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1.
Revista Digital de Postgrado ; 9(2): 225, ago. 2020. tab, graf
Article in Spanish | LILACS (Americas), LIVECS | ID: biblio-1103378

ABSTRACT

Las medidas antropométricas resultan de utilidad para evaluar el estado nutricional, son fáciles de obtener cuando se aplican a poblaciones de ancianos ambulantes. Objetivo: evaluar antropométricamente un grupo de adultos mayores; para ello se midieron las variables: edad, peso, talla, Circunferencia de cintura (CC), perímetro de pantorrilla (PP) y se calcularon IMC, ICT, IPCC y %GC. Métodos: Se seleccionó un grupo de adultos mayores, quienes asistieron a la consulta en una clinica privada, del área metropolitana de Caracas, durante los mese de junio y octubre de 2015. Se determinaron los indicadores IMC, CC, PP, ICT, IPCC y %GC, para clasificar, según las categorías de cada uno, a los adultos, y evaluar su estado nutricional. Resultados: Los resultados indican edad 71,9±7,9 años, peso 67,1±13,9, talla 157,6±9,2 cm, CC 93,7±12,2, PP 33,7±4,1, IMC 26,9±4,7, ICT 0,60±0,08, IPCC 0,71±0,10 y %GC 40,4±7,7. Desnutrición según el PP 42,3%(M) y 15,6%(F); Sobrepeso según IMC 69,1%(M) y 62,9% (F); obesidad 30,8% (M) y 37.1%(F). Riesgo elevado y riesgo muy elevado, según la CC, 42,1% (M) y 20,6% (F), y 58,9% (M) y 77,4% (F), respectivamente. ICT revela obesidad 20,7% (M) y 62,2% (F); IPCC riesgo 78,2% (M) y 49,6% (F); %GC obesida 95,5% (M) y 98,3% (F). Correlaciones altas entre CC-ICT, Peso-IMC, Peso-CC, Peso-IPCC (r ≥ 0,80 y p<0,001). Conclusión: los indicadores son muy útiles para evaluar el estado nutricional, y disponer de varios de ellos, permite complementar la evaluación nutricional en el adulto mayor(AU)


Anthropometric measurements are useful for evaluating nutritional status, they are easy to obtain when applied to ambulatory elderly populations. Objective: to anthropometrically evaluate a group of older adults; For this, the variables: age, weight, height, waist circumference (CC), calf circumference (PP) were measured and BMI, ICT, IPCC and% GC were calculated. Methods: A group of older adults was selected, who attended the consultation in a private clinic, in the Caracas metropolitan area, during the months of June and October 2015. The indicators BMI, CC, PP, ICT, IPCC and% GC were determined. To classify, according to the categories of each, adults, and assess their nutritional status. Results: The results indicate age 71.9 ± 7.9 years, weight 67.1 ± 13.9, height 157.6 ± 9.2 cm, CC 93.7 ± 12.2, PP 33.7 ± 4.1, BMI 26.9 ± 4.7, ICT 0.60 ± 0.08, IPCC 0.71 ± 0.10 and% GC 40.4 ± 7.7. Malnutrition according to the PP 42.3% (M) and 15.6% (F); Overweight according to BMI 69.1% (M) and 62.9% (F); obesity 30.8% (M) and 37.1% (F). According to the CC, high risk and very high risk, 42.1% (M) and 20.6% (F), and 58.9% (M) and 77.4% (F), respectively. ICT reveals obesity 20.7% (M) and 62.2% (F); IPCC risk 78.2% (M) and 49.6% (F); % GC obesity 95.5% (M) and 98.3% (F). High correlations between CC-ICT, Weight-BMI, Weight-CC, Weight-IPCC (r ≥ 0.80 and p <0.001). Conclusion: the indicators are very useful to assess nutritional status, and having several of them, allows to complement the nutritional evaluation in the elderly(AU)


Subject(s)
Humans , Male , Female , Aged , Aged, 80 and over , Aged , Body Mass Index , Nutritional Status , Waist Circumference , Body Composition , Anthropometry
2.
Revista Digital de Postgrado ; 9(1): e195, 2020. tab
Article in Spanish | LILACS (Americas), LIVECS | ID: biblio-1094977

ABSTRACT

En este estudio se compara el Índice de Peso-Circunferencia de Cintura (IPCC), con los indicadores Índice de Masa Corporal (IMC), Índice Cintura-Talla (ICT) y Porcentaje de Grasa Corporal (%GC), en tres grupos de sujetos para determinar que tan eficiente resulta en el diagnósticoo de sobrepeso y obesidad y proponerlo como complemento de los otros indicadores mencionados. Métodos: estudio exploratorio, descriptivo, prospectivo y correlacional en una muestra probabilística de 655 sujetos, dividida en tres sub muestras: 455 niños y adolescentes, 97 universitarios y 103 adultos. Variables: edad, sexo, peso, talla, circunferencia de cintura (CC), Índice de Masa Corporal (IMC), Índice Cintura Talla (ICT) e Índice de Peso-Circunferencia de Cintura (IPCC), Porcentaje de Grasa Corporal (%GC). Medidas estadísticas: descriptivas, asociación, correlación, comparación de promedios y regresión logística. Resultados: IMC revela, sobrepeso y obesidad mayor en adultos; CC e ICT mayor riesgo en adultos; %GC reporta obesidad en 6,8% niños, 17,9% universitarios y 64,8% adultos. IPCC se comporta normalmente, aumenta con la edad, 15,6% en niños y adolescentes, 14,4% universitarios y 14,6% adultos, en riesgo. Promedios del IPCC por sexo, en niños y adolescentes, no significativos; correlaciona con peso, talla e IMC (r>0,70). Regresión logística evidencia verosimilitud significativa (p<0,001), regresiones mayores a 0,90 y bondad de ajuste significativas (p<0,000). Conclusiones: Considerar el IPCC conjuntamente con otros indicadores para evaluar sobrepeso y obesidad(AU)


