Characterisation and traceability of extra virgin olive oil and table olive of Azapa variety marketed in Chile using Microsatellite Molecular Markers / Caracterización y trazabilidad de aceite de oliva virgen extra y aceituna de mesa de la variedad Azapa comercializados en Chile mediante marcadores moleculares microsatélites

Chile has two certified origin olive products: Extra-Virgin Olive Oil (EVOO) from Huasco valley and the Azapa variety table olive from the Azapa valley. However, efficient methodologies are needed to determine the varieties and raw materials involved in the end products. In this study, we assessed the size of alleles from ten microsatellites in 20 EVOOs and in leaves and fruits of 16 olive varieties cultivated in Chile to authenticate their origins. The identification of varieties relied on specific allele sizes derived from microsatellites markers UDO99-011 and DCA18-M found in leaves and fruit mesocarp. While most Chilean single-variety EVOOs matched the variety declared on the label, inconsistencies were observed in single-variety EVOOs containing multiple varieties. Our findings confirm that microsatellites serve as a valuable as diagnostic tools for ensuring the quality control of Geographical Indication certification for Azapa olives and EVOO with Designation of Origin from Huasco.

Chile cuenta con dos productos de oliva de origen certificado: El aceite de oliva virgen extra (AOVE) del valle del Huasco y la aceituna de mesa de la variedad Azapa del valle de Azapa. Sin embargo, se necesitan metodologías eficientes para determinar las variedades y materias primas involucradas en los productos finales. En este estudio, evaluamos el tamaño de los alelos de diez microsatélites en 20 AOVEs y en hojas y frutos de 16 variedades de aceituna cultivadas en Chile para autentificar sus orígenes. La identificación de las variedades se basó en los tamaños alélicos específicos derivados de los marcadores microsatélites UDO99-011 y DCA18-M encontrados en las hojas y el mesocarpio de los frutos. Aunque la mayoría de los AOVEs chilenos monovarietales coincidían con la variedad declarada en la etiqueta, se observaron incoherencias en los AOVEs monovarietales que contenían múltiples variedades. Nuestros hallazgos confirman que los microsatélites sirven como valiosas herramientas de diagnóstico para asegurar el control de calidad de la certificación de Indicación Geográfica para aceitunas de Azapa y AOVE con Denominación de Origen de Huasco.

Chemical composition, antioxidant and antimicrobial activities of essential oil from the aerial parts of Chuquiraga arcuataHarling grown in the highlands of Ecuador / Composición química, actividades antioxidantes y antimicrobianas del aceite esencial de las partes aéreas de Chuquiraga arcuataHarling cultivado en las tierras altas del Ecuador

Thechemical composition, antioxidant and antimicrobial activities of the essential oil from aerial parts (leaves and flowers) of Chuquiraga arcuataHarling grown in the Ecuadorian Andes were studied. One hundred and twenty-six compounds were identified in the essential oil. Monoterpene hydrocarbons (45.8%) and oxygenated monoterpenes (44.1%) had the major percentages. The most abundant compounds were camphor (21.6%), myrcene (19.5%), and 1,8-cineole (13.4%). Antioxidant activity was examined using DPPH, ABTS,and FRAP assays. The essential oil had a moderate scavenging effect and reduction of ferric ion capacity through FRAP assay. Antimicrobial activity of the essential oil was observed against four pathogenic bacteria and a fungus. The essential oil exhibited activity against all microorganism strains under test, particularly against Candida albicansand Staphylococcus aureuswith MICs of 2.43-12.10 µg/mL.

Se estudió la composición química, actividades antioxidantes y antimicrobianas del aceite esencial procedente de las partes aérea (hojas y flores) de Chuquiraga arcuataHarling cultivadas en los Andes ecuatorianos. Se identificaron 126 compuestos en el aceite esencial. Los hidrocarburos monoterpénicos (45,8%) y los monoterpenos oxigenados (44,1%) tuvieron el mayor porcentaje. Los compuestos más abundantes fueron alcanfor (21,6%), mirceno (19,5%) y 1,8-cineol (13,4%). La actividadantioxidante se examinó mediante ensayos DPPH, ABTS y FRAP. El aceite esencial tuvo un efecto eliminador moderado y una reducción de la capacidad de iones férricos mediante el ensayo FRAP. Se observó actividad antimicrobiana del aceite esencial contra cuatro bacterias y un hongo patógenos. El aceite esencial mostró actividad contra todas las cepas de microorganismos bajo prueba, particularmente contra Candida albicansy Staphylococcus aureuscon CMI de 2,43-12,10 µg/mL.

Aceite esencial de hojas de Minthostachys mollis [HBK] Griseb. del Ecuador: extracción, composición química, capacidad antioxidante y actividad antimicrobiana / Essential oil of Minthostachys mollis [HBK] Griseb. leaves from Ecuador: extraction, chemical composition, antioxidant capacity and antimicrobial activity

The aim of this study was to optimize by response surface design, the extraction of the leaf essential oil (EO) from Minthostachys mollis [HBK] Griseb., grown in Ecuador, using steam distillation. The factors used were extraction time (XTIE) of 60, 105 and 150 min and plant material/water ratio (XRMA) of 1:3, 1:4 and 1:5. The optimal combination was reached with XRMA 1:5 and XTIE 150 min, obtaining a process yield of 0.67%. The chemical composition of the EO analyzed by GC - MS was determined, where the main compounds were carvacryl acetate (44.01%), carvacrol (16.51%) and menthone (8.20%). The anti oxidant capacity of EO was evaluated using the FRAP and ABTS methodologies, with an IC 50 243.21 µmol Fe 2+ /g and 0.12 mg/mL, respectively. In addition, the antimicrobial activity of EO was found against Pseudomonas aeruginosa , Salmonella enterica , Escherich ia coli and Staphylococcus aureus .

El objetivo del estudio fue optimizar, mediante un diseño de superficie respuesta, la extracción d el aceite esencial (AE) de hojas de Minthostachys mollis [HBK] Griseb. del Ecuador, mediante destilación por arrastre de vapor. Los factores fueron el tiempo de extracción (XTIE) de 60, 105 y 150 min, y relación de material vegetal/ agua destilada (XRMA) d e 1:3, 1:4 y 1:5. La combinación óptima se logró con XTIE 150 min y XRMA 1:5 para un rendimiento de 0,67%. Se determinó la composición química del AE por GC - MS donde los compuestos mayoritarios fueron acetato de carvacrilo (44,01%), carvacrol (16,51%) y me ntona (8,20%). Se evaluó la capacidad antioxidante del AE por las metodologías FRAP y ABTS, con CI 50 de 243,21 µmol Fe 2+ /g y 0,12 mg/mL, respectivamente. Además, se demostró la actividad antimicrobiana contra Pseudomonas aeruginosa , Salmonella enterica , Es cherichia coli y Staphylococcus aureus .

Effect of refining and pressing temperature on chemical attributes of canola oil produced in Chile

The consumption of vegetable oils is common in our daily diet. Rapeseed oil (canola oil) is the third most consumed edible oil in the world, followed by palm and soybean oils in terms of production. Rapeseed oil has a low proportion of saturated fatty acids, while it is rich in unsaturated fatty acids, as well as in healthy compounds such as phenols, tocopherols, phytosterols, carotenoids, and fat-soluble vitamins. However, processing technologies affect the content and functional activities of bioactive compounds in the oil. Aim: To assess any potential effect of hot or cold pressing and a refining process on the nutritional value and the profile of several bioactive compounds in canola oils produced in Chile. Methods: Canola oils were characterized regarding their fatty acid profile, phytosterol and tocopherol composition, total phenol content, and antioxidant activity, according to the mode of extraction (cold or hot pressed) and before and after bWeing subjected to a refining process. Results: Fatty acid profiles were not significantly different in any of the analyzed canola oils. Refining but not temperature extraction led to a sharp decrease of phytosterols and tocopherols. Hot pressing significantly increased the amount of total phenols (3.1 times) and the antioxidant activity measured by ORAC (3.1 times) and DPPH (8.3 times) compared to the cold extraction. However, phenolic concentration and antioxidant capacity decreased after refining. Conclusions: Refining processes should be adjusted to reduce the loss of bioactive compounds in the oil.

