ABSTRACT
INTRODUÇÃO: O monitoramento dos parâmetros realizados na terapia nutricional contribui para melhoria da assistência, sendo o indicador de qualidade uma ferramenta prática e de baixo custo para este fim. OBJETIVO: Realizar uma revisão crítica da literatura sobre os indicadores de qualidade em terapia nutricional em terapia intensiva. MÉTODOS: Foi procedido um levantamento bibliográfico de artigos científicos até 2014 publicados nas bases de dados conforme os descritores em Ciências da Saúde, com as palavras qualityindicators OR healthindicators AND enteral nutrition. RESULTADOS: A busca pela qualidade em saúde ocorreu através da acreditação hospitalar. O indicador de qualidade é uma ferramenta utilizada na etapa de monitoramento e controle no processo da busca da qualidade em serviço. A Força Tarefa de Nutrição Clínica publicou trinte e seis indicadores de qualidade em terapia nutricional. Na literatura, são escassos os trabalhos que avaliaram indicadores de qualidade em terapia nutricional em Unidade de Terapia Intensiva, sendo o indicador mais avaliado o que mostra a adequação calórica e proteica da nutrição enteral entre o prescrito e o administrado, que mostrou uma variação de 74 a 89% de adequação, com melhora do resultado após um ano de acompanhamento. CONSIDERAÇÕES: Indicador de qualidade em terapia nutricional é um assunto recente na literatura, portanto, foram poucos os estudos encontrados nas bases de dados. Ainda assim, foi possível concluir que a aplicação dos indicadores de qualidade em terapia nutricional pode contribuir para melhoria da assistência nutricional aos pacientes criticamente enfermos.
INTRODUCTION: The monitoring of the parameters used in nutritional therapy helps to improve care, and the quality indicator is a practical tool and inexpensive for this purpose. OBJECTIVE: To perform a critical review of the literature on the quality indicators in nutritional therapy in intensive care. METHODS: We carried a literature review of scientific articles published until 2014 in the databases dados, with the keywords quality indicators OR health indicators AND enteral nutrition. RESULTS: The search for quality in health occurred through the hospital accreditation. The quality indicator is a tool used in the monitoring and control step in the process of search quality service. The Task Force of Clinical Nutrition published thirty and six quality indicators in nutritional therapy. In the literature, there are few studies that evaluated quality indicators in nutritional therapy in the intensive care unit, the indicator most valued shows the caloric and protein adequacy of enteral nutrition between prescribed and administered, which showed an increase of 74 to 89% of adequation, with improved results after one year follow up. CONSIDERATIONS: Quality Indicator in nutritional therapy is a recent topic in literature, therefore, only a few studies have been found in databases. Still, it was concluded that application of quality indicators in nutritional therapy can contribute to improving nutritional care for critically ill patients.