Diferenças estruturais e qualitativas dos óleos de oliva, girassol e linhaça e seus efeitos sobre as doenças cardiovasculares / Structure and qualitative differences in the olive, sunflower and flaxseed oils and their effects on cardiovasculare disease

A qualidade dos lípides na alimentação é um dos principaisfundamentos na prevenção e mortalidade por doenças crônicasnão transmissíveis. Ensaios anteriores já estabeleceramos benefícios das gorduras insaturadas ante as saturadas,principalmente em relação ao ômega 3 (w-3). Mais recentemente,os estudos têm buscado avaliar os efeitos metabólicosde diversos óleos, tanto de forma isolada como associados.Como parte da dieta Mediterrânea, o óleo de oliva pareceexercer papel efetivo na diminuição plasmática de colesterol,especialmente na lipoproteína de baixa densidade (LDL). Entreos óleos ricos em ácidos polinsaturados, o de girassol e o delinhaça estão sendo analisados quanto às suas ações e sobre anecessidade de se estabelecer uma relação de consumo. Esteartigo revisa os conceitos da estrutura química dos óleos deoliva, girassol e linhaça e os efeitos que exercem sobre a saúdecardiovascular.

The importance of lipids in our nutrition is a major corner stone in the prevention and mortality from chronic diseases, both in their quantity, and quality. Previous trials have already establishedthe benefits of unsaturated fats compared to saturated, especially in relation to omega 3 (w-3). More recently, several studies try to evaluate the metabolic effects of different oils,either alone or associated. As part of the Mediterranean diet, olive oil seems to play an effective role in reducing plasmacholesterol, especially in low-density lipoprotein (LDL). Among the oils rich in polyunsaturated acids, the sunflowerand flax seed oils are being analyzed for their actions and the need to establish a consumer relationship. This article reviews the concept of the chemical structure of olive oil, sunflower oil and flaxseed oil, and their effects on cardiovascular health.

Estado nutricional e história familiar de risco para doença cardiovascular entre escolares de São Paulo / Nutritional status and the family history of cardiovascular disease among school children in São Paulo

O objetivo deste trabalho foi avaliar o estado nutricional e a história familiar para doença cardiovascular (DVC) e seus fatores de risco em escolares. Foi um estudo transversal de 384 crianças de seis a dez anos de escolas públicas da cidade de São Paulo. Avaliou-se o estado nutricional das crianças e seus pais de acordo com padrões internacionais. Os pais foram questionados quanto à presença de (DVC) e fatores de risco entre familiares da criança. Para análise estatística utilizou-se teste qui-quadrado. Os maiores percentuais de hipertensão (53,8 por cento), dislipidemia (26,4 por cento), diabetes (34 por cento), infarto agudo do miocárdio (21,7 por cento) e acidente vascular cerebral (14,6 por cento) foram observados entre os avós maternos das crianças com excesso de peso. Os pais (p=0,01), mães (p=0,02) e irmãos (p=0,04) das crianças com excesso de peso apresentaram maiores percentuais de obesidade em relação às eutróficas e às com baixo peso. O tabagismo foi maior entre os pais das crianças com excesso de peso (p=0,02). A presença de alcoolismo foi maior entre entre os avós paternos (p=0,00) e maternos (p=0,04) das crianças com baixo peso...