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1.
Hig. aliment ; 25(200/201): 184-188, set.-out. 2011. tab
Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-639171

ABSTRACT

Avaliaram-se 200 unidades de mexilhões (Perna perna) cultivados em sistemas longline na Baía de Ilha Grande, a fim de avaliar a presença de Vibrio spp. As amostras foram analisadas e submetidas a enriquecimento em água peptonada alcalina adicionada de 1% de NaCl, incubadas a 37ºC por 24 horas. Em seguida, os cultivos foram semeados em Agar tiossulfato citrato bile sacarose e as colônias suspeitas foram submetidas à caracterização bioquímica. Vibrio alginolyticus, V. harveyi e V. cincinnatiensis representaram as principais espécies (>70%) isoladas dos mexilhões in natura.


Subject(s)
Bivalvia/microbiology , Food Contamination , Food Microbiology , Food Samples , Shellfish , Vibrio/pathogenicity , Brazil , Vibrio/isolation & purification
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