ABSTRACT
Amendoim em casca recém-colhido com conteúdos de umidade na faixa de 12,8 a 16,9, foi trilhado e ensacado em sacarias de poliestireno trançado. Em um armazém, duas pilhas, de 40 sacos cada uma, foram formadas sendo que uma delas foi fumigada com fosfina durante 7 dias aplicando-se 3,0 g/m inicialmente e após 24 horas. Aspergillus flavus/A. parasiticus näo foram detectados na pilha tratada, imediatamente após o tratamento. Aflatoxinas foram encontradas no topo (20 mg/kgB1, 16mg/kbB2) e na base (24 mg/kg B1, 5mg/kg B2) da pilha näo fumigada. Um mês após a fumigaçäo, a percentagem de gräos infectados com A. flavus/A. parasiticus foi aproximadamente de 8 a 3 vezes superior na base e no meio da pilha näo fumigada em relaçäo as camadas correspondentes da pilha näo tratada (270 mg-600 mg/kg B1, 18-92 mg/kg B2). Por outro lado contaminaçäo com aflatoxinas foi evidenciado na camada superior da pilha tratada (340 mg/kg B1 e 51 mg/kg B2) e da näo tratada (1200 mg/kg B1, 220 mg/kg B2). Os resultados indicam que a fosfina pode afetar o desenvolvimento de A. flavus/A. parasiticus e produçäo de aflatoxinas em amendoim armazenado em sacarias com teores de umidade acima dos limites recomendáveis em armazém. Estudos adicionais devem ser realizados para esclarecer alguns pontos que ficaram em dúvida