1.
São Paulo; São Paulo (Cidade). Secretaria da Saúde. Coordenação de Vigilância em Saúde; 2010. 1 p. ilus.
Monography
in Portuguese
| LILACS, ColecionaSUS, COVISA-Producao, SMS-SP, SMS-SP
| ID: biblio-937011
2.
São Paulo; São Paulo (Cidade). Secretaria da Saúde. Coordenação de Vigilância em Saúde; 2010. 1 p. ilus.
Monography
in Portuguese
| LILACS, COVISA-Producao, SMS-SP, SMS-SP
| ID: lil-607123
3.
Hig. aliment
; 23(168/169): 166-171, jan.-fev. 2009. tab, graf
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-549334
ABSTRACT
A ausência de controle da temperatura nas gôndolas do setor supermercadista favorece a multiplicação microbiana dos alimentos, o que acarreta não somente perda econômica e nutricional, como também compromete a segurança sanitária, os produtos e a saúde do consumidor. Desta forma, o presente estudo objetivou avaliar a temperatura dos equipamentos de exposição de produtos refrigerados e congelados em estabelecimentos que comercializavam alimentos nas regiões centrais de Balneário Camboriú e Itajaí-SC, constatando se os mesmos apresentavam termômetro nos equipamentos e se atendiam aos parâmetros de temperaturas recomendadas pelos fabricantes nos rótulos dos produtos armazenados...