El consumo de aceites vegetales es habitual en nuestra dieta diaria. El aceite de colza (aceite de canola) es el tercer aceite comestible más consumido en el mundo, seguido por los aceites de palma y soja en términos de producción. El aceite de colza tiene una baja proporción de ácidos grasos saturados, mientras que es rico en ácidos grasos insaturados, así como en compuestos liposolubles saludables como fenoles, tocoferoles, fitoesteroles, carotenoides y vitaminas. Sin embargo, las tecnologías de procesamiento afectan el contenido y las actividades funcionales de los compuestos bioactivos en el aceite. Objetivo: Evaluar cualquier efecto potencial del prensado en caliente o en frío y un proceso de refinación sobre el valor nutricional y el perfil de varios compuestos bioactivos en los aceites de canola producidos en Chile. Métodos: Los aceites de canola se caracterizaron en cuanto a su perfil de ácidos grasos, composición de fitoesteroles y tocoferoles, contenido de fenoles totales y actividad antioxidante, según el modo de extracción (prensado en frío o en caliente) y antes y después de ser sometidos a un proceso de refinación. Resultados: Los perfiles de ácidos grasos no fueron significativamente diferentes en ninguno de los aceites de canola analizados. La refinación, pero no la extracción en caliente, condujo a una fuerte disminución de los fitoesteroles y tocoferoles. El prensado en caliente aumentó significativamente la cantidad de fenoles totales (3,1 veces) y la actividad antioxidante medida por ORAC (3,1 veces) y DPPH (8,3 veces) en comparación con la extracción en frío. Sin embargo, la concentración de fenoles y la capacidad antioxidante disminuyeron después del refinado. Conclusión: Los procesos de refinación deben ajustarse para reducir la pérdida de compuestos bioactivos en el aceite.

Tendencia del programa de intervención en DemoMinga, como estrategia para mejorar las dislipidemias y glucemia en la población Norma Luisa, Minga Guazú

Antecedentes: Las enfermedades no transmisibles siguen siendo un problema creciente en el mundo, sobre todo en los países de mediano y bajo ingresos. Los programas de intervención comunitaria se enfocan en su disminución mediante cambios en estilos de vida más saludables. Objetivos: Analizar la tendencia del programa de intervención en actividad física y nutrición, como estrategia para mejorar las dislipidemias y glucemia en los participantes del proyecto DemoMinga. Materiales y métodos: Estudio con enfoque cuantitativo. Diseño de investigación acción participativa, de carácter longitudinal, prospectivo. La población estuvo constituida por los participantes del Proyecto DemoMinga. Se determinó en cada participante: colesterol total, triglicéridos y glucemia en ayunas. Las muestras fueron procesadas en el Centro de Investigaciones Médicas de la FACISA-UNE. Se determinaron indicadores de tendencia central (mediana) de cada una de las variables. Resultados: Hubo mayor participación del sexo femenino, con predominio de personas con menos de 45 años. Las mediciones químicas arrojaron una tendencia de disminución a partir del quinto año de intervención, con talleres de cocina saludable incluyendo uso de aceite alto oleico, y actividad física. Sin embargo, la prueba no arrojó diferencias significativas de las mediciones entre la línea de base y el corte a los 6 años. Conclusión: El estudio resalta la importancia de los programas de intervención mediante terapias integrales para la promoción y prevención de las enfermedades cardiometabólicas a largo plazo.

Background: Non-communicable diseases remain a growing problem worldwide, especially in middle and low-income countries. Community intervention programs are focused on reducing their prevalence through promoting healthier lifestyle changes. Objectives: To analyze the trend of the physical activity and nutrition intervention program as a strategy to improve dyslipidemia and glycemia among participants of the DemoMinga project. Materials and methods: This study employed a quantitative approach with a participatory action research design, characterized as longitudinal and prospective. The population consisted of participants from the DemoMinga Project. For each participant, total cholesterol, triglycerides, and fasting glycemia were measured. Samples were processed at the Medical Research Center of FACISA-UNE. Indicators of central tendency (median) were determined for each of the variables. Results: There was a higher participation of females, with a predominance of individuals under the age of 45. Chemical measurements showed a decreasing trend starting from the fifth year of intervention, involving healthy cooking workshops that included the use of high oleic oil and physical activity. However, the test did not yield significant differences in measurements between the baseline and the 6-year cutoff. Conclusion: The study highlights the significance of intervention programs using comprehensive therapies for the long-term promotion and prevention of cardiometabolic diseases.

Tendencia del programa de intervención en DemoMinga, como estrategia para mejorar las dislipidemias y glucemia en la población Norma Luisa, Minga Guazú / Trend of the DemoMinga intervention program as a strategy to improve dyslipidemia and glycemia in the Norma Luisa population, Minga Guazú

Antecedentes: Las enfermedades no transmisibles siguen siendo un problema creciente en el mundo, sobre todo en los países de mediano y bajo ingresos. Los programas de intervención comunitaria se enfocan en su disminución mediante cambios en estilos de vida más saludables. Objetivos: Analizar la tendencia del programa de intervención en actividad física y nutrición, como estrategia para mejorar las dislipidemias y glucemia en los participantes del proyecto DemoMinga. Materiales y métodos: Estudio con enfoque cuantitativo. Diseño de investigación acción participativa, de carácter longitudinal, prospectivo. La población estuvo constituida por los participantes del Proyecto DemoMinga. Se determinó en cada participante: colesterol total, triglicéridos y glucemia en ayunas. Las muestras fueron procesadas en el Centro de Investigaciones Médicas de la FACISA-UNE. Se determinaron indicadores de tendencia central (mediana) de cada una de las variables. Resultados: Hubo mayor participación del sexo femenino, con predominio de personas con menos de 45 años. Las mediciones químicas arrojaron una tendencia de disminución a partir del quinto año de intervención, con talleres de cocina saludable incluyendo uso de aceite alto oleico, y actividad física. Sin embargo, la prueba no arrojó diferencias significativas de las mediciones entre la línea de base y el corte a los 6 años. Conclusión: El estudio resalta la importancia de los programas de intervención mediante terapias integrales para la promoción y prevención de las enfermedades cardiometabólicas a largo plazo.

Background: Non-communicable diseases remain a growing problem worldwide, especially in middle and low-income countries. Community intervention programs are focused on reducing their prevalence through promoting healthier lifestyle changes. Objectives: To analyze the trend of the physical activity and nutrition intervention program as a strategy to improve dyslipidemia and glycemia among participants of the DemoMinga project. Materials and methods: This study employed a quantitative approach with a participatory action research design, characterized as longitudinal and prospective. The population consisted of participants from the DemoMinga Project. For each participant, total cholesterol, triglycerides, and fasting glycemia were measured. Samples were processed at the Medical Research Center of FACISA-UNE. Indicators of central tendency (median) were determined for each of the variables. Results: There was a higher participation of females, with a predominance of individuals under the age of 45. Chemical measurements showed a decreasing trend starting from the fifth year of intervention, involving healthy cooking workshops that included the use of high oleic oil and physical activity. However, the test did not yield significant differences in measurements between the baseline and the 6-year cutoff. Conclusion: The study highlights the significance of intervention programs using comprehensive therapies for the long-term promotion and prevention of cardiometabolic diseases.

