Sensitization to poultry meat, fish, and coconut in a multiple food allergic young boy / Sensibilização a carne de aves, peixe e coco em um jovem com alergia alimentar múltipla

Poultry meat allergy is rare and may present as primary or secondary, in the context of bird-egg syndrome. Chicken meat is responsible for most of the reactions. Cross-reactive allergens (parvalbumins, enolases, aldolases) between fish and chicken meat have been described. Coconut allergy is also rare. Coc n2 (7S globulin) and Coc n4 (11S globulin) have been implicated. We present a complex multiple food allergy case report where investigation into fish and chicken meat allergies as well as coconut allergy is carried out.

A alergia à carne de aves é rara e pode apresentar-se como primária ou secundária, no contexto da síndrome ovo-ave. A carne de frango é responsável pela maioria das reações. Foram descritos alergênios com reação cruzada (parvalbuminas, enolases, aldolases) entre peixe e carne de frango. A alergia ao coco também é rara. Coc n2 (globulina 7S) e Coc n4 (globulina 11S) foram implicados. Apresentamos um relato de caso complexo de alergia alimentar múltipla, onde é realizada investigação sobre alergia a peixe e carne de frango, bem como alergia ao coco.

High levels of antimicrobial resistance in Escherichia coli and Salmonella from poultry in Ecuador / Niveles elevados de resistencia antimicrobiana de las bacterias Escherichia coli y Salmonella en aves de corral en Ecuador / Altos níveis de resistência aos antimicrobianos em Escherichia coli e Salmonella de aves de criação no Equador

ABSTRACT Objective. To describe antimicrobial resistance profiles of Escherichia coli and Salmonella spp. isolated from chicken carcasses and the antimicrobials commonly used in animals in Ecuador and provide information on antimicrobial resistance patterns for implementing evidence-based corrective measures. Methods. Meat samples were collected from chicken carcasses in 199 slaughterhouses across Ecuador as part of a national pilot study for monitoring antimicrobial resistance in agricultural sources in 2019. Samples were tested for E. coli and Salmonella spp. Sensitivity to 10 critically important and three highly important antimicrobials (from a human health perspective) was assessed. The country report submitted to the World Organization for Animal Health was accessed to extract the quantity of antimicrobials produced or imported for use in animals. Results. Of 383 samples, E. coli was isolated from 148 (39%) and Salmonella spp. from 20 (5%) samples. Ninety percent of the isolates were resistant to at least one critically important antimicrobial. Resistance was highest to erythromycin (E. coli 76%; Salmonella spp. 85%) and tetracycline (E. coli 71%; Salmonella spp. 90%). Critically or highly important antimicrobials (colistin, tetracycline, trimethoprim/sulfamethoxazole) formed the bulk (87%) of antimicrobials used in animals as per the World Organization for Animal Health report. Conclusions. High prevalence of antimicrobial resistance in poultry in Ecuador calls for the development of guidelines and regulations on the use of antimicrobials and for engagement with livestock producers. The existing surveillance system needs to be strengthened to improve the monitoring of antimicrobial use and evolving resistance patterns.

RESUMEN Objetivo. Describir los perfiles de resistencia antimicrobiana de las bacterias Escherichia coli y Salmonella spp. aisladas en carne de pollo y los antimicrobianos comúnmente empleados en animales en Ecuador, así como proporcionar información sobre los patrones de resistencia a los antimicrobianos para poner en marcha medidas correctivas basadas en la evidencia. Métodos. Se recogieron muestras de carne de pollo en 199 mataderos de todo Ecuador en el marco de un estudio piloto nacional para monitorear la resistencia a los antimicrobianos en fuentes agrícolas en el 2019. Se analizaron las muestras en busca de E. coli y Salmonella spp. Se evaluó la sensibilidad a diez antimicrobianos de importancia crítica y tres muy importantes (para la salud humana). Se accedió al informe de país presentado ante la Organización Mundial de Sanidad Animal para obtener la cantidad de antimicrobianos producidos o importados para su uso en animales. Resultados. De 383 muestras, se aisló E. coli en 148 (39%) y Salmonella spp. en 20 (5%). En total, 90% de las cepas aisladas fueron resistentes a al menos un antimicrobiano de importancia crítica. Hubo una mayor resistencia a la eritromicina (E. coli: 76%; Salmonella spp.: 85%) y a la tetraciclina (E. coli: 71%; Salmonella spp.: 90%). Los antimicrobianos de importancia crítica o muy importantes (colistina, tetraciclina, trimetoprima/sulfametoxazol) constituyeron la mayor parte (87%) de los antimicrobianos empleados en animales según el informe de la Organización Mundial de Sanidad Animal. Conclusiones. Debido a la alta prevalencia de la resistencia a los antimicrobianos en las aves de corral en Ecuador, son imprescindibles la elaboración de directrices y regulaciones sobre el uso de antimicrobianos y el compromiso con los productores pecuarios. Es necesario fortalecer el sistema de vigilancia existente para mejorar el seguimiento del uso de antimicrobianos y de la evolución de los patrones de resistencia.

