Microbiological evaluation of sugarcane juice sold at street stands and juice handling conditions in São Carlos, São Paulo, Brazil

O caldo de cana é recém-preparado e comercializado por manipuladores sem tratamento térmico em São Carlos, São Paulo, Brasil. Vinte e quatro amostras da bebida obtidas em condicão de consumidor nos pontos de venda foram avaliadas utilizando-se métodos convencionais na determinacão de bactérias heterótrofas, contagens de coliformes totais e termo-tolerantes, Salmonella spp. e parasitas. Observou-se que 25 por cento das amostras apresentaram condicões sanitárias insatisfatórias, com níveis de coliformes termo-tolerantes superiores aos permitidos pelos padrões brasileiros. Salmonella spp. e parasitas não foram detectados em nenhuma amostra. Em 37 por cento das mãos de manipuladores do produto detectou-se coliformes termo-tolerantes e as contagens de organismos heterótrofos atingiu valores de 2,0x103UFC/por mão. Em uma amostra de mão detectou-se a presenca de Escherichia coli e ausência de Salmonella spp. Utilizaram-se entrevistas por meio de questionários com os vendedores e 62 por cento destes não admitiram conhecimento ou adocão de quaisquer práticas higiênico-sanitárias para manipulacão de alimentos.

Tubetes anestésicos - uma avaliaçäo microbiológica: estudos sobre presença de microorganismos nos tubos dos anestésicos / Anesthetic tubes - microbiological evaluation: study of prevalence of microorganisms in anesthetics tubes

Os autores realizaram uma pesquisa visando estudar a presença de microorganismos e sangue nos tubos dos anestésicos utilizados na clínica odontológica. Comprovaram a existência dessa possibilidade como mais uma via de transmissäo das moléstias

O sugador odontológico na prevençäo de infecçöes bacterianas: análise comparativa de dois modelos / The dental aspirator on bacterial infections prevention: comparative analysis of two devices

Os autores analisaram o ar atmosférico de dois consultórios odontológicos providos de sugadores de alta potência. Comprovaram que o risco de contaminaçäo bacteriológica diminue com a utilizaçäo destes aparelhos

Consultório odontológico: uma via de transmissäo microbiana / Odontologic consultation: a way to microbian transmission

Os autores promoveram a coleta de amostras do ar ambiente de um consultório odontológico, visando demonstrar os riscos de contaminaçäo bacteriana no local de trabalho. Foi evidente que estes riscos existem, näo apenas para o profissional e auxiliares, como, também, para os próximos clientes. Propöem finalmente a adoçäo de medidas preventivas visando diminuir estes riscos