Perfil lipídico da polpa e amêndoa da guarirova / Nutritional quality of oil and almond guarirova pulp

Os óleos de frutos estão sendo estudados por seu potencial na indústria de alimentos e também para aumento do consumo de ácidos graxos monos e poli-insaturados. Este estudo objetivou determinar as constantes físico-químicas, composição centesimal, identificar e quantificar os principais ácidos graxos presentes na fração lipídica da polpa e da amêndoa dos frutos de guarirova, espécie Syagrus oleracea (Mart.) Becc. Foi realizada a caracterização físico-química dos óleos, composição de ácidos graxos e índices de qualidade nutricional. O óleo da amêndoa possui maior concentração de ácidos graxos saturados (89,2%), sendo representado principalmente pelo ácido láurico (48,34%). A polpa apresentou ácidos graxos monoinsaturados (24,84%) e poli-insaturados (33,25%), com maior percentual de ômega-6 (31,94%) e ômega-9 (19,15%); e menor de ômega-3 (1,31%).

The oils of fruits are being studied for its potential in the food industry and also to increase the consumption of mono and polyunsaturated fatty acids. This study aimed to determine the physio-chemical constants, chemical composition and identify and quantify the major fatty acids present in the lipid fraction of pulp and kernel of the fruits of guarirova, species Syagrus oleracea (Mart.) Becc. It was performed the physicochemical characterization of oils, fatty acid composition and nutritional quality indexes. Almond oil has the highest concentration of saturated fatty acids (89,2%), represented mainly by lauric acid (48,34%). The pulp showed monounsaturated (24,84%) and polyunsaturated fatty acids (33,25%), with higher percentage of omega-6 (31,94%) and omega-9 (19,15%) and lower omega-3 (1,31%).

Compulsão alimentar periódica e distorção da imagem corporal em adolescentes / Binge eating and body image distortion in adolescents / Comer compulsivamente, y la distorsión de la imagen corporal en adolescentes

Introdução: Atualmente, é nítido o aumento da prevalência de obesidade e de transtornos alimentares em adolescentes. A obesidade ou excesso de gordura corporal é comprovadamente fator de risco para saúde humana. objetivo: Identificar a prevalência de compulsão alimentar periódica e alteração da imagem corporal em adolescentes de uma escola particular de um município do Norte do Paraná. Método: Os adolescentes foram divididos em dois grupos 1 - eutróficos, 2 - sobrepeso e obesos. Os dados foram obtidos por meio de questionários constituídos por informações sobre: hábitos alimentares e auto-retrato relacionado à imagem corporal. Além disso, os adolescentes foram submetidos à aferição do peso, com o auxílio da balança, e estatura com fita métrica, para determinação do seu estado nutricional. Resultados: Adolescentes do sexo feminino que apresentam sobrepeso e obesidade têm maior tendência a desenvolver compulsão alimentar (30,77%) e distorção da imagem corporal (39,18%), quando comparados ás adolescentes que se encontram em eutrofia (20% para compulsão alimentar e 20% para distorção da imagem corporal. Conclusão: A análise porcentual indicou a existência de diferenças em relação á insatisfação corporal entre gêneros, sendo que no sexo feminino há uma maior preocupação com os padrões de beleza.

Introduction: Nowadays, it is clear the increasing prevalence of obesity and eating disorders in adolescents. Obesity or excess body fat is a proven risk factor for human health. Objective: To identify the prevalence of binge eating and change in body image among adolescents in a private school in a city in northern Paraná. Method: Students were divided into two groups 1 - eutrophic, 2 - overweight and obese. Data were obtained through questionnaires consisting of information on: diet and self-portrait related to body image. Moreover, adolescents underwent measurement of weight, with the aid of the scale, and height with a tape measure to determine their nutritional status. Results: Female adolescents who are overweight and obese are more likely to develop binge eating (30.77%) and body image distortion (39.18%) when compared to adolescents who are in normal range (20% for binge 20% for food and body image distortion. Conclusion: The analysis indicated the existence of percentage differences in relation to body dissatisfaction among genera, and in females there is a greater concern with the standards of beauty .

