Avaliaçäo do potencial alergênico de um novo produto fermentado de soja / Evaluation of allergenic potential of a novel fermented soymilk product

O processo fermentativo induz uma reduçäo no pH do meio e, dependendo do cultivo bacteriano, observa-se uma açäo proteolítica com diminuiçäo da alergenicidade presente em algumas fraçöes protéicas da soja. No presente estudo, o objetivo foi avaliar o potencial alergênico induzido pela ingestäo oral de um novo produto fermentado de soja, buscando demonstrar a relaçäo existente entre o processo fermentativo e a alergenicidade. Trinta ratos Wistar, machos, adultos, foram separados em cinco grupos: 1. animais tratados com produto fermentado; 2. animais tratados com o produto näo fermentado (placebo); 3. animais sensibilizados com ovalbumina (controle positivo); 4. animais sem nenhum tratamento (somente soluçäo de Tyrode; controle negativo) e 5. animais estimulados pela açäo direta do produto fermentado, placebo e soluçäo de Tyrode. Os produtos fermentados e placebo foram obtidos de acordo com Rossi, et al. No exsudato peritoneal foi determinado o percentual de liberaçäo de histamina e concomitantemente, no mesmo animal, foi verificada a degranulaçäo de mastócitos. Os resultados mostraram que o produto fermentado apresentou um percentual de liberaçäo de histamina (12,6 ñ 2,1 por cento) e degranulaçäo de mastócitos (2,92 ñ 0,9 por cento) menores que o observado para o placebo (18,95 ñ 3,2 por cento e 5,5 ñ 2,3 por cento, respectivamente). Concluiu-se que o produto fermentado näo apresentou potencial alergênico e que o processo fermentativo reduziu favoravelmente a alergenicidade e que o processo fermentativo reduziu favoravelmente a alergenicidade das proteinas de soja.

Hipertensäo arterial e colesterol: proposta educativa / Arterial hypertension and cholesterol: an educative proposal

A elevaçäo da pressäo sistêmica (HAS) e do colesterol sangüíneo (C) säo importantes fatores de risco para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Assim, justifica-se a educaçäo da populaçäo com finalidade preventiva em relaçäo a tais fatores. Desta forma, realizamos uma avaliaçäo da eficácia de açöes de educaçäo em saúde, relativas a HAS e C, por meio de palestras e questionários aplicados em 456 estudantes de 1§ grau na faixa etária de 10 a 15 anos, durante a III Semana de Hipertensäo Arterial e Colesterol (SHAC) de Araraquara-SP, Brasil, no período de 6 a 12 de junho de 1994. Um primeiro questionário sobre os temas com alternativas sim ou näo, foi aplicado antes da Semana e um segundo, de múltipla escolha, foi aplicado imeditamente após a Semana. Para responderem ao segundo questionário, os alunos receberam informaçöes específicas em palestras. Os resultados mostraram melhora no nível de conhecimento dos alunos reforçando a importância da inclusäo nas Escolas de açöes de Educaçäo em Saúde. Concluímos que houve melhoria dos acertos em questöes que envolvem valores quantitativos. O instrumento escolhido para as açöes de Educaçäo em Saúde (Palestras) mostrou-se adequado ao repasse de informaçöes aos escolares de 1§ grau, grupo populacional que tem um importante papel como futuros formadores de opiniäo na sociedade.

Avaliação dos parâmetros clínicos da doença periodontal em pacientes diabéticos não-insulino-dependentes submetidos a tratamento periodontal não-cirúrgico / Evaluation of clinical parameters of the periodontal disease in non-insulin-dependents, receiving npn-surgical periodontal treatment

Objetivo deste estudo foi avaliar os parâmetros clínicos da doença periodontal em pacientes diabéticos não-insulino-dependentes, submetidos ao tratamento periodontal não-cirúrgico, e sua relação com os níveis glicêmicos. A porcentagem de sítios periodontais com sangramento à sondagem após o tratamento periodontal não-cirúrgico foi estatisticamente superior no grupo "não-controlados". O diabetes mellitus não-controlado representa um fator de risco para o estabelecimento e progressão da doença periodontal

Comparaçäo entre medicamentos orais através das taxas séricas de glicose, amilase, ácidos graxos livres e lipoproteínas de alta densidade (HDL-Colesterol) nos diabéticos de ambos os sexos, da regiäo de Araraquara, näo-dependentes de insulina / Comparison of oral medicaments through serum levels of glucose, amilase, free-fatty acids and high density cholesterol (HDL-Colesterol) in non-insulin-dependent diabetics patiens from both sex in the region of Araraquara

