Pumpkin seeds (Cucurbita maxima): a review of functional attributes and by-products / Semillas de calabaza (Cucurbita máxima): una revisión de sus propiedades funcionales y sub-productos

ABSTRACT The need to obtain nutritious foods from new sources and lower waste in industry has created a high interest in studying different parts of plants or foods that today are considered waste, but could be considered by-products with high nutritional value with potential use in human diets. Pumpkin seeds are commonly considered as waste but they have a high content of fatty and amino acids, which when used as a by-product or ingredient can add value to food products. The aim of this work was to perform a wide review of the nutritional and functional properties of Cucurbita maxima seeds and their potential medicinal influence.

RESUMEN La necesidad de obtener alimentos nutritivos de nuevas fuentes y menores desperdicios en la industria ha generado un gran interés en el estudio de diferentes partes de plantas o alimentos que hoy en día se consideran desechos, pero que podrían considerarse subproductos con alto valor nutricional y uso potencial en alimentación humana. Las semillas de calabaza se consideran comúnmente como desechos, pero tienen un alto e importante contenido de ácidos grasos y aminoácidos, que cuando se utilizan como subproducto o ingrediente pueden aportar un alto valor agregado a los productos alimenticios. El objetivo de este trabajo es realizar una amplia revisión de las propiedades nutricionales y funcionales de las semillas de Cucurbita maxima y su potencial influencia medicinal asociada a ellas.

Efecto de la ingesta de harina de semillas de la calabaza (Cucurbita pepo L) sobre los niveles de zinc plasmático en unidades experimentales (Sprague dawley) inducidas a depleción de zinc. Arequipa 2014 / Effect of the ingestion of pumpkin seeds flour (Cucurbita pepo L) on plasma zinc levels in experimental units (Sprague dawley) induced zinc depletion. Arequipa 2014

El presente trabajo de investigación de tipo experimental, tuvo como objetivo determinar el efecto de la ingesta de harina de semillas de calabaza ( Cucurbita pepo pepo mf Zucchini) sobre los niveles de zinc plasmático en unidades experimentales (Sprague dawley) inducidas a depleción de zinc. Se realizó el análisis proximal y determinación de zinc de la semilla de calabaza tostada y molida previamente, utilizando el método de espectrometría de absorción atómica. Durante 5 semanas se experimentó con 14 ratas macho de dos meses de edad divididas en dos grupos aleatoriamente, denominados grupo control y grupo experimental, tuvieron acceso a sus respectivas dietas y agua ad libitum. Para determinar el efecto del tratamiento se realizó la cuantificación de zinc plasmático en las unidades experimentales (Basal, a los 7 días y 28 días) por el método espectroscopia de emisión óptica con plasma acoplado por inducción. Se determinó en 100gr de harina de semillas de calabaza: proteínas 10.7gr, grasas 1.85gr, carbohidratos 62.30gr, 2.2 mg de zinc. La media de concentración plasmática de zinc basal entre el grupo control y experimental no evidencia diferencia significativa, iniciando en igualdad de condiciones. El grupo experimental expuesto al periodo de depleción disminuyó zinc en plasma desde un valor medio de 3.328 mg/L hasta un valor de 2.357 mg/L, mostrando diferencia significativa con un valor P=0.0008887. Luego del periodo de recuperación del grupo experimental, se observó que el zinc en plasma aumentó hasta un valor promedio de 5.143mg/L mostrando una diferencia significativa con un valor P=0,0001193, mediante prueba estadística de Tukey con un 95% de confianza. La dieta experimental logro la recuperación después del estado de depleción inducida, los valores de zinc en plasma al finalizar la investigación superan incluso al grupo control. Demostrando que el zinc presente en las semillas de calabaza es una buena fuente vegetal de este mineral esencial, mediante el tratamiento de tostado y molienda realizado.

Efecto de la ingesta de harina de semillas de la calabaza (Cucurbita pepo L) sobre los niveles de zinc plasmático en unidades experimentales (Sprague Dawley) inducidas a depleción de zinc. Arequipa 2014 / Effect of the ingestion of pumpkin seeds flour (Cucurbita pepo L) on plasma zinc levels in experimental units (Sprague Dawley) induced zinc depletion. Arequipa 2014

