Vigilancia epidemiológica de brotes de enfermedades trasmitidas por alimentos en la provincia de Santiago de Cuba / Epidemiologic surveillance of diseases outbreaks transmitted by foods in Santiago de Cuba province

Introducción: Las enfermedades trasmitidas por alimentos se producen por la ingestión de alimentos y/o bebidas contaminados. Objetivo: Identificar los agentes causales que influyen en la aparición de estas enfermedades. Métodos: Se realizó un estudio observacional, descriptivo y transversal del total de brotes de enfermedades trasmitidas por alimentos en la provincia de Santiago de Cuba, desde enero de 2018 hasta diciembre de 2019. Las variables analizadas fueron: número de brotes, muestras de alimentos y muestras de heces fecales para coprocultivo, entre otras. Resultados: En todos los brotes se aisló un solo tipo de agente bacteriano, con predominio de las bacterias gramnegativas, donde la Salmonella fue el microorganismo más identificado. Los principales grupos de alimentos relacionados con la aparición de dichos brotes resultaron ser la carne y sus derivados, así como la ensalada fría. Conclusiones: La vigilancia epidemiológica de brotes de enfermedades transmitidas por alimentos, permitió identificar el verdadero agente causal en los brotes de ETA, al demostrarse identidad entre los aislamientos bacterianos obtenidos de muestras de alimentos y heces fecales.

Introduction: Diseases transmitted by foods take place due to the ingestion of foods and/or contaminated drinks. Objective: To identify the causal agents that influence in the emergence of these diseases. Methods: An observational, descriptive and cross-sectional study of all the diseases outbreaks transmitted by foods was carried out in Santiago de Cuba, from January, 2018 to December, 2019. The analyzed variables were: number of outbreaks, samples of foods and samples of stools for coproculture, among others. Results: In all the outbreaks a single type of bacterial agent was isolated, with prevalence of the gram-negative bacterias, where Salmonella was the most identified microorganism. The main groups of foods related to the emergence of these outbreaks were meat and its derived products, as well as cold salad. Conclusions: The epidemiologic surveillance of diseases outbreaks transmitted by foods, allowed to identify the true causal agent in the FTD outbreaks, when the identity between the bacterial isolations obtained from samples of foods and stools was demonstrated.

Mapa epidemiológico de resistencia antimicrobiana de los agentes bacterianos aislados en el Hospital Santa Bárbara / Antimicrobial resistance epidemiological map of bacterial agents isolated at Santa Bárbara Hospital

El incremento de la resistencia bacteriana a nivel mundial convierte a este fenómeno en uno de los mayores retos para la Salud Pública. Así en Sucre, se realizó un estudio descriptivo transversal, con el objetivo de elaborar el mapa epidemiológico de resistencia antimicrobiana de los agentes bacterianos aislados de pacientes atendidos en el Hospital Santa Bárbara durante el primer semestre de la gestión 2017. La población en estudio fueron todos los cultivos de muestras microbiológicas con aislamiento de un patógeno registrados en el laboratorio de microbiología. Para la sistematización de la información se utilizó el software WHONET 5.6 y el análisis de datos se realizó de acuerdo al documento "Análisis y Presentación de Datos de Pruebas de Susceptibilidad Antimicrobiana Acumulada" aprobado por CLSI. Se elaboró el mapa epidemiológico de resistencia lográndose establecer la prevalencia de los agentes bacterianos circulantes a nivel intrahospitalario, su distribución de acuerdo al fenotipo de resistencia y al servicio hospitalario; además, se determinaron los porcentajes de resistencia frente a antimicrobianos de uso habitual. Los resultados obtenidos demuestran que el mapa epidemiológico de resistencia antimicrobiana del Hospital Santa Barbara, presenta porcentajes más altos en relación a los mapas epidemiológicos similares de otros hospitales en Latinoamérica.

The increase in bacterial resistance worldwide makes this phenomenon one of the biggest challenges for Public Health. A descriptive cross-sectional study was carried out, with the aim of preparing the epidemiological map of antimicrobial resistance of bacterial agents isolated from patients treated at the Santa Barbara Hospital in the city of Sucre during the first half of the 2017. The population under study were all cultures of microbiological samples with isolation of a pathogen registered in the Microbiology Laboratory. For the systematization of the data, the WHONET 5.6 software was used and the data analysis was performed according to the document "Analysis and Presentation of Accumulated Antimicrobial Susceptibility Test Data" approved by CLSI. The epidemiological map of resistance was drawn up, establishing the prevalence of circulating bacterial agents at the hospital level, their distribution according to the resistance phenotype and the hospital service; In addition, the percentages of resistance against antimicrobials of habitual use were determined. The results obtained show that the epidemiological resistance map of the Santa Barbara Hospital has higher resistance percentages than the epidemiological maps of other hospitals in Latin America.