This study compares the Waist Weight-Circumference Index (WIWC), with the indicators Body Mass Index (BMI), Waist-Height Index (WHI) and Body Fat Percentage (BF%), in three groups of subjects to determine how efficient it is in the diagnosis of overweight and obesity and propose it as a complement to the other indicators mentioned. Methods: Methods: exploratory, descriptive, prospective and correlational study in a probabilistic sample of 655 subjects, divided into three sub-samples: 455 children and adolescents, 97 university students and 103 adults. Variables: age, sex, weight, height, waist circumference (WC), Body Mass Index (BMI), Waist Height Index (WHI) and Waist Circumference Weight Index (WIWC), Body Fat Percentage (BF%). Statistical measures: descriptive, association, correlation, comparison of averages and logistic regression. Results: BMI reveals, overweight and obesity in adults; CW and WHI increased risk in adults; BF% reports obesity in 6.8% children, 17.9% university students and 64.8% adults. WIWC behaves normally, increases with age, 15.6% in children and adolescents, 14.4% university students and 14.6% adults, at risk. WIWC averages by sex, in children and adolescents, not significant; correlates with weight, height and BMI (r> 0.70). Logistic regression shows significant likelihood (p <0.001), regressions greater than 0.90 and significant goodness of fit (p <0.000). Conclusions: Consider the WIWC together with other indicators to assess overweight and obesity. Keywords: Overweight, Obesity, Body Mass Index, Waist Circumference, Waist Size Index, Weight Index Waist Circumference, Body Fat Percentage(AU)


Subject(s)
Humans , Male , Female , Child , Adolescent , Adult , Body Weights and Measures/statistics & numerical data , Body Mass Index , Overweight/diagnosis , Waist Circumference , Obesity/diagnosis , Anthropometry/instrumentation , Body Fat Distribution/statistics & numerical data , Waist-Height Ratio
4.
Revista Digital de Postgrado ; 8(1): 55, 2019. tab
Article in Spanish | LILACS (Americas), LIVECS | ID: biblio-1021698

ABSTRACT

El sobrepeso y la obesidad, representan una preocupación para las autoridades de salud, dado que se ha incrementado en los últimos años; particularmente en poblaciones adultas. Objetivo: Relacionar el porcentaje de grasa corporal con la circunferencia de cintura, el índice cintura/talla y el Índice de Masa Corporal, como indicadores de obesidad en sujetos con diagnóstico de hígado graso no alcohólico. Materiales y Métodos: estudio descriptivo, transversal en una muestra de 137 adultos, de 18 a 70 años. Se midieron las variables: Edad, Talla, Peso, Circunferencia de Cintura (CC), Índice de Masa Corporal (IMC), Índice Cintura/Talla (ICT), Índice peso/circunferencia de cintura (IPCC), Porcentaje de Grasa Corporal (%GC). Se determinaron promedios, desviación, correlaciones y prueba t de student. Resultados: Promedio: edad (47,06±13,71 años), peso (77,94±21,99 kg), talla (160,57±9,20 cm), IMC (30,21±7,92 kg/m2), CC (0,96±0,16 cm), ICT (0,60±0,10), IPCC (0,80±0,11), %GC (34,19±10,88). Según IMC, 34,3% sobrepeso y 39,4% obesos. Según CC, Riesgo elevado 19,0% y Riesgo muy elevado 55,5%. Según ICT, sobrepeso 10,9%, sobrepeso elevado 21,2% y obesidad 51,8%. Según IPCC, 54,0% en riesgo. Según %GC, 13,9% en límite y 52,5% obesidad. Alta correlación entre %GC e IMC (r = 0,85) y entre GC% y CC (r = 0,89). Conclusiones: el IMC es un buen indicador de obesidad, pero es importante conocer la cantidad de grasa del organismo. Se sugiere el %GC como complemento para diagnosticar obesidad; además al agregar CC, como indicador de grasa abdominal, se puede hacer un diagnóstico más preciso de la obesidad para garantizar un adecuado tratamiento y mejorar la calidad de vida en el adulto. Palabras clave: Índice de Masa Corporal, Circunferencia de Cintura, Índice Cintura-Talla, Índice Peso-Circunferencia de cintura, Porcentaje de grasa corporal, Sobrepeso, Obesidad(AU)


Overweight and obesity represent a concern for health authorities, given that it has increased in recent years. Objective: Relate the percentage of body fat with waist circumference, the index size waist and body mass (BMI), as an indicator of obesity. Materials and methods: descriptive, cross-sectional study in a sample of 137 adults, 18 to 70 years. Measured variables: age, height, weight, waist circumference (WC), body mass (BMI), waist height index (WHtR), index weight waist circumference (WWCtR), percentage of body fat (BFP). Determined average, deviation, correlation and test student's t. Results: Average: age (47, 06±13,71 years), weight (77,94±21,99 kg), height (160,57±9,20 cm), BMI (30,21 ± 7,92 kg/m2), WC (0,96±0,16 cm), WHCtR (0,60±0,10), WWCtR (0,80±0,11), BFP(34,19±10,88). According to the BMI, 34.3% obese and 39, 4% overweight. According to WC, high-risk 19.0% and 55.5% very high risk. According to WWCtR, 10, 9% overweight, elevated 21, 2% overweight and obesity 51, 8%. According to WWCtR, 54, 0% at risk. According to BFP, 13, 9% in limit and 52, 5% obesity. High correlation between BMI and BFP (r=0, 85) and between the BFP and WC (r=0, 89). Conclusions: BMI is a good indicator of obesity, but it is important to know the amount of fat in the body. It is suggested the BFP as a complement to diagnose obesity; in addition to add WC, as an indicator of abdominal fat, a more accurate diagnosis of obesity can be to ensure adequate treatment and improve the quality of life in the adult(AU)


