Relationship between food consumption of pregnant women and birth weight of newborns / Relación entre el consumo de alimentos de gestantes y el peso al nacer de los recién nacidos

The aim of this study was to investigate the relationship between food consumption of 99 pregnant women aged 16-44 years who gave birth at a maternity hospital in Rio de Janeiro and newborn birth weight. Maternal consumption of unprocessed or minimally processed and ultra-processed foods was evaluated through the Food Consumption Markers Form. For ultra-processed foods, most pregnant women regularly consumed sweets (73.7%), soft drinks (71.7%), sausages (65.7%), salted crackers (63.6%) and fried foods (55.6%). Among unprocessed or minimally processed foods, most pregnant women consumed beans (85.9%) and milk or yogurt (60.6%), while less than half consumed fruits (44.4%), raw vegetables (28.3%) and cooked vegetables (27.3%) regularly. Among newborns, 13.5% presented low birth weight. There was a significant relationship between consumption of sausages (p= 0.02) and sweets (p= 0.04) by pregnant women and low birth weight of newborns. Maternal consumption of sausages increased the odds of newborn low birth weight (OR 1.46, 95% CI 1.02-2.10).

El objetivo fue investigar la relación entre el consumo de alimentos de 99 gestantes de 16 a 44 años, atendidas en una maternidad de Río de Janeiro, y el peso al nacer de los recién nacidos. El consumo materno de alimentos no procesados o mínimamente procesados y ultraprocesados se evaluó a través del Formulario de Marcadores de Consumo de Alimentos. Se observó que entre los recién nacidos, 13,5% tenían bajo peso al nacer. La evaluación del consumo de alimentos maternos mostró que, entre los alimentos ultraprocesados, la mayoría de las gestantes consumieron regularmente dulces (73,7%), gaseosas (71,7%), embutidos (65,7%), galletas saladas (63,6%) y frituras (55,6%). Entre los alimentos no procesados o mínimamente procesados, la mayoría de las gestantes consumieron frijoles (85,9%) y leche o yogur (60,6%), mientras que menos de la mitad utilizaba frutas (44,4%), verduras crudas (28,3%) y verduras cocidas (27,3%) regularmente. Se observó una relación significativa entre el consumo de embutidos (p= 0,02) y dulces (p= 0,04) en gestantes con el bajo peso al nacer. El consumo materno de embutidos aumenta la probabilidad de que los recién nacidos presenten bajo peso al nacer, a medida que aumenta su consumo (OR 1,46, IC 95% 1,02-2,10).

Consumo de grupos de alimentos y su asociación con características sociodemográficas en población mexicana. Ensanut 2018-19 / Food groups consumption and its association with sociodemographic characteristics in Mexican population. Ensanut 2018-19

Resumen: Objetivo: Describir el consumo de grupos de alimentos recomendables y no recomendables para consumo cotidiano y su asociación con características sociodemográficas en población mexicana. Material y métodos: Información tomada de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2018-19, utilizando un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos. Se estimaron cuartiles de consumo de siete grupos de alimentos por grupo poblacional. Se analizó la asociación del consumo con tipo de localidad, región y terciles de condición de bienestar (ICB). Resultados: Pertenecer a localidades urbanas, región norte e ICB medio y alto se asoció con mayor posibilidad de estar en los cuartiles más altos de consumo de huevo y lácteos y carnes procesadas, mientras que la región sur se asoció con mayor consumo de leguminosas y bebidas endulzadas. Conclusión: En el sur de México se consume más frutas, pero menos leguminosas, huevo y lácteos, mientras que en localidades urbanas se consume más carnes procesadas, botanas, dulces y postres.