Effect of fried sunflower oil intake on mandibular biomechanical competence of growing rats / Efecto del consumo de aceite de girasol termooxidado sobre la competencia biomecánica de la mandíbula, en animales en crecimiento

ABSTRACT Previous studies by us demonstrated that the consumption of thermally oxidized oil diet adversely affects body growth, lipid metabolism, bone mass and femur biomechanical competence. Aim: The aim of this study was to evaluate the effects of a diet containing fried sunflower oil on the mandible of growing rats. Materials and Method: Male Wistar rats (21±1 day old) (n=21) were assigned at weaning to one of three diets for 8 weeks: a control diet (C), a diet containing sunflower oil (SFO) or a diet containing sunflower oil that had been repeatedly heated (SFOx); both SFO and SFOx were mixed with commercial rat chow at 13% (w/w). The consistency and viscosity of the 3 diets were similar. Zoometrics and food intake were recorded weekly. At wk=8, mandibular growth was assessed by measurements of anatomical points of cleaned bones, and mandible biomechanical competence was assessed to estimate the structural properties of the bone. Statistical analysis was performed by SPSS v. 20.0. Results: Rats fed SFOx diet attained the lowest final body weight (P=0.0074), mandibular weight (P=0.0001) and mandibular /length (P=0.0002). Load bearing capacity (Wf;N), load of yielding (Wy;N) and stiffness (Wy/dy;N/mm) of the mandible were negatively affected by both sunflower oil diets (fresh and fried) (P=0.001; P=0.002; P=0.003, respectively) though SFOx induced the most significant reduction in Wy/dy (C:44.4(5.4) > SFO:36.1(2.1) > SFOx: 26.3(3.7) N/ mm; P=0.003). The deleterious effect of SFOx on mandibular growth was more accentuated on the posterior part of the bone (C:11.4(0.3)=SFO:11.2(0.2)>SFOx: 10.7(0.2) mm; p=0.0005); the anterior/ posterior ratio (C:1.25(0.02)=SFO:1.27(0.02)<SFOx:1.32(0.03); p=0.0001) indicated that SFOx induced mandibular deformation. Conclusion: Consumption of SFOx diet during growth could affect mandibular morphometric properties and biomechanical competence, in terms of bone stiffness.

RESUMEN En estudios previos hemos demostrado los efectos adversos del consumo de una dieta rica en aceite termooxidado sobre el crecimiento corporal, el metabolismo de los lípidos, la masa ósea y la competencia biomecánica del fémur. Objetivo: El objetivo de este trabajo fue investigar el efecto de una dieta rica en aceite de girasol termooxidado (AGX) sobre los parámetros morfométricos y biomecánicos de la mandíbula de rata en crecimiento. Materiales y Método: Ratas macho Wistar de 22±1 días de edad (n=21) recibieron durante 8 semanas una de 3 dietas: control (C); dieta comercial, una dieta suplementada con aceite de girasol (AG) y una dieta suplementada con AGX. La consistencia y la viscosidad de las dietas fueron similares. Los parámetros zoométricos y el consumo de dieta se registraron semanalmente. A T=8, los animales se eutanasiaron y se obtuvieron las hemimandíbulas. El crecimiento mandibular se estimó por medidas morfométricas entre puntos anatómicos y las propiedades estructurales por biomecánica. El análisis estadístico se realizó por SPSS v. 20.0. Resultados: Las ratas alimentadas con AGX presentaron menor peso corporal final (p=0.0074), peso mandibular (p=0.0001) y longitud mandibular (p=0.0002). Las propiedades estructurales de la mandíbula, Wf (p=0.001), Wy (p=0.002) y Wy/dy (p=0.003), se vieron afectadas negativamente en ratas alimentadas con AG o AGX, respecto a C; pero la rigidez ósea (Wy/dy) en AGX fue significativamente menor (C:44.4(5.4) > SFO:36.1(2.1) > SFOx: 26.3(3.7) N/mm; p=0.003). El efecto deletéreo del AGX sobre el crecimiento mandibular fue más acentuado en la región posterior (C:11.4(0.3)=SFO:11.2(0.2)>SFOx: 10.7(0.2) mm; p=0.0005). La relación anterior/posterior (C=1.25 (0.02); AG= 1.27(0.02) y AGX=1.32(0.03), p=0.001) indica que AGX indujo deformación mandibular. Conclusiones: El efecto adverso del consumo de una dieta rica en AGX durante el crecimiento podría afectar los parámetros morfométricos y la biomecánica ósea en términos de rigidez ósea.

Recubrimiento biodegradable antifúngico a base de quitosano y aceite esencial de cítricos para la conservación de papaya (Carica papaya L.) en poscosecha / Biodegradable antifungal coating based on chitosan and citrus essential oil for the conservation of papaya (Carica papaya L.) in postharvest

RESUMEN La papaya es una fruta climatérica altamente perecedera. La antracnosis, enfermedad provocada por hongos, es una de las principales causas de pérdida poscosecha. La actividad de extractos vegetales ha permitido la inhibición del desarrollo de microorganismos, en particular se ha reportado la actividad antifúngica de aceites esenciales. El objetivo de la presente investigación fue evaluar el efecto de un recubrimiento biodegradable a base de quitosano con aceite esencial de cítricos, aplicado en etapa poscosecha, en las propiedades físicoquímicas, fisiológicas e inhibición del crecimiento del hongo Colletotrichum gloeosporioides en frutos de papaya (Carica papaya L.). El recubrimiento se preparó con quitosano, glicerol, ácido acético, aceite esencial de Citrus reticulata (0.5 %, 1.0 % y 1.5 %) y Tween® 80. La solución se aplicó con una brocha en la epidermis de los frutos de papaya y se almacenaron a temperatura ambiente (24 °C ± 2 °C) por 10 d, junto con los frutos testigo. Las variables evaluadas en los frutos fueron color, pH, sólidos solubles totales (SST), firmeza, pérdida de peso, producción de CO2, de etileno y daño por antracnosis. Se utilizó un modelo estadístico completamente al azar. Los datos se sometieron al análisis de varianza (ANOVA) y comparación de medias por la prueba de Tukey (P < 0.05). El recubrimiento aplicado retrasó el cambio de color de la epidermis de los frutos de papaya, la pérdida de peso, firmeza y SST respecto a los frutos testigo. Los cambios estuvieron asociados a la modificación de la tasa de respiración y de producción de etileno de los frutos con recubrimiento. La matriz del quitosano conteniendo aceites escenciales, usada como recubrimiento, mejoró significativamente la vida de anaquel de la papaya y disminuyó más del 80 % el daño por antracnosis.

ABSTRACT Papaya is a highly perishable climacteric fruit. Anthracnose, a disease provoked by fungus, is one of the main causes of postharvest losses. The activity of plant extracts has allowed the inhibition of the development of microorganisms; in particular, the antifungal activity of essential oils has been reported. The aim of this research was to evaluate the effect of a biodegradable antifungal coating based on chitosan with citrus essential oil in the physicochemical and physiological properties and the antifungal activity of postharvest papaya (Carica papaya L.). The coating was prepared with chitosan, glycerol, acetic acid, essential oil of Citrus reticulata (0.5 %, 1.0 % and 1.5 %) and Tween® 80. The solution was applied with a brush to the epidermis of the postharvest papaya fruits and stored at room temperature (24 °C ± 2 °C) for 10 d. The variables evaluated in the fruits were color, pH, °Brix, firmness, weight loss, production of CO2 and ethylene and anthracnose damage. An analysis of variance (ANOVA) was performed under a completely randomized design and a comparison of Tukey means (P < 0.05). The coating applied delayed the color change of the epidermis of the papaya fruits, these maintained the high firmness values with respect to the control fruits. The changes were associated with the modification of the respiration rate and ethylene production of the coated fruits. The chitosan matrix containing essential oils used as a coating significantly improved shelf life of papaya and decreased anthracnose damage by 80 %.

