ABSTRACT
The decolorization of molasses by 17 different fungi in 2 media was studied. Trichoderma viride showed the highest decolorization yield (53.5%) when cultivated at 30ºC for 7 days in Medium 1 which contained the molasses which was diluted to 40 g/L in distilled water. The other Trichoderma species and Penicillium sp. also gave similar results of 40-45%. Decolorization yield was increased by adding peptone and yeast extract to the production medium except Penicillium sp. Growth rate was not related to decolorization yet pH value was. When the pH decreased below 5.0 after the incubation, the decolorization yield increased. Although reducing sugar in culture broth decreased with decreasing color intensity, there was no connection between protein utilization and decolorizing activity.
Este estudo avaliou o descoloramento do melaço por 17 fungos em dois meios. Trichoderma viride apresentou o melhor rendimento de descoloramento (53,5%) quando cultivado a 30ºC por 7 dias no meio 1, composto de melaço diluído a 40 g/L em água destilada. As outras espécies de Trichoderma e Penicillium sp apresentaram rendimento da ordem de 40-45%. O rendimento de descoloramento aumentou com a adição de peptona e extrato de levedura ao meio de produção, com exceção de Penicillium sp. A taxa de crescimento não teve relação com o descoloramento, mas o pH sim. Quando o pH diminuiu para abaixo de 5,0 depois da incubação, o rendimento de descoloramento foi maior. Embora os açúcares redutores no meio de cultura tenham diminuído com a diminuição da intensidade de cor, não houve relação entre utilização de proteína e atividade descolorizante.