El presente trabajo de investigación de tipo experimental, tuvo como objetivo determinar el efecto de la ingesta de harina de semillas de calabaza ( Cucurbita pepo pepo mf Zucchini) sobre los niveles de zinc plasmático en unidades experimentales (Sprague dawley) inducidas a depleción de zinc. Se realizó el análisis proximal y determinación de zinc de la semilla de calabaza tostada y molida previamente, utilizando el método de espectrometría de absorción atómica. Durante 5 semanas se experimentó con 14 ratas macho de dos meses de edad divididas en dos grupos aleatoriamente, denominados grupo control y grupo experimental, tuvieron acceso a sus respectivas dietas y agua ad libitum. Para determinar el efecto del tratamiento se realizó la cuantificación de zinc plasmático en las unidades experimentales (Basal, a los 7 días y 28 días) por el método espectroscopia de emisión óptica con plasma acoplado por inducción. Se determinó en 100gr de harina de semillas de calabaza: proteínas 10.7gr, grasas 1.85gr, carbohidratos 62.30gr, 2.2 mg de zinc. La media de concentración plasmática de zinc basal entre el grupo control y experimental no evidencia diferencia significativa, iniciando en igualdad de condiciones. El grupo experimental expuesto al periodo de depleción disminuyó zinc en plasma desde un valor medio de 3.328 mg/L hasta un valor de 2.357 mg/L, mostrando diferencia significativa con un valor P=0.0008887. Luego del periodo de recuperación del grupo experimental, se observó que el zinc en plasma aumentó hasta un valor promedio de 5.143mg/L mostrando una diferencia significativa con un valor P=0,0001193, mediante La prueba estadística de Tukey con un 95% de confianza. La dieta experimental logro la recuperación después del estado de depleción inducida, los valores de zinc en plasma al finalizar la investigación superan incluso al grupo control. Demostrando que el zinc presente en las semillas de calabaza es una buena fuente vegetal de este mineral esencial, mediante el tratamiento de tostado y molienda realizado.

Relación entre actividad antioxidante y contenido de fenoles y flavonoides totales en semillas de Cucurbita spp / Relationship between antioxidant activity and content of phenols and total flavonoids in seeds of Cucurbita spp

El propósito de este trabajo fue determinar la actividad antioxidante en extractos de semillas de cuatro variedades de Cucurbita spp: Tetsukabuto, un híbrido entre C. moschata y C. maxima Duchesne ex Lam. ("zapallo japonés"); C. mixta Pangalo ("calabaza rayada"); C. moschata (Duchesne ex Lam.) Duchesne ex Poir. ("coreanito") y C. maxima Duchesne ("calabaza plomo") con respecto a su contenido de fenoles totales y flavonoides. Se obtuvieron extractos de polaridad decreciente utilizando los siguientes solventes: agua acidificada, metanol, acetona y acetato de etilo; los fenoles totales y los flavonoides se cuantificaron con el método de Folin-Ciocalteu, y el de formación de complejos con AlCl3 al 5 % respectivamente. Para determinar la actividad antioxidante de los extractos se utilizó la técnica de decoloración del radical libre 2,2- difenil-1-picrilhidracilo (DPPH•). El contenido de fenoles totales fue: Tetsukabuto (165,48 ± 0,94); C. mixta Pangalo (293,07 ± 6,86); C. moschata (118,79 ± 3,72); C. maxima Duchesne (194,91 ± 7,51) (µmol GAE/g de extracto). Los valores de flavonoides oscilaron entre (32,18 ± 1,39) y (96,63 ± 1,14) mg de quercetina/g de extracto. La actividad antioxidante expresada como concentración inhibidora media (IC50) mostró los siguientes resultados: Tetsukabuto (117,69 ± 5,81), C. mixta Pangalo (77,75 ± 3,64), C. moschata (110,67 ± 1,70), C. maxima Duchesne (87,39 ± 8,64) (mg/ml). Un análisis unidireccional de varianza mostró que hay diferencias significativas (p < 0,05) entre las variedades estudiadas. De los resultados obtenidos se observa una clara relación entre el contenido de fenoles totales y flavonoides con actividad antioxidante. C. mixta Pangalo fue la variedad que mostró mayor actividad antioxidante, que puede ser considerada fuente de antioxidantes naturales para producir un efecto benéfico para la salud. (AU)

Calabash pregnancy: a malingering response to infertility complicated by domestic violence / Embarazo de calabaza: una respuesta de fingimiento a la infertilidad complicada con violencia doméstica

This is a case report of a 20-year old para 0+0 who presented with an 11-month pregnancy. On evaluation, the pregnancy was found to be a fake made-up 'calabash pregnancy There were no pregnancy symptoms and she had just menstruated three weeks prior to presentation. This was a deliberate event in response to delayed pregnancy attainment complicated by domestic violence. Domestic violence was in the form of verbal and physical abuse and later was on a monthly basis precipitated by onset of her menstrual flow. The patient's age, monogamous union and the fact that she is an orphan made her vulnerable to domestic violence.

