Efeito da adição de castanha-do-pará à dieta de arroz e feijão sobre o ganho de peso em camundongos / The effect of the addition of brazil nut to diet based in rice and bean on the increase in the bodyweight of rise

As crescentes necessidades nutricionais da população exigem o desenvolvimento de mecanismos para o aumento do valor nutricional na dieta. Uma alternativa é a complementação com diferentes fontes protéicas, sendo a combinação de arroz, feijão e castanha-do-pará uma possibilidade. O presente estudo analisou o efeito da adição da castanha-do-pará sobre o ganho de peso de animais e também observou o ritmo de absorção intestinal do óleo extraído da castanha-do-pará. Os experimentos foram conduzidos em conformidade com o guia de manipulação de animal de laboratório da Sociedade Brasileira de Biologia Experimental e normas do Comitê Internacional de Manipulação e Cuidados de Animais Experimentais. Utilizou-se 36 camundongos da linhagem albino suíço e 10 ratos da linhagem Wistar. O protocolo alimentício seguiu a dieta ideal proposta por Souza e Oliveira (1969). Camundongos alimentados com uma mistura de 3 partes de arroz e 1 de feijão acrescido 3,33 por cento, 6,67 por cento e 16,65 por cento de castanha-do-pará apresentaram, ao final de duas semanas, significativamente maior ganho de peso médio, 20,43 por cento, em relação aos camundongos alimentados com 0 por cento, 33,3 por cento e 50 por cento de castanha-do-pará. A dieta acrescida em 16,65 por cento de castanha-do-Pará aumentou de 40,74 por cento o ganho de peso comparado ao controle. O teste de absorção intestinal não mostrou diferença significativa na taxa de absorção. O maior ganho de peso entre animais que receberam dieta enriquecida com castanha-do-Pará relaciona-se, entre outros fatores, com a maior biodisponibilidade do aminoácido metionina. Contudo, o acréscimo de maiores quantidades de castanha-do-Pará não revelou aumento no peso dos animais.

The increase of nutritional needs of the population requests the development of mechanisms to the increase the nutritional value in the diet. One alternative is to complement it with different protein resources, being the combination of rice, beans and Brazil nut a possibility. This study analyzed the effect of the addition of Brazil nuts in the raise of mice bodyweight as well as observed the rhythm of intestinal absorption of Brazil nut oil. The experiment was conducted in conformity with Animal Labor Manipulation Guide of the Brazilian Experimental Biology Society and rules of The International Committee of the Manipulation and Care of Experimental Animals.Thirty six (36) mice of Swiss albino lineage were used and 10 rats of lineage Wistar. The alimentary protocol follows the proposal of Souza and Oliveira (1969) for an ideal diet. The mice fed with the mixture of o 3 parts of rice and 1 of beans plus 3,33 per cent, 6,67 per cent and 16,65 per cent of Brazil nut showed, at the end of two weeks, significantly raise in medium weight gain, 20,43 per cent - in relation to the mice fed with 0 per cent, 33,3 per cent and 50 per cent of Brazil nut. The diet plus with 16.65 per cent of Brazil nut increase the weight gain in 40,74 per cent in comparison with the control. The test of intestinal absorption didn’t show significant difference in the absorption rate. The bigger increase in bodyweight among the animals which received enriched diet with Brazil nut related to, among others factors, with the raised biodisponibility of methionine amminoacid. However, the addition of large quantities of Brazil nut didn’t reveal raise in animal weight gain.