ABSTRACT
Como parte do programa de monitoramento realizado em 1994, com o propósito de avaliar as condiçoes dos alimentos consumidos pela populaçao do Estado de Sao Paulo, quanto aos resíduos de organoclorados e organofosforados, foram realizadas 4.809 determinaçoes em 242 amostras de alimentos básicos, que chegam aos consumidores através das redes de mercados. Utilizou-se para as análises o método multirresíduo seguido de cromatografia gasosa com detector de captura de elétrons, tendo como limite de determinaçao para pesticidas organoclorados e organofosforados O.01 mg/kg e O.02 mg/kg, respectivamente. Todos os alimentos pesquisados apresentaram níveis satisfatórios para os pesticidas analisados, exceto uma amostra de tomate com O.01 mg/kg (ppm) de Endosulfan, nao permitido pela legislaçao, indicando emprego inadequado para esta cultura.