Subject(s)
Humans , Male , Female , Adolescent , Adult , Anthropometry/methods , Overweight , Fatty Liver , Obesity , Body Mass Index , Waist-Height Ratio
5.
Rev. Inst. Nac. Hig ; 49(2): 24-32, 2018. tab, graf
Article in Spanish | LILACS (Americas), LIVECS | ID: biblio-1096290

ABSTRACT

Introducción: El aumento de sobrepeso y obesidad en niños, conlleva a la necesidad de mantener un peso saludable, porque puede repercutir en su salud futura. El objetivo es analizar el porcentaje de grasa, a través de varios indicadores. Materiales y Métodos: estudio descriptivo, retrospectivo y correlacional, muestra probabilística de 304 niños y adolescentes de tres ciudades de Venezuela: Caracas, Mérida y Valencia. Variables: edad, peso, talla, pliegues, circunferencia de cintura, circunferencia de cadera; IMC, índice Cintura/Cadera, Densidad corporal, Porcentaje de grasa corporal. Fórmulas: Qutelet, Durnin y Rahaman (1967), Lohman et al, 1984, Slaugther et al (1988) y Gómez- Campos et al. (2018). Se determinaron medidas descriptivas, correlaciones y prueba T de student. Resultados: edad e IMC similar para los dos sexos (12,78±2,18 y 12,12±2,09 años) (19,19±3,50 y 19,17±5,05 kg/m2).; peso y talla mayor en varones (46,25±13,47 y 42,83±9,83 kg); (153,36±12,31 y 148,68±4,03 cm); 9,87% sobrepeso y 4,93% obesidad, circunferencia de cintura de 65,92±7,89 cm, y circunferencia de cadera de 88,21 ± 9,28 cm para el grupo; % de Grasa Corporal, por Lohman et al, (1984), promedio de 13,75±7,05, y menor en los varones (13,75 vs. 19,54); % de grasa corporal, Slaughter et al (1988) 22,38±8,86, similar en ambos sexos (21,05±6,78 vs.21,30±4,94); % de grasa corporal por Gómez- Campos et al (2018) 33,30±6,51, y ligeramente mayor en las niñas que en los niños. (33,91±5,82 y 30,53±7,04). Conclusión: Los métodos difieren, el de Gómez-Campos et al (2018), sobreestima el porcentaje de grasa corporal en niños y adolescentes. Los promedios por ciudad, son estadísticamente significativos (p < 0,001)


Introduction: The increase of overweight and obesity in children, leads to the need to maintain a healthy weight, because it can affect your future health. The objective is to analyze the percentage of fat, through several indicators. Materials and methods: descriptive, correlational and retrospective study sample probability of 304 children and adolescents in three cities of Venezuela: Caracas, Merida and Valencia. Variables: age, weight, size, folds, waist circumference, hip circumference; BMI, waist/hip, body density, percentage of body fat. Formulas: Qutelet, Durnin and Rahaman (1967), Lohman et al, 1984, Slaugther et al (1988) and Gomez-Campos et al (2018). Descriptive measures were determined, you correlations and student T-test. Results: age and BMI, similar for both sexes (12. 78±2.18 and 12.12±2.09 years) (19.19±3.50-19.17±5.05 kg/m2); weight and height greater in males (46.25±13.47 and 42.83±9.83 kg); (153.36±12.31 and 148.68±4.03 cm) 9.87% overweight and 4.93% obesity; waist circumference is 65.92±7.89 cm and hip circumference 88.21±9.28 cm for the Group; % of body fat, by Lohman et al., (1984), average 13.75±7.05 and lower average of males (13.75 vs 19.54); % body fat, Slaughter et al (1988) of 22.38±8.86 and similar in both sex (21.05±6.78 vs.21.30±4.94); % body fat by Gomez-Campos et al (2018) 33.30±6.51, and slightly higher in girls than in children (33. 91±5.82 and 30.53±7.04). Conclusion: The methods differ, the de Gomez-Campos et at (2018), overestimated the percentage of body fat in children and adolescents. Averages by city, are statistically significant (p <0.001)


Subject(s)
Humans , Male , Female , Child , Adolescent , Body Mass Index , Abdominal Circumference , Body Fat Distribution , Waist Circumference , Overweight , Obesity
6.
Rev. Inst. Nac. Hig ; 49(2): 43-50, 2018. tab
Article in Spanish | LILACS (Americas), LIVECS | ID: biblio-1096354

ABSTRACT

Este artículo es una revisión del tema Operacionalización de Variables, tema por demás importante, para quienes realizan investigación, o son tutores y/o asesores de estudiantes de pre o postgrado, de trabajos de ascenso o forman parte de un grupo de investigación. En dicho artículo se persigue como propósito no sólo presentar una revisión del tema, sino ofrecer un material de apoyo que sea de consulta obligatoria a la hora de decidir, además del objetivo de la investigación, el cual debe estar expresado con claridad, señalar la finalidad e importancia de operacionalizar las variables incluidas en un proyecto de investigación, así como la utilidad que éste tiene para facilitar, tanto la medición de las variables, como la construcción de los instrumentos necesarios para recabar los datos y llevar a cabo la medición de todas las variables involucradas. Se realizó una revisión de alguna bibliografía, relacionada con el tema, tanto en forma escrita como en forma electrónica, para tratar de ajustarla lo más posible a las necesidades del área de las ciencias de la salud, independiente de que se trate de un enfoque cuantitativo, como cualitativo, complementando con ejemplos relacionados con esta área