RESUMO Objetivo. Descrever perfis de resistência aos antimicrobianos em Escherichia coli e Salmonella spp. isoladas de carcaças de frango e os antimicrobianos comumente usados em animais no Equador e fornecer informações sobre padrões de resistência aos antimicrobianos para implementar medidas corretivas baseadas em evidências. Métodos. Foram coletadas amostras de carne de carcaças de frango em 199 abatedouros em todo o Equador como parte de um estudo piloto nacional para monitorar a resistência aos antimicrobianos de origem agrícola em 2019. Foram testadas amostras de E. coli e Salmonella spp. Foi avaliada a sensibilidade a 10 agentes antimicrobianos de importância crítica e três agentes antimicrobianos muito importantes (do ponto de vista da saúde humana). O relatório do país apresentado à Organização Mundial de Saúde Animal foi acessado para extrair a quantidade de antimicrobianos produzidos ou importados para uso em animais. Resultados. De 383 amostras, E. coli foi isolada em 148 (39%) e Salmonella spp. em 20 (5%). Noventa por cento dos isolados foram resistentes a pelo menos um antimicrobiano de importância crítica. A resistência foi maior à eritromicina (E. coli, 76%; Salmonella spp., 85%) e à tetraciclina (E. coli, 71%; Salmonella spp., 90%). Antimicrobianos de importância crítica ou muito importantes (colistina, tetraciclina, trimetoprim/sulfametoxazol) responderam pela maior parte (87%) dos antimicrobianos utilizados em animais, conforme o relatório da Organização Mundial de Saúde Animal. Conclusões. A alta prevalência de resistência aos antimicrobianos na avicultura no Equador exige o desenvolvimento de diretrizes e regulamentos sobre o uso de antimicrobianos e o envolvimento com os produtores de gado e avícolas. O sistema de vigilância existente precisa ser reforçado para melhorar o monitoramento do uso de antimicrobianos e a evolução dos padrões de resistência.

Studies on parasitic prevalence in pet birds from Punjab, Pakistan / Estudos de prevalência parasítica em pássaros de estimação de Punjab, Paquistão

During this one year study, blood and fecal samples of doves (Zenaida asiatica), ducks (Anas platyrhynchos), pigeons (Columba livia), partridges (Alectoris chukar), turkeys (Meleagris gallopavo) and goose (Chen caerulescens) were collected to assess the parasitic prevalence in these birds. The birds were kept at Avian Conservation and Research Center, Department of Wildlife and Ecology, University of Veterinary and Animal Sciences, Lahore. All these avian species were kept in separate cages and their entire body was inspected on regularly basis to record external parasites. For internal parasites, 100 blood and 100 fecal samples for each species were analyzed. During present study, two species of ectoparasites i.e. fowl ticks (Args persicus) and mite (Dermanyssus gallinae) while 17 species of endoparasites; three from blood and 14 from fecal samples were identified. Prevalence of blood parasites was Plasmodium juxtanucleare 29.3%, Aegyptinella pullorum 15% and Leucoctoyzoon simond 13%. Parasitic species recorded from fecal samples included 6 species of nematodes viz. Syngamus trachea with parasitic prevalence of 50%, Capillaria anatis 40%, Capillaria annulata 37.5%, Heterakis gallinarum 28.3%, Ascardia galli 24% and Allodpa suctoria 2%. Similarly, two species of trematodes viz. Prosthogonimus ovatus having parasitic prevalence of 12.1% and Prosthogonimus macrorchis 9.1% were also recorded from fecal samples of the birds. Single cestode species Raillietina echinobothrida having parasitic prevalence of 27% and 3 protozoan species i.e. Eimeria maxima having prevalence 20.1%, Histomonas meleagridis 8% and Giardia lamblia 5.3% were recorded. In our recommendation, proper medication and sanitation of the bird's houses and cages is recommended to avoid parasites.

