Avaliação do consumo alimentar de pacientes queimados internados em um hospital público do Distrito Federal / Evaluation of food consumption of burn patients admitted to a public hospital in the Federal District

OBJETIVO: Avaliar o consumo alimentar dos pacientes queimados hospitalizados no processo de cicatrização. MÉTODO: Estudo transversal, quantitativo, com coleta de dados prospectivos. A coleta ocorreu no Hospital Regional da Asa Norte (HRAN), no período de março de 2022 a maio de 2022, com 113 dias alimentares de 24 pacientes hospitalizados. A coleta de dados foi realizada com ficha pré-estabelecida (número de prontuário, sexo, faixa etária, percentual de área queimada e tipo de queimadura). Para calcular as necessidades nutricionais, foi utilizada a equação de Toronto. A análise dos dados coletados aconteceu a partir do software Avanutri PC, sendo uma análise quantitativa dos macronutrientes (proteína, lipídios e carboidratos) e micronutrientes (zinco, vitamina C, vitamina A, vitamina E e selênio). RESULTADOS: Os recordatórios alimentares foram calculados com e sem suplementação. Nos dias com suplementação a adequação calórica aumentou, sendo que a maioria, 39,8%, conseguiu atingir mais de100% das recomendações e 29,2% conseguiu permanecer dentro de 75-100% das necessidades energéticas diária e todas as vitaminas e minerais também aumentaram sua adequação, sendo vitamina A antes da suplementação 406,1mg e após a suplementação 531,4mg, vitamina C antes 462,2mg e 626,4mg após, vitamina E 8,3mg antes e 31,2mg após, zinco 11,8mcg antes e após 18,7mcg e selênio 54,4mg antes e 99,5mg após a suplementação. CONCLUSÕES: A nutrição desempenha um papel muito importante na recuperação de pacientes queimados, contribuindo para a cicatrização de feridas, prevenção de infecções, manutenção do peso corporal e minimização de complicações. É essencial que esses pacientes recebam suplementação adequada para auxiliar seu processo de cicatrização.

OBJECTIVE: To evaluate the food consumption of hospitalized burn patients in the healing process. METHODS: Cross-sectional, quantitative study, with prospective data collection. The collection took place at the Hospital Regional da Asa Norte (HRAN), from March 2022 to May 2022, with 113 days of eating from 24 hospitalized patients. Data collection was carried out using a pre-established form (medical record number, sex, age group, percentage of burned area and type of burn). To calculate nutritional needs, the Toronto equation was used. The analysis of the collected data took place using the Avanutri PC Software, being a quantitative analysis of macronutrients (protein, lipids and carbohydrates) and micronutrients (zinc, vitamin C, vitamin A, vitamin E and selenium). RESULTS: Dietary recalls were calculated with and without supplementation, on days with supplementation caloric adequacy increased, with the majority, 39.8%, managing to achieve more than100% of recommendations and 29.2% managing to remain within 75-100% of daily energy needs and all vitamins and minerals also increased their adequacy, with vitamin A before supplementation 406.1mg and after supplementation 531.4mg, vitamin C before 462.2mg and 626.4mg after, vitamin E 8.3mg before and 31.2mg after, zinc 11.8mcg before and after 18.7mcg and selenium 54.4mg before and 99.5mg after supplementation. CONCLUSIONS: Nutrition plays a very important role in the recovery of burn patients, contributing to wound healing, preventing infections, maintaining body weight and minimizing complications. It is essential that these patients receive adequate supplementation to aid their healing process.

Influência dos ácidos graxos poliinsaturados ômega-3no diabetes mellitus / Influence of polyunsaturated fatty acid omega-3 in diabetes mellitus