This article is a review of the Operationalization of Variables, theme by other important topic for those who conduct research, or are guardians and/or students of pre or postgraduate, ascent works consultants or are part of a research group. In that article pursues intended not only to present a review of the subject, but offer a supporting material that is of compulsory consultation in deciding, in addition to the objective of the research, which must be expressed clearly, point out the purpose and importance of Operationalizing the Variables included in a research project, as well as the utility it has to facilitate , both variables measurement, and the construction of the necessary instruments to collect data and carry out the measurement of all the variables involved. We conducted a review of any bibliography, related issue, both in written form as in electronically, to try to adjust it as much as possible to the needs of the area of the health sciences, independent concerned to focus on quantitative, as qualitatively, complemented by examples related to this area


Subject(s)
Humans , Male , Female , Research , Investigative Techniques , Indicators (Statistics) , Methodology , Goals , Multivariate Analysis , Health Status Indicators , Concept Formation , Evaluation of Research Programs and Tools
7.
Rev. Inst. Nac. Hig ; 47(1-2): 80-84, 2016. graf, tab
Article in Spanish | LILACS (Americas), LIVECS | ID: biblio-1005324
8.
Rev. Inst. Nac. Hig ; 44(2): 36-46, dic. 2013. tab, graf
Article in Spanish | LILACS (Americas), LIVECS | ID: lil-746325

ABSTRACT

El propósito del estudio fue evaluar el estado del hierro y la vitamina A, en niños de la etnia Warao, perteneciente a las comunidades de María López y Los Barrancos, del estado Sucre. Se evaluó el consumo de alimentos,indicadores bioquímicos y antropométricos a 64 niños Warao en edades comprendidas entre los 3 y 10 años. Se encontró una adecuación deficiente del consumo de hierroen 56,8%,la mayoría provino defuentes no hem: cereales (37,8%), harina de maíz precocida fortificada (33,47%), harina de trigo (2,72%) y casabe (32,98%); el hierro hémico provino de pescados (37,49%). Se presentó déficit en la adecuación del consumo de la vitamina A en 97,3%, las fuentes fueron cereales (harina de maíz precocida), huevos y lácteos. El diagnóstico nutricional antropométrico por combinación de indicadores de dimensión corporal, arrojó que el 75,0% se encuentra en normalidad. Para los estudios bioquímicos: el 93,76% tiene deficiencia de retinol; 40,63% deficiencia severa. El 100% y 70,3% presentó niveles normales de hierro y ferritina sérica, respectivamente. La concentración de hemoglobina, reveló 70,3% de anemia. Existe prevalencia de 92,45% de parasitosis intestinal (Trichuristrichura, Ascarislumbricoides y Ancylostomideos). Se observaron diferencias estadísticamente significativas de niveles séricos de ferritina y asociaciones parasitarias. La alta prevalencia de anemia, deficiencia de vitamina A y parasitosis, indican la existencia de un déficit nutricional en cuanto al hierro y la vitamina A, que puede deberse a la baja disponibilidad de alimentos, el consumo insuficiente de nutrientes y un aprovechamiento biológico disminuido.


The purpose of this study was to assess the iron and vitamin A status in children of Warao ethnic group, belonging to communitiesMaríaLópez and Los Barrancos in Sucre State. We evaluated food intake, anthropometric and biochemical markers in 64 Warao children with ages between 3 and 10 years. A deficient consumption of iron was found in 56,8%, most from non-heme sources: cereals (37,8%), corn flour fortified (33,47%), wheat flour (2,72%) andcasabe (32,98%);heme iron came from fish(37,49%).In the intake of vitamin A the deficit was presented in97,3%,sources were cereals (corn flour fortified), eggs and dairy. The anthropometric-nutritional diagnosis by combination of body dimension indicators showed that 75.0% is in normality.For biochemical studies: 93.76% has retinol deficiency;40,63% severe deficiency. The 100% and 70.3% had normal levels of serum iron and ferritin, respectively. The hemoglobin concentration revealed 70.3% of anemia. There was a high prevalence (92,45%) of intestinal parasitosis (Trichuristrichura, Ascarislumbricoides y Ancylostomideos). There were statistically significant differences in serum ferritin and parasitic associations.The high prevalence of anemia, vitamin A deficiency and parasitosis,indicate the existence of nutritional deficit in iron and vitamin A,which may be due to the low availability of food, insufficient consumption of nutrients and biological utilization decreased.


Subject(s)
Humans , Male , Female , Child, Preschool , Child , Vitamin A/physiology , Nutrition Assessment , Intestinal Diseases, Parasitic/classification , Iron/analysis , Ethnic Groups , Public Health , Malnutrition , Anemia
9.
Rev. Inst. Nac. Hig ; 42(1): 7-15, jun. 2011. graf, tab
Article in Spanish | LILACS (Americas), LIVECS | ID: lil-631788

