ABSTRACT
As espécies de leveduras associadas a flores e frutos do cajueiro (Anacardium occodentale); cajazeiro (Spondia lutea); umbuzeiro (Spondia sp).; e mangueira (Mangifera indica) da regiäo nordeste do Brasil, foram determinadas no campo e no mercado. A metodologia usada para remoçäo das leveduras da superfície dos frutos, utilizando a agitaçäo e homogeinizaçäo em liquidificador, foi eficaz para a desagregaçäo das células nesses substratos. Os frutos maduros foram dissecados assepticamente para permitir a separaçäo entre as células presentes na superfície e as situadas no interior dos frutos. Para o isolamento das leveduras foram usados os meios de cultura: Glicose-Extrato de Levedura-peptona e meio básico sem vitaminas, ajustados àpH 3.7 e adicionados de cloranfenicol. As comunidades de leveduras presentes nas flores e nos frutos foram denominadas pelas leveduras pretas e anamorfos de basidiomicetos, especialmente da espécie Cryptococcus laurentii, que no entanto sofrem uma sucessäo à medida que os frutos amadurecem passando a predominar as espécies de ascomicetos e seus anamorfos. A espécie Metschnikowia pulcherrima foi frequentemente isolada em flores de caju nas abelhas associadas a esse substrato. Uma espécie fenotipicamente semelhante à Candida entomaea foi prevalente em frutos de cajá coletados no campo. Nos frutos maduros foram prevalentes as espécies fermentativas de ascomicetos como Issatchenkia orientalis e kloeckera javanica que utilizam poucos substratos. As amostragens efetuadas durante os diferentes estágios de floraçäo e frutificaçäo, o tratamento vigoroso no isolamento e a utilizaçäo de meios de cultura diferentes permitiram a determinaçäo eficiente da composiçäo das comunidades de leveduras associadas às plantas