Composición química y aplicaciones clínicas del aceite de oliva extra virgen

La composición química del aceite de oliva extra virgen (AOEV) se compone principalmente de triglicéridos, ácidos grasos insaturados como ácido oleico, ácido linoleico y el α-linolénico. También se destacan compuestos fenólicos de tres clases químicas: simples, secoiridoides y lignanos. En la presente revisión se analizó el consumo del AOEV en enfermedades crónicas, ciertos tipos de cáncer y en enfermedades neurodegenerativas. La evidencia muestra que el consumo de entre 8 y 40 g de AOEV diario tiene efectos protectores en enfermedades cardiovasculares, puede evitar la aparición de diabetes tipo 2 y aumentar los niveles de colesterol HDL. Respecto al cáncer, entre los efectos evaluados se destacan los encontrados a partir de los compuestos fenólicos hidroxitirosol (HT) y oleocantal, los que han demostrado un efecto protector en algunos tipos de cáncer como cáncer de piel y de mama. En las enfermedades neurodegenerativas, se observó que el consumo diario de 50 g de AOEV, tiene un efecto inhibidor en la degeneración neuronal atribuido a sus compuestos fenólicos como oleuropeina e HT. Investigaciones a futuro debieran enfocarse en determinar los efectos a largo plazo del consumo de AOEV en las diferentes enfermedades analizadas, para así poder ir estableciendo la "dosis" de AOEV que permita obtener resultados protectores sobre la salud. Además de explorar los efectos de las diferentes variedades de aceitunas (con sus componentes bioactivos particulares) con el fin de establecer los efectos en la salud y enfermedad asociados a variedades específicas.

The chemical composition of extra virgin olive oil (EVOO) is mainly composed of triglycerides, unsaturated fatty acids such as oleic acid, linoleic acid, and α-linolenic acid. Phenolic compounds of three chemical classes are also relevant, such as simple, secoiridoids, and lignans. Here, we review the association between EVOO consumption and chronic diseases, certain types of cancer, and neurodegenerative diseases. Evidence shows that consuming between 8 and 40 g of EVOO / day has protective effects on cardiovascular diseases, can prevent the onset of type 2 diabetes, and increases HDL cholesterol levels. Regarding cancer, phenolic compounds hydroxytyrosol (HT) and oleocanthal have protective effects on some types of cancer, such as skin and breast cancer. Regarding neurodegenerative diseases, daily consumption of phenolic compounds such as oleuperin and hydroxytyrosol and 50 g of EVOO has an inhibitory effect on neuronal degeneration and a protective effect on neuroprotective capacity. Future research should focus on determining the long-term impact of EVOO consumption on different diseases to establish the "dose" of EVOO that will allow health-protective results. It is also necessary to establish the effects of the specific olives (with their particular bioactive components) to establish the different impacts on health and disease associated with olives varieties.

Chemical and sensory assessment of extra virgin olive oil blends with omega-3 polyunsaturated fatty acids from plant origin

Extra virgin olive oil (EVOO) is known for its health benefits, although it provides a minimum amount of n-3 polyunsaturated fatty acids (n-3 PUFA), which play an important role in the human organism. In this study, EVOO was blended with vegetable oils which are rich sources of n-3 PUFA alpha-linolenic acid (ALA) and/or stearidonic acid (SDA) (chia, walnut, linseed and viper's bugloss seed oils). Fatty acid profiles, induction time, and organoleptic characteristics of the resulting blends were assessed. The n-3 PUFA enrichment in the blends was proportional to the degree of blending. Sensory analysis carried out by a trained panel showed that it is possible to enrich EVOO with up to 20% chia, linseed and viper's bugloss seed oil without altering the original organoleptic characteristics of EVOO. However, the induction time of the blends was significantly reduced compared with EVOO even after adding n-3 PUFA in small proportions, meaning that shelf-life time of these blends is much lower than that of EVOO, which should be considered when preparing these products for commercial purposes.

El aceite de oliva extra virgen (AOEV) es ampliamente conocido por sus beneficios para la salud, aunque apenas aporta ácidos grasos poliinsaturados n-3 (AGPI n-3), los cuales juegan un papel importante en el organismo humano. En este estudio se elaboraron mezclas de AOEV con aceites vegetales ricos en ácido alfa-linolénico (ALA) y/o estearidónico (SDA) (chia, nuez, linaza y viborera). Se evaluaron los perfiles de ácidos grasos, tiempos de inducción y características organolépticas de las mezclas resultantes. El enriquecimiento en AGPI n-3 fue proporcional al grado de mezcla. El análisis sensorial llevado a cabo por un panel entrenado mostró que es posible enriquecer AOEV con hasta un 20% de aceite de chia, linaza o viborera sin alterar las características organolépticas originales del AOEV. Sin embargo, los tiempos de inducción de las mezclas fueron significativamente menores que el del AOEV, incluso tras añadir AGPI n-3 en pequeñas proporciones, lo que significa que el tiempo de vida media de las mezclas es mucho menor que el del AOEV. Este hecho debería tenerse en cuenta al preparar las mezclas con propósitos comerciales.

Determinação do rendimento, teor e composição química de óleo essencial de espécie medicinal aloysia gratíssima (gillies & hook.) tronc. em diferentes horários do dia / Determination of yield, content and chemical composition of essential oil of medicinal plant aloysia gratissima (gillies & hook.) tronc. at different times of the day / Determinación del rendimiento, contenido y composición química del aceite esencial de la especie medicinal aloysia gratíssima (gillies & hook.) tronc. en distintos momentos del día

A Aloysia gratíssima, popularmente conhecida como alfazema-do-brasil é uma importante planta medicinal, sendo o óleo essencial rico em terpenos. Determinar o horário de colheita que resulte em maior rendimento, teor de óleo essencial e compostos químicos, são informações importantes para toda cadeia produtiva de plantas medicinais. Neste sentido, o objetivo do trabalho foi analisar o rendimento, teor e composição química do óleo essencial de A. gratíssima, em diferentes horários de colheita. O experimento foi realizado na Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Dois Vizinhos, nos anos de 2018 e 2019. Os tratamentos foram diferentes horários de colheita (9:00, 11:00, 15:00 e 17:00 horas) de massa fresca de A. gratíssima. O óleo essencial foi obtido pelo método de hidrodestilação e a composição química determinada por cromatografia gasosa-espectrometria de massa. Os melhores resultados de teor (1,18 e 0,55%) e rendimento de óleo essencial (0,71 e 0,33 g planta-1) foram obtidos nos horários de colheita das 9:00 e 11:00 horas, respectivamente, quando as plantas estavam no estádio de floração, e também as condições climáticas favoráveis, como temperaturas amenas. A cromatografia gasosa-espectrometria de massa revelou que os principais componentes dos óleos essenciais foram classificados como terpenos. Eucaliptol (39,30%) foi o componente majoritário do óleo essencial no horário de colheita das 9:00 horas. Os resultados desse estudo podem contribuir para otimizar o período de colheita de A. gratíssima, quanto à quantidade e qualidade dos óleos essenciais para indústria de produtos farmacêuticos e cosméticos.