ABSTRACT

Considerando que el grupo de edad 5 a 19 años, el más vulnerable, y que la prevalencia de sobrepeso y obesidad infantil se ha incrementado en los últimos años, a tal punto que la OMS la declaró “la epidemia del nuevo siglo”; y si se tiene que en Venezuela se ha publicado que para el año 2004 el porcentaje de sobrepeso se ubicó en el orden del 13,7%. Además está el hecho que la obesidad y el sobrepeso, de acuerdo con reporte de la OMS (2006), tienen gra ves consecuencias para la salud, y el riesgo aumenta a medida que lo hace el IMC, por cuanto constituye un factor de riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardiovasculares, diabetes mellitus, entre otras. El objetivo del estudio es obtener el IMC para un grupo de niños, utilizando varios métodos y comparar los resultados en cuanto a la prevalencia de sobrepeso y obesidad. Se seleccionó una muestra aleatoria de 304 niños y adolescentes de las ciudades de Caracas, Mérida y Valencia, de 6 a 18 años, se obtuvo el IMC mediante los métodos del Center for Desease Control and Prevention (CDC, 2000), percentil ≥ 85 y < 95, Riesgo de sobrepeso, percentil ≥ 95, Obesidad; b) los valores propuestos por Cole et al, IMC para edad y género, percentil > 85 Sobrepeso y > 95 Obesidad; y c) los criterios sugeridos por OMS, > + 1DE, Sobrepeso y ≥ + 2ED Obesidad. Los resultados revelan que los tres métodos dan origen a resultados diferentes; sin embargo concuerdan con resultados obtenidos en otros estudios.


Considering the Group between 5 and 19 years old, the most vulnerable, and that the prevalence of overweight and childhood obesity has increased in recent years, to the point that the WHO declared “New Century Epidemic”; and considering that in Venezuela has been published for the year 2004 the percentage of overweight it’s ranked in 13.7%. Also it is the fact that obesity and overweight, according to a WHO report (2006), who have serious health consequences, and the risk increases as does it the BMI, what constitutes a risk factor for chronic diseases such as cardiovascular diseases, diabetes mellitus, and other. The stydy aims to obtain the BMI to a group of children, using several methods and compare the results on the prevalence of overweight and obesity. It were considerer 304 children and adolescents from Caracas, Mérida and Valencia, 6 - 18 years, and obtained the BMI, using the methods of the Cen - ter for Disease Control and Prevention (CDC, 2000), percentile ≥ 85 and < 95, risk of overweight, percentile ≥ 95, obe sity; b) values proposed by Cole et al, BMI for age and gender, percentile > 85 overweight and > 95 obesity; and c) the criteria suggested by WHO, > +1DE, overweight and ≥ 2ED obesity. The results reveal that the three methods give rise to different results; however agree with results obtained in other studies.


Subject(s)
Humans , Male , Female , Child, Preschool , Child , Adolescent , Obesity, Morbid/classification , Body Mass Index , Overweight/metabolism , Child , Public Health , Adolescent
10.
Rev. Inst. Nac. Hig ; 41(2): 37-45, dic. 2010. tab
Article in Spanish | LILACS (Americas), LIVECS | ID: lil-631781

ABSTRACT

El objetivo es demostrar la importancia que tiene la aplicación de la Fórmula Dietética Institucional (FDI), mediante resultados obtenidos a partir de una muestra, los cuales son confiables y permiten inferir la FDI para la población de trabajadores y trabajadoras, beneficiarios de la Ley de Alimentación para los Trabajadores, aprobada según Gaceta Oficial N° 38.094 de la República Bolivariana de Venezuela, de fe-cha 27 de diciembre de 2004; y su Reglamento, aprobado según Gaceta Oficial Nº 38.426 de fecha 28-04-06, Decreto Nº 4.448 del 25-04-06, la cual obliga a las empresas a suministrar a los beneficiarios, al menos una comida diaria, según los Requerimientos de Energía y Nutrientes para la población venezolana. Se consideraron las variables: Edad, Género, Actividad y Requerimiento Energético; se estudió una población de 1.644 trabajadores y trabajadoras de una empresa A, clasificados según el tipo de trabajo realizado, así como 1038 trabajadores y trabajadoras de una empresa B, con cuatro sedes. Se seleccionó una muestra probabilística de 150 de la primera empresa con el fin de comprobar la contabilidad de los resultados basados en dicha muestra, se comparó el resultado obtenido para la población y para la muestra, mediante la prueba z, y se encontró que no hay diferencias estadísticamente significativas (p > 0,05). Se compararon los requerimientos promedios por género y por actividad, mediante la aplicación de la prueba t y las diferencias fueron estadísticamente significativas (p < 0,05). Se concluye que la FDI es válida y los resultados obtenidos a partir de una muestra probabilística son confiables.


The objective is to demonstrate the importance has the application the diet formula Institutional (IDF), using results obtained in a sample, which are reliable and allow you to infer the IDF for the population of workers, beneficiaries of food law for workers, adopted according to Gazette official Nº 38.094 of the Bolivarian Republic of Venezuela, dated 27 December 2004; and its regulations, approved accor-ding to official Gazette Nº 38.426 dated 28-04-06, Decree Nº 4.448 of the 25-04-06, which requires companies to pro-vide the beneficiaries to the least a daily meal according to energy and nutrient requirements for the Venezuelan popu-lation. The variables were considered: Age, Sort, Activity and Energetic Requirement; a population of 1644 workers and workers of a company studied, classified according to the type of made work, as well as 1038 workers and workers of a B company, with four seats. A probabilistic sample of 150 of the first company with the aim was selected to verify the trustworthiness of the results based on this sample, com-pared the result obtained for the population and the sam ple, by means of test t of Student, and one was that p are statisti-cally no significant differences (p > 0,05). Ave rages by sort were compared the requirements and by activity, by means of the application of the test t and the dif ef rences they were statistically significant (p < 0,05). One concludes that the IDF is valid and the results obtained from a probabilistic sample are reliable.


