Feiras Orgânicas enquanto política de abastecimento alimentar e promoção da saúde: um estudo de caso / Organic Markets as a policy of food supply and health promotion: a case study

RESUMO Estudo de caso com o objetivo de compreender o processo organizacional das Feiras Orgânicas em Curitiba-PR, enquanto política de abastecimento alimentar e de promoção da saúde. Pesquisa de caráter qualitativo, realizada mediante análise de documentos institucionais e entrevistas semiestruturadas com feirantes e técnicos da área de abastecimento, informantes-chave. Destacou-se a importância social desse local enquanto espaço de comercialização de alimentos produzidos sem agrotóxicos e provenientes da agricultura familiar. Um vínculo de solidariedade construído com os consumidores foi observado, constituindo um ambiente de cooperação para a alimentação saudável, de socialização de saberes e de empoderamento dos envolvidos. No entanto, a população de baixo poder aquisitivo manteve-se distante desse consumo por causa dos preços elevados e da localização distanciada da periferia da cidade. Identificou-se também um risco para a continuidade da comercialização direta com o consumidor em função de nova política de pagamento pelo uso do espaço a partir de valores considerados elevados para os agricultores. Conclui-se que a busca pela inclusão da agricultura familiar nas Feiras Orgânicas e pela democratização do acesso a esses alimentos devem nortear as políticas de abastecimento, considerando sobretudo, a necessidade de soberania e segurança alimentar e nutricional tanto no campo quanto na cidade.

ABSTRACT We performed a case study with the aim of understanding the organizational process of the Organic Markets in Curitiba-PR, as a policy of food supply and health promotion. A qualitative research was carried out through the analysis of institutional documents and semi-structured interviews with marketers and technicians in the supply area, considered to be key informants. The social importance of this space was highlighted, as a space for commercializing food produced without pesticides and from family farming. A link of solidarity built with consumers was observed, constituting an environment of cooperation for healthy eating, socialization of knowledge, and empowerment of the people involved. However, the population with low income power remained distant from this consumption, due to the high prices and distant location from the suburbs of the city. We identified a risk to keep the continuity of direct marketing with the consumer, due to a new payment policy to use the space based on values considered high for farmers. We conclude that searching the inclusion of family farming in Organic Markets and the democratization of access to organic food must guide supply policies, especially considering the need for sovereignty and food and nutritional security both in the countryside and in the city.

A produção de espaços coletivos e a função apoio nos processos de formação em saúde na Bahia / La roducción de espacios colectivos y la función de apoyo en los procesos de formación en salud en Bahía / The producion off collective spaces and function support in the processes of health training in Bahia

A Política Nacional de Educação Permanente em Saúde propõe uma articulação interinstitucional para tornar a rede pública de saúde uma rede de ensino-aprendizagem no exercício do trabalho. Para que isso se efetive, a prática pedagógica adotada nos processos educativos deve orientar-se pela dimensão da produção de subjetividades, de modo que os trabalhadores, individualmente ou em coletivos, experimentem a autoanálise e autogestão para que possam identificar suas necessidades e intervir sobre os problemas com autonomia. As ferramentas à disposição dos processos pedagógicos para promover implicações dos sujeitos na transformação da sua prática são muitas, entre elas as da análise institucional, em especial as diferentes formas da função apoio: institucional, matricial e pedagógico. Nesse sentido, o objetivo deste trabalho é discutir a produção de espaços coletivos, ferramentas e dispositivos ofertados nos processos educativos desenvolvidos pela Escola Estadual de Saúde Pública, bem como refletir como a função apoio pode potencializar as ações de educação permanente em saúde. No contexto do programa de estágio não obrigatório Cotidiano do SUS enquanto um Princípio Educativo, a produção das Oficinas de Acompanhamento Pedagógico possibilitou aos estudantes refletirem sobre aimportância de aliar técnica e política na prática do trabalho em saúde, como também dar visibilidade aos espaços de aprendizagem nos quais estão inseridos.

La Política Nacional de Educación Permanente en Salud propone una articulación interinstitucional para convertir la salud pública en una red de enseñanza-aprendizaje en el ejercicio laboral. Para que ello sea realizado, la práctica pedagógica adoptada en los procesos educativos debe estar guiada por el tamaño de la producción de subjetividades, de manera que los trabajadores, individualmente o en colectivo, prueben el auto-análisis y auto-gestión para que puedan identificar sus necesidades e intervenir en los problemas con autonomía. Las herramientas disponibles a los procesos pedagógicos para promover implicaciones de los sujetos en la transformación de su práctica son muchas, entre ellas las del análisis institucional, en particular las diferentes formas de la función de apoyo: institucional, matricial y pedagógico. En ese sentido, el objetivo de este trabajo es discutir la producción de espacios colectivos, herramientas y dispositivos que se ofrecen en los procesos educativos desarrollados por la Escuela Estatal de Salud Pública, así como reflexionar sobre cómo la función de apoyo puede potenciar las acciones de educación permanente en salud. En el contexto del programa de prácticas no obligatorias Cotidiano do SUS enquanto um Princípio Educativo, la producción de los Talleres de Monitoria Pedagógica permitió que los alumnos reflexionaran sobre la importancia de combinar la técnica y política en la práctica del trabajo de salud, además de dar visibilidad a los espacios de aprendizaje en que se insertan.

