Alergia y reacción adversa a los alimentos / Allergy and adverse effects of food

Las reacciones adversas y alergias a los alimentos se presentan entre un 1-3% de la población general, por lo que el conocimiento de esta patología es fundamental. En este trabajo se analizan: los factores predisponentes; las alteraciones patológicas; manifestaciones clínicas de estas reacciones; la importancia de la histamina prostaglandina y leucotrienos como mediadores, los métodos diagnósticos y medicamentos de uso común en el manejo de esta patología