Aloysia gratissima, popularly known as Brazilian lavender, is an important medicinal plant, the essential oil being rich in terpenes. Determining the harvest time that results in greater yield, essential oil content and chemical compounds, are important information for the entire production chain of medicinal plants In this sense, the objective of this work was to analyze the yield, content and chemical composition of the essential oil of A. gratíssima, at different harvest times. The experiment was carried out at the Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Dois Vizinhos, in the years 2018 and 2019. The treatments were different harvest times (9:00 am, 11:00 am, 3:00 pm and 5:00 pm) of fresh mass by A. gratissima. The essential oil was obtained by the hydrodistillation method and the chemical composition determined by gas chromatography-mass spectrometry. The best results for essential oil content (1.18 and 0.55%) and yield (0.71 and 0.33 g plant-1) were obtained at 9:00 am and 11:00 am, respectively, when the plants were in the flowering stage, and also favorable climatic conditions, such as mild temperatures. Gas chromatography-mass spectrometry revealed that the main components of essential oils were as terpenes. Eucalyptol (39.30%) was the major component of the essential oil at the 9:00 am harvest time. The results of this study may contribute to optimizing the period of harvesting A. gratissima, regarding the quantity and quality of essential oils for the pharmaceutical and cosmetics industry.

Aloysia gratissima, conocida popularmente como lavanda brasileña, es una importante planta medicinal, siendo el aceite esencial rico en terpenos. Determinar el tiempo de cosecha que resulte en mayor rendimiento, contenido de aceites esenciales y compuestos químicos, son información importante para toda la cadena productiva de las plantas medicinales. En ese sentido, el objetivo de este trabajo fue analizar el rendimiento, contenido y composición química del aceite esencial de A. gratíssima, en diferentes épocas de cosecha. El experimento se realizó en la Universidad Tecnológica Federal de Paraná - Campus Dois Vizinhos, en los años 2018 y 2019. Los tratamientos fueron diferentes tiempos de cosecha (9:00 am, 11:00 am, 3:00 pm y 5:00 pm ) de masa fresca por A. gratissima. El aceite esencial se obtuvo por el método de hidrodestilación y la composición química determinada por cromatografía de gases-espectrometría de masas. Los mejores resultados para contenido de aceite esencial (1.18 y 0.55%) y rendimiento (0.71 y 0.33 g planta-1) se obtuvieron a las 9:00 am y 11:00 am, respectivamente, cuando las plantas se encontraban en etapa de floración, y también condiciones climáticas favorables, como temperaturas suaves. La cromatografía de gases-espectrometría de masas reveló que los principales componentes de los aceites esenciales se clasificaron como terpenos. El eucaliptol (39,30%) fue el componente mayoritario del aceite esencial a las 9:00 a. m. del tiempo de cosecha. Los resultados de este estudio pueden contribuir a optimizar el período de cosecha de A. gratissima, en cuanto a la cantidad y calidad de los aceites esenciales para la industria farmacéutica y cosmética.

Uso do azeite de oliva (Olea europaea l. ) em preparações culinárias quentes: elaboração de material informativo para popularização do conhecimento científico / Use of olive oil (Olea europaea l. ) in hot culinary preparations: elaboration of informative material for popularization of scientific knowledge / Uso del aceite de oliva (Olea europaea l. ) en preparaciones culinarias calientes: elaboración de material divulgativo para la popularización del conocimiento científico

O azeite de oliva é amplamente consumido devido às suas propriedades benéficas para a saúde e características sensoriais únicas. A composição química abundante em ácido graxo monoinsaturado, associada ao perfil de compostos fenólicos com importante efeito antioxidante, confere ao azeite de oliva alta estabilidade ao aquecimento. Embora existam muitas evidências sobre a estabilidade térmica do azeite, ainda existem muitas dúvidas, por parte da população, sobre o uso em técnicas culinárias que envolvam calor. O objetivo desse trabalho foi compilar evidências científicas a respeito da influência de técnicas culinárias sobre a estabilidade térmica do azeite de oliva, com vistas a elaborar material informativo, com linguagem adaptada à população em geral, sobre sua utilização na culinária, especialmente em preparações quentes. É de amplo conhecimento na literatura que o azeite de oliva é bastante resistente à cocção, no entanto, temperaturas elevadas, como as empregadas na fritura por imersão, podem levar a diminuição do teor de compostos fenólicos, a depender da quantidade e tipos de fenólicos presentes no azeite. Estudos no contexto da gastronomia molecular também relatam, além da estabilidade térmica, os benefícios da utilização do azeite de oliva na culinária devido às interações químicas entre os compostos do azeite e os compostos do alimento fazendo com que ambos (óleo e alimentos) se beneficiem dos efeitos protetivos desses compostos. Considerando que ainda é muito comum o uso do azeite de oliva apenas para temperar saladas e finalizar pratos, o infográfico elaborado no presente trabalho pode contribuir para apresentar o conteúdo científico sobre o uso do azeite em preparações culinárias quentes de forma simplificada e de fácil compreensão.

Olive oil is widely consumed due to its beneficial health properties and unique sensory characteristics. The chemical composition abundant in monounsaturated fatty acids, associated with a profile of phenolic compounds with important antioxidant effects, gives olive oil high heat stability. Although there is much evidence about the thermal stability of olive oil, there are still many doubts among the population about its use in cooking techniques that involve heat. The objective of this work was to compile scientific evidence about the influence of cooking techniques on the thermal stability of olive oil, in order to elaborate informative material, with language adapted to the general population, about its use in cooking, especially in hot preparations. It is widely known in the literature that olive oil is very resistant to cooking, however, high temperatures, such as those used in deep frying, can lead to a decrease in the content of phenolic compounds, depending on the amount and types of phenolics present in the oil. Studies in the context of molecular gastronomy also report, besides thermal stability, the benefits of using olive oil in cooking due to chemical interactions between the compounds of olive oil and food compounds, so that both (oil and food) benefit from the protective effects of these compounds. Considering that it is still very common to use olive oil only to season salads and finish dishes, the infographic prepared in this work can contribute to present the scientific content about the use of olive oil in hot culinary preparations in a simplified and easy to understand way.

El aceite de oliva es ampliamente consumido por sus propiedades beneficiosas para la salud y sus características sensoriales únicas. La composición química abundante en ácidos grasos monoinsaturados, asociada al perfil de compuestos fenólicos con importante efecto antioxidante, confiere al aceite de oliva una gran estabilidad al calentamiento. Aunque hay muchas evidencias sobre la estabilidad térmica del aceite de oliva, todavía existen muchas dudas entre la población sobre su uso en técnicas culinarias que implican calor. El objetivo de este trabajo fue recopilar evidencias científicas sobre la influencia de las técnicas culinarias en la estabilidad térmica del aceite de oliva, con el fin de elaborar material divulgativo, con lenguaje adaptado a la población general, sobre su uso en cocina, especialmente en preparaciones calientes. Es ampliamente conocido en la literatura que el aceite de oliva es bastante resistente a la cocción, sin embargo, las altas temperaturas, como las empleadas en la fritura por inmersión, pueden llevar a disminuir el contenido de compuestos fenólicos, dependiendo de la cantidad y tipos de fenólicos presentes en el aceite. Los estudios en el contexto de la gastronomía molecular también informan, además de la estabilidad térmica, de los beneficios del uso del aceite de oliva en la cocina debido a las interacciones químicas entre los compuestos del aceite de oliva y los compuestos de los alimentos, de forma que ambos (aceite y alimento) se benefician de los efectos protectores de estos compuestos. Teniendo en cuenta que todavía es muy común el uso del aceite de oliva sólo para aliñar ensaladas y terminar platos, la infografía elaborada en este trabajo puede contribuir a presentar de forma simplificada y fácil de entender el contenido científico sobre el uso del aceite de oliva en preparaciones culinarias calientes.

