Primer reporte en Cuba de Anisakis spp. en muestras de pescado en conserva / First report in Cuba of Anisakis spp. in samples of canned fish

Introducción: Las especies de Anisakis representan uno de los grupos parasitarios patógenos transmitidos por alimentos más importantes en relación con sus capacidades zoonóticas y pueden producir una enfermedad emergente llamada anisakiosis. En Cuba, no existen reportes de la enfermedad como tampoco publicaciones sobre la detección del parásito en muestras de productos pesqueros. Objetivo: Identificar larvas de Anisakis spp. en muestras de productos pesqueros. Métodos: Se realizó un estudio para la búsqueda de larvas de Anisakis spp. en muestras de productos pesqueros en conserva recibidos en el Laboratorio de Parasitología de los alimentos del Instituto Nacional de Higiene, Epidemiología y Microbiología de Cuba. Se recibieron 96 muestras de dos marcas diferentes. A cada marca se le asignó las letras A o B para proteger la identidad del fabricante. Las larvas recuperadas fueron previamente aclaradas con lactofenol e identificadas morfológicamente por microscopía. Se utilizaron las claves de identificación para larvas de Anisakis spp. descritas en la literatura. Resultados: El 38,5 por ciento del total de muestras de pescado en conserva analizadas estuvieron parasitadas con larvas de Anisakis spp., con una frecuencia media de 1,2 larvas por cada submuestra. Las larvas fueron clasificadas de tercer estadio y de tipo I. Conclusiones: Por primera vez se identificó en Cuba larvas de Anisakis spp. en muestras de pescado en conserva y se proporcionó datos de interés a las autoridades sanitarias para el fortalecimiento de políticas públicas relacionadas con la calidad e inocuidad de los alimentos(AU)

Introduction: Anisakis species represent one of the most important foodborne pathogenic parasitic groups in relation to their zoonotic capabilities, and can produce an emerging disease called anisakiosis. In Cuba, there are no reports of the disease and there are no publications on the detection of the parasite in samples of fishery products. Objective: To identify Anisakis spp. larvae in samples of fishery products. Methods: A study was conducted to search for Anisakis spp. larvae in samples of canned fish products received at the Laboratory of Food Parasitology of the National Institute of Hygiene, Epidemiology and Microbiology of Cuba. Ninety-six samples of two different brands were received. Each brand was assigned letter A or B to protect the identity of the manufacturer. The larvae recovered were previously rinsed with lactophenol and identified morphologically by microscopy. The identification keys for Anisakis spp. larvae described in the literature were used. Results: 38.5 percent of the total canned fish samples analyzed were parasitized with Anisakis spp. larvae, with a mean frequency of 1.2 larvae per subsample. The larvae were classified as third instar and type I. Conclusions: For the first time in Cuba, Anisakis spp. larvae were identified in canned fish samples and provided data of interest to health authorities to strengthen public policies related to food quality and safety(AU)

Anisakidosis diagnosticada tras la expulsión de vermes en deposiciones: forma poco frecuente de diagnóstico en humanos / Anisakidosis diagnosed after expulsion of worms in stools: a rare form of diagnosis in humans

Resumen La anisakidosis es una zoonosis parasitaria accidental y cosmopolita de los seres humanos, siendo su hospedero definitivo los mamíferos marinos como lobos de mar, focas y delfines, entre otros. El ser humano se infecta por el consumo en estado larvario del nemátodo de la familia Anisakidae presentes en pescados y mariscos crudos como la merluza o el congrio. Los helmintos se ubican preferentemente en el tubo digestivo alto, observándose la regurgitación del parásito a la boca o evidenciándose durante la realización de una endoscopía digestiva alta. En forma infrecuente las larvas pueden migrar al peritoneo o seguir su paso por el intestino delgado y colon, siendo inhabitual la expulsión por las deposiciones. Presentamos el caso de una expulsión dos larvas L3 de la familia Anisakidae en deposiciones.

Abstract Anisakidosis is an accidental and cosmopolitan parasitic zoonosis of human beings, its definitive host being marine mammals such as sea lions, seals and dolphins, among others. Humans are infested by consumption in the larval stage of the nematode of Anisakis present in raw fish and shellfish such as hake or conger eel. The infestation is preferably located in the upper digestive tract, observing the regurgitation of the parasite to the mouth or becoming evident during an upper gastrointestinal endoscopy. In rare cases, the larvae can migrate to the peritoneum or continue their passage through the small intestine and colon, with expulsion in stools being unusual. We present a case of expulsion of two larvae of the Anisakidae family in feces.

Anisakiosis: primer diagnóstico en Buenos Aires, Argentina / Anisakiosis: first diagnosis in Buenos Aires, Argentina

La anisakiosis es una parasitosis causada por larvas de Anisakis spp., Pseudoterranova spp., Contracaecum spp. e Hysterothylacium spp. La infección es endémica en Japón, España, Holanda, Inglaterra, Escandinavia y la zona costera del Pacífico de Sudamérica. El hombre se infecta por el consumo de pescado crudo, mal cocido o salado que contiene larvas infectantes en sus tejidos o vísceras. Se presenta el caso de una niña de 9 años residente en la provincia de Buenos Aires, de muy baja condición socioeconómica, que eliminó a través de sus heces una larva de tercer estadío de anisákido. Hasta nuestro conocimiento, éste representaría el primer caso registrado de anisakiosis humana en Buenos Aires, Argentina.

Anisakiosis is a parasitosis produced by Anisakis spp., Pseudoterranova spp., Contracaecum spp. and Hysterothylacium spp. larvae. The infection is endemic in Japan, Spain, Holland, England, Scandinavia and the South America’s Pacific Coast. Man becomes infected after eating raw, incompletely cooked, or salted fish which contains the infecting larvae in their tissues or viscera. We present the case of a 9 year old female child residing in the province of Buenos Aires, with a very low socio-economical level, who eliminated a third stage anisakido larvae with her feces. As far as we know, this would represent the first case of human anisakiosis registered in Buenos Aires, Argentina.