1.
Cochabamba; s.n; 1999. 28 p.
Thesis
in Spanish
| LIBOCS, LILACS, LIBOSP
| ID: biblio-1319433
ABSTRACT
El aumento de leche en polvo, mejora la viscosidad del yogur batido. Un incremento de leche en polvo descremada del 3 por ciento, es el mas aceptable para mejorar la viscosidad y la calidad del yogur batido de agronomia. La relacion viscosidad-porcentaje de leche en polvo añadida no es constante...