Influencia de ácidos grasos en parámetros sanguíneos y adipogénesis. Estudio experimental en pollos eclosionados / Influence of fatty acids on blood parameters and formation of adipocytes at early age

Introducción: La alimentación en la primera infancia influencia la instauración del tejido adiposo y el desarrollo de diversas patologías en la edad adulta. Objetivo: Evaluar la influencia del consumo de tres fuentes de ácidos grasos sobre parámetros sanguíneos y tejido adiposo en pollos recién eclosionados. Materiales y métodos: Se utilizaron 76 pollitos Cobb 500 distribuidos aleatoriamente en cuatro tratamientos, que fueron alimentados durante siete días con una de las cuatro dietas (T1: 97% Dieta basal (DB); T2: DB +3% de manteca vegetal parcialmente hidrogenada; T3: DB +3% de aceite de quinua y T4: DB +3% de aceite de pescado). Al finalizar, se evaluó en sangre glucosa, colesterol, triglicéridos y tamaño de adipocitos del tejido adiposo subcutáneo y visceral. Se aplicó ANOVA considerando 0,05 de significancia y en el caso de variables no distribuidas normalmente, se aplicó el test no paramétrico de Kruskal-Wallis mediante el programa R-Studio. Resultados: Se obtuvieron diferencias significativas con disminución de los niveles de glucosa y colesterol en animales suplementados con elevada proporción de aceites insaturados (T3 y T4) en comparación a T2. Los tratamientos T3 y T4 promovieron una formación hiperplásica de adipocitos, diferenciándose significativamente de T2, que promovió la hipertrofia en dichas células, esta respuesta fue similar en ambos depósitos subcutáneos. Conclusiones: El consumo de aceite de quinua y aceite de pescado promueve la formación de tejido adiposo saludable, y reducen los niveles de glucosa y colesterol. Contrariamente el consumo de manteca vegetal propicia la hipertrofia de adipocitos de gran tamaño e incrementa los parámetros bioquímicos evaluados(AU)

Introduction: Feeding in early childhood influences the establishment of adipose tissue, and therefore also in the development of various pathologies in adulthood. Objective: To evaluate the influence of the consumption of three sources of fatty acids on blood parameters and adipose tissue at an early age. Materials and methods: 76 Cobb 500 chicks randomly distributed in four treatments were used, who were fed for seven days with one of the four diets (T1: Basal diet; T2: DB +1.0% vegetable shortening partially hydrogenated; T3: DB +1.0% quinoa oil and DB +1.0% fish oil) until the seventh day of life. At the end, glucose, cholesterol, triglycerides and adipocyte size of the subcutaneous and visceral adipose tissue were evaluated. A completely randomized design with ANOVA considering 0.05 significance was applied and in the case of non-normally distributed variables, the non-parametric Kruskal-Wallis test was applied using the R-Studio program. Results: Significant differences were obtained with a decrease in glucose and cholesterol levels in animals supplemented with unsaturated oils (T3 and T4) compared to T2. Regarding the size of adipocytes, treatments T3 and T4 promoted a hyperplastic formation of adipocytes, differing significantly from T2, which promoted hypertrophy in these cells, this response was similar in both subcutaneous deposits. Conclusions: The consumption of quinoa oil and fish oil promote the formation of healthy adipose tissue, in addition to reducing glucose and cholesterol levels. In contrast, the consumption of vegetable shortening favors the hypertrophy of large adipocytes and increases the biochemical parameters evaluated(AU)

Hipertensión ocular secundaria a aceite de silicona / Ocular Hypertension Secondary to Silicone Oil

La silicona líquida es usada intravítrea cuando se requiere un taponamiento prolongado intraocular para mantener la retina aplicada. A pesar de sus ventajas, su uso se ha asociado a algunas complicaciones como catarata, queratopatía, hipertensión ocular, glaucoma entre otras. La hipertensión ocular secundaria por aceite de silicona aparece por varios mecanismos, la migración de partículas a la malla trabecular junto con el proceso inflamatorio que genera es un reto para los cirujanos, de ahí los diferentes criterios de tratamiento que existen para su completa resolución. A continuación, se presenta un paciente operado de desprendimiento de retina recidivado con hipertensión ocular secundario a aceite de silicona 9 meses después de su primera intervención. Llevó tratamiento con hipotensores oculares tópicos, orales y no resolvió por lo que se decide realizar ciclocrioterapia en dos cuadrantes. A pesar que este tratamiento no es el de elección en estos casos, podemos decir que en este paciente se logra controlar la presión intraocular luego de una sola sesión(AU)

Liquid silicone is used intravitreally when prolonged intraocular insulation is required to keep the retina applied. Despite its advantages, its use has been associated with some complications such as cataract, keratopathy, ocular hypertension, glaucoma, among others. Secondary ocular hypertension due to silicone oil appears by several mechanisms. The migration of particles to the trabecular meshwork, together with the inflammatory process it generates, represents a challenge for surgeons, hence the different treatment criteria that exist for its complete resolution. The following is a patient operated on for recurrent retinal detachment with ocular hypertension secondary to silicone oil 9 months after the first operation. He was treated with topical and oral ocular hypotensors and it did not resolve, so it was decided to perform cyclocriotherapy in two quadrants. Although this treatment is not the treatment of choice in these cases, we can say that in this patient intraocular pressure control was achieved after only one session(AU)

Determinação do rendimento do óleo essencial de Chenopodium ambrosioides l. em função da variação sazonal / Determination of the income of the essential oil of chenopodium ambrosioides l. in function of the variations of temperature and pluviometric indexes in the period of 09/2006 until 08/2007 / Determinación del rendimiento de aceite esencial de Chenopodium ambrosioides l. en función de la variación estacional

Chenopodium ambrosioides conhecida como mastruço, é utilizado na medicina tradicional para tratamento de ascaridíase; controle de artrópodes e pragas domésticas; inibição do desenvolvimento de fungos do solo e de insetos, tratamento de lesões cutâneas e alívio da dor de barriga e gripe. O objetivo do presente trabalho constituiu na avaliação do teor extrativo do óleo essencial de Chenopodium ambrosioides L. cultivado no Horto Medicinal da Universidade Paranaense (Umuarama-PR), durante um ano, no período de setembro de 2006 a agosto de 2007. A metodologia foi realizada através da coleta do material vegetal para obtenção do óleo pelo processo de hidrodestilação dos frutos frescos de mastruço. O rendimento do óleo foi calculado a partir da massa dos frutos frescos pela massa do óleo essencial obtido. Também foram avaliados os parâmetros de temperatura e índices pluviométricos aferidos diariamente. Os resultados demonstram um maior rendimento do óleo no período em que as temperaturas e índices pluviométricos estavam mais elevados (1,096 % na primavera e 0,998 % no verão); já em meses com temperaturas mais amenas e/ou secos o rendimento de óleo essencial apresentou considerável redução (0,774 % no outono e 0,819 % no inverno). Isto indica que o aumento e diminuição da produção de óleo essencial pela planta é influenciada pelos fatores climáticos, mostrando a importância deste estudo com a finalidade de padronização da época de colheita para maior rendimento do óleo e consequente aplicação em produtos cosméticos e farmacêuticos.

Chenopodium ambrosioides known as mastruço, is used in traditional medicine to treatment ascariasis; control of arthropods and domestic pests; inhibition of the development of soil fungi and insects, treatment of skin lesions and relief of stomach ache and flu. The objective of the present work was to evaluation of the extractive content of the essential oil of Chenopodium ambrosioides L. cultivated in the Horto Medicinal da Universidade Paranaense (Umuarama-PR), during one year, from September 2006 to August 2007. The methodology was carried out through the collection of plant material to obtain the oil through the hydrodistillation process of fresh mastruço fruits. The oil yield was calculated from the mass of fresh fruits by the mass of essential oil obtained. Temperature parameters and rainfall measured daily were also evaluated. The results demonstrate a higher oil yield in the period when temperatures and rainfall were higher (1.096% in spring and 0.998% in summer); in months with milder and/or drier temperatures, the essential oil yield showed a considerable reduction (0.774% in autumn and 0.819% in winter). This indicates that the increase and decrease in the production of essential oil by the plant is influenced by climatic factors, showing the importance of this study with the purpose of standardizing the harvest time for greater oil yield and consequent application in cosmetic and pharmaceutical products.

