los ovinos y caprinos tienen gran importancia económica y socialmente en zonas áridas y semi- áridas e incluso, en muchas ocasiones comparten su espacio y alimento con los bovinos. El objetivo de este trabajo fue detectar anticuerpos contra Anaplasma spp. en rebaños de ovinos y caprinos. Para ello, se estandarizó un ELISA indirecto con la MSP5 recombinante de A. marginale, empleando sueros provenientes de infecciones experimentales en caprinos y un suero hiperinmune ovino como controles positivos. Posteriormente, fueron obtenidos sueros sanguíneos de 45 ovinos y 48 caprinos localizados en una zona endémica a anaplasmosis bovina del estado Guárico. De estos, 80,46% de los ovinos y 59,25% de los caprinos presentaron anticuerpos que reconocieron la MSP5, sin embargo, ninguno de estos animales positivos presentaron signos clínicos de la enfermedad. Estos resultados sugieren que los pequeños rumiantes son portadores de A. marginale y por ende, pueden estar actuando como reservorio de la enfermedad para los bovinos en el caso que se encuentren los vectores apropiados. Por lo tanto, se debe profundizar en los estudios sobre el desarrollo de sintomatología clínica en condiciones de estrés y la existencia de otras especies de Anaplasma (como A. ovis) en los ovinos y caprinos de Venezuela.