Subject(s)
Humans , Male , Female , Food, Formulated , Dietetics/methods , Motor Activity/physiology , Nutritional Requirements , Public Health
11.
Rev. Inst. Nac. Hig ; 41(1): 14-24, jun. 2010. graf, tab
Article in Spanish | LILACS (Americas), LIVECS | ID: lil-631769

ABSTRACT

La evaluación de aspectos socioeconómicos en comunidades, se hace mediante el método Graffar-Méndez Castella no (1994), éste incluye cuatro variables y no refleja la realidad de la Condición Social de las familias. Se diseño el Cuestionario Condición Socioeconómica (CCSE), con variables que dibujaran una realidad adecuada de lo observado. Se aplicó desde 1996, con transformaciones: 1999, 2004 y 2005, a 959 familias. En el CCSE, se incluyeron aspectos relacionados con características del grupo familiar, ha cinamiento, dependencia, ingreso familiar, tipo y tenencia de la vivienda, número de ambientes, suministro y frecuencia con que se recibe el agua, servicios públicos en la comunidad. A cada una se le asignó un puntaje, cuya suma permitió definir cuatro categorías para la Condición Socioeconómica. Se incorporó el nivel de instrucción del jefe del hogar y de la madre, fuente de ingreso, gastos en alimentación, con el fin de comparar con Graffar, cuartos para dormir y número de servicios en el hogar. El objetivo es dar a conocer un cuestionario, para ser utilizado en investigaciones; se validó mediante formas paralelas, se utilizó el coeficiente alfa de Cronbach, haciendo uso de SPSS para Win dows. Los resultados: Confiabilidad alta (0,80< a < 0,89). Las correlaciones, para la validación, entre condición so - cioeconómica y estrato social, dieron: 2001 (r = 0,85), 155; 2004 (r = 0,70), 157 y 2005 (r = 0,93), 112 familias, to das del Área Metropolitana de Caracas. Se concluye que: el cuestionario es confiable, válido y se puede utilizar.


The evaluation of aspects socioeconomic in communities, one becomes by means of the Graffar-Méndez Castellano me thod (1994), this one includes four variables and it does not reflect reality of the Social Condition of the families. Design Questionnaire Socioeconomic Condition (QSEC), with variables that drew a reality adapted of the observed thing. It was applied from 1996, with transformations: 1999, 2004 and 2005, to 959 families. In the QSEC, they included re lated aspects with characteristics of the familiar group, overcrowding, dependency, familiar entrance, type and pos session of the house, number of atmospheres, provision and frequency whereupon the water is received, services public in the com munity. To each one a score was assigned to him, whose sum allowed to define four categories for Socioeco no mic Condition. One got up the level of instruction of the head of the home and the mother, source of entrance, ex pen ses in feeding, with the purpose of comparing with Graf far, quarters to sleep and number of services in the home. Objective it is to present a questionnaire, to be used in in vestigations; it was validated by means of parallel forms, the coefficient was used alpha of Cronbach, doing use of SPSS for Win dows. Results: High trustworthiness (0,80 < a < 0,89). The correlations, for the validation, between so cioeco nomic condition and social layer, gave: 2001 (r = 0.85), 155; 2004 (r = 0.70), 157 and 2005 (r = 0.93), 112 families, all of the Me tropolitan Area of Caracas. It concludes that: the questionnaire is reliable, valid and it is possible to be used.


Subject(s)
Humans , Male , Female , Social Conditions , Surveys and Questionnaires/statistics & numerical data , Stratus Cloud , Public Health
12.
Rev. Fac. Med. (Caracas) ; 32(1): 38-45, jun. 2009. ilus, tab
Article in Spanish | LILACS (Americas) | ID: lil-631550

ABSTRACT

La cuantificación de las necesidades energéticas del ser humano, es de primordial importancia, dado que del consumo de energía y nutrientes que tenga una persona, depende en gran medida su estado de salud. Pero además, se requiere que dicho consumo de alimento, sea complementado por una actividad física, a fin de coadyuvar a mantener unas condiciones físicas acordes con el rol que le corresponde cumplir en la sociedad en la cual se desempeña. Los adelantos tecnológicos, han permitido que hoy en día existan diferentes modelos para determinar las necesidades energéticas de una persona, en función de su gasto energético, motivo por el cual se ha planteado como objetivo: comparar algunos de los métodos que se utilizan actualmente para estimar el gasto energético, y comprobar si existen diferencias significativas entre ellos, y elegir el más apropiado. Con tal propósito, se realizó un estudio en un grupo de 304 estudiantes de educación básica y media de diferentes ciudades, y se estimó su necesidad energética mediante los métodos de Harris-Benedict, las del Comité de Expertos de la FAO/ OMS, los valores de referencia de energía y nutrientes para la población venezolana y las recomendaciones FAO/OMS/INN 1985, según el nivel de actividad física y la tasa metabólica basal, para estimar el requerimiento calórico de las personas. Se aplicó prueba t y análisis de varianza. Resultados: Hay diferencias estadísticamente significativas entre promedios por género, para todos los métodos y por actividad física, para los métodos (Harris-Benedict y Comité Expertos FAO/OMS 2004). Mejor método los valores de referencia de energía y nutrientes para la población venezolana


The quantification of the energetic needs in the human being is a fundamental subject, because of the energy and nutrients consumption that has a person, depends in a great extent his state of health. But in addition, it is required that such food consumption should be complemented by a physical activity, in order to help to maintain physical training condition agreed the role that correspond him, to fulfill in the society in which him carries out. The technological advances have allowed that actually exist different models to determine the energy requirement, based on its power cost. That is the reason because we have been considered like objective: to compare some of the methods that are using at the present time, whereas the power cost, and to verify if exist significant differences among them, and to choose the most appropriate. In order to that we selected a random sample of 304 students of average basic education and from different cities, and we calculated their energy requirements by means of Harris-Benedict methods, the FAO/OMS Committee of Experts, the reference values of energy and nutrients for venezuelan population and FAO/OMS/INN 1985 recommendations, according to the level of physical activity and the metabolic valuation basal. It was applied t student and analysis of varianza. Results: There were statistically significant differences between averages by gender, for all methods and by physical activity, for the methods (Harris-Benedict and Committee Experts FAO/OMS 2004). The best method was reference values of energy and nutrients for Venezuelan population