Abstract: Objective: To describe the consumption of recommended and non-recommended food groups for daily consumption, and their association with sociodemographic characteristics in Mexican population. Materials and methods: Information from the 2018-19 National Health and Nutrition Survey from Mexico, using a 7-day food consumption frequency questionnaire, in children and adults. We estimated consumption of seven food groups in quartiles by age group. We analyzed the association of locality of residence, region and tertil of well-being index (WBI). Results: Living in urban locality, north region, or medium or high WBI were associated with higher possibility of being in higher quartiles of egg and dairy, legumes, processed meat and snacks, candies and desserts consumption. Conclusions: In the southern Mexico more fruits are consumed, but less legumes, eggs and dairy products, while in urban locations more snacks, sweets and desserts are consumed.

¿La musicoterapia contribuye a la recuperación posquirúrgica en perras sometidas a ovariosalpingohisterectomía? / Does music therapy contribute to postsurgical recovery in female dogs subjected to ovarian salpingohysterectomy? / A musicoterapia contribui para a recuperação pós cirúrgicas em cadelas submetidas a ovários alpingohisterectomia?

Resumen Con el fin de evaluar la influencia de la musicoterapia como tratamiento coadyuvante en la recuperación de pacientes posquirúrgico, se seleccionaron 20 perras mestizas entre 3 años y 6 meses, con un peso promedio de 10,90 ± 0,58 kg, sin enfermedades preexistentes, las cuales se sometieron a ovariosalpingohisterectomía (OSH) realizada por línea media. Fueron elegidos al azar 10 animales que se sometieron a musicoterapia (T1), mientras que el resto permanecieron como grupo control (T2), con igual alimentación. Se estudiaron las variables dolor (DL) (a través de la escala modificada de Melbourne y Glasgow), frecuencia cardiaca (FC), frecuencia respiratoria (FR), consumo de alimento (CA) y peso final (PF), durante siete días. Las observaciones se analizaron a través de una prueba de T-Student. Los resultados fueron promedios, con efectos estadísticos (p < 0,05), para T1 de 1,49 (DL); 20,85 r. p. m. (FR); 402,66 g (CA) y 12,65 kg (PF). Mientras que para el control (T2) fueron de 6,82 (DL); 28,28 r. p. m. (FR); 357,69 g (CA) y 11,92 kg (PF). Se concluye que la musicoterapia (T1) posquirúrgica en estas condiciones es una alternativa viable en la recuperación del paciente.

Abstract In order to evaluate the influence of music therapy as an adjuvant treatment in the recovery of postoperative patients, 20 mestizo female dogs were selected between 3 years and 6 months of age, with an average weight of 10.90 ± 0.58 kg, without pre-existing conditions, which underwent ovarian salpingohysterectomy (OSH) performed through the midline. Ten randomly selected animals underwent music therapy (T1), while the rest remained as a control group (T2), with the same diet. The variables pain (DL) (using the modified Melbourne and Glasgow scales), heart rate (FC), respiratory frequency (FR), food intake (CA), and final weight (PF) were studied for seven days. The observations were analyzed through a T-Student test. For T1, the results were averages with statistical effects (p < 0.05): 1.49 (DL); 20.85 rpm (FR); 402.66 g (CA), and 12.65 kg (PF). For the control group (T2) they were: 6.82 (DL); 28.28 rpm (FR); 357.69 g (CA), and 11.92 kg (PF). It is concluded that post-surgical music therapy (T1) in these conditions is a viable alternative in patient recovery.

Resumo Com o fim de avaliar a influência da musicoterapia como tratamento coadjuvante na recuperação de pacientes pós cirúrgicos, foram selecionadas 20 cadelas mestiças entre 6 meses e 3 anos, com um peso médio de 10,90 ± 0,58 kg, sem enfermidades preexistentes, as quais foram submetidas a ovários alpingohisterectomia (OSH) realizada por linha média. Foram escolhidos aleatoriamente 10 animais que foram sometidos à musicoterapia (T1), enquanto que o resto permaneceu como grupo controle (T2), com igual alimentação. Foram estudadas as variáveis dor (DL) (através da escala modificada de Melbourne e Glasgow), frequência cardíaca (FC), frequência respiratória (FR), consumo de alimento (CA) e peso final (PF), durante sete días. As observações foram analisadas através de uma prova de T-Student. Os resultados foram em média, com efeitos estatísticos (p < 0,05), para T1 de 1,49 (DL); 20,85 rpm (FR); 402,66 g (CA) e 12,65 kg (PF). Enquanto para o controle (T2) foram de 6,82 (DL); 28,28 rpm (FR); 357,69 g (CA) e 11,92 kg (PF). Se conclui que a musicoterapia (T1) pós cirúrgicas nestas condições é uma alternativa viável na recuperação do paciente.

