Characterization and classification of the compositional quality of milk from river buffaloes (Bubalus bubalis) and cows (Bos spp.) in Colombia / Caracterización y clasificación de la calidad composicional de la leche de búfalo (Bubalus bubalis) y de vaca (Bos spp.) en Colombia

ABSTRACT The aim of this study was to classify and characterize the compositional quality of milk from river buffaloes (Bubalus bubalis) and cows (Bos spp.) in Colombia based on the fat, protein, and total solid (TS) contents. Using a hierarchical procedure, data on milk from river buffaloes (n = 7,726) and cows (n = 49,330) were filtered and subjected to cluster analysis in order to generate three groups: Normal (N), High quality (HQ) and Poor Quality (PQ). The categorized database was then randomly separated into two sets (training and validation) and a discriminant analysis was applied. In total, 37.3% of river buffalo milk samples were classified as N (6.80% fat, 4.34% protein, and 16.80% TS), 13% as HQ (9.41% fat, 4.93% protein, and 19.50% TS), and 43.7% as PQ (3.95% fat, 3.92% protein, and 13.7% TS). In contrast, 41.8% of cow milk samples were classified as N (3.64% fat, 3.37% protein, 12.42% TS), 41.2% as PQ (2.71% fat, 3.08% protein, and 10.6% TS), and 16.9% as HQ (5.46% fat, 4.01% protein, and 14.82% TS). The discriminant models for both river buffalo and cow milk were able to classify milk in the N and PQ groups with >90% accuracy, and that in the HQ group with >85% accuracy.

RESUMEN El objetivo de este estudio fue caracterizar y clasificar la calidad composicional de la leche de búfala (Bubalus bubalis) y de vaca (Bos spp.) en Colombia con base en los contenidos de grasa, proteína y sólidos totales. Mediante un procedimiento jerárquico los datos de leche de búfalos de agua (n = 7,726) y vacas (n = 49,330) se filtraron y se sometieron a análisis de conglomerados para generar tres grupos: Normal (N), Alta calidad (HQ) y Calidad deficiente (PQ). La base de datos categorizada se separó aleatoriamente en dos conjuntos (entrenamiento y validación) y se aplicó un análisis discriminante. En total, 37,3% de las muestras de leche de búfalo de agua se clasificaron como N (6,80% de grasa, 4,34% de proteína y 16,80% de TS); 13% como HQ (9,41% de grasa, 4,93% de proteína y 19,50% de TS) y 43,7 % como PQ (3,95% de grasa, 3,92% de proteína y 13,7% de TS). En contraste, el 41,8% de las muestras de leche de vaca se clasificaron como N (3,64% grasa, 3,37% proteína, 12,42% TS); 16,9% como HQ (5,46% de grasa, 4,01% de proteína y 14,82% de TS) y 41,2% como PQ (2,71% grasa, 3,08% proteína y 10,6% TS). Los modelos discriminantes para el búfalo de agua y la leche de vaca fueron capaces de clasificar la leche en los grupos N y PQ con una precisión >90% y en el grupo HQ con >85% de precisión.

Scanning electron microscopic study of the lingual papillae in the Anatolian water buffalo / Estudio de las papilas linguales en el búfalo de agua de anatolia por microscopía electrónica de barrido

The purpose of this study was to describe the surface structure of the lingual papillae in Anatolian Water Buffaloes using SEM. Six male Anatolian Water Buffaloes were used. Filiform, lentiform and conical papillae were determined three types as mechanical papillae. Fungiform and vallate papillae were observed two types as gustatory papillae on the tongue in Anatolian Water Buffalo. The filiform papillae were observed on the apex and body of the tongue, besides randomly identified lateral surface of the body. The conical papillae differed from the filiform papillae with its larger size and non existence of the secondary papillae. The fungiform papillae was round in shape and mushroom-like, scattering among the filiform papillae on the dorsal surface of the apex, body and the root of the tongue. The fungiform papillae's taste pores and creter-like structure were determined. The lentiform papillae were determined in two types. The borders of the cells and the micro-pitted appearance were defined at the lentiform papillae. In the vallate papillae bud fosse and a thick annular pad was found. These differences on the morphological structures of the lingual papillae were considered to be related to genetic diversity.