Subject(s)
Humans , Male , Adolescent , Female , Child , Food Consumption , Foods for Persons Engaged in Physical Activities , Motor Activity
13.
Rev. Fac. Med. (Caracas) ; 32(1): 67-74, jun. 2009. ilus
Article in Spanish | LILACS (Americas) | ID: lil-631554

ABSTRACT

Esta investigación se realizó para determinar los patrones y hábitos alimentarios, de 152 estudiantes de la Universidad Central de Venezuela, 99 mujeres y 53 hombres, con una edad promedio de 20,28 ± 3,09 años. Se aplicó un cuestionario de frecuencia del consumo de alimentos para determinar las preferencias alimentarias, con registro de información de dos días, incluyendo un día de fin de semana. Los resultados indican que estos jóvenes, sin distingo de género, incluyen en su alimentación productos de cada grupo de alimentos. Reportaron: preferencia por el consumo de comida rápida (hamburguesas, cachitos, pastelitos y pizza); consumo de agua superior a dos vasos diarios; baja ingesta de café en los hombres; mayor consumo de bebidas alcohólicas entre los hombres; el consumo de frutas en general es a través de jugos y mayoritariamente en las mujeres. Los alimentos integrales tienen aceptación en estos jóvenes, especialmente en las mujeres. Se evidenció preferencia por preparaciones de alimentos fritos, más frecuente en las mujeres


This investigation was made to determine the nourished patterns and habits of 152 students of the Universidad Central de Venezuela, 99 women and 53 men, with an average age of 20.28 ± 3.09 years old. A questionnaire of food consumption frequency was applied to determine food preferences, with registry information of two days, including a of weekend day. Results indicated that these young people, without distinction of gender, included in their feeding products of each food group. Results reported: preference in consumption of snack food (hamburgers, small pieces, cupcakes and pizzas); water consumption superior to two daily glasses; low ingestion of coffee in men; greater consumption of alcoholic drinks among men. The consumption of fruits in general is through juice and mainly in women. Whole foods have acceptance in these young people, especially in women. It was demonstrated preference by fried food preparations, more frequently in women


Subject(s)
Humans , Male , Adolescent , Adult , Female , Feeding Behavior , Food Consumption , Feeding Behavior , Students , Nutritional Sciences
14.
Rev. Fac. Med. (Caracas) ; 30(2): 115-118, 2007. ilus
Article in Spanish | LILACS (Americas) | ID: lil-499978

ABSTRACT

El presente artículo es una revisión de la literatura para ofrecer a quienes se inician en el proceso de investigación una guía para elaborar el planteamiento del problema.


Subject(s)
Academic Dissertation , Projects , Research , Education , Venezuela
16.
Rev. Fac. Med. (Caracas) ; 23(1): 34-43, ene.-jun. 2000. tab
Article in Spanish | LILACS (Americas) | ID: lil-277665

ABSTRACT

Los componentes nutricionales de la alimentación suelen representarse por medio de la formúla dietética institucional (FDI). El objetivo de este trabajo es establecer una metodología que unifique los criterios utilizados para calcular la formúla dietética institucional, la cual es de mucha importancia para el funcionamiento de las instituciones hospitalarias adscritas al Instituto Venezolano de los Seguros Sociales (IVSS). Se clasificaron los hospitales según el número de camas posibles, y se consideró para ellos los hospitales tipo M III y IV, ubicados en el área metropolitana de caracas. Se utilizó un procedimiento de muestreo probalístico para seleccionar los 378 pacientes de los servicios de medicina, traumatológic, cirugía y obstetricia, de cinco de los hospitales pertenecientes a las tres categorías precitadas; los mismos se eligieron al azr del total de hospitales adscritos al IVSS, y se distribuyeron proporcionalmente entre los diferentes servicios. Los pacientes se eligieron al azr, se consideró su edad y sexo, psteriormente se determinó su requerimiento energético promedio en cada hospital, segun lo establecido en los requerimientos de energía y nutrientes para la población venezolana. Una vez obtenido dicho promedio, se estableció la fórmula dietética institucional para acda hospital y se propuso una lista de intercambio, a título de ilustración, paar ser aplicada en cada institución. Así mismo un costo de un menú recomendado, incluyendo el aporte energético del mismo


Subject(s)
Humans , Male , Female , Dietetics/classification , Dietetics/education , Methods
17.
An. venez. nutr ; 12(1): 16-22, 1999. tab
Article in Spanish | LILACS (Americas) | ID: lil-256873

ABSTRACT

La conducta alimentaria es la forma como proceden las familias para adquirir los alimentos, con el fin de satisfacer sus requerimientos energéticos. El objeto es establecer los componentes de la conducta alimentaria de las familias de diferentes estratos sociales, cuyas madres acuden a consultas en los ambulatorios Urbanos Tipo II, del Area Metropolitana de Caracas, en el período septiembre-diciembre 1993. Es una investigación descriptiva, modalidad encuesta. La información se obtuvo de una muestra probabilística de 68 familias. Las variables consideradas son: Conducta alimetaria, estrato social, ingreso familiar, gasto en alimentación, mienbros por familia, ocupación de las personas y consumo de alimentos. Se determinaron porcentajes, promedios, desviación estándar y número índice. Componentes de la conducta alimentaria: la mujer realiza la compra en el 56 por ciento de los casos; se paga de contado;el lugar de compra es el mercado libre en el 38 por ciento de las familias; la disponibilidad de dinero para la compra de alimentos es Bs.17.173 el ingreso promedio mensual es de Bs. 45.100 y cinco mienbros por familia, de los cuales 42,35 por ciento tiene alguna ocupación laboral. Los 15 alimentos más adquiridos, que conforman el patrón de consumo, tienen un costo de 309,11 Bs./p/d en 1995 y representan un incremento en los precios de 130 por ciento en el período estudiado. El aporte energético es de 2231 kcal, y una fórmula dietética de 16 por ciento de proteinas; 28 por ciento de grasas y 56 por ciento de glúcidos. Se evidencian cambios en la conducta alimentaria, así como desplazamiento, según estrato, de las familias que acuden a los ambulatorios


