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1.
Rev. microbiol ; 17(4): 371-5, out.-dez. 1986. tab, graf
Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-280240

ABSTRACT

A atividade fermentativa (QCO2) de células de Sccharomyces cerevisiae Y185 suplementadas com ácido oleico e ergosterol foi menos afetada por diferentes concentraçöes de etanol do que as células suplementadas com ácido linoleico e ergosterol. A viabilidade destas últimas foi mais afetada. Além disso, encontrou-se evidências de que o etanol afeta a atividade fermentativa por um processo de inibiçäo näo-competitiva (au)


Subject(s)
Saccharomyces cerevisiae/isolation & purification , Reactive Inhibition , Linoleic Acid/administration & dosage , Oleic Acid/administration & dosage
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