microbiota fúngica em carnes de räs(Rana Catesbeiana, SHAW-1802)abatidas para o consumo humano / Fungi flora of frog meat(Rana Catesbeiana, SHAW-1802)slaughtered for human consume

Estudou-se 96 amostras de carnes de räs procedentes de abatedouros sob Inspeçäo Sanitária e sem Inspeçäo Sanitária de diferentes estados do Brasil, com isolamento de 61 bolores e 240 leveduras.As leveduras foram identificadas em 10 gêneros diferentes, distribuídos em 28 espécies.Resalta-se a ocorrência de Canddida albicans e Candida tropicalis pelo potencial patogênico e por näo serem de ocorrência comum em carnese derivados.Osresultados indicam que a microbiota fúngica em carnes de räs é predominantemente composta de leveduras isoladas de acordo com os tipos de abatedouros estudados näo foram, estatisticamente, significativas.

Leveduras associadas à porçäo terminal do intestino grosso de rana catresbeiana, shaw (1802), em diferentes fases de crescimento / Yeast associated with the terminal portion or large intestine of rana catesbiana, Shaw (1802), at defferent growth stage

Resumo: foram estudadas as porçöes terminais do intestino grosso de 64 räs da especie Rana catesbeiana criadas em confinamento. Esses animais foram separados em quatro fases distintas de crescimento, tendo sido alimentadoscom três tipos de raçäo. Foram isoladas 129, estirpes de leveduras identificadas através de métodos baseados em características macroiscópicas e fisiológicas, totalizando 35 estirpes identificadas em 24 espécies. Dentre as leveduras encontradas destacam-se as do gênero Candida pela frequência de isolamento sendo a espécie Candida rugosa a mais frequêntemente isolada nas quatro fases de cresciemnto, sugerindo tratar-se de levedura potencialmente patogênicas para o homem, bem como a importância da transiçäo do ambiente estritamente aquático para o terrestre, como provável fator de significado ecológico, responsável pela composiçäo da qualidadeda microbiota leveduriforme do trato alimentar destes animais (au)