Avaliação da influência do dispositivo de coleta de saliva na análise de imunoglobulina A secretora e alfa-amilase / Influence of the saliva collection device on the analysis of secretory immunoglobulin-A and alpha-amylase

Introdução: A saliva humana tem sido amplamente utilizada para quantificar biomarcadores com finalidade científica e de diagnóstico, pois sua coleta é simples, não-invasiva e livre de estresse. O Salivette é o dispositivo de coleta de saliva mais empregado, devido à sua praticidade e aceitação pelo paciente, entretanto é desconhecida a influência de sua versão de poliéster nas análises das concentrações salivares de algumas substâncias. Objetivo: O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência do Salivette poliéster na determinação das concentrações salivares de sIgA e alfa-amilase. Métodos: Foram coletadas amostras de saliva de 15 adultos jovens com bom estado de saúde, livres de infecções e mucosa bucal íntegra. Cada amostra de saliva foi dividida em duas porções: uma foi colocada sobre o poliéster do Salivette e a outra foi mantida no frasco original (controle), todas foram centrifugadas e armazenadas a -80ºC até a análise laboratorial. Resultados: As amostras salivares passadas pelo Salivette mostraram uma redução estatisticamente significante da concentração de sIgA, com uma redução de 17,3%±15,2, porém esta diferença não foi significante para as concentrações de alfa-amilase (p<0,05). Conclusão: A utilização do Salivette poliéster para coleta de saliva não influencia a concentração de alfa-amilase, porém altera de forma significante os níveis de sIgA.

Introduction: Human saliva has been widely used to quantify biomarkers for research and diagnostic purposes, once its collection is simple, non-invasive and stress-free. Although Salivette is the most used saliva collection device, due to its practicality and patient acceptance, the influence of its polyester version on the analysis of the salivary concentrations of some substances is unknown. Objective: This study aimed to assess the influence of polyester Salivette on the salivary concentrations of secretory immunoglobulin-A (s-IgA) and alpha-amylase. Methods: Salivary samples from 15 young adults, in good general health, free from infections and with a healthy oral mucosa, were collected. Each salivary sample was divided in two portions: one was placed on the Salivette polyester and the other was kept in the original flask (control). The samples were centrifuged and stored at -80ºC, until laboratory analysis was performed. Results: The salivary samples which had contact with Salivette showed a statistically significant reduction of s-IgA (17.3%±15.2). The difference was not significant for alpha-amylase (p<0.05). Conclusion: The polyester Salivette collection device does not influence alpha-amylase concentrations, but significantly reduces s-IgA levels.

Producción de etanol a partir de cebada no malteada hidrolizada con α y β amilasas comerciales / Ethanol production from hydrolyzed unmalted barley using commercial α- and β-amylase / Produção de etanol a partir de cevada não maltada hidrolisada com α e β amilases comerciais

Objetivo. Establecer la concentración óptima de α y β amilasas comerciales para la obtención de etanol a partir de cebada sin maltear. Materiales y métodos. Cebada no malteada fue hidrolizada con concentraciones variables de α y β amilasas comerciales (Genencor Internacional), bajo las condiciones establecidas por el fabricante. Los productos de hidrólisis fueron utilizados como sustrato para la producción de etanol con Sacharomyces cerevisiae. Adicionalmente se realizó un ensayo referencia con cebada malteada, bajo las condiciones establecidas por la destilería. Resultados. Se obtuvo un porcentaje de hidrólisis del almidón de 89,4% cuando se adicionaron de α y β amilasas a una concentración de 1gL-1, adicionalmente se obtuvo la máxima producción de etanol (5,02 %), siendo significativamente más alta que cuando se utilizó cebada malteada (3,76 %). Conclusiones. Se demostró que se puede producir etanol a partir de almidón de cebada sin maltear empleando α y β-amilasas comerciales, aunque es necesario optimizar el proceso ya que es más costoso comparado con el tradicional, utilizando cebada malteada.

Objective. To find the optimum concentration of commercial α- and β-amylase for the obtainment of ethanol from unmalted barley. Materials and methods. Unmalted barley was hydrolyzed using various concentrations of commercial α- and β-amylase (Genencor International), following conditions established by the manufacturer. The products of hydrolysis were used as substrates for the production of ethanol by Saccharomyces cerevisiae. In addition, a reference assay was performed using malted barley following the conditions established by the distillery. Results. The percentage of starch hydrolysis was 89.4% when adding α-and β-amylase at a concentration of 1 g L-1. Moreover, this concentration of amylases yielded a maximum ethanol production (5.02 %) significantly higher than when malted barley was used (3.76 %). Conclusions. It was demonstrated that ethanol can be obtained from starch of unmalted barley by adding commercial α- and β-amylase. However, optimization of the process is required due to the higher costs when compared to the traditional process with malted barley.

Objetivo. Estabelecer a concentração ideal de α e β amilases comerciais para a obtenção de etanol a partir de cevada não malteada. Materiais e métodos. Cevada não malteada foi hidrolisada com diferentes concentrações de α e β amilases comerciais (Genencor Internacional), sob as condições estabelecidas pelo fabricante. Os produtos da hidrólise foram utilizados como substrato para produção de etanol com Saccharomyces cerevisiae. Além disso, se realizou um teste de referência com cevada malteada, sob as condições estabelecidas pela destilaria. Resultados. Se obtive uma percentagem de hidrólise do amido de 89,4% ao adicionar á e â amilases na concentração de 1gL-1, adicionalmente se obtive a produção máxima de etanol (5,02%), sendo significativamente maior do que quando é usada cevada malteada (3,76%). Conclusões. Foi demonstrado que o etanol pode ser produzido a partir de amido de cevada não maltada com α e β-amilases comerciais, embora seja necessário aperfeiçoar o processo, porque é mais caro, em comparação com o tradicional, utilizando cevada maltada.