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1.
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment ; 10(1): 23-34, jan.-jun. 1992. ilus, tab
Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-123801

ABSTRACT

Foram realizados testes de termorresistência e teste de sensibilidade aos antibióticos e quimioterápicos em 22 cepas de S. aureus isoladas de enventos de doenças veiculadas por alimentos. Das 5 cepas isoladas de carne, uma apresentou resistência a penicilina/kanamicina/tetraciclina, outra cepa para penicilina/tetraciclina e as demais apenas para penicilina. Das doze cepas isoladas de bolo, três apresentaram resistência para penicilina/ácido nalidíxico, penicilina/kanamicina e penicilina/polimixina B, outras seis somente para penicilina e as demais sensíveis para todos os agentes testados. Uma cepa isolada de farofa apresentou resistência a penicilina/kanamicina. Das duas cepas isoladas de produtos de confeitaria, uma apresentou resistência dupla penicilina/sulfametoxazol-trimetoprim e a outra sensível a todos os agentes testados. Das duas cepas isoladas de nasofaringe de manipuladores de alimentos, uma foi resistente a ampicilina/penicilina e a outra a fosfomicina. O teste de termorresistência de 25 cepas mostrou que 5 (20%) estavam viáveis imediatamente após a exposiçäo a 68 graus por 10 minutos. Dos tubos negativos, após a incubaçäo foram ainda recuperadas 5 cepas (20%)


Subject(s)
Enterotoxins , Staphylococcal Food Poisoning , Staphylococcus aureus , Ampicillin , Brazil , Fosfomycin , Kanamycin , Nalidixic Acid , Penicillins , Polymyxin B , Sulfamethoxazole , Tetracycline
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