Participação política e subjetividade - Narrativas de vida de trabalhadoras rurais do sul do Brasil / Politic participation and subjectivity - Narratives of life of rural worker women from southern Brazil / Participación política y subjetividad - Narraciones de vida de trabajadoras rurales del sur de Brazil

Este estudo aborda a intersecção entre participação política e subjetividade a partir análise das narrativas de vida de mulheres trabalhadoras rurais. Trata-se de um estudo qualitativo, de cunho exploratório, que envolveu sete mulheres que ocupam posições de liderança no movimento social do campo, na região sul do Brasil. Para produção dos dados utilizou-se de instrumentos variados como observação, registro em diário de campo, conversas informais e entrevista. As análises temáticas identificaram a participação política como dispositivo de subjetivação ao produzir elos entre público e o privado, ao pautar o privado como político, ao estruturar um discurso coletivo e ao abrir espaços para reinvenção dos modos de vida.

This study addresses the intersection between political participation and subjectivity from the analysis of the narratives of life of rural worker women. This is a qualitative study of nature exploratory, involving seven women in leadership positions in the social movement of the field, in southern Brazil. For production data was used for various instruments such as observation, field diary, informal conversations and interviews. The thematic analysis identified the political participation as a subjectivation device by producing links between public and private, at considering private as political, to structure a collective discourse and to open spaces to reinvention of ways of living.

El estudio aborda la relación entre participación política y subjetividad a partir del análisis de narraciones de vida de mujeres trabajadoras rurales. Se trata de un estudio cualitativo, exploratorio, que envuelve siete mujeres que ocupan posiciones de liderazgo en el movimiento social del campo en la región sur de Brasil. Para la producción de los datos se han utilizado instrumentos como observación, registro de diario de campo, conversaciones informales y entrevistas. Los análisis temáticos han identificado la participación política como dispositivo de subjetivación al producir nexos entre lo público y lo privado, pautar lo privado como político, estructurar un discurso colectivo y abrir espacios para la reinvención de los modos de vida.

Physical characterization of freeze-dried foam prepared from Aloe Vera gel and guar gum / Caracterización de espumas liofilizadas preparadas a partir de gel de Aloe vera y goma guar

Background: Foams are colloidal dispersions of a gas suspended in a dispersing phase, which consisting of a semi-freeze-dried or viscous liquid phase. The physical properties of food foams are the result of the bubble characteristics and their spatial arrangement. Objectives: The aim of this work was to obtain foams of A. vera gel and guar gum and describe the changes in their physical properties and microstructure during freeze-drying using the fractal dimension concept and image analysis techniques. Methods: The porosity, density, and volume expansion factor of the fresh foams that were based on the A. vera foams were determined. The kinetics of foam texture, color, porosity and microstructure of the freeze-dried foams were obtained. The fractal texture dimension of surface (FDSDBC) and microstructure (FDESEM) of the foams were determined as indicators of structural changes after freeze-drying. The guar gum concentrations used to obtain the A. vera prefoam were expressed in w/w as F1 (control sample without gum), F2 (2%), F3 (4%) and F4 (6%). Results: We obtained stable freeze-dried foams of Aloe vera gel and guar gum. The porosity, density and volume expansion factor of the fresh and freeze-dried foams were affected by the addition of the guar gum. Changes in the topology of the freeze-dried foam surface during the drying process resulted in a high rugosity compared with the original smooth surface. The microstructure of the dried foam samples suggested a relationship between the gum concentration of the prefoam A. vera gel mixture and the physical properties before and after freeze-drying, such as an increase in the microstructural alterations and surface roughness during freeze-drying. The roughness of the freeze-dried foam surface, described by the FDSDBC represented the macroscopic physical changes of the samples and correlated with the changes in the foam microstructure, which were described by the fractal dimension of the Environmental Scanning Electron Microscopy ESEM microphotographs (FDESEM). Conclusions: The digital analysis of the structure and porosity of the freeze-dried foam can be used to quantify the effect of gum concentrations on the morphological features and physical properties of foams during freeze-drying.