Introdução: Pessoas com diabetes mellitus têm um risco aumentadopara desenvolver doença cardiovascular. Através de uma dietaequilibrada é possível um consumo adequado de ácidos graxospoliinsaturados ômega-3 que são conhecidos por reduzir os níveisde triglicérides trazendo benefícios para a saúde cardiovascular.Concentrações plasmáticas mais elevadas de ácidos graxos poliinsaturadosômega-3, em alguns estudos, estão associados com algunsbenefícios no metabolismo glicídico.Objetivo: Identificar, através de revisão de literatura, os efeitos doácido graxo poliinsaturado ômega-3 no perfil lipídico e no metabolismoglicídico na ocorrência do diabetes mellitus.Método: Foi realizado um levantamento bibliográfico de livros eartigos publicados no período de 2003 a 2013, utilizando-se palavras-chave em conformidade aos descritores em Ciências da Saúde,nos idiomas inglês, português e espanhol. A seleção foi baseada nostítulos, resumos e descritores.Resultados: O consumo de ácidos graxos poliinsaturados ômega-3possui a capacidade de influenciar positivamente no perfil lipídico.De acordo com alguns estudos o consumo desses ácidos é associadoa alguns benefícios com relação ao metabolismo glicídico. Por outrolado, há outros que não evidenciaram alterações significativasquando o ácido graxo ômega-3 foi suplementado a indivíduos diabéticos.Conclusão: Tanto a quantidade quanto a qualidade da gorduraconsumida exercem influência direta sobre as concentrações delipoproteínas plasmáticas. Com relação aos benefícios sobre o metabolismoglicídico, os resultados encontrados não têm sido consistentes,havendo a necessidade de mais estudos...

Introduction: All those people with diabetes mellitus have an increasedrisk of developing cardiovascular diseases. Making use ofa balanced diet is possible to rise the consume levels of omega-3polyunsaturated fatty. It is known that a balanced consume ofthese kind of fatty acids reduce the levels of triglycerides bringingbenefits to cardiovascular health. High plasma concentrations ofomega-3 polyunsaturated fatty acids, in some studies, are associatedwith some benefits in glucose metabolism.Objective: The objective of this study is to identify the effects ofpolyunsaturated fatty acid omega-3 on lipid profile and glucosemetabolism in the occurrence of diabetes mellitus, throughout literaturereviews.Methods: Keywords, titles and abstracts defined according to thedescriptors Health Sciences, in English, Portuguese and Spanishwere searched on technical books and articles which were publishedfrom 2003 to 2013. Therefore, the final selection of the literatureto support this study was based on the titles, abstracts andkeywords.Results: The consumption of omega-3 polyunsaturated fatty acidsaffects positively the lipid profile. According to some studies thisconsumption is associated to some benefits to glucose metabolism.On the other hand there are some other studies that could not demonstrateany significant benefits when the omega-3 fatty acidwas supplemented to individuals with diabetes mellitus.Conclusion: Both the quantity and quality of fat consumption affectsdirectly the concentrations of plasma lipoproteins. Focusingon the benefits over the glucose metabolism, among all the resultsfound throughout the studied publications we could not find anyconsistency, so it’s necessary to perform further studies...

Terapia nutricional do Diabetes Mellitus na gestação / Nutritional therapy in gestational Diabetes Mellitus

Introdução: o Diabetes Mellitus (DM) é uma doença crônicaresultante de defeitos na ação e/ou secreção da insulina, ocasionandohiperglicemia. Pode ser classificada em DM tipo1, DM tipo 2 ou DMGestacional. O Diabetes na gestação é uma complicação que podeocasionar várias consequências no feto e na mãe. A nutrição é a estratégiade intervenção primária para o gerenciamento da glicosesanguínea. Diretrizes sobre o manejo nutricional dessas gestantesrecomendam que todas as mulheres com Diabetes Gestacional devamreceber aconselhamento nutricional por um nutricionista.Objetivo: revisar na literatura atualidades sobre a terapia nutricionaldurante o período gestacional na condição de DM.Métodos: levantamento bibliográfico de artigos publicados embases de dados virtuais no período predominante de 2000 a 2013,segundo critérios de seleção, além de livros e manuais técnicos, diretrizese posicionamentos de órgãos nacionais e internacionais.Resultados: as complicações gestacionais são desenvolvidas a partirdas condições de distúrbio glicêmico, hiper ou hipoglicemia...

