ABSTRACT
La ingesta diaria de hortalizas se relaciona con menor riesgo de cáncer, diabetes, enfermedades coronarias y obesidad, pero partes de estos alimentos como cáscaras, tallos y hojas no son reutilizadas, aumentando los desperdicios e impactando negativamente al medio ambiente. El objetivo de este trabajo fue establecer el valor nutricional de hojas y tallos de apio, betarraga y brócoli del Mercado Mayorista Lo Valledor en Santiago de Chile. Un total de 6 muestras se recolectaron desde puntos de ventas del Mercado Mayorista, 3 de hojas de hortalizas (apio, betarraga y brócoli) y 3 de tallos (apio, betarraga y brócoli). La recolección, preparación y entrega de las mismas se realizaron de acuerdo a protocolos indicados por el laboratorio encargado de realizar los análisis nutricionales. Las hojas de betarraga presentaron mayor contenido de proteínas (2,6 g), fibra dietética total (4,5 g) y fibra dietética insoluble (3,3 g) que los tallos, pero estos aportan más carbohidratos (7 g). Las hojas de apio tienen más calorías (20,4 kcal), proteínas (2,4 g), fibra dietética total (7,4 g), fibra dietética soluble (1,3 g) y fibra dietética insoluble (5,3 g) aunque los tallos presentan un contenido superior de carbohidratos (4,1 g). Finalmente, las hojas de brócoli destacan por su contenido de carbohidratos (9,0 g), proteínas (2,5 g), fibra dietética total (10,4 g) y fibra dietética insoluble (7,9 g). De acuerdo al valor nutricional obtenido, estos excedentes son una opción de alimento en la dieta diaria de las personas y su valorización debe ser contemplada.
The daily intake of vegetables is related to a lower risk of cancer, diabetes, coronary diseases and obesity, but parts of them such as peels, stems and leaves are not reused, increasing waste and negatively impacting the environment. The objective of this work was to establish the nutritional value of celery, beetroot and broccoli leaves and stems from the Lo Valledor wholesale market in Santiago, Chile. A total of 6 samples were collected from sales points of the Lo Valledor wholesale market, 3 from vegetable leaves (celery, beetroot and broccoli) and 3 from stems (celery, beetroot and broccoli). The collection, preparation and delivery of them were carried out according to protocols indicated by the laboratory in charge of carrying out the nutritional analyzes. The beet leaves had higher protein content (2.6 g), total dietary fiber (4.5 g) and insoluble dietary fiber (3.3 g) than the stems, but they provide more carbohydrates (7 g). Celery leaves had more calories (20.4 kcal), protein (2.4 g), total dietary fiber (7.4 g), soluble dietary fiber (1.3 g), and insoluble dietary fiber (5.3 g) although the stems have a higher carbohydrate content (4.1 g). Finally, broccoli leaves stand out for their content of carbohydrates (9.0 g), proteins (2.5 g), total dietary fiber (10.4 g) and insoluble dietary fiber (7.9 g). According to the nutritional value obtained, these surpluses are a food option in the daily diet of people and their valorization should be contemplated.
ABSTRACT
The diamondback moth (Plutella xylostella) is a major pest of broccoli worldwide. It mainly causes leaf defoliation and generates annual losses of 80%. In this study we evaluated the susceptibility of P. xylostella to entomopathogens Heterorhabditis bacteriophora HNI0100, Beauveria bassiana Bb9205 and Metarhizium anisopliae Ma9236. The methodology was based on the inoculation of third instar larvae of P. xylostella with 5x10/ 1x10², 3x10², 6x10² and 1,2x10³ IJs/cm² of H. bacteriophora HNI0100 and evaluated them after 24, 48 and 72 h and 1x10(4), 1x10(5), 1x10(6), 1x10(7) and 1x10(8) con/cm² of B. bassiana Bb9205 and M. anisopliae Ma9236, which were evaluated during two weeks. At a dose of 1,2 x10³ JIs/cm², P. xylostella had a susceptibility to H. bacteriophora HNI0100 of 91,66%. Similarly, B. bassiana Bb9205 and M. anisopiae Ma9236 had a mortality of 95,33 and 99,67% at 1x10(5) con/cm². The results suggest that the use of strains of entomopathogenic nematodes and fungi is an innovative alternative for the control of P. xylostella. However, studies on the interaction of nematodes and fungi and Plutella xylostella are necessary.
