Evaluación nutricional y toxicológica de la semilla de algarrobo (Pithecolobium saman) / Nutritional and toxicological evaluation of carob beans Pithecolobium saman

Se realiza un estudio exploratorio sobre la composición en algunos nutrientes, la presencia de ciertos factores tóxicos y la calidad de las proteínas de la semilla de algarrobo de la especie Pithecolobium saman