Crude glycerin in the diets of confined lambs: performance, carcass traits and economic feasibility / Glicerina bruta na dieta de cordeiros confinados: desempenho, características de carcaça e viabilidade econômica

The crude glycerin is a byproduct of the biodiesel industry which has high levels of glycerol and can be utilized by ruminants for obtaining energy. This research was conducted in order to evaluate the performance, carcass characteristics and economic feasibility of lambs fed diets containing crude glycerin replacing ground corn. 24 non-castrated lambs (Pantaneiro racial grouping) at 90 days of age and average body weight of 20.02 ± 1.5 kg were used. We evaluated diets containing 0, 2.5, 5.0 and 7.5% inclusion of crude glycerin on dry matter of the diet replacing ground corn. The parameters evaluated were the consumption of dry matter and nutrients, weight gain, feed conversion, biometric measurements in vivo and carcass characteristics, in addition to the cost of the diet based on the carcass production. Animals reduced dry matter intake as doses of crude glycerin were increased. However, no differences to the weight gain of the animals were observed. Thus, animals fed crude glycerin showed better feed conversion rates and lower feeding cost which contributed to higher profit margin of the diets with crude glycerin. It is concluded that at the doses tested, the crude glycerin can be used in the diet of finishing lambs, however only at the level of 7.5% becomes economically feasible.

A glicerina bruta é um subproduto da indústria do biodiesel que apresenta elevados teores de glicerol que podem ser utilizados pelos ruminantes para obtenção de energia. Esta pesquisa foi realizada com o objetivo de se avaliar o desempenho, características de carcaça e viabilidade econômica de cordeiros alimentados com dietas contendo glicerina bruta em substituição ao grão de milho triturado. Foram utilizados 24 cordeiros não castrados do grupamento racial "Pantaneiro", com 90 dias de idade e peso corporal médio de 20,02±1,5 kg. Avaliou-se dietas contendo 0, 2,5, 5,0 e 7,5% de inclusão de glicerina bruta na matéria seca da dieta em substituição ao grão de milho triturado. Os parâmetros avaliados foram: consumo de matéria seca e de nutrientes, ganho de peso, conversão alimentar, medidas biométricas in vivo e características da carcaça, além do custo da dieta em função da produção de carcaça. Os animais reduziram o consumo de matéria seca à medida que aumentaram as doses de glicerina bruta. No entanto não foram observadas diferenças com relação ao ganho de peso dos animais. Desta forma os animais alimentados com glicerina bruta apresentaram melhores índices de conversão alimentar e menor custo com a alimentação o que contribuiu para maior margem de lucro das dietas com glicerina bruta. Conclui-se que nas doses testadas a glicerina bruta pode ser utilizada na dieta de cordeiros em terminação.

Análise qualitativa de compostos voláteis do headspace de carne cozida de ovinos e caprinos / Qualitative analysis of headspace volatile compounds of lambs and goats cooked meat

Este estudo teve como objetivo caracterizar qualitativamente os compostos voláteis (CV) do headspace de diferentes músculos de carne cozida de ovinos e caprinos da região do Alto Camaquã, Rio Grande do Sul - Brasil. Os CV do headspace dos músculos cozidos, L. dorsi e V. lateralis de cinco ovinos machos (idade de 6 meses) e cinco cabritos machos castrados (idade de 8-9 meses) foram analisados pela técnica de microextração em fase sólida (HS-SPME) e cromatógrafo a gás acoplado a espectrômetro de massas (GC/MS). Foram encontrados 73 compostos voláteis, dentre eles aldeídos, cetonas e compostos sulfurados, característicos de carne processada termicamente. A partir da fração volátil, foi possível encontrar marcadores que discriminassem as espécies animais estudadas, caracterizando os caprinos por apresentarem, entre outros compostos, terpenos (β-pineno, α-gurjuneno, α-muuroleno), ausentes em ovinos. Alguns compostos discriminaram V. lateralis e L. dorsi de ovinos, como álcool isopropílico, α-pineno, o-xileno, porém não foi possível obter uma diferenciação entre os músculos de caprinos.

