ABSTRACT
The accumulation of phosphate and magnesium in the yeast cells is not necessary to assure the ethanol productivity of batch ethanol fermentations. To avoid the decrease of the ethanol productivity it was sufficient to use a fermentation medium containing calculated concentrations of phosphorus and magnesium sources in order to maintain practically constant the phosphorus and magnesium initial contents of the biomass during the fermentation.
O acúmulo de fosfato e magnésio nas células de levedura não é necessário para assegurar a produtividade em etanol de fermentações alcoólicas descontínuas. Para evitar a diminuição da produtividade em etanol, foi suficiente utilizar um meio de fermentação contendo concentrações calculadas das fontes de fósforo e de magnésio de modo a manter praticamente constantes, durante a fermentação, os teores iniciais de fósforo e magnésio da biomassa.