Zearalenone adsorption capacity of lactic acid bacteria isolated from pigs

ABSTRACT The ability to adsorb zearalenone by five strain of lactic acid bacteria was evaluated: four strains of Lactobacillus spp. isolated from pig rectal swabs and one commercial strain (Lactobacillus rhamnosus). Several factors affecting the adsorption capacity were evaluated in order to improve the adsorption of the mycotoxin by bacteria. The stability of the zearalenone-bacteria complex was analyzed. In every case, bacterial adsorption capacity was higher than 40.0%. The strain showing the highest adsorption (68.2%) was selected for the following steps of this research. The adsorption percentages obtained after processing 6.5 and 7.5 mL MRS broth were 57.40% + 3.53 and 64.46% + 0.76, respectively. The stability of zearalenone-bacteria complex was evaluated by successively rinsing. In the first rinsing step 42.26% + 0.414 was still bound. In the second rinsing step 25.12% + 0.664 was still bound, whereas 15.82% + 0.675 remained in the pellet after the third rinse. Results obtained demonstrated that Lactic Acid Bacteria has capacity to adsorb zearalenone. Finally adsorption was increased using a higher volume of initial broth. These results could be used to design a new lyophilized powder for detoxification, using lactic acid bacteria as potential zearalenone adsorbents.

Homeostasis del glutatión / Glutathione homeostasis / Homeostase de glutationa

El glutatión (GSH) es una molécula única que participa en aspectos esenciales de la homeostasis celular, teniendo un rol central en la defensa contra el daño oxidativo. El GSH (L-g-glutamil-L-cisteinil-glicina) es un tripéptido hidrosoluble formado por los aminoácidos ácido glutámico, cisteína y glicina que se encuentra presente en el citoplasma de todas las células. La forma oxidada de la molécula, GSSG, se encuentra principalmente en forma extracelular. Las concentraciones de GSH y GSSG y su relación molar son indicadores de la funcionalidad celular y su alteración está relacionada con varios procesos patológicos en el hombre y en los animales de compañía. En esta revisión se abordan importantes aspectos de la homeostasis, las principales funciones biológicas y las metodologías analíticas disponibles para el análisis de GSH en sangre y plasma.

Glutathione is a unique molecule that participates in key cellular homeostasis, having a central role in defense against oxidative damage. GSH (L-g-glutamyl-L-cysteinyl-glycine) is a water soluble tripeptide composed of amino acid glutamic acid, cysteine and glycine. GSH is present in every cell cytoplasm. The oxidized form of the molecule, GSSG, is found primarily in extracellular form. GSH and GSSG concentrations and their molar ratio are indicators of cell function and its alteration is associated with several disease processes in humans and in companion animals. This review focuses on important aspects of homeostasis, major biological functions and available analytical methodologies for the analysis of GSH in blood and plasma.

A glutationa (GSH) é urna molécula única envolvida em aspectos essenciais da homeostase celular, tendo um papel central na defesa contra o dano oxidativo. O GSH (L-g-glutamil-L-cisteinil-glicina) é um tripeptídeo hidrossolúvel formado pelos aminoácidos: ácido glutámico, cisteína e glicina que se encontra presente no citoplasma de todas as células. A forma oxidada da molécula, GSSG, acha-se principalmente em forma extracelular. As concentragoes de GSH e GSSG e a sua relagáo molar sao indicadores da funcionalidade celular e a sua alteragao está relacionada com vários processos patológicos no homem e nos animais de estimagáo. A presente revisáo aborda questoes importantes da homeostase, as principais fungoes biológicas e as metodologias analíticas disponíveis para a análise de GSH em sangue e plasma.

Ácidos aril-2-propiónicos o profenos: [revisión] / Acid-2-aryl propionic or profens: [review]

Los ácidos aril-2-propiónicos o profenos constituyen un grupo de medicamentos antiinflamatorios que tienen como característica estructural un carbono asimétrico que les permite existir bajo la forma de dos enantiómeros R-(-) y S-(+). Los enantiómeros pueden diferir ampliamente en sus propiedades farmacodinámicas y farmacocinéticas. La enantioselectividad es un aspecto importante en su acción inhibitoria sobre la ciclooxigenasa, pues el enantiómero-S es el único activo. Dependiendo del ácido aril-2-propiónico, el enantiómero-R inducido puede servir de sustrato al proceso de inversión quiral y a otras vías metabólicas alternativas, formar acilglucurónidos potencialmente reactivos, formar tioésteres con coenzima A y ser incorporados en glicerolípidos interfeririendo con el metabolismo lipídico y/o procesos de la membrana biológica, apareciendo así como potenciales vías toxicológicas. El proceso de inversión quiral, permite la transformación de un enantiómero en otro, proceso que repercute desde el punto de vista terapéutico. La tendencia actual es investigar las implicaciones biológicas de cada enantiómero, con el objetivo de ejercer un uso terapéutico racional de la forma enantiomérica activa o del racemato y de evitar consecuencias toxicológicas.

Aryl-2-propionic acids are a group of anti-inflammatory drugs that have as structural characteristic an asymetric carbon. This allows them to exist under the form of two enantiomers R-(-) and S-(+). Enantiomers can differ extensively in their pharmacodynamic and pharmacokinetic properties. Enantioselectivity is an important aspect in their inhibitory activity on cyclooxigenase, since only the S enantiomer is active. Depending on the aryl-2-propionic acid, the induced R-enantiomer can serve as substrate to the process of chiral inversion and to other alternative metabolic routes, form potentially reactive acylglucuronides, form thioesters with coenzyme A and be incorporated in glycerolipids. These compounds can interfere with the lipidic metabolism and with processes of the biological membrane and so appear as potentially toxicological routes. The chiral inversión process of an enantiomer into another has consequences from the therapeutical point of view. The present tendency is to investigate the biological incidences of each enantiomer with the aim of using the active enantiomeric form or the racemic one in a rational therapeutic manner, thus avoiding toxicological consequences.

Inversión quiral de profenos: consecuencias terapéuticas y toxicológicas / Chiral inversion of profens: therapeutic and toxicological consequences

El presente trabajo tiene como objetivo describir las características farmacocinéticas, metabólicas y toxicológicas de los ácidos asimétricos aril-2-propiónicos y mostrar la importante variabilidad inter-especies existentes. Además se explican las derivaciones metabólicas del proceso de inversión quiral (camino metabólico de crucial importancia para estos compuestos) y las consecuencias toxicológicas relacionadas con su naturaleza quiral

Asimetría molecular: importancia de su conocimiento / Molecular asimetry: importance of its knowledge

Esta revisión hace referencia a la importancia del conocimiento del rol de la asimetría molecular en los sistemas biológicos y sus implicancias bioquímicas, farmacológicas y toxicológicas. Se analizan las diferentes formas de separación de enantiómetros por cromatografía líquida de alta presión a partir de matrices biológicas