The aim of this research was to characterize qualitatively the potential markers volatile compounds of the headspace of cooked lambs and goats meat from region of Alto Camaquã, Rio Grande do Sul - Brazil. The volatile compounds of cooked meat of L. dorsi and V. lateralis muscles of five male lambs (6 months of age) and five castrated male goats (8 - 9 months of age) were analyzed by solid phase microextraction (HS-SPME) technic and gas chromatography coupled to mass spectrometer (GC/MS). Seventy-three volatile compounds were found in samples headspace, including aldehydes, ketones and sulfur compounds characteristic from processed meat. Furthermore, it was possible to discriminate goats meat mainly by identification of terpenes (β-pinene, α-gurjunene, α-muurolene), which were absent in lambs. Some compounds discriminated V. lateralis and L. dorsi lamb muscles, such as isopropyl alcohol, α-pinene, m-xylene, but there was no discrimination between the muscles of goats.

Produção e composição química do leite em diferentes genótipos ovinos / Milk production and chemical composition of different sheep genotypes

O objetivo deste trabalho foi a avaliação da produção do leite e de seus componentes químicos de animais Corriedale e cruzas de Corriedale x Milchschaf. Foram utilizadas 33 ovelhas Corriedale, 43 cruzas Corriedale x Milchschaf (F1) e 23 cruzas F1 (Corriedale x Milchschaf) x Milchschaf (F2). Os animais foram ordenhados duas vezes ao dia, de setembro a dezembro de 2002. No total, foram realizados cinco controles leiteiros com intervalo de vinte e um dias. As amostras para composição química foram analisadas para determinação de gordura, proteína e lactose. Foi utilizado o delineamento completamente casualizado para avaliação do efeito do genótipo sobre a produção de leite corrigida para os 100 dias, e sobre a produção de gordura, proteína e lactose. No modelo matemático, a idade, o número de cordeiros ao parto e a condição corporal foram utilizadas como covariáveis. Houve diferença significativa (P<0,0001) entre os genótipos para a produção de leite (kg), gordura, proteína e lactose (g) corrigidas aos 100 dias de lactação, de modo que o genótipo F1 e F2 mostraram-se mais produtivos.

The objective of this study was to evaluate production and chemical components of milk from Corriedale sheep and Corriedale x Milchschaf breed. Thirty-three Corriedale, 43 Corriedale x Milchschaf (F1), and 23 F1 (Corriedale x Milchschaf) x Milchschaf (F2) were used. Animals were milked twice daily, from September to December 2002. A total of five milking evaluation periods with a 21-day interval was conducted. Fat, protein and lactose contents were determined. A completely randomized design was used to evaluate the effect of genotype in milk production, corrected for 100 days and yield of fat, protein and lactose. In the mathematical model, age, number of sheep born and body condition were used as co-factors. Significant difference (P<0.0001) was found between genotypes in terms of milk production (kg), fat, protein, and lactose (g) corrected for 100 days of lactation. Genotypes F1 and F2 were the most productive.

Época de nascimento, genótipo e sexo de terneiros cruzas taurinos e zebuínos sobre o peso ao nascer, à desmama e eficiência individual de primíparas Hereford / Calving season, genotype and sex of crossbred taurus and indicus calves on the birth and weaning weight and individual efficiency of primiparous Hereford

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da época de nascimento, genótipo e sexo do terneiro sobre a eficiência individual das vacas à desmama (relaçäo percentual entre o peso do terneiro à desmama e o peso da vaca), peso ao nascer e peso à desmama dos terneiros. Foram utilizadas 48 vacas da raça Hereford (Bos taurus), com idade de três anos, manejadas sobre campo natural, 16 inseminadas com um touro da raça Red Angus (Bos taurus) e 32 com Nelore (Bos indicus). Os fatores estudados foram genótipo do terneiro (GENOT) - Bos taurus x Bos taurus e Bos taurus x Bos indicus, época de nascimento (EPOCN) subdividida em três períodos - 1S (setembro), 2O (outubro) e 3N (novembro) e sexo do terneiro (SEXO). A produçäo de leite (PL) foi incluída como co-variável. Foram realizadas dez medidas de produçäo de leite pelo método indireto pesagem - mamada - pesagem e onze medidas de peso para vacas e terneiros, em intervalos de 21 dias. Os fatores que influenciaram significativamente o PN foram GENOT e SEXO (P<0,05). O P205 sofreu influência significativa da EPOCN, SEXO e PL (P<0,05). A EI foi influenciada significativamente pela EPOCN, SEXO e PL até 147 dias (P<0,05). Concluiu-se que genótipo e sexo dos terneiros influenciam o peso ao nascer. O peso à desmama e a eficiência das vacas säo influenciados pelo sexo e época de nascimento, mas näo pelo genótipo dos terneiros