El objetivo de este estudio fue describir la estructura de la superficie de las papilas linguales en Búfalos de agua de Anatolia mediante microscopía electrónica de barrido (MEB). Se utilizaron seis Búfalos machos para el estudio. Se determinaron tres tipos de papilas mecánicas: filiformes, lenticular y cónicas. También se encontraron papilas gustativas de dos tipos: fungiformes y caliciformes. Las papilas filiformes se localizaron en el vértice y cuerpo de la lengua, además de encontrarse con una distribución al azar en la superficie lateral del cuerpo lingual. Las papilas cónicas se diferenciaron de las filiformes por su mayor tamaño y la ausencia de papilas secundarias. Las papilas fungiformes presentaban una forma redonda, similar a un hongo, con una distribución entre las papilas filiformes en la superficie dorsal del vértice, cuerpo y la raíz de la lengua. Además se observaron poros gustatorios en las papilas fungiformes con estructura similar de cráter. Las papilas lenticulares se determinaron en dos tipos. Se definieron los márgenes celulares y aspecto de micro corrosión en las papilas lenticulares. En las papilas circunvaladas se observaron brotes excavados y una almohadilla anular gruesa. Se consideró que estas diferencias en las estructuras morfológicas de las papilas linguales están relacionadas con la diversidad genética.

Prevalencia y Abundancia de Huevos de Estróngilos Digestivos y Ooquistes de Eimeria spp. en Búfalos de Agua Infectados Naturalmente / Prevalence and Abundance of Digestive Strongyles Eggs and Eimeria spp. Oocysts in Water Buffaloes Naturally Infected

La cría de búfalos de agua (Bubalus bubalis) se ha convertido en una ganadería cada vez más importante y común en nuestro país; sin embargo, afecciones como las gastroenteritis parasitarias representan una de las limitantes en el desarrollo de esta especie, provocando un impacto negativo sobre la producción cárnica y lechera. Los principales agentes etiológicos responsables de esta afección son los estróngilos digestivos (Nematoda: Strongylida) y coccidias del género Eimeria (Sporozoa: Eucoccidida). Con el objetivo de determinar el comportamiento de estas infecciones, se evaluaron mediante exámenes coprológicos mensuales a través de la técnica cuantitativa de McMaster, búfalos de cuatro grupos etarios (bumautes entre 8 y 18 meses de edad, bumautes mayores de 18 meses, sementales y búfalas), de ambos sexos, pertenecientes a un rebaño comercial del estado Falcón. Los estróngilos digestivos y las coccidias fueron los más prevalentes, con 25,2 y 46,2%, respectivamente. La abundancia del rebaño fue de 38±41,1 huevos por gramo (HPG) de heces para estróngilos y de 142,4±117,2 ooquistes por gramo (OPG) de heces para coccidias. Hubo diferencias estadísticas (p<0,05) al comparar los valores de prevalencia y abundancia de las infecciones por estróngilos digestivos y coccidias entre los grupos etarios y el sexo. Los valores de prevalencia y abundancia disminuyeron con la edad de los animales evaluados (estróngilos: prevalencias de 39,5; 34,0; 42,3; 15,8% y abundancias de 79,8; 47,2; 30,8; 12,2 HPG; coccidias: prevalencias de 71,3; 54,8; 38,5; 34,0% y abundancias de 379,1; 121,0; 44,2; 47,6 OPG), siendo superiores en machos que en hembras (estróngilos: prevalencias de 36,2 y 22,4%, y abundancias de 70,5 y 30,9 HPG; coccidias: prevalencias de 57,3 y 43,6% y abundancias de 166,3 y 131,5 OPG, respectivamente). Las mayores cargas parasitarias y las infecciones de importancia clínica se observaron en los bumautes entre 8 y 18 meses de edad (contajes mayores a 500 HPG y 5050 OPG). Las condiciones climáticas se encontraron en rangos favorables (25,6-29,3ºC, 77,0-89,0% de humedad relativa y 1,0-151,3 mm de precipitación) para el desarrollo de las formas preparasíticas de estróngilos digestivos y coccidias.