La palomilla dorso de diamante (Plutella xylostella) es una de las principales plagas del cultivo de brócoli (Brassica oleracea) en el mundo. El principal daño es la defoliación de las hojas, generando pérdidas anuales del 80%. El objetivo de este estudio fue evaluar la susceptibilidad de P. xylostella a los entomopatógenos Heterorhabditis bacteriophora HNI0100, Beauveria bassiana Bb9205 y Metarhizium anisopliae Ma9236. La metodología se basó en la inoculación de 5x10¹, 1x10², 3x10², 6x10² y 1,2x10³ JIs/cm² en larvas de tercer instar de P. xylostella evaluada a las 24, 48 y 72 h y 1x10(4), 1x10(5), 1x10(6), 1x10(7) y 1x10(8) con/cm² de B. bassiana y M. anisopliae evaluadas durante dos semanas. Los resultados mostraron que P. xylostella fue susceptible a H. bacteriophora HNI0100 con una tasa de mortalidad del 91,66% a dosis de 1,2x10³ JIs/cm². Así mismo, B. bassiana Bb9205 y M. anisopliae Ma9236 generaron 95,33 y 99,67% de mortalidad con la dosis de 1x10(5) con/cm². El uso de nematodos y hongos entomopatógenos es una alternativa innovadora para el control de P. xylostella, sin embargo, se requiere estudiar su interacción para el control de este insecto plaga.
A mariposa dorso de diamante Plutella xxylostella é uma das principais pragas do cultivo dos brócolos (Brassica oleraceà) no mundo. O principal dano é o desfolhamento das folhas, gerando perdas anuais de 80%. O objetivo deste estudo foi avaliar a suceptibilidade da P. xylostella aos entomopatógenos Heterorhabditis bacteriophora HNI0100, Beauveria bassiana Bb9205 e Metarhizium anisopliae Ma9236. A metodologia baseou-se na inoculação de 5x10¹, 1x10², 3x10², 6x10² y 1,2x10³ JIs/cm² em larvas do terceiro instar de P. xylostella avaliada às 24, 48 e 72 h e 1x10(4), 1x10(5), 1x10(6), 1x10(7) e 1x10(8) con/cm² de B. bassiana e M. anisopliae avaliadas durante 2 semanas. Os resultados mostraram que P. xylostella foi susceptível a H. bacteriophora HNI0100 com uma taxa de mortalidade de 91,66% com a dose de 1,2x10³ JIs/ cm². Desta forma, B. bassiana Bb9205 e M. anisopliae Ma9236 geraram 95,33 é 99,67% de mortalidade com a dose de 1x10(5) con/cm². O uso de estirpes colombianas de nematóides e fungos entomopatógenos é uma alternativa inovadora para o controlo de P. xylostella. Ainda se requer estudar a interação entre fungos e nematóides em Plutella xylostella.
ABSTRACT
El sulforafano es un isotiocianato con propiedades antimicrobianas y anticarcinogénicas, se encuentra en una amplia variedad de vegetales del género Brassica oleracea, considerándose las más importantes el brócoli y repollo. El objetivo de esta investigación fue cuantificar sulforafano en las partes comestibles de brócoli y en hojas de repollo por cromatografía líquida de alta resolución (HPLC). La preparación de la muestra para la cuantificación del sulforafano incluye la conversión de glucorafanina a sulforafano (45 ± 2°C durante 2,5 h), extracción con diclorometano, purificación del extracto en columnas de extracción de fase sólida, y detección por HPLC-UV. En brócoli la concentración de sulforafano está en el rango de 214 µg/g bs (tallos) a 499 µg/g bs (inflorescencias). El repollo morado (101,99 µg/g bs) presentó valores mayores de sulforafano que el repollo verde (7,58 µg/g bs). Las inflorescencias de brócoli y las hojas de repollo morado son ricos en sulforafano.
Sulforaphane is an isothiocyanate which has antimicrobial and anticarcinogenic properties, this compound is found in a wide variety of plants from genus Brassica oleracea, being the most important broccoli and cabbage. The objective of this research was to quantify sulforaphane in the edible parts of broccoli and cabbage leaves by high-performance liquid chromatography (HPLC). Sample preparation for the quantification of sulforaphane include the conversion of glucoraphanin to sulforaphane (45 ± 2 °C for 2.5 h), extracted with dichloromethane, purification of the extract in columns of solid phase extraction and detection by HPLC- UV. Sulforaphane concentration in broccoli is in the range of 214 µg/g DW (stems) to 499 µg/g DW (inflorescences). The purple cabbage (101.99 µg/g DW) has values greater than the green cabbage (7.58 µg/g DW). The inflorescences of broccoli and red cabbage leaves are rich in sulforaphane.