Bem-estar animal e sua influência sobre a qualidade da carne suína / Animal welfare and its influence on the quality of pork

O emprego de um manejo humanitário repercute em benefícios à carne, pois promovendo o bem-estar dos animais destinados ao abate reduzem-se os danos e perdas, bem como se agregam maior valor e melhor qualidade, devido à redução do estresse. A presente revisão de literatura visa relacionar o bem-estar animal e sua influência na qualidade da carne suína. Considerando que a carne suína é a fonte de proteína animal mais consumida no mundo, é imprescindível a utilização de técnicas adequadas em todo processo de abate a fim de reduzir perdas que assombram toda indústria frigorífica como contusões, carne PSE, DFD salpicamento. Nesse sentido, o bem-estar animal contribui não apenas para aumentar o nível de qualidade da carne, mas também para melhorar a produtividade dos pecuaristas e o rendimento para as indústrias frigoríficas, incrementando as exportações no setor.

Isolation of Mycobacterium spp. in milk from cows suspected or positive to tuberculosis

This study was performed considering the public health hazards related to the elimination of mycobacteria through milk of dairy cows suspected or positive for tuberculosis presenting no clinical alterations. A total of 780 milk samples from 52 animals, positive or suspected for tuberculosis, according to Stormont's test, were analysed to detect Mycobacterium spp. The samples consisted of 300 ml/cow, collected in the first milking of the day, during 15 days. Frozen samples were sent to the laboratory, inoculated in Löwenstein-Jensen with reduced glicerol (0.5 percent) and Stonebrink media and kept under 37ºC for at least 90 days. The genus of each observed colony was initially confirmed by Ziehl-Neelsen and auramin staining methods. The isolation of Mycobacterium spps was confirmed in 78 (10 percent) samples collected from 19 (36.54 percent) animals. According to thin layer chromatography, time and temperature growth characteristics and colonies aspects, the 19 animals eliminated: M. avium (5.26 percent), M. fortuitum (10.52 percent), M. bovis (5.26 percent) and Mycobacterium spp. (78.95 percent)

Utilizaçäo da enrofloxacina (Baytril) no tratamento da mastite bovina estafilocócica / Utilization of enrofloxacina (Baytril) on staphylococcal bovine mastitis

A açäo da enrofloxacina pela administraçäo via intramamária e sistêmica na mastite bovina subclínica por Staphylococcus aureus foi avaliada. Como tratamento local, infundiram-se, após as ordenhas da manhä e da tarde, 250mg do produto, diluídos em água estéril, a um volume final de 10ml, durante três dias. O tratamento sistêmico constituiu na aplicaçäo de 5mg/kg do produto, pela via intramuscular, uma vez ao dia, durante o mesmo período. A estimativa de cura deu-se através da realizaçäo do California Mastitis Test (CMT) e do cultivo bacteriano em agar sangue e MacConkey, três semanas após o término do tratamento. Dos 184 quartos acometidos por Staphylococcus aureus, a droga mostrou-se eficiente em 72,0 por cento e 75,0 por cento, pelas vias intramamária e sistêmica, respectivamente. A análise dos resultados mostrou näo haver diferença estatística significante, com p<0,50 para as duas formas de tratamento.