Introduction: diabetes mellitus (DM) is a chronic disease resultingfrom defects in the action and / or secretion of insulin, causinghyperglycemia. Can be classified into DM type1, DM type 2 or GestationalDiabetes Mellitus. Diabetes in pregnancy is a complicationthat can lead to various consequences in the fetus and the mother.Nutrition is the primary intervention strategy for managing bloodglucose. Guidelines for the nutritional management of these womenrecommend that all women with gestational diabetes should receivenutritional counseling by a dietitian.Objective: to review the literature updates about nutritionaltherapy during pregnancy on the condition of Diabetes Mellitus.Methods: A literature survey of articles published in virtual databaseson the predominant period from 2000 to 2013, accordingto the selection criteria, as well as books and technical manuals,guidelines and positions of national and international bodies.Results: the gestational complications are developed from theconditions of glycemic disorder, hyper-or hypoglycemia...

Controle glicêmico na gestação e a interferência dosmicronutrientes: magnésio, selênio, zinco, cálcio e vitamina D / Glycemic control during pregnancy and interference of micronutrients:magnesium, selenium, zinc, calcium and vitamin D

Objetivo: Realizar uma revisão de literatura sobre estudos relacionadosa gestantes diabéticas e a interferência dos micronutrientes– magnésio, selênio, zinco, cálcio e vitamina D – na homeostase glicêmicae resistência à insulina.Método: Levantamento bibliográfico de artigos publicados em basesde dados virtuais no período de 2001 a 2013, segundo critérios deseleção, além de livro técnico.Resultados: A hiperglicemia gestacional induz ao estresse oxidativona mãe e no feto que podem estar correlacionados a efeitosadversos como sofrimento fetal, macrossomia, ou outras anomaliascongênitas. O selênio pode estar envolvido na manutenção e captaçãonormal de glicose, regulação da utilização celular desta e naredução da resistência à insulina e diabetes. O magnésio desempenhaum papel importante no metabolismo de hidratos de carbonoe seu desequilíbrio tem sido implicado no diabetes mellitus. A deficiênciade zinco pode ser um fator predisponente para resistênciaà insulina e intolerância à glicose. A secreção pancreática deinsulina pode ser inibida pela deficiência de vitamina D, levando auma diminuição da tolerância à glicose, assim como alterações naconcentração de cálcio no organismo pode contribuir para elevar aresistência periférica à ação da insulina.Conclusão: Os estudos mostram que o consumo adequado destesmicronutrientes, na alimentação de gestantes diabéticas, promovema melhoria da resistência à insulina, evitando alterações metabólicasnocivas para o feto e para a mãe.

Objective: Perform a literature review on studies related to diabeticpregnant women and interference of micronutrients - magnesium,selenium, zinc, calcium and vitamin D - glucose homeostasisand insulin resistance.Methods: Bibliographic survey of articles published in virtual databasesfor the period 2001 to 2013, according to selection criteria,and technical books.Results: The gestational hyperglycemia induces oxidative stress inmother and fetus that can be correlated with adverse effects suchas fetal distress, macrosomia, or other congenital anomalies. Seleniummay be involved in maintaining normal glucose uptake and,regulation of this cell use and in reducing insulin resistance anddiabetes. Magnesium plays an important role in the metabolism ofcarbohydrates and their imbalance has been implicated in diabetesmellitus. Zinc deficiency may be a predisposing factor for insulinresistance and glucose intolerance. The pancreatic insulin secretioncan be inhibited by vitamin D deficiency, leading to a decreasedglucose tolerance, as well as changes in the concentration of calciumin the body may contribute to increase peripheral resistanceto insulin.Conclusion: Studies show that adequate intake of these micronutrientsin the diet of pregnant women with diabetes, promote theimprovement of insulin resistance, metabolic avoiding harmful tothe fetus and the mother.

Acompanhamento nutricional na prevenção de complicações perinatais em gestantes com diabetes mellitus / Monitoring nutrition in preventing perinatal complications in pregnant women with diabestes mellitus