Chenopodium ambrosioides conocido como mastruço, se utiliza en la medicina tradicional para tratar la ascaridiasis; control de artrópodos y plagas domésticas; inhibición del desarrollo de hongos e insectos del suelo, tratamiento de lesiones cutáneas y alivio del dolor de estómago y gripe. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el contenido extractivo del aceite esencial de Chenopodium ambrosioides L. cultivado en el Horto Medicinal da Universidade Paranaense (Umuarama-PR), durante un año, de septiembre de 2006 a agosto de 2007. La metodología fue llevada a través de la recolección de material vegetal para la obtención del aceite mediante el proceso de hidrodestilación de frutos frescos de mastruço. El rendimiento de aceite se calculó a partir de la masa de frutos frescos por la masa de aceite esencial obtenido. También se evaluaron parámetros de temperatura y precipitación medidos diariamente. Los resultados demuestran un mayor rendimiento de aceite en el período de mayor temperatura y precipitaciones (1,096% en primavera y 0,998% en verano); en meses con temperaturas más suaves y/o más secas, el rendimiento de aceite esencial mostró una reducción considerable (0,774% en otoño y 0,819% en invierno). Esto indica que el aumento y disminución de la producción de aceite esencial por parte de la planta está influenciado por factores climáticos, mostrando la importancia de este estudio con el propósito de estandarizar el tiempo de cosecha para mayor rendimiento de aceite y consecuente aplicación en productos cosméticos y farmacéuticos.

Caracterización in situ de poblaciones de Aloysia gratissima var. gratissima recolectadas del noreste de la provincia de San Luis, Argentina / In situ characterization of populations of Aloysia gratissima var. gratissima collected from the northeast of the province of San Luis, Argentina

Abstract: The aerial part of Aloysia gratissima (Gil lies & Hook. ex Hook.) Tronc., "Usillo", is used as aromatic and medicinal. It is a shrub of up to 3 meters, distributed in North America, from the south of the USA to the north of Mexico, and in South America up to the 37th parallel. As in other native sp ecies, the demand is covered by harvesting in wild populations, which brings about the deterioration of the resource and lack of homogeneity of the harvested product. The variability was characterized in nine populations of A. gratissima var. gratissima fr om the northeast of San Luis, Argentina, based on morphological and phytochemical characters. It was found that the species in the region presents considerable heterogeneity. Diversity was detected in the chemical characteristics of the essential oils anal yzed and the prevalence of mono and sesquiterpenes was related to the olfactory identities identified. The main components were the sesquiterpene spatulenol and the monoterpene 1,8 cineole

Resumen: La parte aérea de Aloysia gratissima (Gillies & Hook. ex Hook.) Tronc., "usillo", es utilizada como aromática y medicinal. Es un arbusto de hasta 3 metros, distribuido en Norteamerica, desde e l sur de EEUU hasta el norte de México, y en Sudamerica hasta el paralelo 37°. Al igual que en otras especies nativas, la demanda es cubierta por recolección en poblaciones silvestres, lo cual trae aparejado el deterioro del recurso y falta de homogeneidad del producto cosechado. Se caracterizó la variabilidad en nueve poblaciones de A. gratissima var. gratissima del noreste de San Luis, Argentina, en base a caracteres morfológicos y fitoquímicos. Se encontró que la especie en la región presenta una conside rable heterogeneidad. Se detectó diversidad en las características químicas de los aceites esenciales analizados y se relacionó la prevalencia de mono y sesquiterpenos con las identidades olfativas identificadas. Los componentes mayoritarios fueron el sesq uiterpeno espatulenol y el monoterpeno 1,8 cineol.

Composición química y actividad AChE-BuChE del aceite esencial de palo santo Bursera graveolens (Kunth) Triana & Planch de Jipijapa, Ecuador / Chemical composition and AChE-BuChE activities of the essential oil of palo santo Bursera graveolens (Kunth) Tr iana & Planch from Jipijapa, Ecuador

Abstract: This article describes the chemical composition, physical properties and acetylcholinesterase (A ChE) and butyrylcholinesterase (BuChE) activity of stem - distilled essential oil (E O ) from Bursera graveolens wood chips, Burseraceae. The plant material was acquired in Quimis (Bosque de Sancán), city of Jipijapa in the province of Manabí, coastal region o f Ecuador. Thirty - six components were identified by CG - MS, which represented 98.54% of the volatile oil. The main components were limonene (68.52%) and mentofuran (20.37%). The hydrocarbon monoterpenes constituted the most abundant fractions. The average y ield of the E O was 1.26%. Regarding the physical properties of E O , the following values were obtained: relative density (1,029 g/mL), refractive index (1,477) and specific rotation (+4,567). The E O presented IC 50 inhibition values of 47.2 and 51.9 µg/mL fo r the enzymes AChE and BuChE, respectively.

Resumen: Este artículo describe la composición química, propiedades físicas y actividad acetilcolinesterasa (AChE) y butirilcolinesterasa (BuChE) del aceite esencial (AE) destilado a vapor de astillas de madera de Bursera graveolens , Burseraceae. La materia vegetal fue adquirida en Quimis (Bosque de Sancán), ciudad de Jipijapa en la provincia de Manabí, región costera d e Ecuador. Treinta y seis componentes fueron identificados por CG - MS, que representaron al 98.54 % del aceite volátil. Los componentes principales fueron limoneno (68.52%) y mentofurano (20.37%). Los monoterpenos hidrocarburos constituyeron las fracciones m ás abundantes. El rendimiento medio del AE fue de 1.26%. Con respecto a las propiedades físicas del AE se obtuvo los siguientes valores, densidad relativa (1.029 g/mL), índice de refracción (1.477) y rotación específica (+4.567). El AE presentó valores de inhibición IC 50 de 47.2 y 51.9 µg/mL para las enzimas AChE y BuChE, respectivamente.

Aceite de Clavo (Eugenol®) como Anestésico en la Especie Panaque Cochliodon-Steindachner, 1879 (Cucha de Ojos Azules) / Clove Oil (Eugenol®) as an Anesthetic in the Species Panaque Cochliodon-Steindachner, 1879 (Blue-Eyed Pleco) / Óleo de Cravo (Eugenol®) como Anestésico na Espécie Panaque Cochliodon-Steindachner, 1879 (Cascudo De Olhos Azuis)

Resumen Introducción: la cucha de ojos azules (Panaquecochliodon) es una especie endémica de la cuenca del Cauca y el Magdalena. Sin embargo, no se tiene mucha información sobre esta especie, incluida la ausencia de un protocolo de sedación adecuado para el trabajo en cautiverio con esta especie. Objetivo: estandarizar un protocolo de sedación del P. cochliodon. Materiales y métodos: se evaluaron diferentes concentraciones del sedante Eugenol que iban desde 20 a 40 mg/L; se adoptaron 4 tipos de sedación y 5 tipos de recuperación, encontrando así los grados de sedación adecuados para los diferentes procedimientos de manejo en confinamiento que se realizaron con esta especie. Resultados: todos los ejemplares alcanzaron la sedación tipo 4 y la recuperación tipo 5 sin mortalidad. Significativamente la concentración a la cual los ejemplares demoraron más tiempo en alcanzar la sedación tipo 4 y recuperación tipo 5 fue la de 20 mg/L, las demás concentraciones no presentaron diferencias entre sí, pero indican una tendencia inversa con respecto a la concentración y el tiempo. Conclusiones: todas las concentraciones evaluadas son seguras para el manejo de P. cochliodon de 314±11,6 gr, no se presentó mortalidad; las concentraciones de 30 a 35 mg/L, ofrecen 2,6 minutos de trabajo, sin efectos deletéreos aparentes sobre la especie.