Introducción: Hoy en día, es evidente la creciente prevalencia de la obesidad y los trastornos alimentarios en adolescentes. La obesidad o exceso de grasa corporal es un factor de riesgo para la salud humana. Objetivo: Identificar la prevalencia de ingesta compulsiva y el cambio en la imagen corporal en adolescentes de una escuela privada en una ciudad en el norte de Paraná. Método: Los estudiantes se dividieron en dos grupos 1 - eutróficos, 2 - el sobrepeso y la obesidad. Los datos fueron obtenidos a través de cuestionarios que consiste en información sobre: la dieta y el autorretrato relacionados con la imagen corporal. Por otra parte, los adolescentes se realizaron medidas de peso, con la ayuda de la escala, y la altura con una cinta métrica para determinar su estado nutricional. Resultados: Las adolescentes con sobrepeso y obesos son más propensos a desarrollar los atracones (30,77%) y la distorsión de la imagen corporal (39,18%) en comparación con los adolescentes que están en rango normal (20% para ir de borrachera 20% de los alimentos y la distorsión de la imagen corporal. Conclusión: El análisis indicó la existencia de diferencias porcentuales en relación con la insatisfacción corporal entre los géneros, y en las mujeres existe una preocupación mayor con los estándares de la belleza (UA).

Adequação do suporte nutricional na terapia nutricional enteral: comparação em dois hospitais / Adequacy of nutritional support provided by enteral feeding: a comparison of two hospitals

OBJETIVO: Avaliar o estado nutricional de pacientes hospitalizados e comparar as condutas nutricionais enterais adotadas em dois hospitais gerais da região metropolitana de Maringá (PR), Brasil. MÉTODOS: O estudo foi realizado com 62 pacientes de ambos os sexos, em uso apenas de nutrição enteral. Os dados foram coletados em dois hospitais gerais. As necessidades energéticas dos pacientes foram calculadas por meio das equações propostas por Harris & Benedict e pela recomendação da European Society for Clinical Nutrition and Metabolism. O estado nutricional dos pacientes foi avaliado utilizando-se medidas antropométricas. RESULTADOS: Altos índices de desnutrição foram encontrados em ambos os hospitais, especialmente avaliando-se a Área Muscular do Braço. A prescrição energética mostrou-se adequada para 45,71 por cento e 40,74 por cento dos pacientes dos hospitais 1 e 2, respectivamente. CONCLUSÃO: Inadequações na terapia nutricional enteral, associadas a elevados índices de desnutrição, foram detectadas em ambos os hospitais. Os dados obtidos neste estudo demonstram a necessidade de melhoras nos dois serviços de nutrição enteral, sendo necessária a adoção de medidas de padronização e avaliação periódica dos pacientes.

OBJECTIVE: The objective of this study was to assess the nutritional status of inpatients and compare the enteral feeding practices of two general hospitals in the metropolitan region of Maringá (PR), Brazil. METHODS: The study included 62 patients of both sexes on exclusive enteral feeding. The data were collected in two general hospitals. The energy requirements of the patients were estimated using the equations proposed by Harris & Benedict and the European Society for Clinical Nutrition and Metabolism recommendation. The nutritional status of the patients was determined by anthropometric assessment. RESULTS: High rates of malnutrition were found in both hospitals, especially when the mid-arm muscle area was used as the indicator of nutritional status. The energy prescription was adequate for 45.71 percent and 40.74 percent of the patients of hospitals 1 and 2, respectively. CONCLUSION: Inadequate enteral feeding associated with high rates of malnutrition was found in both hospitals. The data obtained in this study show that both enteral feeding services need improvements. Standardization of enteral feeding practices and regular patient assessment are also needed.

