ABSTRACT
Introdução: Alimentação é um direito assegurado por lei, e as instituições de acolhimento devem garanti-lo às crianças acolhidas, fornecendo alimentação saudável para evitar distúrbios nutricionais e doenças crônicas não transmissíveis. Objetivo: Avaliar o consumo alimentar de crianças institucionalizadas. Método: estudo realizado em cinco instituições de acolhimento na cidade de Fortaleza, Ceará, Brasil, com 62 crianças de 0-5 anos de idade, entre maio e agosto de 2017. As variáveis estudadas foram sexo, idade, idade quando do acolhimento na instituição, tempo de acolhimento e consumo alimentar. Para avaliar o consumo alimentar, utilizou-se o formulário "Marcadores do Consumo Alimentar" do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional, que considera marcador de alimentação saudável o consumo de frutas, verduras e feijão; e não saudável, o consumo de alimentos ultraprocessados. Para análise dos dados do consumo alimentar, seguiram-se as recomendações do documento Orientação para Avaliação de Marcadores de Consumo Alimentar na Atenção Básica. Os dados foram coletados por um nutricionista em entrevistas presenciais. Resultados: Predominaram crianças do sexo feminino, com idade média de 30,19±16,67meses. Verificou-se que 92,7% das crianças apresentavam algum indicador de consumo alimentar não saudável para sua faixa etária. O consumo de alimentos ultraprocessados e bebidas adoçadas pelas crianças com idade de 6-23 meses e 29 dias foi alto (83,33%). Conclusão: A maioria das crianças apresentava algum indicador de consumo alimentar não saudável para sua faixa etária, além de alta frequência de consumo de alimentos ultraprocessados, sobretudo de bebidas adoçadas em todas as instituições.
ntroduction: Food is a right ensured by law, and foster care institutions must ensure it to the children they admit by providing healthy food to avoid nutritional disorders and non-communicable diseases. Objective:To assess food consumption in institutionalized children. Method: a study was carried out in five foster care institutions in the city of Fortaleza, Ceará, Brazil, with 62 children aged 0-5 years between May and August 2017. The variables studied were sex, age, age at admission to the institution, duration of foster care and food consumption. Food consumption was assessed using the "Food Consumption Markers" form designed by the Food and Nutrition Surveillance System, which considers the consumption of fruits, vegetables and beans as markers of healthy eating and the consumption of ultra-processed foods as a marker of unhealthy eating. Food consumption data were analyzed based on the recommendations of the Guidelines for the Assessment of Food Consumption Markers in Primary Care. Data were collected by a nutritionist in face-to-face interviews. Results: There was a predominance of female children, with a mean age of 30.19±16.67 months. In all, 92.7% of the children exhibited some indicator of unhealthy food consumption for their age group. The consumption of ultra-processed foods and sweetened beverages by children aged 6-23 months and 29 days was high (83.33%). Conclusion: Most children exhibited some indicator of unhealthy food consumption for their age group in addition to the high frequency of consumption of ultra-processed foods, especially sweetened beverages, in all institutions.
Subject(s)
Humans , Infant, Newborn , Infant , Child, Preschool , Child, Institutionalized , Shelter , Eating , Brazil , Diet, Healthy , Food, ProcessedABSTRACT
OBJETIVO: Avaliar o estado nutricional de crianças de uma instituição de acolhimento na cidade de Recife, no momento da admissão. MÉTODOS: Estudo transversal, retrospectivo, que estudou uma amostra de 166 crianças menores de cinco anos de idade, acolhidas entre setembro de 2007 e setembro de 2012, em uma instituição de Recife, Pernambuco. As variáveis estudadas foram sexo, peso, estatura, idade e motivo do acolhimento. O estado nutricional foi analisado mediante os índices antropométricos: peso por idade, estatura por idade, peso por estatura e índice de massa corporal para idade pelo Escore Z, utilizando como padrão de referência as curvas de crescimento da Organização Mundial da Saúde. Para as análises estatísticas, utilizou-se o software SPSS, versão 13.0. Para todas as análises, considerou-se significância estatística quando p<0,05. RESULTADOS: A maioria das crianças (78,3%) chegou eutrófica à instituição, entretanto, os níveis de desnutrição (9,6%) foram superiores aos da população de mesma faixa etária no estado de Pernambuco (3,2%). A desnutrição segundo o índice peso por estatura foi maior na faixa etária dos 6 aos 11 meses (23%), mas somente com esse índice a associação com a faixa etária foi positiva (p=0,025). A prevalência de baixa estatura foi de 12%. CONCLUSÃO: A desnutrição e a baixa estatura na amostra estudada apresentaram índices maiores que o encontrado em crianças de mesma faixa etária do Estado de Pernambuco, e estão aquém dos valores aceitáveis por organizações internacionais
OBJECTIVE: To assess the nutritional status of children in a shelter located in the city of Recife, Northeastern Brazil. METHODS: Retrospective cross-sectional study carried out with a sample of 166 children under five years of age admitted to a shelter in Recife, Pernambuco, between September 2007 and September 2012. The study variables were: gender, weight, height, age and reason for institutionalization. Nutritional status was determined based on the following anthropometric indicators: weight-for-age, height-for-age, weight-for-height and body mass index-for-age using the Z score and the World Health Organization growth curves standards. SPSS 13.0 was used for the statistical analysis. For all analyses, statistical significance was set at p<0.05. RESULTS: Most children (78.3%) were at normal weight at admission; however, the underweight rate (9.6%) was higher than that of the population of the same age group in the state of Pernambuco (3.2%). Based on the weight-for-height index, underweight was higher in the age group 6-to-11 months (23%), and it was positively associated with age (p=0.025). The prevalence of stunting was 12%. CONCLUSION: Underweight and stunting rates found in the study sample were higher than those reported for children in the same age group in the state of Pernambuco and are much higher than the recommendations of international organizations
OBJETIVO: Evaluar el estado nutricional de niños de una institución de acogida localizada en la ciudad de Recife, noreste brasileño. MÉTODOS: Estudio transversal y retrospectivo que estudió uma muestra de 166 niños abajo de cinco años de edad acogidos entre septiembre de 2007 y septiembre de 2012 en una institución de Recife, Pernambuco. Las variables estudiadas fueron el sexo, el peso, la estatura, la edad y el motivo de la acogida. El estado nutricional fue analizado a través de los índices antropométricos: el peso por la edad, la estatura por la edad, el peso por la estatura y el índice de masa corporal para la edad por la puntuación Z utilizando como patrón de referencia las curvas de crecimiento de la Organización Mundial de la Salud. Para los análisis estadísticos se utilizó el software SPSS, versión 13.0. Para todos los análisis se consideró la significancia estadística para p<0,05. RESULTADOS: La mayoría de los niños (78,3%) llegó eutrófica a la institución, sin embargo, los niveles de desnutrición (9,6%) fueron superiores a los de la población para la misma franja de edad em el estado de Pernambuco (3,2%). La desnutrición según el índice del peso por la estatura fue mayor para la franja de edad entre los 6 y 11 meses (23%) pero solamente con ese índice la asociación con la franja de edad fue positiva (p=0,025). La prevalencia de baja estatura fue del 12%. CONCLUSIÓN: La desnutrición y la baja estatura de la muestra estudiada presentaron mayores índices que aquellos encontrados en los niños de la misma franja de edad del estado de Pernambuco y están inferiores a los valores aceptables por las organizaciones internacionales