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1.
REVISA (Online) ; 9(1): 65-76, jan-mar.2020.
Article in English, Portuguese | LILACS | ID: biblio-1050880

ABSTRACT

Objetivo: analisar amostras de caldo-de-cana comercializados no Distrito Federal, com o intuito de investigar a presença de parasitas que possam ser nocivos à saúde, ocasionando o aparecimento de Doenças Transmitidas por Alimentos. Método: Foram analisadas 10 amostras de caldo-de-cana provenientes estabelecimentos distribuídos em diferentes regiões no Distrito Federal. Todas as amostras foram submetidas ao método de sedimentação e analisados em triplicata. A análise dos resultados foi realizada com auxílio de microscopia óptica, para investigação da presença de ovos, cistos, oocistos ou demais formas evolutivas parasitárias. Resultados: Em todas as amostras foi constatado a presença de algum tipo de contaminação, sendo registrado leveduras em 100% das amostras, em 50% se obteve presença de Entamoeba sp., em 10% Taenia sp., em 10% Giardia sp. e em 10% Ascaris sp. Conclusão: É possível observar uma ineficiência nas práticas higiênico-sanitárias dos estabelecimentos responsáveis pelo processamento e moagem do vegetal, viabilizando contaminação na maior parte das amostras. Esta contaminação, pode ocasionar diversos tipos de doença para os seres humanos, particularmente oferecem mais riscos a indivíduos imunocomprometidos, sendo necessário uma monitorização mais eficaz desse tipo de alimento, bem como da sua distribuição.


Objective: to assess samples of sugarcane juice marketed in the Federal District in order to investigate the presence of parasites that can be harmful to health, causing Foodborne Diseases. Method: 10 samples of sugarcane juice from establishments distributed in different regions in the Federal District were analyzed. All samples were submitted to the Sedimentation method and analyzed in triplicate. The analysis was performed with the aid of optical microscopy to investigate the presence of eggs, cysts, oocysts or other parasitic evolutionary forms. Results: In all samples, the presence of some type of contamination was found, with yeasts being registered in 100% of the samples, in 50% Entamoeba sp., 10% Taenia sp., 10% Giardia sp. and in 10% Ascaris sp. Conclusion: We observed an inefficiency in the hygienic-sanitary practices of the establishments responsible for the processing and grinding of the vegetable, allowing contamination in most of the samples. This contamination can cause different types of disease for humans, particularly they offer more risks to immunocompromised individuals, requiring more effective monitoring of this type of food, as well as its distribution.


Objetivo: Analizar las muestras de jugo de caña de azúcar que se venden en el Distrito Federal para investigar la presencia de parásitos que pueden ser dañinos para la salud y causar la aparición de enfermedades transmitidas por los alimentos. Método: Se analizaron diez muestras de jugo de caña de azúcar de establecimientos distribuidos en diferentes regiones del Distrito Federal. Todas las muestras fueron sometidas al método de sedimentación y analizadas por triplicado. El análisis de los resultados se realizó con la ayuda de microscopía óptica, para investigar la presencia de huevos, quistes, ooquistes u otras formas evolutivas parasitarias. Resultados: En todas las muestras, se encontró la presencia de algún tipo de contaminación, con levaduras registradas en el 100% de las muestras, en 50% Entamoeba sp., 10% Taenia sp., 10% Giardia sp. y en 10% Ascaris sp. Conclusión: Es posible observar una ineficiencia en las prácticas higiénico-sanitarias de los establecimientos responsables del procesamiento y molienda del vegetal, lo que permite la contaminación en la mayoría de las muestras. Esta contaminación puede causar diferentes tipos de enfermedades en los humanos, particularmente ofrecen más riesgos para las personas inmunocomprometidas, lo que requiere un monitoreo más efectivo de este tipo de alimentos, así como su distribución


Subject(s)
Food Contamination
2.
Rio de Janeiro; s.n; 2012. xiv,78 p. ilus, mapas, tab, graf.
Thesis in Portuguese | LILACS | ID: lil-670087

ABSTRACT

O Laboratório Central de Saúde Pública (Lacen) coordena os laboratórios públicos e privados que realizam análises de interesse em saúde coletiva, em cada Estado brasileiro, tem como uma das principais atribuições (funções essenciais) realizar o controle de qualidade analítica dos exames produzidos pela rede. O objetivo deste trabalho foi analisar a confiabilidade dos exames laboratoriais realizados e confirmados, para o diagnóstico da esquistossomose, na rede de Laboratórios Centrais dos Estados da Paraíba e de Sergipe, no período de 2008 a 2010. Para este estudo foram utilizados dados secundários existentes no nível nacional, da Secretaria de Vigilância em Saúde, que foram encaminhados pelos Lacen dos Estados da Paraíba e de Sergipe. Foram utilizados dados de planilha já usada pelos Lacen, para realização de controle de qualidade dos laboratórios pertencentes à rede dos Estados, questionário aplicado na rotina do serviço enviado pelo Ministério da Saúde (MS) para os Lacen e resultados de uma Avaliação Externa de Qualidade para avaliar a qualidade do diagnóstico laboratorial realizado pelos Lacen. Nos três anos do estudo observou-se que na Paraíba houve um percentual de 1,2 lâminas discordantes e Sergipe 0,5. O Lacen Sergipe, nos três anos, revisou um maior número de lâminas do que o Lacen Paraíba. Pode-se observar que o fluxo de controle de qualidade é diferente nos dois Estados. No Estado da Paraíba o Lacen realiza o controle de qualidade da rede revisando apenas 10 por cento das lâminas negativas. As lâminas positivas não são revisadas.


Em Sergipe o envio das lâminas para revisão no Lacen é de 10 por cento de lâminas negativas e 10 por cento de positivas. Considerando que para este estudo o percentual de lâminas discordantes entre a leitura dos laboratórios municipais e Lacen foi de 2 por cento, pode-se concluir que os exames laboratoriais realizados e confirmados para o diagnóstico da esquistossomose na rede do Laboratório Central do Estado da Paraíba e de Sergipe, no período de 2008 a 2010, apresentaram credibilidade. O estudo permitiu a realização de recomendações para os laboratórios municipais, estaduais e ainda para o Ministério da Saúde. Para o MS como recomendação prioritária: que o órgão elabore e disponibilize em curto prazo, a publicação de documento (Nota Técnica) ou similar, apresentando aos laboratórios pertencentes à rede de esquistossomose, um fluxograma padrão para envio das lâminas para releitura, confirmação diagnóstica.


Subject(s)
Humans , Diagnosis , Schistosomiasis/diagnosis , Schistosomiasis/epidemiology , Quality Control , Schistosoma mansoni , Clinical Laboratory Techniques , Reproducibility of Results
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