Durante este estudo de um ano, amostras de sangue e fezes de pombos (Zenaida asiatica), patos (Anas platyrhynchos), pombos (Columba livia), perdizes (Alectoris chukar), perus (Meleagris gallopavo) e ganso (Chen caerulescens) foram coletados para avaliar a prevalência de parasitas nessas aves. As aves foram mantidas no Centro de Conservação e Pesquisa de Aves, Departamento de Vida Selvagem e Ecologia, Universidade de Veterinária e Ciências Animais, Lahore. Todas essas espécies de aves foram mantidas em gaiolas separadas e todo o seu corpo foi inspecionado regularmente para registrar parasitas externos. Para parasitas internos, foram analisadas 100 amostras de sangue e 100 amostras fecais de cada espécie. Durante o presente estudo, duas espécies de ectoparasitas, ou seja, carrapatos de aves (Args persicus) e ácaros (Dermanyssus gallinae), enquanto 17 espécies de endoparasitas, três de sangue e 14 de amostras fecais, foram identificadas. Os parasitas sanguíneos prevalentes foram Plasmodium juxtanucleare, 29,3%, Aegyptinella pullorum, 15%, e Leucoctoyzoon simond, 13%. As espécies parasitas registradas em amostras fecais incluíram 6 espécies de nematoides viz. Syngamus traqueia com prevalência parasitária de 50%, Capillaria anatis, 40%, Capillaria annulata, 37,5%, Heterakis gallinarum, 28,3%, Ascardia galli, 24% e Allodpa suctoria, 2%. Da mesma forma, duas espécies de trematódeos viz. Prosthogonimus ovatus com prevalência parasitária de 12,1% e Prosthogonimus macrorchis, 9,1%, também foram registrados nas amostras fecais das aves. Espécies de cestoide único Raillietina echinobothrida com prevalência parasitária de 27% e 3 espécies de protozoários, ou seja, Eimeria maxima tendo prevalência de 20,1%, Histomonas meleagridis, 8%, e Giardia lamblia, 5,3%, foram registradas. Em nossa recomendação, são indicados medicação adequada e saneamento das casas e gaiolas dos pássaros para evitar parasitas.

Studies on parasitic prevalence in pet birds from Punjab, Pakistan

Abstract During this one year study, blood and fecal samples of doves (Zenaida asiatica), ducks (Anas platyrhynchos), pigeons (Columba livia), partridges (Alectoris chukar), turkeys (Meleagris gallopavo) and goose (Chen caerulescens) were collected to assess the parasitic prevalence in these birds. The birds were kept at Avian Conservation and Research Center, Department of Wildlife and Ecology, University of Veterinary and Animal Sciences, Lahore. All these avian species were kept in separate cages and their entire body was inspected on regularly basis to record external parasites. For internal parasites, 100 blood and 100 fecal samples for each species were analyzed. During present study, two species of ectoparasites i.e. fowl ticks (Args persicus) and mite (Dermanyssus gallinae) while 17 species of endoparasites; three from blood and 14 from fecal samples were identified. Prevalence of blood parasites was Plasmodium juxtanucleare 29.3%, Aegyptinella pullorum 15% and Leucoctoyzoon simond 13%. Parasitic species recorded from fecal samples included 6 species of nematodes viz. Syngamus trachea with parasitic prevalence of 50%, Capillaria anatis 40%, Capillaria annulata 37.5%, Heterakis gallinarum 28.3%, Ascardia galli 24% and Allodpa suctoria 2%. Similarly, two species of trematodes viz. Prosthogonimus ovatus having parasitic prevalence of 12.1% and Prosthogonimus macrorchis 9.1% were also recorded from fecal samples of the birds. Single cestode species Raillietina echinobothrida having parasitic prevalence of 27% and 3 protozoan species i.e. Eimeria maxima having prevalence 20.1%, Histomonas meleagridis 8% and Giardia lamblia 5.3% were recorded. In our recommendation, proper medication and sanitation of the birds houses and cages is recommended to avoid parasites.

