1.
Colet. Inst. Tecnol. Alimentos
;
23(1): 68-77, jan.-jun. 1993. ilus
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-147907
ABSTRACT
O uso do método rápido de detecçäo de Salmonella por motilidade no meio semi-sólido de Rappaport-Vassiliadis modificado foi avaliado, em comparaçäo com o método clássico de detecçäo de Salmonella. Quatro das 12 cepas avaliadas em cultura pura apresentaram falso resultado negativo (S. infantis, S derby, S. typhimurium e S. newport), enquanto 8 cepas foram detectadas pelo método rápido. Em cultura pura, a detecçäo de Salmonella foi possível quando as populaçöes atingiram níveis de 10(5) - 10(7) células/ml e a taxa de falso negativos observada em alimentos foi de 5 por cento