Abstract Introduction: the blue-eyed pleco {Panaque cochliodon) is a species endemic to the Cauca and Magdalena basin. However, not much information is available on this species, including the absence of an adequate sedation protocol for captive work with this species. Objetive: this research standardizes a sedation protocol for P. cochliodon. Materials and methods: for this purpose, different dosages and concentrations of the sedative Eugenol ranging from 20 to 40 mg/L were evaluated and 4 types of sedation and 5 types of recovery were adopted, thus finding the appropriate degrees of sedation for the different confinement management procedures that were performed with this species. Results: all specimens reached type 4 sedation and type 5 recovery without mortality. Significantly, the concentration at which the specimens took the longest time to achieve type 4 sedation and type 5 recovery was 20 mg / L, the other concentrations did not show differences between them, but indicate an inverse trend with respect to the concentration and experimental time. Conclusions: all the concentrations evaluated are safe for the management of P. cochliodon of 314 ± 11.6 gr, there was no mortality; concentrations of 30 to 35 mg / L, offer 2.6 minutes of work, without apparent deleterious effects on the species.

Resumo Introdução: o cascudo de olhos azuis {Panaquecochliodon) é uma espécie endémica da bacia do Cauca e Magdalena. Contudo, não há muita informação disponível sobre esta espécie, incluindo a ausência de um protocolo de sedação adequado para o trabalho em cativeiro com esta espécie. Objetivo: Esta investigação padronizou um protocolo de sedação para o P. cochliodon. Materiais e métodos: para tanto, foram avaliadas diferentes dosagens e concentrações do sedativo Eugenol variando de 20 a 40 mg/l e adotados 4 tipos de sedação e 5 tipos de recuperação, encontrando-se assim os graus de sedação adequados para os diferentes confinamentos procedimentos de manejo que foram realizados com esta espécie. Resultados: todos os espécimes alcançaram sedação tipo 4 e recuperação tipo 5 sem mortalidade. Significativamente, a concentração na qual as amostras demoraram mais tempo para atingir a sedação do tipo 4 e recuperação do tipo 5 foi de 20 mg/l, as demais concentrações não apresentaram diferenças entre si, mas indicam uma tendência inversa em relação à concentração e ao tempo. Conclusões: todas as concentrações avaliadas são seguras para o manejo de P. cochliodon de 314 ± 11,6 gr, não houve mortalidade; concentrações de 30 a 35 mg/l, oferecem 2,6 minutos de trabalho, sem efeitos deletérios aparentes para a espécie.

Anti-inflammatory effects and acute oral toxicity of Copaifera spp. essential oil-loaded nanoemulsion / Efectos antiinflamatorios y toxicidad oral aguda de nanoemulsión cargada de aceite esencial de Copaifera spp

Copaifera spp. essential oil (EOC) was extracted by hydrodistillation of Copaifera oleoresin (COR). The EOC was characterized by GC/MS and a novel EOC-loaded nanoemulsion was developed to enhance the EOC solubility and to evaluate its utility as antinflammatory. EOC contain 14 volatile compounds (including ß-caryophyllene: 51.52%) having a required HLB of 11. The Surfactant: EOC: Water ratio of 13:15:75 (%, w:w:w) produced the optimal formulation (particle size: 94.47 nm). The EOC-loaded nanoemulsion presented a pseudoplastic/thixotropic behavior with excellent shelf stability for 6 months. The anti-inflammatory effect of the nanoemulsion was more potent than that of the EOC, and statistically equal to diclofenac (50 mg/kg). The EOC-loaded nanoemulsion showed no oral acute toxicity (in mice) at 2000 mg/kg; hence, it is considered a nontoxic product. The development of the EOC-loaded nanoemulsion added value to both the COR and the EOC by providinga suitable formulation that could be used as an anti-inflammatory product.

El aceite esencial (EOC) fue extraído por hidrodestilación de oleoresina de Copaifera spp. El EOC fue caracterizado químicamente por GC/MS. Se formuló una nanoemulsión con EOC para mejorar la solubilidad del EOC y evaluar su utilidad como antiinflamatorio. El EOC contiene 14 compuestos volátiles (incluido el ß-cariofileno: 51,52%) con un HLB requerido de 11. La relación Tensioactivo: EOC: Agua de 13:15:75 (%, p:p:p) produjo la formulación óptima (tamaño de partícula: 94,47 nm).. La nanoemulsión cargada con EOC presentó un comportamiento pseudoplástico/tixotrópico con una excelente estabilidad en almacenamiento durante 6 meses. El efecto antiinflamatorio de la nanoemulsión fue más potente que el del EOC y estadísticamente igual al diclofenaco (50 mg/kg). La nanoemulsión cargada con COE no mostró toxicidad aguda oral (en ratones) a 2000 mg/kg; por lo tanto, se considera un producto no tóxico. El desarrollo de la nanoemulsión cargada con EOC agregó valor tanto al COR como al EOC al proporcionar una formulación adecuada que podría usarse como un producto antiinflamatorio.

Efecto del aceite esencial de Minthostachys mollis Kunth en la estabilidad oxidativa de aceite de sachainchi (Plukenetia hayllabambana)

RESUMEN El aceite de sachainchi, es considerado un alimento de alto valor nutritivo por su elevado contenido en ácidos grasos poliinsaturados, tocoferoles y esteroles. Sin embargo, al igual que otros aceites de su categoría, es muy susceptible a la oxidación lipídica durante el almacenamiento. El objetivo fue evaluar el efecto del aceite esencial de Minthostachys mollis en la estabilidad oxidativa de aceite de sachainchi (Plukenetia huayllabambana). Se mezcló aceite esencial (AE) de M. mollis con 1, 2, 4, 6 y 8 g/kg de aceite de sachainchi y dos aceites controles (sin AE y con 0,02 g/kg de antioxidante comercial BHT). Todos los tratamientos fueron almacenados a T° ambiente (17 °C promedio). Se midió el índice de peróxido de los tratamientos a los 2, 5, 10 y 15 días de almacenamiento. Se encontró que dosis de 1, 2 y 4 g/kg de AE de M. mollis estabilizaron la oxidación lipídica del aceite de sachainchi hasta por 10 días de almacenamiento con igual efectividad que el antioxidante comercial BHT. Aunque este trabajo revela el potencial que tiene el AE de M. mollis como antioxidante natural en alimentos, es necesario evaluaciones con menores dosis y mayor tiempo de almacenamiento para fortalecer esta primera aproximación.

ABSTRACT Sacha inchi oil is considered a food of high nutritional value, due to its high content of polyunsaturated fatty acids, tocopherols and sterols. However, like other oils in its category, it is very susceptible to lipid oxidation during storage. The objective was to evaluate the effect of Minthostachys mollis essential oil on the oxidative stability of sacha inchi oil (Plukenetia huayllabambana). Essential oil (EO) of M. mollis was applied with 1, 2, 4, 6 and 8 g/kg of sacha inchi oil and two controls (without EO and with 0.02 g/kg of commercial antioxidant BHT). All treatments were stored at room temperature (17 °C average) and the peroxide value of the treatments was measured at 2, 5, 10 and 15 days of storage. It was found that doses of 1, 2 and 4 g/kg of M. mollis EO could stabilize lipid oxidation of sacha inchi oil for up to 10 storage days with equal effectiveness to the commercial antioxidant BHT. Although this work reveals the potential of M. mollis EO as a natural antioxidant in food, evaluations with lower doses and longer storage times are necessary to strengthen this first approximation.