The breeding of water buffaloes (Bubalus bubalis) has become an increasingly important and common livestock in Venezuela; however, conditions such as gastrointestinal parasitism are one of the major constraints in the development of this species, with a negative impact on meat and milk production. The main etiologic agents responsible for this condition are digestive strongyles (Nematoda: Strongylida) and coccidia of the genus Eimeria (Sporozoa: Eucoccidida). This investigation evaluated the behavior of these infections in buffaloes of different age and sex. Samples were collected and examined monthly by the quantitative McMaster technique. The buffaloes were subdivided into four age groups (animals between 8 and 18 months of age, over 18 months, males and female buffaloes), the animals came from a commercial flock of the State of Falcon, Venezuela. The results show that the most prevalent parasites were strongyles and coccidian, 25.2% and 46.2%, respectively. The flock abundance was 38±41.1 eggs per gram (EPG) for strongyles and 142.4±117.2 oocysts per gram (OPG) forcoccidia. There were statistical differences (p <0.05) between age groups and sex of the buffalo, when comparing the values of prevalence and abundance of infections for gastrointestinal strongyles and coccidia. The prevalence and abundance values decreased, with increasing age of the animals tested (strongyles: prevalence of 39.5; 34.0; 42.3; 15.8% and abundance of 79.8; 47.2; 30.8; 12.2 EPG; coccidian: prevalence of 71.3; 54.8; 38.5; 34.0% and abundance of 379.1; 121.0; 44.2; 47.6 OPG), being higher in males than in females (strongyles: prevalence of 36.2 and 22.4%, and abundance of 70.5 and 30.9 EPG; coccidian: prevalence of 57.3 and 43.6% and abundance of 166.3 and 131.5 OPG). The highest parasitic loads and the clinically important infections were seen in 8 to 18 months old buffaloes (counts higher than 500 EPG and 5,050 OPG). Environmental conditions fell within favorable ranges (25.6-29.3ºC of temperature, 77.0-89.0% of relative humidity and 1.0-151.3 mm of precipitation) for the development of infective parasite forms of both digestive strongyles and coccidian.

Parámetros fisiológicos y valores hematológicos normales en búfalos (Bubalus bubalis) del Magdalena Medio colombiano / Normal Physiological Parameters and Hematological Values in Water Buffalos (Bubalus bubalis) from the Colombian Middle Magdalena

El presente estudio se realizó en 171 animales de la hacienda La Suiza, ubicada en el municipiode Puerto Nare, Antioquia, con el fin de determinar los parámetros fisiológicos y valores hematológicos en búfalos de agua (Bubalus bubalis) del Magdalena Medio colombiano. Esta población fue seleccionada y catalogada en diferentes grupos de edades, así: menores de un año, 51 animales; de uno a tres años, 56 animales, y mayores de tres años, 64 animales. Se tomaron las frecuencias cardiaca, respiratoria, pulso, tiempo de llenado capilar, movimientos ruminales y temperatura a los mismos animales una vez al mes durante cuatro meses. Asi mismo,se les extrajo sangre de la vena yugular para análisis hematológico de hematocrito, proteínas plasmáticas totales, proteínas séricas totales y recuento leucocitario. Resultados: se encontraron rangos de referencia de parámetros fisiológicos y hematológicos en búfalos de agua de la hacienda La Suiza, en el Magdalena Medio colombiano...

This study was conducted with 171 animals from La Suiza Farm, located in the Municipalityof Puerto Nare, Antioquia, in order to determine the physiological parameters and hematologicalvalues in water buffalos (Bubalus bubalis) from the Colombian Middle Magdalena.This population was selected and classified into different age groups as follows: under oneyear of age, 51 animals; one to three years of age: 56 animals, and over three years of age: 64animals. Heart rate, breathing rate, pulse, capillary refill time, temperature and rumian movementswere taken from the same animals once a month for 4 months. Likewise, blood wasextracted from the jugular vein for hematologic analysis of hematocrit, total plasma protein,total serum protein and leukocyte count. Results: reference ranges of physiological and hematologicalparameters were found in water buffalos from La Suiza Farm in the ColombianMiddle Magdalena...