Antecedentes: Las espumas son dispersiones coloidales de un gas en una fase líquida viscosa. Las propiedades físicas de las espumas alimentarias son el resultado de las características de sus burbujas y su disposición espacial. Objetivos: El objetivo de este trabajo fue obtener espumas de gel de A. vera y goma guar y describir los cambios en sus propiedades físicas y su microestructura durante el secado por liofilización utilizando el concepto de dimensión fractal y las técnicas de análisis de imagen. Métodos: Se determinó la porosidad, densidad, factor de expansión volumétrico de las espumas frescas de A. vera. Así como la cinética de liofilización, textura, isotermas de sorción, color, porosidad y la microestructura las espumas liofilizadas. La dimensión fractal de la textura (FDSDBC) y microestructural (FDESEM) de las espumas de gel de A. vera y goma guar liofilizadas se determinó como un indicador de los cambios estructurales después de la liofilización. Las concentraciones de goma de guar utilizados para obtener la solución de clara de huevo preespuma se expresaron en w/w como F1 (muestra de control sin goma), F2 (2%), F3 (4%) y F4 (6%). Resultados: Fue posible obtener espumas liofilizadas estables de gel de A. vera y goma guar. La porosidad, densidad, factor de expansión volumétrico de las espumas se vieron afectadas con la adición de goma guar. Los cambios en la topología de la superficie de la espuma liofilizada durante todo el proceso de secado dieron lugar a alta rugosidad en comparación con la superficie lisa original. La microestructura de las muestras de espuma secas sugirió una relación entre la concentración de goma de las espumas de A. vera y las propiedades físicas antes y después de la liofilización como un aumento en las alteraciones microestructurales y rugosidad de la superficie durante el secado por congelación. La rugosidad de la superficie de la espuma liofilizada, se describió por la relación FDSDBC que representa los cambios físicos macroscópicos de las muestras y se correlacionó con los cambios en la microestructura de espuma, que fueron descritos por la dimensión fractal de las micrografías ESEM (FDESEM). Conclusiones: El análisis digital de la estructura y la porosidad de la espuma liofilizada se puede utilizar para cuantificar el efecto de las concentraciones de goma guar en las características morfológicas de las espumas durante el secado por congelación.

Cambios en la textura de la superficie de esferas de melón (Cucumis melo cantalupensis) durante el secado por fluidización / Changes in surface texture of melon (Cucumis melo cantalupensis) spheres during spout fluidized bed drying

Antecedentes: El encogimiento y los cambios morfométricos de las frutas durante el secado son fenómenosdifíciles de evaluar puesto que los alimentos no son tejidos homogéneos y sus propiedades físicasse ven afectadas por su contenido de humedad. Objetivos: El objetivo de este artículo fue describir loscambios morfométricos en la superficie de esferas de melón durante el secado por fluidización, empleandoel análisis de imágenes y la teoría fractal. Métodos: Las imágenes de esferas de melón fueron obtenidascon una videocámara durante el secado por fluidización. Las variables de estudio fueron: velocidad, enniveles de 2, 3 y 4m/s, y temperatura del aire de secado a 70° y 80°C. El encogimiento de las esferas demelón fue definido como A/Ao, donde Ao y A fueron las dimensiones original y final de las esferas duranteel secado, respectivamente. Seis zonas de medición fueron seleccionadas en la superficie de las esferaspara evaluar el contenido de humedad (CHZ). Los cambios morfométricos de la superficie de las esferasdeshidratadas fueron evaluados mediante la dimensión fractal de la textura (DFSDBC) de las imágenesobtenidas durante el secado por fluidización. Resultados: Se observó un decremento irregular del encogimiento(A/Ao) de las esferas vs. Tiempo de secado. Las condiciones de secado que registraron mayorirregularidad en la contracción de la esfera fueron 70°C y 2 m/s, condiciones en las cuales se produjerondistribuciones del contenido de humedad (CHZ) en la superficie de la esfera. La distribución de los CHZcondujo a la aparición de zonas con diferente contenido de humedad durante el secado, produciendouna deshidratación no homogénea de la esfera de melón. Los valores de DFSDBC oscilaron entre 2,22 y2,30. Se observó que los cambios morfométricos en la superficie de la esfera fueron progresivos, comoresultado de la deshidratación...

Shrinkage and morphometric changes of fruit during drying are phenomena difficult to evaluate since foodstuff are not homogeneous material and their physical properties are strongly influenced by its moisture content.Objectives:The aim of this paper was to describe, by means of image analysis and fractal theory the morphometric changes in the surface of melon spheres during spout fluidizedbed drying. Methods: Images of melon spheres during spout fluidized bed drying were obtained with a videocamcorder. The studied variables were the dry airflow, at levels of 2, 3, and 4 m/s; and dry air temperature at 70 and 80ºC. The shrinkage was defined as ratio of areas (A/Ao) of melon spheres, where Ao and A were initial and final dimensions of the spheres during drying, respectively. Six measurement zones were selected on the surface of the spheres to evaluate moisture content (MCZ). Surface morphometricchanges of dehydrated spheres were evaluated by means of fractal dimension of the texture (FDSDBC) of the obtained images during fluidized bed drying.Results: It was observed an irregular decreasing of spheres shrinkage (A/Ao) vs. drying time. The highest irregularity in the contraction of the sphere was obtained at drying conditions of 70ºC, and 2 m/s. At these conditions, a distribution of moisture content zones (MCZ) in the surface of melon spheres were observed. Distribution of MCZ generated the onset of zones with different moisture contents, along the drying on the surface of the spheres, which produced a non-homogeneous dehydration of the melon spheres. FDSDBC values were between 2.22 and2.30. It was observed that morphology changes of surface were progressive because of the dehydration.Conclusions: Morphometric changes on surface of melon spheres were influenced by a distribution of MCZ on the surface, found during spout fluidized bed drying. FD SDBC values of the surface of melon spheres were increased, indicating a rougher surface during.