Subject(s)
Humans , Male , Female , Economics/trends , Family , Diet , Feeding Behavior , Food Consumption , Income , Data Collection/methods , Social Conditions , Venezuela
18.
An. venez. nutr ; 10(2): 95-101, 1997. ilus
Article in Spanish | LILACS (Americas) | ID: lil-218719

ABSTRACT

Los componentes muscular y graso del brazo, se recomiendan en la evaluación integral del estado nutricional. En este trabajo se analiza el crecimiento del componente muscular y graso del brazo y su relación con el estado nutricional, en niñas de estratos altos del Estudio Longitudinal del Area Metropolitana de Caracas (ELAMC), mediante las variables: Circunferencia de brazo (CB) y Pliegue tríceps (PTr) de 58 niñas con seguimiento entre 8 y 12 años (552 evaluaciones) y las variables estimadas: Area Muscular (AM) y Area Grasa (AG). Para el análisis nutricional se eligieron como punto de corte los percentiles 10 y 90 (dentro de la norma), >percentil 90 (sobre la norma y

Subject(s)
Humans , Male , Female , Adipose Tissue/growth & development , Anthropometry , Growth/physiology , Longitudinal Studies , Muscles/growth & development , Nutrition Assessment
19.
An. venez. nutr ; 10(2): 112-9, 1997. ilus, tab
Article in Spanish | LILACS (Americas) | ID: lil-218722

ABSTRACT

El estrato socieconómico del individuo, es factor determinante en los hábitos de consumo dado que uno de sus elementos, como es el ingreso, incide directamente en la adquisición. En este trabajo se formuló como objetivo, conocer la influencia del estado socieconómico en los hábitos de consumo. Es una investigación tipo panel, para verificar una hipótesis de asociación casual. El universo está conformado por estudiantes de la cohorte 1991, quienes iniciaron estudios el año académico 1991-92. El estrato se midió por el método Graffar, y los hábitos por recordatorio de 24 horas; incluyó aspectos nutricional, patrón de consumo, aporte calórico, fórmula dietética y micronutrientes. El 62,96 por ciento de estudiantes prosiguen estudios; el 17,65 por ciento son de la clase alta; la dieta habitual conformada por 147 alimentos (Momento 1) y 129 alimentos (Momento 4); 40 alimentos (Momento 1) aportan 78 por ciento y 36 alimentos (Momento 4) aportan 78 por ciento de la ingesta energética total; el patrón de consumo es: 14 alimentos (Momento 1) y 13 alimentos (Momento 4), aportan 46 por ciento y 48 por ciento de las calorías totales. La adecuación energética en los hombres mejora el 17,58 por ciento, y es igual en las mujeres, cuando se comparan los Momentos 1 y 4; sin embargo los hombres no logran la adecuación esperada. El consumo energético promedio por estrato, para ambos momentos no es estadísticamente significativo


Subject(s)
Humans , Feeding Behavior/classification , Feeding Behavior/classification , Socioeconomic Factors
20.
An. venez. nutr ; 8: 10-4, 1995. ilus
Article in Spanish | LILACS (Americas) | ID: lil-185540

ABSTRACT

El consumo de alimentos está condicionado por la disponibilidad presupuestaria de las familias. Se estudiaron 54 familias seleccionadas aleatoriamente, en los barrios Monseñor Segundo García y Barrio Ajuro, en la zona urbana de Puerto Ayacucho, Estado Amazonas. Se formuló como objetivo determinar cuáles son los alimentos de mayor consumo, con el fin de establecer si cubren el requerimiento de energía y nutrientes de las familias estudiadas. Se entrevistaron a las familias en sus hogares y por pesada directa se obtuvo información del consumo de alimentos, durante cinco días. La misma se registró el consumo de energía y de nutrientes. Los resultados obtenidos en 318 personas, el 46,23 por ciento hombre y 53,77 por ciento; el consumo energético es de 1.398 Kcal p/día, mientras que el requerimiento es de 2.219 Kcal p/día; el Patrón Alimentario: 41 por ciento cereales; 11 por ciento carnes y pescados; 12 por ciento lácteos y huevos; 1 por ciento leguminosa; 4 por ciento tubérculos y legumbres; 7 por ciento frutas y 24 por ciento alimentos varios. La Fórmula Dietética: 15 por ciento proteínas; 29 por ciento grasas y 56 por ciento hidratos de carbono; el consumo de calcio es de 413 mg p/día, hierro 7,57 mg p/día y vitamina A 455 mg p/día, razón por la cual la educación es de 77,92 por ciento, 68,82 por ciento y 56,87 por ciento respectivamente. Se concluye que el consumo energético es deficitario; la dieta es normoproteica, normograsa y normoglucídica. Además, las medidas estadísticas aplicadas permitieron verificar que el consumo energético es independiente del número de comensales, pero dependiente del ingreso familiar


Subject(s)
Humans , Male , Female , Food Consumption , Nutritional Requirements , Urban Population , Social Conditions , Venezuela
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