ABSTRACT
La semilla de jamaica (Hibiscus sabdariffa) muestra en su composición química alrededor de 20 por ciento de proteína y 18 por ciento de grasa, lo cual fortalece a este ingrediente como importante fuente de energía y proteína. Se planteó este estudio, con el fin de incluir niveles elevados de semilla de jamaica en dietas para pollos de engorda y observar el efecto en los parámetros productivos, cambios histológicos en el hígado y pruebas de funcionamiento hepático. Se utilizó un diseño completamente al azar, los tratamientos experimentales consistieron en incluir semilla de jamaica en las dietas de los pollos, a diferentes niveles de (0 por ciento, 10 por ciento, 20 por ciento y 30 por ciento). Cada tratamiento constó de 3 repeticiones de 20 aves cada uno. Los datos obtenidos a los 49 días con 0 por ciento, 10 por ciento, 20 por ciento y 30 por ciento de semilla de jamaica para ganancia de peso (2485, 2408, 25a43 y 2406 g, respectivamente) y consumo de alimento (4765, 4662, 4653 y 5088 g, respectivamente) fueron similares entre tratamiento (P > 0.05). Para conversión alimenticia (1.92, 1.93, 1.83 y 2.09) existió diferencia estadística entre tratamientos (P > 0.05) resultado más favorable para el tratamiento con 0 por ciento, 10 por ciento y 20 por ciento de semilla de jamaica. En cuanto a las pruebas de funcionamiento hepático, los datos para aspartato aminotransferasa, alcalina aminotransferasa, fosfatasa alcalina sérica, proteínas totales y lípidos totales, fueron semejantes entre tratamientos. En el estudio histopatológico de los hígados no se encontraron daños atribuibles al empleo de la semilla de jamaica. Esta información indica que este ingrediente se puede incluir a expensas del sorgo y la pasta de soya a niveles de hasta el 30 por ciento sin afectar el crecimiento, el funcionamiento hapático o la arquitectura histológica del hígado