Resumo Durante este estudo de um ano, amostras de sangue e fezes de pombos (Zenaida asiatica), patos (Anas platyrhynchos), pombos (Columba livia), perdizes (Alectoris chukar), perus (Meleagris gallopavo) e ganso (Chen caerulescens) foram coletados para avaliar a prevalência de parasitas nessas aves. As aves foram mantidas no Centro de Conservação e Pesquisa de Aves, Departamento de Vida Selvagem e Ecologia, Universidade de Veterinária e Ciências Animais, Lahore. Todas essas espécies de aves foram mantidas em gaiolas separadas e todo o seu corpo foi inspecionado regularmente para registrar parasitas externos. Para parasitas internos, foram analisadas 100 amostras de sangue e 100 amostras fecais de cada espécie. Durante o presente estudo, duas espécies de ectoparasitas, ou seja, carrapatos de aves (Args persicus) e ácaros (Dermanyssus gallinae), enquanto 17 espécies de endoparasitas, três de sangue e 14 de amostras fecais, foram identificadas. Os parasitas sanguíneos prevalentes foram Plasmodium juxtanucleare, 29,3%, Aegyptinella pullorum, 15%, e Leucoctoyzoon simond, 13%. As espécies parasitas registradas em amostras fecais incluíram 6 espécies de nematoides viz. Syngamus traqueia com prevalência parasitária de 50%, Capillaria anatis, 40%, Capillaria annulata, 37,5%, Heterakis gallinarum, 28,3%, Ascardia galli, 24% e Allodpa suctoria, 2%. Da mesma forma, duas espécies de trematódeos viz. Prosthogonimus ovatus com prevalência parasitária de 12,1% e Prosthogonimus macrorchis, 9,1%, também foram registrados nas amostras fecais das aves. Espécies de cestoide único Raillietina echinobothrida com prevalência parasitária de 27% e 3 espécies de protozoários, ou seja, Eimeria maxima tendo prevalência de 20,1%, Histomonas meleagridis, 8%, e Giardia lamblia, 5,3%, foram registradas. Em nossa recomendação, são indicados medicação adequada e saneamento das casas e gaiolas dos pássaros para evitar parasitas.

Enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) for detection of IgY Anti-Borrelia anserina antibodies in Gallus gallus domesticus / Ensaio de imunoadsorção enzimático (ELISA) indireto para detecção de anticorpos IgY Anti-Borreliaanserina em Gallus gallus domesticus

This study aimed to promote the standardization of an indirect, enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) for the serological detection of B. anserina in Gallus gallusdomesticus. An aliquoted sera from vaccinated chicken with B. anserina antigen (GI), experimental infected chickens with B. anserina (GII) and rustic poultry rearing of G. gallus (GIII) were tested with in-house ELISA developed to detect serum antibodies against B. anserina in G. gallus domesticus. On average, the experimentally infected chickens became positive at 9 DPI a mean ± standard deviation (SD) ODI value of 163.11 ± 70.65. The highest observed Optical Density Index (ODI) was 372.54 ± 132.39, at 26 DPI, and the highest overall ODI value was 626.51. The vaccinated chickens became positive between 8 and 10 DPV, with an ODI of 245.59 at 10 DPV, with an overall maximum ODI of 543.13. A total of 108 blood samples were collected from poultry raised on rustic farms. Of the total samples collected, 58.33% (63/108) were considered positive for B. anserina. The maximum ODI found among these rustic chickens was 283.24. This stardardization provided a sensitivity and specificity of 100%.

Este estudo teve como objetivo promover a padronização de um ensaio imunoenzimático indireto (ELISA) para a detecção sorológica de Borrelia anserina em Gallus gallus domesticus. Um frango vacinado com antígeno de B. anserina (GI), frangos infectados experimentalmente com B. anserina (GII) e frangos criados de forma rústica (GIII) foram testados com ELISA indireto in house desenvolvido para a detecção sorológica contra B. anserina em G. gallus domesticus. Em média, os frangos infectados experimentalmente tornaram-se positivos aos 9º dia pós-inoculação (DPI), um valor do índice de densidade óptica (ODI) médio ± desvio padrão (SD) de 163,11 ± 70,65. O maior ODI observado foi 372,54 ± 132,39, em 26ºDPI, e o maior valor geral de ODI foi 626,51. Os frangos vacinados tornaram-se positivos entre 8º e 10° DPV, com um ODI de 245,59 a 10 DPV, com um ODI máximo geral de 543,13. Um total de 108 amostras de sangue foram coletadas de aves criadas em fazendas rústicas. Do total de amostras coletadas, 58,33% (63/108) foram consideradas positivas para B. anserina. O ODI máximo encontrado entre essas galinhas rústicas foi 283,24. Essa padronização proporcionou sensibilidade e especificidade de 100%.

