ABSTRACT
Objetivou-se avaliar qualidade do leite e do queijo Minas frescal produzido do leite de vacas alimentadas com inclusão da casca de banana seca ao sol, com ou sem adição de agentes químicos durante o processo de secagem. Foram utilizadas oito vacas F1 Holandês x Zebu, em dois quadrados latinos 4 x 4, com as seguintes dietas experimentais: dieta convencional com silagem de sorgo sem a inclusão da casca de banana (controle); dieta com inclusão da casca de banana seca ao sol em substituição de 20% da silagem de sorgo; dieta com inclusão da casca de banana seca ao sol com 2% de calcário em substituição de 20% da silagem de sorgo; dieta com inclusão da casca de banana seca ao sol com 2% de óxido de cálcio em substituição de 20% da silagem de sorgo. As amostras de leite de cada vaca foram coletadas e analisadas quanto aos teores de gordura, proteína, lactose, cinzas, sólidos totais e extrato seco desengordurado. Após esta etapa, foi realizada a elaboração de queijo Minas frescal, sendo verificados rendimento, textura, acidez titulável, pH, proteína, teor de umidade, gordura, resíduo mineral fixo, extrato seco total e realizado o teste de aceitação pelo consumidor. A composição química do leite e do queijo não apresentou influência das dietas com casca de banana. Entretanto, o rendimento ajustado para produção de queijo foi estatisticamente inferior com as dietas contendo casca de banana tratada com os aditivos químicos. Quanto à aceitação geral dos queijos pelos consumidores, não houve diferenças entre os tratamentos. Desse modo, a utilização de casca de banana seca ao sol sem aditivos químicos em substituição parcial à silagem de sorgo na dieta de vacas em lactação pode ser uma alternativa viável para produção e processamento do leite, mantendo a qualidade do produto.
Subject(s)
Animals , Quality Control , Food AnalysisABSTRACT
Panama disease, or fusarium wilt disease, caused by the fungus Fusarium oxysporum f.sp. cubense is a disease causing great losses in banana production worldwide, hindering production in certain areas of the world. In Brazil, banana crop has suffered great losses due to favorable soil and climate conditions for the development of pests and diseases and, also, by the low technological level used in most growing areas of the country. Therefore, the use of genetic resistance for the control of this disease becomes a promising alternative, making possible the cultivation of bananas in some areas that had been decimated by this pathogen. Thus, this study evaluated the performance of banana genotypes subjected to artificial inoculation with F. oxysporum f.sp. cubense in a nursery and in the field. The genotypes Tropical, Pacovan, Caipira, Japira, Princesa and Fhia-18, besides 'Prata Anã', as a susceptible control, were evaluated in a completely randomized design, with 4 replications, and each replication consisted of two plants. The seedling were also subjected to a field test in a completely randomized design, with three replications. Disease severity, for external symptoms, was evaluated 50 days after inoculation, using a rating scale in which, all plants, except for Fhia-18, which did not show symptoms, had initial yellowing of older leaves. Field evaluations consisted of measuring plant height and diameter, and after harvesting the banana bunches, internal symptoms were observed in the pseudostems. Cultivars Prata- Anã and Caipira had greater susceptibility to the disease.
Alguns problemas da bananicultura mundial se tornaram também problemas para o Brasil. A doença fúngica de solo, que limita o cultivo da banana 'Maçã' é de difícil controle e tornou-se grave problema em algumas importantes áreas de cultivo é o mal-do-Panamá, uma das mais importantes doenças da bananeira, causada pelo fungo Fusarium oxysporum f.sp. cubense, provoca elevadas perdas na produção e pode persistir no solo por muitos anos. Portanto o objetivo desse trabalho é avaliar o comportamento de genótipos de bananeira quando submetidos à inoculação artificial de Fusarium oxysporum f.sp. cubense em situação de viveiro de mudas e situação de campo. Foram avaliados os genótipos Tropical, Pacovan, Caipira, Japira, Princesa e Fhia-18, além da 'Prata Anã' como testemunha (suscetível), em delineamento inteiramente casualizado, com 4 repetições, sendo duas plantas por repetição. As mudas também foram submetidas a teste de campo em que o delineamento experimental foi inteiramente casualizado com 3 repetições. A severidade da doença quanto aos sintomas externos foi avaliada aos 50 dias após a inoculação utilizando escala de notas, na qual todas as plantas, com exceção da Fhia-18 que não apresentou sintomas, apresentaram amarelecimento inicial nas folhas velhas.No teste de campo foram avaliados, altura e diâmetro das plantas e após a retirada dos cachos, foi observado os sintomas internos do pseudocaule onde as cultivares Prata-Anã e Caipira apresentaram maior suscetibilidade a doença.
Subject(s)
Crop Production , Musa , Fusarium , GenotypeABSTRACT
Este estudo analisou o grau de concentração do valor bruto da produção de banana no estado do Paraná, no período 1995-2010. Os dados utilizados estão disponíveis no Instituto Paranaense de Desenvolvimento Econômico e Social. O grau de concentração foi determinado por meio da Razão de Concentração, do Índice de Herfindahl-Hirschman e do Índice de Theil. No período estudado, foi observado um crescimento médio anual de 12,92% a.a. no valor bruto de produção da banana no Paraná; os polos de produção de banana se encontram na Região Metropolitana de Curitiba e a mesorregião do Norte Pioneiro; a razão de concentração municipal foi moderadamente alta a muito alta e, em nível microrregional, foi ainda mais concentrada; o índice de Herfindahl-Hirschman apresentou concentração com grandezas similares nos níveis mesorregional e microrregional. Enquanto indicador, o municipal apontou leve concentração; o índice de Theil mostrou concentração estacionária nos níveis microrregional e municipal e indicou concentração em nível de mesorregião.
The degree of concentration of banana production gross value in Paraná State was studied in the 1995-2010 period. The data base is available at IPARDES - Paraná Institute of Economic and Social Development. The degree of concentration was determined by the Concentration Ratio, the Herfindahl-Hirschman Index and the Theil Index. In the period studied, an average annual growth of 12.92% in the value of banana production in Paraná was observed; the poles of banana production are the Metropolitan region of Curitiba and the Norte Pioneiro mesoregion. Concentration Ratio was moderately high to very high at municipal level, and even higher at micro-region level; the Herfindahl-Hirschman Index showed similar magnitudes at mesoregional and microregional levels for concentration, while the municipal indicator shows a slight concentration. The Theil index showed stationary concentration levels in the microregional and municipal region and indicated the municipal mesoregion concentration.