ABSTRACT
Objetivo: A doença celíaca caracteriza-se por ser autoimune, desencadeada pela presença da gliadina do trigo e de proteínas da cevada e do centeio, na dieta de pessoas suscetíveis. A não adesão à dieta apropriada pode levar a deficiência nutricional e alteração na composição corporal. Este estudo avaliou o perfil antropométrico e a composição corporal de crianças, adolescentes e jovens adultos com a doença celíaca. Métodos: Foram avaliados 31 pacientes com doença celíaca e 31 pessoas-controle, na faixa etária de três a 23 anos. Foram comparados peso, altura, circunferência abdominal e do quadril e calculado o índice de massa corporal. O percentual de gordura corporal, massa muscular e água total foi obtido pela bioimpedância elétrica. Foram realizados questionário de frequência alimentar e registro alimentar para avaliar sua relação coma composição corporal. Utilizaram-se os testes de Fisher, t de Student e de Wilcoxon para comparação dos grupos. Resultados: A análise antropométrica e a composição corporal não apresentaram diferenças significativas (p<0,05) entre os dois grupos. Asproporções de indivíduos com parâmetros corporais acima, abaixo ou adequado de saúde foram semelhantes. Conclusão: O paciente com doença celíaca que segue a dieta isenta de glúten tem composição corporal normal. A dieta isenta de glúten não se provou prejudicial, neste estudo, à composição corporal desses indivíduos.
Objective: celiac disease is characterized by being autoimmune, triggered by the presence of wheat gliadin and barley and rye proteins in the diet of susceptible people. The non-adherence to proper diet can lead to nutritional deficiency and alteration in body composition. This studyevaluated the anthropometric profile and body composition of children, adolescents, and young adults with celiac disease. Methods: 31 patients with celiac disease and 31 control persons,within the age range from 3 to 23 years, were evaluated. Weight, height, waist and hip circumference were compared and body mass index was calculated. The percentage of bodyfat, muscle mass, and total water was obtained by electrical bioimpedance. Food frequency and food record questionnaires were applied to evaluate its relationship with body composition. The Fisher, Student's t, and Wilcoxon tests were used for comparison of groups. Results:the anthropometric and body composition analyses did not show significant differences (p < 0.05) between the two groups. The proportions of individuals with bodily parameters above, below, or at the healthy appropriate level were similar. Conclusion: the patient with celiacdisease following a gluten-free diet has normal body composition. In this study, the gluten-free diet has not been proved detrimental to the body composition of these individuals.