Eucoleus contortus (Nematoda: Capillariidae), a parasite of Cairina moschata domestica (Anseriformes: Anatidae) on Marajó Island, Pará State, in Brazilian Amazon / Eucoleus contortus (Nematoda: Capillariidae), um parasito de Cairina moschata domestica (Anseriformes: Anatidae) na Ilha de Marajó, Estado do Pará, na Amazônia Brasileira

Abstract The family Capillariidae is one of the most important in the superfamily Trichinelloidea, with 27 genera and more than 300 species parasitizing vertebrates. This study considers the morphology, morphometry and prevalence of Eucoleus contortus parasitizing the Muscovy duck Cairina moschata domestica esophagus from Marajó Island, in State of Pará, Brazil. Morphologically the nematodes had a filiform body, with transversely striated cuticle, long esophagus, divided into two parts, one muscular and another consisting of stichocytes, spicule weakly sclerotized, spiny sheath and pseudobursa present in males. Females had a pre-equatorial vulva, barrel-shaped eggs and were bioperculated. In the northern region of Brazil, the Muscovy duck is an abundant bird, and one of the items in the food supply for human communities. The occurrence of E. contortus adds data to the biodiversity of parasites described in Anseriform birds of the Brazilian Amazon, especially those used as source of protein by human communities of Marajó.

Resumo A família Capillariidae é uma das mais importantes da superfamília Trichinelloidea, com 27 gêneros e mais de 300 espécies parasitando os vertebrados. Este estudo considera a morfologia, morfometria e prevalência de Eucoleus contortus parasito do esôfago de pato doméstico na Ilha de Marajó, Estado do Pará, Brasil. Morfologicamente os nematódeos apresentaram corpo filiforme, com cutícula estriada transversalmente, esôfago longo, dividido em duas partes, sendo uma muscular e outra formado por esticócitos, espículo fracamente esclerotizado, bainha espinhosa e pseudobursa presente nos machos. Fêmeas com vulva pré-equatorial, ovos em forma de barril e bioperculado. Na região norte do Brasil, o pato doméstico é uma ave abundante, compondo um dos itens do suprimento de alimentos para muitas pessoas. A ocorrência de E. contortus adiciona dados à biodiversidade de parasitos descritos em aves Anseriformes da Amazônia brasileira, em especial as utilizadas como fonte de proteína por comunidades humanas do Marajó.

Inclusion of probiotic strains improves immune parameters in broilers / La inclusión de cepas probióticas mejora los parámetros inmunológicos en pollos de engorde / A inclusão de estirpes probióticas melhoram os parâmetros imunológicos em frangos de corte

Broilers face pathogenic agents daily, which could trigger intestinal problems and cause the immune system to not respond effectively. Probiotics improve natural defense mechanisms through the modulation of intestinal microbiota (bactericide effect), which play a critical role in supporting the host's health. The objective of this study was to evaluate the inclusion of different probiotic strains in feeding broilers and its effect on the immune system. 125 one-day-old male chicks (Cobb) who underwent allometric analysis of lymphoid organs (bursa, thymus, spleen), intestinal pH and antibody titer against gumboro was performed on days 7, 14, 21, 28, 35 and 42 (D1 and D2 respectively). Birds were fed two diets: basal diet with and without the addition of antibiotics. Probiotics (L. casei, L. acidophilus or E. faecium) were supplied in the drinking water (10(8) UFC/ml) of animals fed the basal diet without antibiotics (D2), representing the others experimental diets (D1, D2 and D3 respectively). The statistical design was a randomized block split-plot arrangement. The inclusion of probiotics, specifically E. faecium, helped maintain a lower intestinal pH, the greater weight of lymphoid organs and a greater degree of vaccine antibodies against Gumboro, promoting animal health. Therefore, E. faecium, can be used in the feeding of broilers throughout the production cycle as growth promoter.