Éste es un reporte de caso de una para 0 + 0 de 20 anos de edad, que se presentó con un embarazo de 11 meses. En la evaluación, se encontró que se trataba de un embarazo de calabaza, es decir, inventado, fingido. En realidad, no había ningún síntoma de embarazo, y había tenido la menstruación tres semanas antes de presentarse. Se trataba de un acontecimiento deliberadamente construido, en respuesta a una largamente demorada expectativa de lograr un embarazo, complicada con violencia doméstica. La violencia doméstica seproducía enforma de abuso verbalyfísico, precipitándose luego mensualmente con la aparición de cadaflujo menstrual. La edad de los pacientes, la unión monógama, y el hecho de que era huérfana, la hacía vulnerable a la violencia doméstica.

Fitoesteroles y escualeno como hipocolesterolémicos en cinco variedades de semillas de Cucurbita maxima y Cucurbita moschata (calabaza) / Phytosterols and squalene as hypocholesterolemic substances in five varieties of Cucurbita maxima and Cucurbita moschata (pumpkin) seeds

Introducción: la semilla de calabaza se ha estudiado y utilizado en el tratamiento de enfermedades parasitarias, hipertrofia benigna prostática, cistitis y como hipoglicemiante.Sin embargo, se desconocen investigaciones que refieran el uso de la semilla de calabaza y sobre todo de los fitoesteroles y escualeno como elementos hipocolesterolémicos en humanos. Objetivo: determinar el contenido de fitoesteroles y escualeno de cinco variedades de semilla de calabaza para su posible uso como hipocolesterolémicos en humanos. Métodos: se estudiaron semillas de calabaza de dos especies, Cucurbita maxima y Cucurbita moschata, de Cuba y México de las variedades Fifí, Marucha, INIVIT C- 88 (cubanas), Chata y Tapatía (mexicanas), se determinó el perfil de fitoesteroles (beta-sitosterol, campesterol, estigmasterol y estigmastenol) y escualeno mediante cromatografía gas-líquido. Resultados: el contenido de extracto etéreo y grasa verdadera en las semillas osciló entre 331,5 y 346; 307 y 336 g/kg, respectivamente. La variedad fifí (Cucurbita moschata) presentó el mayor contenido de material insaponificable (35,0 g/kg), mostró diferencias significativas (p< 0,001) con las demás variedades y superior a las semillas oleaginosas convencionales. La concentración de escualeno y beta-sitosterol resultó superior en la variedad marucha (Cucurbita moschata) (40,27 y 202,59mg/100 g), que indicó diferencias significativas (p< 0,001) con las restantes variedades. Las variedades chata y marucha presentaron el mayor contenido de campesterol (50,08y 49,31 mg/100 g, respectivamente), así como la marucha encontró la mayor concentración de stigmasterol y estigmastenol (1,75y 28,63 mg/100 g), además, los contenidos resultaron superiores a los alimentos vegetales frecuentes en las dietas. Conclusiones: los resultados obtenidos en la concentración de los fitoesteroles y escualeno en las variedades analizadas, sugieren el estudio de la semilla de calabaza como posible hipocolesterolémico en humanos

Introduction: the pumpkin seed has been studied and used in the treatment of parasitic diseases, benign prostatic hypertrophy, cystitis and as hypoglycemic substance. However, the research concerning the use of pumpkin seeds and especially the sterols and squalene as hypocholesterolemic elements in humans is unknown. Objective: to determine the phytosterol and squalene content of five varieties of pumpkin seeds for their potential use as hypocholesterolemic compounds in humans. Methods: the pumpkin seeds from two species called Cucurbita maxima and Cucurbita moschata from Cuba and Mexico were studied. The varieties were Fifi, Marucha, INIVIT C-88 (Cuban), Tapatía and Chata (Mexican) for which the profile of phytosterols (beta-sitosterol, campesterol, stigmasterol and stigmastenol) and the squalene were determined using gas-liquid chromatography. Results: the content of ethereal extract and real fat in the seeds ranged 331.5 to 346, and 307 to 336 g/kg, respectively. The variety Fifi (C. moschata) had the highest content of unsaponifiable material (35.0 g/kg) and showed significant differences (p< 0.001) compared with other varieties and above that of conventional oilseeds. The squalene, and beta-sitosterol concentration was higher Marucha (Cucurbita moschata) (40.27 and 202.59 mg/100 g), indicating significant differences (p< 0.001) compared with other varieties. Marucha and Chata varieties exhibited the highest campesterol content (50.08 and 49.31 mg/100 g, respectively), and the Marucha evidenced the largest concentration of stigmasterol and stigmastenol (1.75 and 28.63 mg/100 g); additionally, the amounts contained were above those of the common vegetable food in the diet. Conclusions: the results in phytosterol and squalene concentrations achieved in the studied varieties suggested that the pumpkin seeds be studied as a possible hypocholesterolemic substance for humans