Social behavior and group growth of finishing pigs with divergent social breeding values / Comportamiento social y crecimiento grupal de cerdos en etapa de finalización con valores divergentes de crianza sociales / Comportamento social e crescimento grupal de porcos de engorda com valores divergentes de criação social

Abstract Background: Behavioral traits of pigs have been shown to be partly under genetic control, which raises the possibility that behavior might be altered by genetic selection, resulting in pigs with better growth performance. Objective: To evaluate the behavior and growth of finishing pigs and investigate pigs selected for high or low social breeding value (SBV) in relation to social behavior and group growth. Methods: Thirty-five females and 35 boars from five positive and five negative SBV groups of finishing pigs were grown from 30 to 90 kg and housed in 10 test pens (3.0 × 3.3 m, 7 pigs/pen). Pigs were recorded with video technology for nine consecutive hours on days 1, 15, and 30 after mixing. Pigs were weighed at approximately 90 kg body weight and the number of days to reach 90 kg was then calculated. Results: The frequency and duration of behaviors were present in the positive and negative SBV groups after mixing. On day 1 after mixing, agonistic behavior was significantly higher (p=0.027) for the -SBV group compared with the +SBV group. Feeding and feeding-together behaviors were significantly higher (p<0.003) in the +SBV group on days 1 and 30 after mixing. Moreover, growth performance to reach 90 kg body weight was significantly faster (p<0.002) in the +SBV group than in the -SBV group. Conclusion: Social interactions, such as feeding-together behavior, among pen mates might affect their growth rate and feed intake. Selection for SBV could be used as an indirect technique for improving growth performance of pigs.

Resumen Antecedentes: Se ha demostrado que los rasgos conductuales de los cerdos están parcialmente bajo control genético, lo que plantea la posibilidad de que el comportamiento pueda ser alterado vía selección genética y resulte en cerdos con mejores rendimientos de crecimiento. Objetivo: Evaluar el comportamiento y crecimiento de los cerdos en etapa de finalización e investigar cerdos seleccionados por un valor alto o bajo de crianza social (SBV) en relación al comportamiento social y al crecimiento grupal. Métodos: Treinta y cinco hembras y 35 verracos, pertenecientes a cinco grupos positivos y cinco grupos negativos de SBV de cerdos en etapa de finalización, llevados hasta los 90, desde 30 kg de peso, alojados en 10 corrales de prueba (3,0 x 3,3 m, 7 cerdos/corral). Los cerdos fueron observados con la ayuda de tecnología de vídeo por nueve horas consecutivas en los días 1, 15 y 30 luego de ser mezclados. Además, los cerdos se pesaron a los 90 kg de peso aproximadamente y se calculó el número de días para alcanzar dicho peso. Resultados: La frecuencia y duración de los comportamientos de los cerdos en la etapa de finalización se presentaron en los grupos de SBV negativos y positivos luego de ser mezclados. El día 1 luego de la mezcla, el comportamiento agonístico fue significativamente mayor (p=0,027) en el grupo -SBV que en el grupo +SBV. Los comportamientos de consumo de alimento y de consumo en compañía fueron significativamente mayores (p<0,003) en el grupo +SBV en los días 1 y 30 luego de la mezcla. Además, el crecimiento para alcanzar 90 kg de peso corporal fue significativamente más rápido (p=0,002) en el grupo +SBV que el grupo -SBV. Conclusiones: Las interacciones sociales, tales como el comportamiento de consumo de alimento en compañía, entre los compañeros de corral, pueden afectar la tasa de crecimiento y consumo de alimento. La selección por SBV podría usarse como técnica indirecta para mejorar el rendimiento de crecimiento en cerdos.