The National Policy on Permanent Health Education proposes an inter-institutional coordination to make public health a network of teaching and learning in work performance. For this to become effective, the pedagogical practice adopted in the educational process should be directed by the subjectivities production dimension, so that individual or collective workers experience self-analysis and self-management in order to identify their needs and intervene in problems with autonomy. The tools at the disposal of the pedagogical processes to promote actions of the subjects in changing their practice are many. Among them, the institutional analysis, in particular the different forms of support function: institutional, matrix, and pedagogical analysis. Hence, the objective of this paper is to discuss the production of collective spaces, tools, and devices offered in the educational processes developed by the State School of Public Health, as well as to reflect on how the support function may potentiate continuing health education actions. In the context of non-mandatory internship program Cotidiano do SUS enquanto um Princípio Educativo, the production of pedagogical monitoring workshops allowed students to reflect on the importance of combining technical and politics in the health work practice, also giving visibility to learning spaces in which they are inserted.

O olhar de uma equipe multiprofissional sobre as linhas de cuidado: (vi)vendo o tecer dos fios / The look of a multidisciplinary team on the lines of care: (saw) see the weaving of the threads / La mirada de un equipo multidisciplinario sobre las líneas del cuidado: (vi) viendo el tejer de los hilos

A linha de cuidado configura-se como uma estratégia de reorganização dos serviços de saúde, a fim de superar a fragmentação das práticas e alcançar uma assistência integral. O objetivo deste estudo foi analisar o olhar da equipe multiprofissional acerca da implantação da linha de cuidado numa unidade docente-assistencial. Pesquisa realizada no Complexo Comunitário Vida Plena, unidade docente-assistencial em Salvador, Bahia. Os sujeitos foram profissionais que atuam na linha de cuidado, totalizando 17. A análise dos depoimentos foi realizada por meio da Análise de Conteúdo de Bardin e emergiram quatro categorias: linhas de cuidado: (re)construindo caminhos para operar novos modos de organizar os serviços de saúde; entre ligas e conexões: implicações do ser e do fazer dos profissionais de saúde no redirecionamento dos processos de trabalho; desafios da proposta das Linhas de Cuidado na construção de saberes e práticas para um novo modelo de cuidado; o cuidado ao longo do tempo como atributo da proposta das Linhas de Cuidado. Conclui-se que, apesar de a linha de cuidado propor uma reflexão acerca das novas práticas de saúde, a equipe multiprofissional reconhece que a proposta ainda está em processo de consolidação.

The line of care appears as a strategy for the reorganization of health services in order to overcome the fragmentation of practices and achieve comprehensive health care. The goal of this study was to analyze the look of the multidisciplinary team about the implementation of the line care unit in a teaching-service. A search in the Full Life Community Complex, unit training-assistance in Salvador, Bahia. The subjects were professionals working in the line of care, totaling 17. The analysis of the statements was performed by content analysis of Bardin and emerged four categories: care lines: (re) building paths to operate new ways of organizing health services, among alloys and connections: Implications of being and to health professionals in the redirection of work processes, challenges of the proposal of the Lines of Care in construction of knowledge and practice to a new model of care and care over time as an attribute of the proposed line of care. We conclude that, despite the line of care to make a reflection about the new health practices, a multidisciplinary team acknowledges that the proposal is still in the process of consolidation.

La línea del cuidado se configura como una estrategia para la reorganización de los servicios de salud, con la finalidad de superar la fragmentación de las prácticas y lograr una asistencia integral. El objetivo de este estudio fue analizar la mirada del equipo multidisciplinario sobre la implementación de la línea de cuidado en una unidad de enseñanza-asistencia. Investigación realizada en el Complejo Comunitario Vida Lleno, unidad docente-asistencial en Salvador, Bahía. Los sujetos de la investigación fueron 17 profesionales que actúan en la línea de cuidado. Las entrevistas fueron analizadas a través del análisis de contenido de Bardin, del cual emergieron cuatro categorías: las líneas del cuidado: (re)construyendo caminos para operar nuevas formas de organizar los servicios de salud; entre uniones y conexiones: las implicaciones del ser y del hacer de los profesionales de salud en el redireccionamiento de los procesos de trabajo; desafíos de la propuesta de las Líneas del Cuidado en la construcción de los saberes y las practica para un nuevo modelo de cuidado; el cuidado a lo largo del tiempo como atributo de la propuesta de las Líneas del Cuidado. Se concluye que, a pesar de la línea del cuidado proponer una reflexión sobre las nuevas prácticas de salud, el equipo multidisciplinario reconoce que la propuesta todavía está en proceso de consolidación.