Las aves se enfrentan diariamente a agentes patógenos que podrían desencadenar problemas a nivel intestinal y ocasionar que el sistema inmune no responda de manera efectiva. Los probióticos, pueden mejorar los mecanismos de defensa naturales a través de la modulación de la microbiota intestinal (efecto bactericida), la cual desempeña un papel crítico en el mantenimiento de la salud del hospedero. El objetivo de este trabajo fue evaluar la inclusión de diferentes cepas probióticas en la alimentación de pollos de engorde y su efecto sobre el sistema inmune. Se utilizaron 125 pollos machos (Cobb) de un día de edad a los cuales se les realizó análisis alométrico de órganos linfoides (bursa, timo y bazo), pH intestinal y título de anticuerpos contra gumboro los días: 14, 28, y 42. Las aves fueron alimentadas con dos dietas: dieta basal con y sin la adición de antibiótico (D1 y D2 respectivamente). Los diferentes probióticos (L. casei, L. acidophilus o E. faecium) se suministraron en el agua de bebida (10(8) UFC/ml) de los animales que consumieron la dieta basal sin antibiótico (D2), representando las demás dietas experimentales (D3, D4 y D5 respectivamente). El diseño estadístico utilizado fue de bloques al azar en arreglo de parcelas divididas. La inclusión de probióticos, específicamente E. faecium, ayudaron a mantener un pH intestinal más bajo, y mayor peso de los órganos linfoides y títulos de anticuerpos post-vacunales contra gumboro, favoreciendo la salud del animal. Por lo anterior, E. faecium, puede ser utilizado en la alimentación de aves durante todo el ciclo productivo como promotor de crecimiento.

Os frangos enfrentam-se diariamente a agentes patógenos que poderiam desencadear problemas a nível intestinal e ocasionar que o sistema imunológico não responda efetivamente. Os probióticos podem melhorar os mecanismos naturais de defesas pela modulação da microbiota intestinal (efeito bactericida), a qual desempenha um papel critico na mantença da saúde do hospedeiro. O objetivo deste trabalho foi avaliar a inclusão de deferentes estirpes probióticas na alimentação de frangos de corte e seu efeito sobre o sistema imunológico. Foram utilizados 125 frangos machos (Cobb) de um dia de idade aos quais se foi realizado um analise allometric de órgãos linfoides (Bursa, timo y baço), pH intestinal e titulo de anticorpos contra o gumboro nos dias: 14, 28, y 42. Os frangos foram alimentados com duas dietas: dieta basal com e sem a adição de antibióticos (D1 e D2 respectivamente). Os diferentes probióticos (L. casei, L. acidophilus ó E. faecium) foram fornecidos na água de bebida (10(8) UFC/ml) dos animais alimentados com a dieta basal sem antibióticos (D2), representando assim as outras dietas experimentais (D3, D4 e D5 respectivamente). O delineamento experimental utilizado foi em blocos casualizados em esquema de parcelas subdivididas. A inclusão de probióticos, especialmente E. faecium, ajudaram a manter o pH intestinal inferior, e um maior peso dos órgãos linfoides e os títulos dos anticorpos pós a vacinação contra o gumboro, promovendo a saúde dos animais. Portanto, E. faecium, pode ser utilizado na alimentação dos frangos durante todo o ciclo de produção como um promotor de crescimento.

Cryptosporidium infections in birds - a review / Infecção por Cryptosporidium em aves - uma revisão

Cryptosporidiosis is one of the main protozoan infections in birds. It manifests as either a respiratory or a digestive illness, and it affects a very large number of avian species across several continents. The aim of this review is to report on the main results of studies on cryptosporidiosis among birds and the importance of these results to veterinary medicine and public health.

A criptosporidiose constitui-se em uma das principais infecções por protozoários em aves, manifestando-se como enfermidade respiratória ou digestiva, em dezenas de espécies aviárias, em vários continentes. O objetivo desse trabalho foi relatar, por meio de revisão de literatura, os principais resultados de estudos sobre criptosporidiose em aves e sua importância para a medicina veterinária e saúde pública.

Clostridium perfringens: a review of the disease in pigs, horses and broiler chickens / Clostridium perfringens: uma revisão da doença em suínos, equinos e frangos de corte

Clostridium perfringens is a gram-positive, anaerobic, fermentative, spore-forming bacillus that may be found in the environment but is more commonly found as part of the microbiota of humans and animals. The bacterium is considered a common enteric pathogen; however, the pathogenesis and predisposing factors of the disease can differ among species. Therefore, specific studies are necessary for understanding the role of this pathogen, how to diagnose it and which control measures are applicable. The aim of this paper is to review the current knowledge regarding C. perfringens infections in pigs, horses and broiler chickens.