Resumo Antecedentes: Os traços comportamentais dos porcos demonstraram estar parcialmente sob controle genético, o que aumenta a possibilidade de que o comportamento possa ser alterado pela seleção genética e resulte em porcos com melhor comportamento de crescimento. Objetivo: Avaliar o comportamento e o crescimento dos porcos de engorda e investigar os porcos selecionados para alto ou baixo valor de reprodução social (SBV) em relação ao comportamento social e crescimento do grupo. Métodos: Trinta e cinco fêmeas e 35 machos, pertencentes a cinco grupos de SBV positivos e cinco negativos de porcos de engorda, foram engordados até 90 de 30 kg e alojados em 10 currais de teste (3,0 × 3,3 m, 7 porcos/curral). Os porcos foram observados com o auxílio de tecnologia de vídeo durante nove horas consecutivas nos dias 1, 15 e 30 após a mistura. Além disso, os porcos foram sopesados em aproximadamente 90 kg de peso corporal e o número de dias para atingir 90 kg foi então calculado. Resultados: A frequência e a duração dos comportamentos dos porcos de engorda foram apresentadas com grupos de SBV positivo e negativo após a mistura. No dia 1 após a mistura, o comportamento agonístico foi significativamente maior (p=0,027) no grupo -SBV do que no grupo +SBV. Os comportamentos de alimentação e alimentação conjunta foram significativamente maiores (p<0,003) no grupo +SBV nos dias 1 e 30 após a mistura. Além disso, o comportamento de crescimento do grupo para atingir 90 kg de peso corporal foi significativamente mais rápido (p<0,002) no grupo +SBV do que no grupo -SBV. Conclusão: As interações sociais, como o comportamento de alimentação conjunta, entre companheiros de curral podem afetar a taxa de crescimento e a ingestão alimentar. A seleção para SBV pode ser uma técnica indireta para melhorar o comportamento de crescimento dos porcos.

Evaluación de la dureza de diversos alimentos / Evaluation of the hardness of various foods

Objetivo: evaluar la dureza de diferentes grupos de alimentos a la masticación. Métodos: se realizó un estudio descriptivo in vitro, en el que se evaluó la dureza de diferentes golosinas, chicharrón y carne bovina. Para ello se utilizó un texturómetro EZ-S Shimadzu. El análisis estadístico de los datos obtenidos fue realizado de manera individual utilizando las pruebas estadísticas Shapiro Wilk, Kruskal-Wallis y la de comparación de Mann Whitney. Resultados: de los grupos de alimentos estudiados, presentó una alta dureza a la masticabilidad la golosina Coffe Deligth® (dulce de café duro) con la mayor fuerza requerida de 268,25 N, seguida de otra golosina Bon Bon Bum® (chupeta) con un valor de 179,5 N y luego las mentas (dulce de menta duro) con 165,25 N. En el caso de la carne bovina y las rosquillas horneadas se encuentraron valores más bajos. Conclusiones: debido a las elevadas fuerzas que hay que aplicar para lograr la fracturabilidad y masticabilidad de los alimentos de alta dureza, el consumo de estos es un eventual factor de riesgo para las restauraciones dentales y para los mismos dientes, con lo que se puede inducir a fracturas en los materiales restauradores o en los propios órganos dentarios(AU)