Neste estudo foram comparados os efeitos terapêuticos de glibenclamida (DAONIL) e clorpropamida (DIABINESE) em pacientes de ambos os sexos com diabetes do tipo II sobre os parâmetros séricos: glicose, amilase, HDL-colesterol e ácidos graxos livres. Os resultados indicam que as duas drogas foram potencialmente semelhantes sobre a glicemia, HDL-colesterol e AGL em ambos os grupos, masculino e feminino. A droga clorpropamida foi significativamente mais efetiva em reduzir a atividade da amilase no grupo diabético masculino que a glibenclamida. As citadas drogas hipoglicemiantes näo reduziram a níveis basais nos grupos diabéticos masculino e feminino

Estreptococos beta-hemolíticos e níveis de antiestreptolisina "O" em escolares do 1§ grau da regiäo do Vale do Ribeira - SP / Beta hemolytics streptococci and levels of antiestreptolysin-O in schoolchildren from the fifth to ninth grade living in the Vale do Ribeira - Säo Paulo

Realizou-se a pesquisa de Estreptococos beta-hemolíticos, com material das fossas nasais e orofaringeano e dos níveis séricos de antiestreptolisina "O" (ASO), em escolares da zona urbana e rural de dois municípios da regiäo do Vale do Ribeira, SP. Examinou-se 588 escolares, encontrando-se 99 (16,8 por cento) portadores de Estreptococos beta-hemolíticos, assim distribuídos: 92 (92,9 por cento) do grupo A; 5 (5,1 por cento) do grupo G e 2 (2,0 por cento) do grupo C. No município A, distante do mar e com maior atençäo à saúde do menor, encontrou-se 24,2 por cento de Estreptococos beta-hemolíticos, enquanto no B, próximo ao mar, 75,8 por cento. Quanto aos níveis séricos, observou-se títulos considerados como indicativos de risco para Doença Reumática em número maior (45,6 por cento) para o Município B e 38,4 por cento para o Município A. Näo houve diferenciaçäo entre escolares de zona urbana e rural

Variaçäo dos níveis séricos de glicose, triglicerídeos, colesterol e HDL-colesterol em ratos submetidos a lesöes do hipotálamo lateral / Variations of serum levels of glucose, triglycerides, cholesterol and HDL-cholesterol in rats submitted to lesions of lateral hypothalamus

Vários núcleos hipotalâmicos (núcleo ventromediano, hipotálamo lateral, etc.) atuam regulando a atividade enzimática envolvida no metabolismo de lipídeos e carboidratos. Neste trabalho procurou-se avaliar a participaçäo do hipotálamo lateral (HL) nos níveis séricos de glicose, triglicerídeos, colesterol e HDL-colesterol e verificar as variaçöes do peso corpóreo e ingestäo de alimentos - água e raçäo - em ratos controle e ratos submetidos a lesöes eletrolíticas bilaterais do hipotálamo lateral (HL). Foram utilizados ratos Holtzman de peso variável entre 250-300 gramas para as lesöes, e após períodos de 24, 48 horas, 7, 10 e 25 dias os animais lesados foram anestesiados, coletou-se sangue da aorta descendente abdominal e procedeu-se às dosagens bioquímicas e mediçöes da ingestäo de raçäo e água. Os resultados obtidos para os níveis séricos de glicose demonstraram aumento no grupo 24 horas lesäo do hipotálamo lateral (HL) e diminuiçäo nos grupos lesados de 7, 10 e 25 dias em relaçäo ao grupo controle. Para os níveis séricos de triglicerídeos observou-se uma diminuiçäo nos grupos lesados de 24, 48 e 10 dias, em relaçäo ao grupo controle. Os níveis séricos de colesterol apresentaram aumento nos grupos lesados de 48 horas e 25 dias quando comparados ao grupo controle. Os níveis séricos de HDL-colesterol aumentaram no grupo 48 horas de lesäo em relaçäo ao grupo controle. Em todos os grupos de animais com lesäo do hipotálamo lateral (HL) notaram-se alteraçöes características no peso corporal e ingestäo de alimento (raçäo e água). Os resultados demonstraram que a lesäo bilateral do hipotálamo lateral (HL) promove alteraçöes nos níveis séricos de glicose, triglicerídeos, colesterol e HDL-colesterol