Clostridium perfringens é um bacilo anaeróbio, Gram positivo, formador de esporos que pode ser encontrado no ambiente e, principalmente, como parte da microbiota de humanos e animais. É considerado um patógeno entérico comum, mas a patogênese e os fatores predisponentes da doença normalmente diferem entre as espécies, sendo necessários estudos específicos para compreender os mecanismos de ação do patógeno, como diagnosticá-lo e apresentar quais as medidas de controle são aplicáveis. O objetivo deste trabalho é revisar as atuais descobertas a respeito da infecção de C. perfringens em suínos, equinos e frango de corte.

Efeitos in vitro de ocratoxina A, deoxinivalenol e zearalenona sobre a viabilidade celular e atividade de E-ADA em linfócitos de frangos de corte / In vitro effects of ochratoxin A, deoxynivalenol and zearalenone on cell viability and E-ADA activity in broiler chickens lymphocytes

Mycotoxins are a group of chemically diverse naturally occurring substances resulting from the secondary metabolism of pathogenic filamentous fungi. They are produced mainly by the genera Fusarium, Alternaria, Aspergillus and Penicillium which can contaminate grains and cereals such as wheat, corn and soy. According to the nature and the concentration levels, mycotoxins can induce toxic effects in food-production animals and humans. An in vitro study was conducted to evaluate the susceptibility of broiler chickens lymphocytes to different concentrations of ochratoxin A, deoxynivalenol and zearalenone. Each toxin was added to the cell medium at different concentrations (0.001, 0.01, 0.1 and 1μg/mL). Cell viability and ecto-adenosine deaminase activity were assessed at 24, 48 and 72 hours by colorimetric assays. Thus, it were used 0.7x10(5) lymphocytes/mL in RPMI 1640 medium, supplemented with 10% fetal bovine serum and 2.5 IU of penicillin/streptomycin per mL, incubated at 37°C in a 5% CO2 atmosphere. All the experiments were carried out in triplicate and the results were expressed as mean ± standard error of the mean. The results showed that OTA and DON induced lymphocyte proliferation and reduced enzymatic activity in vitro (P<0,05), whereas ZEA also promoted proliferation (P<0,05), but neither alteration on enzymatic activity (P>0,05). It was possible to correlate the results about viability cell and ecto-adenosine deaminase activity, suggesting that, at minimal concentrations, the evaluated mycotoxins do not stimulated the enzymatic activity, which has proinflammatory action and contributes for the immunosuppression process, thus, avoiding a decrease on the viability cell. This is the first in vitro study conducted with OTA, DON and ZON in broiler chickens lymphocytes evaluating these parameters.

Micotoxinas representam um vasto grupo de contaminantes químicos naturais originados a partir do metabolismo secundário de fungos filamentosos patogênicos. Elas são produzidas, principalmente, pelos gêneros Fusarium, Alternaria, Aspergillus e Penicillium, os quais podem contaminar grãos e cereais, como trigo, milho e soja. Conforme sua natureza e níveis de concentração, micotoxinas podem induzir efeitos tóxicos em animais de produção e humanos. Um estudo in vitro foi realizado para avaliar a susceptibilidade das células linfocitárias de frangos de corte a diferentes concentrações de ocratoxina A, deoxinivalenol e zearalenona. Cada micotoxina foi adicionada ao meio celular em diferentes concentrações (0,001; 0,01; 0,1 e 1μg/mL). A viabilidade celular e atividade de ecto-adenosina desaminase foram analisadas em 24, 48 e 72 horas através de ensaios colorimétricos. Para isso, foram utilizados 0,7x10(5) linfócitos/mL em meio RPMI 1640, suplementado com 10% de soro fetal bovino e 2,5 UI de penicilina/estreptomicina por mL, incubados em atmosfera de 5% de CO2 a 37 °C. Todos os experimentos foram realizados em triplicata e os resultados foram expressos como média e erro padrão da média. Os resultados obtidos demonstraram que tanto ocratoxina A como deoxinivalenol induziram proliferação linfocitária e baixa atividade enzimática in vitro (P<0,05), enquanto zearalenona também induziu proliferação (P<0,05), mas nenhuma alteração na atividade enzimática (P>0,05). Foi possível correlacionar os dados referentes à viabilidade celular e atividade de ecto-adenosina desaminase, sugerindo que, em concentrações mínimas, as micotoxinas testadas não estimularam a atividade da enzima, que possui ação pró-inflamatória e contribui para o processo de imunossupressão e, portanto, evitando um decréscimo na viabilidade celular. Este é o primeiro estudo feito com OCRA, DON e ZEA sobre linfócitos de frangos de corte em cultivos in vitro na avaliação desses parâmetros.