Introdução: O Diabetes Mellitus Gestacional (DMG) é o termo utilizadopara definir o início ou o primeiro reconhecimento de intolerância à glicose durante a gestação. O estado nutricional antes e durante a gestação está relacionado com o surgimento dessa complicação na gravidez. O acompanhamento nutricional favorece a diminuição de riscos durante e após a gestação, tanto para a mãe como para a criança. Objetivo: verificar na literatura o acompanhamento nutricional na prevenção de complicações perinatais em gestações agravadas pelo DMG.Método: revisão de literatura das bases de dados Scielo, Netmed, Pubmed,Cochrane, Google Scholar, nos anos de 2000 a 2012. Foram incluídos artigos referentes ao diabetes mellitus gestacional e o acompanhamentonutricional neste período. Foram excluídos os artigos que não tratavam do assunto proposto ou publicados em anos anteriores ao de 2000. Os idiomas foram inglês, espanhol e português. Foram incluídos dados de manuais de comitês de saúde nacionais e internacionais. Resultados e discussão: estudos verificaram que o índice de massa corporal e o peso pré-gestacional elevados foram comuns em gestantesque apresentaram DMG, podendo desenvolver riscos perinatais. Oacompanhamento nutricional foi eficaz no controle do ganho de peso gestacional e na redução de riscos e intercorrências clínicas. Conclusão: o acompanhamento nutricional é fundamental na gravidez complicada pelo DMG, onde, por meio de uma alimentação adequada, é possível influenciar positivamente o controle glicêmico, o controle de peso e evitar maiores riscos para a mãe e para a criança durante e após a gestação.

Introduction: Gestational Diabetes Mellitus (GDM) is the term used todefine the beginning or first recognition of glucose intolerance during pregnancy. The nutritional status before and during pregnancy is associatedwith the emergence of this complication in pregnancy. The monitoring nutrition helps to reduce risks during and after pregnancy for both, mother and child.Objective: to verify in literature the monitoring nutrition in preventingperinatal complications in pregnancies aggravated by DMG. Method: literature review of databases Scielo NetMed, Pubmed, Cochrane, Google Scholar, in the years 2000 to 2012. Were included articles relating to gestational diabetes mellitus and monitoring nutrition in this period. Were excluded articles that did not treat the matter proposed or published in years prior to 2000. The languages were English, Spanish and Portuguese. Were included manuals committees of national and international health. Results and discussion: studies found that the high body mass indexand the high weight pre-pregnancy were common in pregnant women with GDM. It may develop perinatal risks. The monitoring nutrition was effective in controlling gestational weight gain and reduction of risk and clinical complications. Conclusion: nutritional evaluation is essential in pregnancy complicated by GDM, where, through proper nutrition, it is possible influencethe glycemic control, weight control and avoid further risks to mother and child during and after pregnancy.

Acompanhamento nutricional no diabete melito gestacional / Nutrition monitoring in gestational diabetes mellitus

Diabete Melito Gestacional (DMG) é definida como qualquer grau deintolerância à glicose, de início ou primeiro reconhecimento na gravidez,tem como uma das estratégias de tratamento o adequado acompanhamento nutricional. No pré-natal, as recomendações nutricionais são direcionadas para dois focos, o consumo energético e o ganho de peso maternos. Assim, a adequada ingestão energética resulta em ganhoponderal materno adequado, garantindo as necessidades do feto.A intervenção nutricional é uma aliada no controle do DMG, trazendobenefícios à saúde materno-fetal. Na avaliação do estado nutricionalmaterno devem ser empregados os indicadores antropométricos, dietéticos,bioquímicos e clínicos. A avaliação dietética deve ser detalhada,com atenção para o fracionamento e composição das refeições, e paragrupos de alimentos presentes. O acompanhamento nutricional no diabetegestacional tem como objetivo alcançar a normoglicemia e prevenir os riscos metabólicos e cardiovasculares em médio e longo prazo, para as mães e seus filhos.

Gestational diabetes mellitus (GDM) is defined as any degree of glucoseintolerance, star or first recognitition during pregnancy, has whith atreatment strategyof monitoring the proper nutrition. During prenatalcare, nutrition recommendationsare directed to two foci, energy consumptionand maternal weight gain. Thus, adequate enrgy intake resultsin a aqquate maternal weight gain, ensuring the needs of the fetus.Nutrition interventions is na ally in control of GDM, bringing benefitsto maternal and fetal health. In the assessment of maternal nutritionstate be emploved antropometric, dietary, biochemical and clinical. Thedietary assessment should be detailed, with attencion to fractionationand composition of meals, grifts and food groups. The nutritional monitoringin gestational diabetes aims to achieve normoglycemia and prevent metabolic and cardiovascular risks in the médium and long term, for mothers and their sons.