Objective: evaluate the hardness of various food groups for mastication. Methods: an in vitro descriptive study was conducted to evaluate the hardness of various tidbits, fried pork rinds and beef using the texture meter EZ-S Shimadzu. Statistical analysis of the data obtained was conducted on an individual basis with Shapiro Wilk and Kruskal-Wallis statistical tests, and Mann Whitney comparison test. Results: of the food groups studied, the ones standing out for their hardness were the tidbit Coffee Delight® (hard coffee candy) with 268.25 N, followed by another tidbit, Bon Bon Bum® (lollipop) with 179.5 N and mints (hard mint candy) with 165.25 N. Beef and baked donuts exhibited lower values. Conclusions: due to the intense force that must be applied to fracture and grind very hard food, its consumption constitutes a risk factor for natural teeth and dental restorations alike, since fractures may occur in restorative materials and dental organs(AU)

Productive performance of hair lambs, fed with fresh lemon pulp as an energy source / Comportamiento productivo de corderas de pelo, alimentadas con pulpa fresca de limón como fuente energética

ABSTRACT Objective. Evaluate the effect of the inclusion of different levels of fresh lemon pulp (FLP) was determined as a substitute of sorghum grain in the feeding of hair sheep in parameters of daily weight gain (DWG), daily food consumption (DFC), and feed conversion (FC), the nutritional composition of the ration was also determined. Materials and methods. The study was carried out using 20 hair ewes individually fed on a period of 75 days. The treatments were as follows: T1=0% FLP; T2=10% FLP; T3=20% FLP; and T4=30% FLP based on DM. A totally randomized design was used with five replicates per treatment. Concentrate and FLP were offered ad libitum as a mixture, registering the amounts of feed offered and rejected daily. Body weight was registered every 21 days for the DWG and analysis of nutritional composition of rations was performed. And for an analysis of daily food consumption. The data were evaluated through ANOVA in an entirely randomized design. Results. There was no meaningful difference (p>0.05) for the DWG that scored 97, 108, 103 and 103 g or for the FC that scored 9.62, 8.68, 9.31 and 10.23, respectively. For each treatment and for each DFC based on DM, a meaningful difference was observed (p<0.05) for T4 by replacing sorghum to 30%. Conclusions. FLP is an alternative to replace partially or completely the grains for hair ewes without lessening the evaluated parameters.

RESUMEN Objetivo . Evaluar el efecto de la inclusión de diferentes niveles de pulpa fresca de limón (PFL), como sustituto del grano de sorgo en la alimentación de corderas de pelo, sobre los parámetros de ganancia diaria de peso (GDP), consumo diario de alimento (CDA, base materia seca, MS) y conversión alimenticia (CAL), y se determinó la composición bromatológica de las raciones. Materiales y métodos. El estudio se realizó, utilizando 20 corderas de pelo, alimentadas individualmente durante un periodo de 75 días, bajo condiciones de estabulación. Los tratamientos fueron: T1=0% PFL; T2=10% PFL; T3=20% PFL; y T4=30% PFL con base a MS. Se utilizó un diseño completamente al azar con cinco repeticiones por tratamiento. El concentrado y la PFL fueron ofrecidos de manera mezclada y a libre acceso, pesando el alimento ofrecido y rechazado diariamente, con pesajes cada 21 días para la GDP. Se realizó un análisis de composición nutricional de las raciones. Los datos se evaluaron mediante un ANOVA en un diseño completamente al azar. Resultados . No se encontró diferencia significativa (p>0.05) para la GDP que fueron de 97, 108, 103 y 103 g y las CAL fueron de 9.62, 8.68, 9.31 y 10.23, respectivamente, para cada tratamiento. Se observó un CDA con base en MS, mayor (p<0.05) para T4 al sustituir el sorgo hasta el 30%. Conclusiones. La PFL es una alternativa para sustituir parcial o totalmente a los granos en raciones para corderas de pelo, sin disminuir la productividad en los parámetros evaluados.