Estudo comparativo da adequação das prescrições e ofertas protéicas a pacientes em uso de terapia nutricional enteral / Comparative study on the adequacy of protein prescription and supply to patients undergoing enteral nutritional therapy

O objetivo desse estudo foi de avaliar as prescrições e ofertas protéicas apacientes em uso de terapia nutricional enteral em dois hospitais da região metropolitana de Maringá, Estado do Paraná. Como metodologia utilizou-se os valores prescritos e o consumo de proteínas pelos pacientes foram obtidos dos prontuários médicos e comparadoscom as recomendações de consumo diário de proteínas por quilo de peso corporal para cada patologia. Os principais resultados dessa pesquisa foram que apenas 11,43% das dietasprescritas no Hospital A e 22,22% das dietas prescritas no Hospital B estavam corretas com relação à quantidade recomendada de proteínas. Nos dois hospitais, apenas 11% dos pacientes ingeriram a quantidade diária recomendada de proteínas. Pode-se concluir que a terapia nutricional enteral inadequada foi encontrado nos dois hospitais. Este estudo demonstrou a necessidade de melhoras nos serviços de nutrição enteral. Isto pode serconseguido adotando-se procedimentos de padronização e avaliação regulares dos pacientes.

The aim of this study was to evaluate protein prescription and supply to patients undergoing enteral nutritionaltherapy at two general hospitals in Maringá, Paraná State, Brazil. How methodology used is the prescribed protein values and protein intake of each patient were obtained from medicalrecords, and compared with the recommended daily protein intake per kilogram of body weight for each pathology. The main results of this survey were that only 11.43% of theprescribed diets in Hospital A and 22.22% of the prescribed diets in Hospital B were correct with respect to recommended protein amounts. In both hospitals, only 11% of all patientsingested the daily recommended amount of protein. It was concluded inadequate enteral nutritional therapy was found in both hospitals. The study demonstrates a need for improvement in enteral nutrition practices. This can be accomplished through the adoptionof standardization procedures and periodic patient evaluation.

Fatores de risco para o desenvolvimento de transtornos alimentares: um estudo em universitárias de uma instituição de ensino particular / Risk factors for the development of eating disorders: a study on female college students from a private isntitution

Este estudo teve como objetivo verificar a prevalência de fatores de risco para o desenvolvimento de transtornos alimentares em estudantes universitárias. Para tanto, foram utilizados os seguintes instrumentos: Teste de Atitudes Alimentares (EAT-26), que tem como finalidade identificar os sujeitos com padrões alimentares anormais e Teste de Investigação Bulímica de Edimburgo (BITE), cujo objetivo é investigar comportamentos bulímicos e sua gravidade. Foram avaliadas 216 estudantes de uma instituição de ensino superior privada da cidade de Maringá-Pr. De acordo com o EAT-26, 23,61% das alunas apresentaram comportamento alimentar inadequado, indicando a presença de fatores de risco para o desenvolvimento de anorexia nervosa. Em relação à avaliação da bulimia nervosa, foram identificadas 38,42% das alunas com escores superiores ao limite da normalidade. Deste percentual, o BITE revelou que 30,55% das estudantes possuem comportamento alimentar não usual, indicando comportamento de risco. Verificou-se ainda que 7,87% apresentaram comportamento alimentar compulsivo, o que indica possível diagnóstico de bulimia nervosa. Os dados desta pesquisa demonstram uma alta prevalência de possíveis transtornos alimentares na população estudada, com dados semelhantes e até superiores aos índices obtidos por outros estudos. Esses resultados apontam para uma prevalência crescente de transtornos alimentares entre mulheres jovens, indicando a necessidade de avaliações mais detalhadas e a implementação de programas de intervenção nutricional.

This study aimed at determining the prevalence of risk factors compatible with the development of eating disorders in female college students. The Eating Attitude Test (EAT) and The Bulimic Investigatory Test of Edinburgh (BITE) were applied to 216 femalecollege students from a private university in Maringá-PR. According to the EAT, 23.61% of the students presented inappropriate eating behaviors, indicating a possible diagnosis of anorexia nervosa. According to the BITE, 38.42% of students had scores above the limit of normality, and 30.55% showed an unusual pattern, indicating risk behavior. It was found that 7.87% of female college students presented compulsive eating behavior, indicating a possible diagnosis of bulimia nervosa. High prevalence of possible eating disorders was observed,with indexes similar or even higher than other studies. These results indicate an increasing prevalence of eating disorders between young women, suggesting the need for more detailed evaluations together with the implementation of nutritional intervention programs.