Are cursorial birds good kinematic models of non-avian theropods? / ¿Son los pájaros corredores buenos modelos cinemáticos de terópodos no aviares?

Determining kinematics of hindlimbs of theropod dinosaurs has been a challenge. Since cursorial birds are phylogenetically closest to theropod dinosaurs they are commonly used as a kinematic model of theropod dinosaur locomotion. Using a comparative biomechanical approach, we found that cursorial birds have a different morphology of legs than non avian theropodos and that appears to be that felines and ungulates share more morphological properties in the hindlimbs with theropod dinosaurs than cursorial birds. We calculated the ratio between the lower leg and the femur, and the relative length of the tibia and the metatarsus with respect to the length of the femur in cursorial birds, as well as felines, ungulates and non-avian theropods. We found that as the length of the femur increases, the length of the lower leg increases similarly in felines, ungulates and non-avian theropods. On the other hand, existing and extinct cursorial birds did not follow this pattern. This observation suggests that the hindlimb of cursorial birds are not well suited to serve as kinematic models for hindlimb of extinct theropod dinosaur locomotion.

Determinar la cinemática de los miembros pelvianos de los dinosaurios terópodos ha sido un desafío. Dado que las aves corredoras son filogenéticamente más cercanas a los dinosaurios terópodos, son comúnmente utilizadas como modelo cinemático de la locomoción del dinosaurio terópodo. Usando un enfoque biomecánico comparativo, encontramos que las aves corredoras tienen una morfología de pies diferente a la de los terópodos no aviares y parece ser que los felinos y los ungulados comparten más propiedades morfológicas en los pies con los dinosaurios terópodos que las aves corredoras. Calculamos la proporción entre la parte inferior de la pierna y el fémur, y la longitud relativa de la tibia y el metatarso con respecto a la longitud del fémur en aves corredoras, así como en los terópodos no aviares y ungulados. Encontramos que a medida que aumenta la longitud del fémur, la longitud de la parte inferior de la pierna aumenta de manera similar en los terópodos, los ungulados y los terópodos no aviares. Por otro lado, las aves corredoras existentes y extintas no siguieron este patrón. Esta observación sugiere que el miembro pelviano de las aves corredoras no es adecuada para servir como modelos cinemáticos de locomoción del miembro pelviano del dinosaurio terópodo extinto.

Chemical composition and fatty acid profile of rhea (Rhea americana) meat

The purpose of this work was to determine the proximate composition and fatty acid profiles of the Gastrocnemius pars interna intramuscular fat (IMF) of rhea (Rhea americana) thighs. The birds were bred in captivity, fed with balanced feed (Nutriavestruz Crescimento - Purina) and kept in a pen with grass ad lib. The birds of both sexes used in the research weighed 23 kg on average and were aged about twelve (12) months old. They were subjected to hydric diet (12 h) before slaughtering by electric shock. The rhea meat showed an average moisture, protein, ash and total lipid contents of 74.1%, 22.8%, 1.5% and 1.6%, respectively. It was noticed the predominance of monounsaturated fatty acids (MUFA) in intramuscular fat (IMF), 42.3% and a high percentage of polyunsaturated fatty acids (PUFA), 29.7%.. The fatty acids found in higher proportion in rhea IMF were: 18:2n-6 (24.33%), 18:1n-9 (19.25%), 16:0 (13.70%), 22:1n9 (11.40%), 18:0 (10.66%), 15:1n-10 (8.62%), 24:1n-9 (2.90%) and 20:4n-6 (1.72%). The PUFA/SFA and n-6/n-3 ratios were 1.06 and 31.30, respectively. The consumption of rhea meat is a healthy alternative to red meat as it points to a lower susceptibility to cardiovascular diseases caused by the high consumption of fat comparatively to the consumption of meat from most domesticated animals.

Composición química y perfil de ácidos grasos de la carne de ñandú (Rhea americana). El objetivo de este trabajo fue determinar la composición aproximada y el perfil de ácidos grasos en la carne de la parte intramuscular IMF) interna de la pierna de ñandú (Rhea americana). Las aves fueron criadas en cautiverio, alimentadas con ración balanceada (Nutriavestruz Crescimento - Purina) y mantenidas en corral con pasto ad lib. La edad media de las aves de los dos sexos usados en la investigación fue de 12 meses y el peso medio de 23 kg. Fueron sometidas a dieta hídrica por 12 horas antes de matarlas por aplicación de descarga eléctrica. Los resultados de contenido medio de humedad, proteína, cenizas y lípidos totales fue de 74.1%, 22.8%, 1.5% y 1.6%, respectivamente. Fue posible notar una predominancia de ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) en la gordura intramuscular (IMF) ), 42.3% y un alto porcentaje de ácidos grasos poli-insaturados (PUFA), 29.7%. Los ácidos grasos encontrados en mayor proporción en rhea IMF fueron: 18:2n 6 (24.33%), 18:1n 9 (19.25%), 16:0 (13.70%), 22:1n9 (11.40%), 18:0 (10.66%), 15:1n 10 (8.62%), 24:1n 9 (2.90%) y 20:4n 6 (1.72%). La PUFA/SFA (ácidos grasos saturados) y relación n-6/ n-3 fue 1.06 y 31.30, respectivamente. El consumo de carne de ñandú es una alternativa saludable frente a la carne roja pues su consumo presenta una menor susceptibilidad a enfermedades cardiovasculares causadas por alto consumo de grasas cuando comparado con el consumo de carne de animales domesticados.