ABSTRACT
Este trabalho teve por objetivos determinar experimentalmente as curvas de equilíbrio higroscópico (adsorçäo e dessorçäo) de canola (Barssica napus) a 32C e correlacionar os dados obtidos aos modelos matemáticos de BET, GAB, Halsey, Oswin e Peleg; e determinar as seguintes propriedades físicas: pesos específicos real e aparente, porosidade, ângulo de talude e coeficiente de atrito. As determinaçöes realizadas com canola, variedade PFB2 da EMBRAPA do Rio Grande do Sul, com 7,4 por cento de umidadeem base seca,apresentavam os seguintes resultados quanto às propriedades físicas: peso específico aparente: 649kg/m3, peso específico real:1,082kg/m3 porosidade: 40,03 por cento ângulo de talude: 25,5; coeficiente de atrito sobre superfície de inox: 0,2531. O melhor modelo de ajuste para isorterma de canola foi o modelo de Peleg com erro médio de 1,96 por cento para absorçäo e 0,18 por cento para dessorçäo.