Oral taste recognition in health volunteers / Reconhecimento oral do gosto em voluntários sadios

CONTEXT: Taste food recognition has an important role in the nutritional conditions and also allows protection of the organism integrity against foods potentially dangerous. OBJECTIVE: To investigate the presence of the selective taste regions on the tongue and also the palate participation in the oral taste definition. METHODS: A standard tongue divided in six regions was exposed with the four basic tastes (sweet, salted, sour and bitter), 10 times each. Thirteen volunteers were studied from both side and 34 only from one side, performing 240 tests with opened mouth and 240 with closing mouth, just after tongue sapid stimulation. A second group, with 12 volunteers, had its taste recognition studied, with and without palate isolation, using silicone prosthesis (n = 120). RESULTS: From results, chi-square (3×2) and (2×2), nonparametric independency test with P = 0.05 were obtained. CONCLUSIONS: Anterior, medium and posterior regions of the tongue, at both sides, had the same taste discriminative capacity. Nevertheless, closed mouth increased immediate and late recognition capacity by palate participation. It was possible to admit that palate participation increase the sapid perception in the mouth, by recruitment of the palate taste receptors and also by fluid compression and its scattering over tongue surface.

CONTEXTO: O reconhecimento dos gostos tem importante papel para as condições nutricionais e também para a proteção da integridade do organismo contra a ingestão de alimentos potencialmente perigosos. OBJETIVO: Investigar a presença na língua de regiões com capacidade seletiva para percepção dos gostos básicos e também verificar se e como o palato participa da definição dos gostos na cavidade oral. MÉTODOS: Uma língua padrão hipotética dividida em 6 regiões teve cada umas destas, exposta 10 vezes a cada um dos quatro sabores básicos (doce, salgado, azedo e amargo). Treze voluntários tiveram sua lingual estudada dos dois lados (a direita e a esquerda) e outros 34 foram estudados somente em um dos lados, perfazendo 240 testes com a boca mantida aberta e 240 com a boca sendo fechada, imediatamente após a exposição da língua à substância sápida. Um segundo grupo com 12 voluntários teve o reconhecimento do gosto estudado com e sem o palato isolado pelo uso de uma prótese de silicone (n = 120). RESULTADOS: A partir dos resultados, testes não-paramétricos de independência, foram obtidos qui ao quadrado (3×2) e 2×2, com P = 0.05. CONCLUSÕES: As regiões anterior, média e posterior da língua, dos dois lados, tem a mesma capacidade discriminativa para os gostos. No entanto, com a boca fechada e a participação do palato, ocorre expressivo aumento da capacidade discriminativa oral, com aumento das percepções, tanto da imediata quanto da tardia. Foi possível admitir que a participação do palato aumenta a percepção sápida da boca, pelo recrutamento de receptores do gosto no palato e também pela compressão e espalhamento das soluções de teste sobre a superfície da língua envolvendo maior número de receptores.

Influência da infecção aguda pelo Trypanosoma cruzi sobre o eixo hipotálamo-hipófise-adrenal de camundongos / Influence of the acute infection for the Trypanosoma cruzi on the pituitary-adrenal system of mice

Atualmente, está bem estabelecida a existência de uma comunicação bidirecional existente entre os sistemas nervoso, endócrino e imune, a qual é relevante em termos de homeostasia. Essa homeostasia se mantém com a participação de receptores, hormônios e citocinas, formando uma linguagem comum dentro e entre os sistemas imune e neuroendócrino. Além do circuito de interação estabelecido entre esses sistemas, fatores extrínsecos, influenciam esses mesmos sistemas levando a alterações na função de seus diferentes tecidos, como por exemplo, o aumento nos níveis séricos de corticosterona em camundongos infectados pelo T. cruzi. No presente trabalho, investigamos as possíveis influências da infecção pelo Trypanosoma cruzi, o agente causador da Doença de Chagas, sobre o eixo hipotálamo-hipófise-adrenal (HPA). Ninhos de formas amastigotas do parasita foram detectadas nas adrenais, enquanto que o produto de amplificação do gene do T. cruzi foi detectado por PCR nas hipófises e adrenais de animais infectados. Análises imunohistológicas da hipófise e adrenais de animais infectados revelaram várias alterações morfológicas e estruturais tais como, estase vascular, aumento a expressão de proteínas de matriz extracelular (fibronectina e laminina), e presença de linfócitos T e macrófagos. Funcionalmente, observamos uma diminuição de hormônio liberador de corticotrofina, e um aumento de corticosterona no hipotálamo e soro respectivamente. Por outro lado, não detectamos alterações nas concentrações do hormônio adrenocortocotrófico (ACTH) no soro de animais infectados. Entretanto, observamos níveis elevados de IL-1b e IL-6 no soro desses animais. Em seguida, analisamos os efeitos in vitro da infecção pelo T. cruzi nas linhagens adenohipofisárias AtT-20, prdutora de ACTH, e GH3, produtora de prolactina e hormônio do crescimento. Quando infectadas, essas linhagens apresentaram aumento de moléculas de matriz extracelular. Culturas de células AtT-20 infectadas apresentaram baixos niv...

Estudos de características farmacológicas e de parâmetros de desenvolvimento e reproduçäo em camundongos transgênicos / Study of pharmacological characteristics and the parameter of development and reproduction in transgenic mice

1. - Estudo de Aspectos Farmacológicos do Ducto Deferente de camundongos Knockout Adra 2a-/-.Nossos resultados mostraram que a neurotransmissão no ducto deferente de camundongos knockout Adra2a-/-(que tiveram seus a2A-adrenoceptores deletados) foi afetada, com indicações de menor atividade do mecanismo de retroalimentação negativa mediada por a2A-adrenoceptores havendo também, indícios de uma tentativa de adaptação do tecido à nova situação devido a ausencia desses receptores. Os principais resultados observados foram: 1- Menor capacidade do agonista a2-adrenérgico, clonidina, de inibir as contrações induzidas por estimulação elétrica, omque indica menor reatividade(mas não ausência) do mecanismo de retroalimentação negativa medido por a2A-adrenoceptores pré-sinápticos. 2- Antagonismo desse efeito inibidor da clonidina por ioimbina, o que indica que a açãodesse agonista ocorre por interação com a2-adrenoceptores, provavelmente de um outro subtipo(a2B ou a2C-) que não o subtipo a2A-adrenérgico. 3- Pequeno aumento da resposta contrátil do tecido à estimulação elétrica de alta freqüência(20Hz). Freqüências mais baixas do que esta não foram alteradas. 4-Menor capacidade de noradrenalina exógena e da a-metilnoradrenalina de causarem contração do tecido muscular, indicando uma possível dessensibilização a1-adrenérgica pós-sináptica...(au)