Alimentos ancestrales que sanan / Ancestral food to heal

En esta época de transformaciones de la humanidad, sembrar, cosechar y cocer alimentos propios y sanos que garanticen una buena alimentación y nutrición es un acto político y revolucionario por antonomasia, que abona en el afán de romper el monopolio de la agroindustria y la industria farmacéutica ligada a la producción de alimentos, preservar las semillas originarias y mantener la identidad cultural y memoria histórica a través de la práctica de la seguridad, soberanía y decolonialidad alimentaria. Alimentos ancestrales que sanan, es un conjunto de reflexiones que se inscriben dentro del proyecto "Alimentos Sagrados que Sanan" ejecutado en comunidades de Cañar y Saraguro con el apoyo de ReAct Latinoamérica. El ensayo aborda determinantes de los cambios de la alimentación, sustenta la temática de la alimentación de los pueblos originarios como alternativa y desarrolla un ejemplo del manejo de los procesos bacterianos ligados a la alimentación, todos ellos en el marco de la agricultura ancestral.

In this time of transformations of humanity, planting, harvesting and cooking healthy food that guarantee a good diet and nutrition, is a political and revolutionary act by antonomasia, which tries to break the monopoly of the agroindustry and the pharmaceutical industry linked to the production of food, preserve the original seeds and maintain the cultural identity and historical memory through the alimentary practice of Security, Sovereignty and Decoloniality Ancestral foods that heal, it is a set of reflections that are part of the project "Sacred Foods that Heal" executed in communities of Cañar and Saraguro with the support of ReAct Latin America. The essay addresses some determinants of changes in diet, supports the theme of feeding in indigenous people as an alternative and develops an example of the management of bacterial processes linked to food, all of them within the framework of ancestral agriculture.

Estudio Transversal: Conocimientos, Actitudes y Prácticas sobre el Chikungunya en la Población de la Parroquia Bartolomé Ruiz del Cantón Esmeraldas ­ Ecuador, 2015 / Cross-Sectional Research: Knowledge, Attitudes and Practices on the Chikungunya in the Population of the Parish Bartolome Ruiz of the Canton Esmeraldas ­ Ecuador, 2015

INTRODUCCIÓN: En el año 2016 se reportaron 34261 casos de Chikungunya en Ecuador, La provincia de Esmeraldas ocupó el primer lugar con la mayor cantidad de casos. La enfermedad superó la capacidad de respuesta de los servicios sanitarios de esta provincia. Las condiciones socio-económicas y culturales de su población, así como su geografía están relacionadas con la aparición de esta enfermedad endémica, casos originarios y diseminación de la enfermedad. El objetivo del estudio fue determinar los conocimientos, actitudes y prácticas sobre el Chikungunya en los habitantes de la Parroquia Bartolomé Ruiz del Cantón Esmeraldas. MÉTODO: Se trató es un estudio descriptivo transversal de los conocimientos, actitudes y prácticas sobre Chikungunya en los habitantes de la Parroquia Bartolomé Ruiz Del Cantón Esmeraldas - Ecuador. Universo: 2679 habitantes. Muestra: 396 habitantes. Se aplicó un formulario de conocimientos, actitudes y prácticas. El puntaje obtenido se categorizó en: bueno, regular, malo. El análisis de la información se realizó en SPSS versión 20.0. RESULTADOS: La media de edad fue 39.46 años. El 31.3 % poseían buenos conocimientos, buenas actitudes 31.3 % y buenas practicas 8.8 %. CONCLUSIONES: Se encontró un déficit en el nivel de conocimientos, buenas actitudes y buenas prácticas como medidas de prevención frente a la fiebre del Chikungunya. La presencia de factores ambientales de riesgo, así como la poca práctica de conductas protectoras predispuso a la gran incidencia de la enfermedad. La principal recomendación para disminuir la incidencia del Chikungunya es la adopción de medidas preventivas, las cuales dependen de factores socioculturales y cognitivos.

BACKGROUND: In 2016, 34261 cases of Chikungunya were reported in Ecuador. The province of Esmeraldas occupies the first place with more cases. The disease exceeded the capacity of health services in this province. The socio-economic and cultural conditions of its population, as well as its geography, are related to the appearance ofthis endemic disease, original cases and dissemination of the disease. The aim of this study was to determine the knowledge, attitudes and practices about the Chikungunya in the inhabitants ofthe Parish Bartolome Ruiz ofthe Esmeraldas Canton. METHODS: A cross-sectional research descriptive study of the knowledge, attitudes and practices on Chikungunya in the inhabitants ofthe ParishBartolome Ruiz ofthe Canton Esmeraldas - Ecuador. Universe: 2679 inhabitants. Sample: 396 inhabitants. Knowledge, attitudes and practices form was applied. And the obtained score was categorized in: good,regular, bad. The analysis of the information was done in SPSS version 20.0. RESULTS: The mean age was 39.46 years. 31.3% had good knowledge, good attitudes 31.3 % and good practices 8.8%. CONCLUSIONS: There was a shortfall in the level of knowledge, good attitudes and good practices as prevention measures against Chikungunya fever. The presence of environmental risk factors, as well as the little practice of protective behaviors predisposed the high incidence of the disease. The main recommendation to reduce the incidence of Chikungunya is the adoption of preventivemeasures, which depend on socio-cultural and cognitive factors.