Sperm morphological studies of the west African dwarf buck treated with pumpkin plant (Cucurbita pepo) / Estudio morfológico del esperma de la cabra enana del oeste africano tratado con planta de calabazas (Cucurbita pepo)

Four healthy bucks of the West African Dwarf breed aged between 24 and 30 months were used for this study. The bucks were first used as control and later as experimental animals upon being fed daily with oiled pumpkin plant for the period of six months. The objective of the study was to investigate the effect of the pumpkin plant on the morphology of the spermatozoa of the bucks. There were significant differences (p< 0.05) between the control and experimental values for both primary and secondary morphological spermatozoa abnormalities: the pyriform head has a control value of 6 (0. 42 percent) and post-feeding value of 0 (0 percent), the beat tail; 14(0.97 percent) and 2 (0.16 percent) for the control and post feeding values respectively. The curved mid piece: 17 (1.18 percent) and 1 (0.08 percent) for the control and post-feeding values respectively. The bent mid piece also differed significantly (p<0.05) between control value of 16 (1.11 percent) and post feeding value of 3 (0.23 percent). All through the stages of the study, there were significant reductions in the number of sperm cells with abnormalities consequent upon daily feeding of the animals with pumpkin plant. The plant is therefore recommended for both prevention and treatment of make infertility in man and animals.

Cuatro cabras de la raza enana del oeste de África, con edades comprendidas entre los 24 y 30 meses, fueron utilizadas para este estudio. Las cabras sirvieron primero como control y, posteriormente, como animales de experimentación los que se alimentaron diariamente con aceite de planta de calabaza por un período de seis meses. El objetivo del estudio fue investigar el efecto de la planta de calabaza sobre la morfología de los espermatozoides de las cabras. Hubo diferencias significativas (p <0,05) entre los valores control y experimental en las anomalías morfológicas primarias y secundarias de los espermatozoides: la cabeza tuvo un valor de control de 6 (0,42 por ciento) y post alimentación valor 0 (0 por ciento), el movimiento de la cola un valor de 14 (0,97 por ciento) y 2 (0,16 por ciento) para el control y post alimentación, respectivamente. La curvatura media: valores de 17 (1,18 por ciento) y 1 (0,08 por ciento) para el control y post-alimentación, respectivamente. La inclinación media también difería significativamente (p <0,05), con un valor entre 16 (1,11 por ciento) el control y 3 (0,23 por ciento) post-alimentación. Hasta el final de las etapas del estudio, hubo una reducción significativa en el número de células de esperma con anomalías como consecuencia de la alimentación diaria de los animales con la planta de calabaza. Por lo tanto, la planta se recomienda para la prevención y el tratamiento de la infertilidad en hombres y otros animales.

Caracterización fitoquímica preliminar de Cucurbita pepo L. cultivada en Cuba / Preliminary phytochemical characterization of Cucurbita pepo L. cultivated in Cuba

Las semillas de calabaza (Cucurbita pepo L.) son utilizadas para la fitoterapia de la hiperplasia benigna de próstata (HBP) en forma de extractos estandarizados con ácidos grasos. Se realizó el estudio fitoquímico preliminar mediante cromatografía gaseosa de la composición de los ácidos grasos presentes en el aceite obtenido de las semillas de Cucurbita pepo L. cultivada en la Estación Experimental de Plantas Medicinales “Dr. Juan Tomás Roig”, ubicada en la provincia de La Habana, Cuba. Se evidenció la presencia y concentración para cada uno de los ácidos grasos determinados, con valores de 32 % de palmítico, 2,2 % de esteárico, 18 % de oleico y 47,7 % de linoleico.

The pumpkin seeds (Cucurbita pepo L.) are used for the phytotherapy of benign prostatic hyperplasia (BPH) as standardized extracts with fatty acids. A preliminary phytochemical study was undertaken by gas chromatography of the composition of the fatty acids present in the oil obtained from Cucurbita pepo L. seeds cultivated in “Dr. Juan Tomas Roig” Experimental Station of Medicinal Plants, located in Havana Province, Cuba. The presence and concentration for each fatty acid determined were evidenced, with values of 32 % of palmitic acid, 2.2 % of stearic acid, 18 % of oleic acid, and 47.7 % of linoleic acid.