Consumo de alimentos com propriedades antioxidantes por idosos institucionalizados / Consumption of food with antioxidant properties institutionalized elderly

Objetivos: Analisar o consumo de micronutrientes com propriedades antioxidantes em idosos institucionalizados.Métodos: Realizou-se um estudo transversal com residentes de uma instituição de longa permanência para idosos do sexo masculino. O consumo alimentar foi avaliado por meio de observação direta das refeições realizadas e foi calculado no software dietWin Profissional 2008.A adequação dos macronutrientes seguiu as recomendações da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição e o consumo de micronutrientes foi analisado de acordo com a Ingestão Dietética de Referência. Os testes utilizados foram correlação de Sperman e descritiva simples. O nível de significância utilizado foi p<0,05.Resultados: O estudo incluiu 28 idosos do sexo masculino. A ingestão média de carboidratos e lipídios era adequada, porém o consumo médiode proteínas foi um pouco elevado. A ingestão média dos micronutrientes era inadequada, com exceção do consumo médio de zinco e ferro. O micronutriente com maior percentual de inadequação foi o tocoferol. Houve correlação positiva entre consumo de Tocoferol e lipídios e correlações negativas entre o consumo médio de vitamina C e a idade, entre o consumo médio de selênio e os níveis sanguíneos de leucócitos e entre triglicerídeos e consumo de zinco.Conclusões: Encontrou-se inadequação no consumo da maioria dos micronutrientes com propriedades antioxidantes. É importante estabelecerestratégias de educação nutricional e adequação do cardápio dos idosos institucionalizados para corrigir essas deficiências.

Aims: To analyze the consumption of micronutrients with antioxidant properties in institutionalized elderly.Methods: We conducted a cross-sectional study with residents of an institution for the aged male. Dietary intake was assessed by directobservation of meals and was calculated in DietWin Profisional 2008 software. Adequacy of macronutrients followed the recommendationsof the Brazilian Society of Food and Nutrition and micronutrient intake was analyzed according to the Dietary Reference Intakes. The tests used were Spearman correlation and descriptive statistics. The level of significance was p<0.05.Results: The study included 28 elderly males. The average intake of carbohydrates and lipids was adequate but the average protein intake was slightly elevated. The average intake of micronutrients was inadequate, except for the average intake of zinc and iron. Tocopherol was the micronutrient with the highest percentage of inadequacy. There was a positive correlation between consumption of tocopherol and lipids and negative correlations between the average intake of vitamin C and age, between the average selenium intake and blood levels of leukocytes and between triglycerides and zinc intake.Conclusions: The intake of most micronutrients with antioxidant properties was inadequate. It is important to establish strategies for nutrition education and adjustment of the menu of institutionalized elderly to correct these deficits.

A vulnerabilidade aos acidentes entre os idosos moradores da Fundação Espírita João de Freitas de Juiz de Fora: Minas Gerais / Vulnerability to accidents of the elderly inmates of the João de Freitas Spiritist Foundation, in Juiz de Fora, Minas Gerais / La vulnerabilidad para accidentes entre ancianos que viven en la Fundación Espírita João de Freitas de Juiz de Fora, Minas Gerais

Trata-se de um estudo exploratório e descritivo sobre as circunstâncias e os fatores ambientais que tornam o idoso asilar vulnerável aos acidentes. O trabalho tem como objetivos: identificar os fatores de riscos a acidentes presentes no ambiente domiciliar e elaborar proposta educativa aos idosos e à Instituição. Foram encontrados diversos fatores que predispõem esta população a acidentes, e as quedas prevaleceram, entre outros. Esses fatores estão relacionados ao próprio ambiente cuja estrutura necessita de medidas administrativas para que as conseqüências possam ser minimizadas ou extintas. Realizaram-se atividades educativas coletivas, como: ciclo de palestras, vídeos educativos, cartazes e orientações individuais

This is an exploratory and descriptive study on the circumstances and environmental factors that make the elderly inmates vulnerable to accidents. The objectives are: to identify the risk factors present in the asylum environment and to prepare an education proposal for the elderly and for the institution. Several factors were found which predispose these inmates to accidents. Falls were the most significant. These factors are related to the environment itself, which needs alterations to minimize or eliminate the consequences of accidents. Several collective education activities were carried out, such as: lectures, educational videos, posters and individual guidance

Estudio exploratorio y descriptivo que trata de las circunstancias y de los factores ambientales que hacen que los ancianos que viven en un asilo sean vulnerables a accidentes. Los objetivos de este trabajo son: identificar los factores de riesgo de accidentes presentes en el ambiente domiciliario del asilo y elaborar una propuesta educativa para los ancianos y la institución. Se encontraron varios factores que predisponen esta población a accidentes preponderando, entre otros, los incidentes por caídas. Tales factores se relacionan con el propio ambiente cuya estructura necesita medidas administrativas para poder disminuir o eliminar las consecuencias. Se realizaron actividades educativas colectivas como: ciclo de charlas, vídeos educativos, carteles y orientación individual