O presente estudo realizou-se em 171 animais da fazenda La Suiza, localizada no municípiode Puerto Nare, Antioquia, com o objetivo de determinar os parâmetros fisiológicos e valoreshematológicos em búfalos de água (Bubalus bubalis) do Magdalena Médio colombiano.Esta população foi selecionada e catalogada em diferentes grupos de idade, da seguinteforma: menores de um ano, 51 animais; de um a três anos, 56 animais, e maiores de trêsanos, 64 animais. Foram medias as frequências cardíacas, respiratória, pulso, tempo de preenchimentocapilar, movimentos ruminais e temperatura aos mesmos animais uma vez pormês, durante quatro meses. Da mesma forma, extraiu-se sangue da veia jugular para análisehematológica de hematócrito, proteínas plasmáticas totais, proteínas soro totais e recontagemde leucócitos. Resultados: foi encontrado faixas de referência de parâmetros fisiológicose hematológicos em búfalos de água da fazenda La Suiza, no Magdalena Médio colombiano...

Linfoma multicéntrico o linfosarcoma multicéntrico en búfalo de agua (Bubalus buballs): estudio anatomopatológico: reporte de un caso / Multicentric lymphoma or multicentric lymphosarcoma in water buffaloe (Bubalus bubalIs): pathologic anatomy: report of one case

La leucosis enzoótica bovina (LEB), también conocida como leucosis viral bovina (LVB), es una enfermedad neoplásica de origen viral, producida por un oncornavirus tipo C (retroviridae) que ocurre con o sin formación de nódulos neoplásicos. La leucosis bovina (LB) en Venezuela ha sido diagnosticada clínicamente en base a las manifestaciones y evidencias clínico patológicas, así como sobre los cambios anatomopatológicos que han sido descritos en algunos casos, pero ninguno publicado. Se han hecho reportes de esta enfermedad en bovinos de leche, evidenciando la presencia de casos sin formación de nódulos neoplásicos, los cuales han sido considerados sospechosos, en razón de no haber realizado pruebas serológicas en el laboratorio. De igual forma, se han descrito casos de leucosis con formación de nódulos neoplásicos en diferentes órganos y han sido reportados como casos sospechosos de LB. La literatura refiere la existencia de cuatro (4) formas de leucosis: multicéntrica adulta, juvenil poco común, tímica y cutánea. Esta clasificación, es referida a los casos con presencia de nódulos neoplásicos constituidos por tejido linfoide anaplástico, sobre el cual se fundamenta el diagnóstico anatomopatológico. En el presente trabajo se reporta un caso de linfoma o linfosarcoma multicéntrico que se describe como sospechoso de LB en una búfala de agua de 10 años de edad en el estado Mérida, Venezuela, fundamentado en el diagnóstico anatomopatológico, con descripción de los cambios macro y microscópicos observados. Adicionalmente se reporta una ocurrencia de 2 por ciento de positividad a LB mediante las técnicas ELISA y AGID en el rebaño (300 búfalos) de la misma procedencia del caso descrito.

Bovine Enzootic Leukosis (BEL), also known as Viral Bovine Leukosis (VBL), is a viral, oncornavirus type C (retroviridae), neoplasic disease which occurs with or without neoplasic nodules. The disease has been clinically and morphologically diagnosed as suspicious cases in Venezuela since lab serological tests were not performed. Macroscopic and microscopic changes have been described in a few cases with neoplastic nodules and referred as a Bovine leukosis (BL), but none has been published. Bovine leucosis has also been referred in milking cows with or without neoplasic nodules, most cases have not been diagnosed by blood serum analysis and considered to be only suspicious cases. There are four distinct forms of BL (adult mullticentric, juvenile uncommon, thymic and cutaneous) have been reported in the literature around the world, this classification is based upon the presence of neoplasic nodules composed of anaplastic lymphoid tissue. This work reports a case of multicentric form of bovine lymphoma which could be suspicious of BL, in a 10 years old female water buffaloe in Mérida State, Venezuela. This report of one case of lymphosarcoma is supported by macroscopic and microscopic changes described. Aditionally, a frequency of 2 percent of positive cases diagnosed by ELISA and AGID tests is reported in the herd (300 buffaloes) of similar procedence of the described case.