Sensorineural hearing loss in high school teenagers in Mexico City and its relationship with recreational noise / Las alteraciones auditivas de escolares adolescentes en la Ciudad de México pueden estar relacionadas al ruido recreativo

The aim of this study was to measure the frequency of hearing loss in a sample of typical public high-school students exposed to recreational noise, and determine associated risk factors. The sample was made up of 214 teenagers from a high-school in Mexico City; subjects were selected randomly per strata. We applied a questionnaire to identify risk factors for hearing loss and performed a battery of audiologic tests consisting of otoscopy, tympanometry, and pure-tone audiometry. The mean age of the sample was 16 ± 1.07 years; 73 percent were male and 27 percent, female. Hearing loss was found in 21 percent of students. The main hearing loss-related risk factor was exposure to recreational noise: frequent attendance at discotheques and pop-music concerts; use of personal stereos; and noise exposure in school workshops. The high frequency of hearing loss in high school students from one Mexico City school (nearly one fifth of the sample) was found to be related to noise exposure mainly during recreational activities.

El objetivo de este estudio fue medir la frecuencia de alteraciones auditivas en una muestra de escolares de educación media superior expuestos a ruido recreativo y determinar algunos factores de riesgo asociados. La muestra estuvo constituida por 214 adolescentes de una escuela de la Ciudad de México. Los sujetos fueron seleccionados al azar por medio de una computadora. Se aplicaron cuestionarios con el objeto de identificar los factores de riesgo para alteraciones auditivas y se les practicaron diversos estudios audiológicos consistentes en: otoscopía, timpanometría y una audiometría a tonos puros. La edad media de la muestra fue de 16 ± 1,07 años, 73 por ciento fueron del sexo masculino y 27 por ciento femenino. Se encontraron alteraciones auditivas en 21 por ciento de los estudiantes. Los principales factores de riesgo asociados a alteraciones auditivas fueron: exposición al ruido recreativo al asistir a discotecas, conciertos de música popular, el uso de equipos de sonido personales y la exposición al ruido en los talleres escolares. Se halló una alta frecuencia (casi una quinta parte) de alteraciones auditivas en alumnos de educación media superior asociada a la presencia de ruido recreativo excesivo.

Deteccion de la situacion laboral actual de los pacientes discapacitados que asisten a terapia ocupacional en el Hospital Central Militar: estudio epidemiológico / Diagnosis of labour condition in crippled patients that attend to the occupational therapy department of the Military Central Hospital: an epidemiologic trial

Con el objeto de determinar la condición laboral de los pacientes discapacitados que se atienden en nuestro departamento de rehabilitación, se formó una serie de 30 casos, seleccionados al azar por orden secuencial de presentación. Fueron 21 varones y 9 mujeres, con edad de 20 a 39 años. Su invalidez era por accidente vascular cerebral en 7 casos, paraplejía en 6, amputación de miembro inferior en 5, cuadriplejía en 2, y uno de cada uno con ceguera, sordera y secuelas de Guillain-Barré. Sólo 4 de los 30 pacientes tenían empleo al momento del estudio. Los 26 restantes buscaban empleo principalmente en computación y secundariamente en carpintería y encuadernación. Se concluye que es indispensable contar con un departamento de rehabilitación laboral y que la reincorporación a un trabajo remunerativo se facilita según la preparación y nivel de estudios antes de la invalidez.

Verdades y errores en el diagnóstico tomográfico de las trombosis venosas / Computed tomographic dianosis of the venous thrombosis

El propósito de este trabajo es subrayar los signos de trombosis venosa evidente en los estudios tomográficos, revisando a la vez los posibles errores de diagnóstico y sus causas. Se presentan 10 casos, estudiados por TC en trombosis venosas en diferentes localizaciones. Los signos constantes son:1)aumento del diámetro del vaso afectado; 2)aumento del espesor de su pared, y 3)reforzamiento de la misma al incorporarse el contraste. Los signos más inconstantes son 1)hipodensidad intraluminal correspondiente al trombo en sí mismo; 2)presencia de circulación colateral; 3)manguito de partes blandas perivenoso (periflebitis) y 4)aire en el interior del trombo en el caso de que se trate de un trombo séptico. Esta imagen es independiente del sitio y causa del fenómeno. La TC posee una alta sensibilidad y especificidad en este tipo de patología prácticamente sin diagnósticos diferenciales a tener en cuenta ante imágenes en las cuales se registren los parámetros ya enunciados. La RMI y más recientemente marcación con radioisótopos parecen promisorios, no obstante faltaría agregar experiencia a lo ya elaborado. Por el momento pensamos que la TC cumple en forma eficaz, rápida y poco costosa el objetivo diagnóstico, a lo que se deberá agregar la ventaja del descubrimiento casual del fenómeno en estudios solicitados por otros motivos