Avaliação das perdas de líquido por degelo de frangos congelados (Drip Test) em abatedouros / Drip losses evaluation in frozen chickens (Drip Test) at abattoirs

Este trabalho objetivou avaliar a quantidade de água resultante do descongelamento de carcaças de aves oriundas de quatro abatedouros de aves no Estado de São Paulo, sob Serviço de Inspeção Estadual, através do método Drip Test, durante os anos de 2011 e 2012. Foram utilizadas 45 amostras, sendo que cada uma dessas era composta por seis carcaças de frango congeladas, determinando um total de 270 carcaças de aves utilizadas. Durante a realização do estudo, apenas 4,44% (2/45) das amostras apresentaram valores acima do limite aceitável determinado pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), sendo que essas pertenciam a abatedouros distintos, porém não foi observada diferença significativa entre todos os estabelecimentos avaliados. Pode-se concluir que 4,44% das amostras do monitoramento apresentaram-se fora do padrão legal, oriundas de falhas tecnológicas e que resultam na insatisfação dos consumidores. É necessário um monitoramento de rotina, com colheita de amostras prontas para a comercialização sem prévio aviso, como prática a salvaguardar os interesses dos consumidores e à coibição de fraudes intencionais, principalmente naqueles estabelecimentos que evidenciem valores frequentemente elevados.

This study aimed to evaluate the amount of water resulting from poultry carcasses from four slaughterhouses at the São Paulo State, Brazil, through “Drip Test” method, during the years 2011 and 2012. It was used 45 samples, which were consisted of 6 chickenfrozen carcasses, totalizing 270 chickens. During the study, 4.44% (2/45) of the samples had values above the acceptable limit by Ministry of Agriculture, Livestock and Supply (MAPA), and were from two different establishments, but was not observed significant difference among all the establishments. It was concluded that some samples were not in concordance with legal standards, arising from technological failures that contributes to cause consumer dissatisfaction. Is necessary a routine monitoring system, utilizing samples ready for commercialization without previously notice, to safeguard the consumer’s interests and avoid intentional fraud, especially in those establishments that commonly presents high values.

Enfermedad de Newcastle en aves de traspatio del eje cafetero colombiano / Newcastle disease in village chickens in the colombian coffee area

Objetivo. Evaluar la circulación del virus de la enfermedad de Newcastle (ENC) en aves de traspatio de siete municipios del eje cafetero por medio de la técnica ELISA. Materiales y métodos. Fueron encuestados 465 predios para evaluar las normas de bioseguridad de las aves de traspatio de los municipios de Armenia, Circasia, Quimbaya, Montenegro, Filandia, Calarcá y La Tebaida del Departamento del Quindío. Se analizaron 662 muestras de suero para detectar anticuerpos IgG contra el virus de la ENC por ELISA. Resultados. La seroprevalencia de la ENC en la población de aves evaluada fue del 30.7%.(203/662), que corresponde al 38.5% de los predios encuestados. No se encontró asociación entre la especie y la seroreactividad (p=0.21), ni entre la distribución de los anticuerpos por grupos productivos y la edad (p>0.05). Los predios de traspatio son manejados de forma extensiva, albergan en las mismas instalaciones aves de diferentes especies y edades en el 64.3% (299/465), con edades en intervalos entre tres meses y cinco años. Fueron detectadas malas prácticas de manejo de la gallinaza y la mortalidad, sin encontrar asociación estadísticamente significativa entre las variables evaluadas y la presencia de anticuerpos anti-virus de ENC (p>0.05). Conclusiones. Es necesario el establecimiento de planes adecuados de vacunación de las aves de traspatio, la vigilancia epidemiológica activa, la observación de los casos sospechosos, sin dejar de lado la educación y capacitación, sobre el adecuado manejo de los animales, dirigida a los propietarios de las aves como medidas de control de la enfermedad.