Condições de trabalho e perfil profissional dos nutricionistas egressos da Universidade Federal de Ouro Preto, Minas Gerais, entre 1994 e 2001 / Work conditions and professional profiles of nutritionists who graduated from the Ouro Preto Federal University, Minas Gerais State, Brazil: 1994 - 2001

Objetivamos elaborar um perfil profissional e descrever as condições de trabalho dos nutricionistas egressos da Universidade Federal de Ouro Preto/MG, em suas diferentes áreas de atuação. Realizamos uma investigação quanti-qualitativa, baseada na aplicação de questionários estruturados à totalidade dos profissionais formados pela UFOP no período de 1994 a 2001 (N=356) e entrevistas semi-estruturadas com catorze profissionais, selecionados dentre o universo de respondentes dos questionários (n=90). A análise dos questionários identificou que 67 por cento dos profissionais atuam na Nutrição Clínica, 44 por cento na Alimentação Coletiva, 14 por cento na Docência e 11 por cento na Nutrição Social. A maioria (57 por cento) informou o desejo de permanecer na área em que estavam atuando. Entre os profissionais que desejavam mudar de área de atuação, 44,5 por cento atuava na Alimentação Coletiva. Apesar dos vínculos precários observados, a Nutrição Clínica é a área onde encontramos o maior número de profissionais satisfeitos com suas condições de trabalho. Os resultados deste estudo desvelaram as condições de trabalho de um grupo de nutricionistas, para os quais nem sempre a estabilidade no emprego era o principal determinante de satisfação profissional.

The study presents the professional profiles and work conditions of nutritionists who graduated from the Ouro Preto Federal University, Minas Gerais State, Brazil, in their various spheres of action. A quanti-qualitative approach was adopted through questionnaires completed by all professionals graduating from this University between 1994 and 2001 (N=356), in addition to semi-structured interviews with fourteen professionals selected from the universe of the respondents (n=90). An analysis of these questionnaires showed that 67 percent of them work with Clinical Nutrition, 44 percent with Collective Nutrition, 14 percent with Education Programs and 11 percent with Social Nutrition. Most (57 percent) of the respondents expressed the desire to remain in the field where they were working. Among those wishing to move into a different area, 44.5 percent work with Collective Nutrition. Despite clearly precarious employment links, Clinical Nutrition is the field with the largest number of professionals satisfied with their work conditions. The findings of this study explore the work conditions of a group of nutritionists for whom job stability is not always the main factor for professional satisfaction.

Percepção das condições de trabalho em uma tradicional comunidade agrícola em Boa Esperança, Nova Friburgo, Rio de Janeiro, Brasil / Perception of work conditions in a traditional farming community in Boa Esperança, Nova Friburgo, Rio de Janeiro State, Brazil

O presente estudo objetivou investigar a forma como o impacto do uso de agrotóxicos sobre a saúde humana e o ambiente é um problema que tem merecido atenção da comunidade científica em todo o mundo desde há muito tempo, sobretudo nos países em desenvolvimento onde, sem os devidos cuidados, esses compostos são amplamente utilizados. O presente estudo objetiva a aplicação de uma metodologia de diagnóstico rápido para a avaliação da percepção de riscos no trabalho rural í sobretudo aquela relacionada ao uso de produtos agrotóxicos í frente às especificidades deste processo de trabalho e às idiossincrasias socioculturais do homem do campo. Esta metodologia inclui: observações participantes; entrevistas semi-estruturadas com informantes-chave; e avaliação do processo de trabalho. A análise dos dados desvelou uma série de questões relacionadas com a percepção de riscos da população estudada, incluindo o desenvolvimento de estratégias de defesa frente aos perigos vivenciados no trabalho, as respostas subjetivas frente a situações de potencial dano à saúde e o papel da percepção individual e coletiva dos riscos na determinação da exposição aos agrotóxicos.

Análise das atividades e condições de trabalho do nutricionista egresso da Universidade Federal de Ouro Preto/MG: subsídios para a construção de indicadores qualitativos de satisfação profissional / Analysis of the activities and conditions of work of the nutritionist egress of Universidade Federal de Ouro Preto/MG: subsidies for the construction of qualitative indicators of professional satisfaction

O estudo objetiva elaborar um perfil profissional e descrever as condições de trabalho dos nutricionistas egressos da Universidade Federal de Ouro Preto/MG, em suas diferentes áreas de atuação. Optamos pela realização de uma investigação baseada em metodologia quanti-qualitativa de pesquisa, desenvolvida em duas etapas: primeiro, realizamos a aplicação de questionários estruturados a totalidade dos profissionais formados por esta Universidade no período de 1994 a 2001 (N=356); e, segundo, realizamos entrevistas semi-estruturadas com catorze profissionais, selecionados dentre o universo de respondentes dos questionários (n=90), com o objetivo de aprofundarmos algumas questões levantadas na primeira etapa. A análise dos questionários identificou que a maioria dos profissionais atua na área da Nutrição Clínica (67 por cento), seguida de Alimentação Coletiva (54 por cento), Docência (14 por cento) e por fim, Nutrição Social (11 por cento ), esses números levam em consideração que 59 por cento atuam em duas ou mais áreas. Dos respondentes, 57 por cento afirmaram desejar permanecer na área que estavam atuando. Dos 33 por cento que desejavam mudar de área de atuação, os nutricionistas da Alimentação Coletiva foram aqueles que se mostraram mais dispostos a exercer a Nutrição em outro setor (44,5 por cento). No outro extremo, tivemos os nutricionistas docentes, onde apenas 7,6 por cento demonstraram vontade de atuar em outro setor. A Docência e a Nutrição Social apareceram em primeiro e segundo lugar como as áreas de trabalho mais almejadas pelos profissionais que relataram interesse em mudar de setor. Com a análise das entrevistas, pudemos observar alguns dos principais determinantes desta vontade de mudar de área de atuação. Para os entrevistados, a autonomia frente à organização do trabalho e o reconhecimento – por parte dos pacientes/comensais e dos colegas de trabalho – dos seus saberes mostraram-se mais importantes para esta situação do que o vínculo de trabalho e a remuneração. Tais resultados contrastaram com os pressupostos iniciais do estudo que consideravam estes dois últimos fatores como determinantes principais de satisfação profissional. A partir da análise das condições de trabalho do nutricionista egresso da UFOP em suas diferentes áreas de atuação, acreditamos ser possível subsidiar a construção de indicadores qualitativos de satisfação profissional, apontando, ainda, para a possibilidade de reprodução deste cenário em nível nacional