Diabetes Food Control – Um aplicativo móvel para avaliação do consumo alimentar de pacientes diabéticos / Diabetes Food Control - A mobile application to evaluate the foodconsumption by diabetic patients / Diabetes Food Control - Una aplicación móvil para la evaluación de laingesta de alimentos por pacientes diabético

O Diabetes mellitus (DM) é uma doença crônica de elevada prevalência. O cumprimento de uma dieta alimentar adequada, o conhecimento do perfil nutricional e a adesão ao tratamento de diabéticos tornam-se relevantes para melhorar a qualidade de vida e reduzir os custos com a saúde. Este artigo tem como objetivo apresentar o aplicativo Diabetes Food Control, desenvolvido para avaliar os marcadores do consumo alimentar dos diabéticos, baseado em um questionário validado. Foram utilizados, no seu desenvolvimento,Application Programming Interfaces (APIs) do Apache Cordova e as linguagens HTML5, CSS e JavaScriptpara dispositivos portáteis da plataforma Android. O aplicativo foi avaliado por especialistas da área da nutrição com um questionário adaptado do Modelo de Aceitação de Tecnologia (Technology Acceptance Model -TAM) e com a técnica thinking aloud. Os resultados identificaram uma aceitação satisfatória do aplicativo, principalmente quanto à sua utilização, por permitir maior praticidade, facilidade e agilidade narealização da coleta de dados, frente aos métodos tradicionais em papel...

Diabetes mellitus (DM) is a chronic disease with high prevalence. A proper diet, knowledge about nutritionalprofile and adherence on treatment of diabetics are important to improve the quality of life and to reducehealthcare costs. This article aims to present the application Diabetes Food Control, developed to evaluatethe diabetic’s feeding, based on a validated questionnaire. On its development, were used Application ProgrammingInterfaces (APIs) of Apache Cordova, HTML5, CSS and JavaScrip languages for portable devicesof Android platform. The application was evaluated by nutrition experts, with a adapted questionnaire fromTechnology Acceptance Model (TAM) and the thinking aloud technical. The results identified a satisfactoryacceptance of the application, especially regarding their use, for allowing more practical, ease and agility incarrying out the data collection, compared to the traditional methods using paper...

La Diabetes mellitus (DM) es una enfermedad crónica de alta prevalencia. El cumplimiento de una dietaadecuada, el conocimiento del estado nutricional y la adherencia al tratamiento de los diabéticosson necesariospara mejorar la calidad de vida y reducir los costos de atención de salud. Este artículo tiene comoobjetivo presentar la aplicación Diabetes Food Control Control, desarrollada para evaluar la ingesta dealimentos por diabéticos, basada en un cuestionario validado. Fueron utilizados para su desarrollo ApplicationProgramming Interfaces (APIs) del Apache Cordova y lenguajes HTML5, CSS y JavaScript paradispositivos portátiles de la plataforma Android. La aplicación fue evaluada por expertos en el campo de lanutrición con un cuestionario adaptado del Modelo de Aceptación de Tecnología (Technology AcceptanceModel – TAM) y la técnica thinking aloud. Los resultados identificaron una aceptación satisfactoria de laaplicación, en especial relacionada com su uso al permitir una mayor comodidad, facilidad y rapidez en larealización de la recogida de datos en comparación con los métodos tradicionales en papel...

Performance and plasma urea nitrogen of immunocastrated males pigs of medium genetic potential / Rendimiento y nitrógeno de urea en plasma de cerdos machos inmunocastrados de potencial genético medio

Objective. A study was carried out to evaluate the performance and the plasma urea nitrogen (PUN) of male pigs of medium genetic potential for lean meat deposition in carcass, which underwent immunocastration. Materials and methods. Forty-five seventy-days old Large White x Landrace crossbred were used. The pigs were distributed in a randomized design in three treatments: castrated males, females and immunocastrated males. Each treatment group was replicated three times with five pigs per replicate. The trial period was of 70 days, divided into phases of growing (70 to 110 days old) and finishing (111 to 140 days old). The pigs were weighed four times: at the beginning of the trial, at the first immunocastration vaccine dose (80 days old), at the second immunocastration vaccine dose (110 days old) and just before slaughter (140 days old). Blood samples were taken on the same day that the animals were weighed. Results. Between 80 and 110 days old, there was an increase in PUN value, only for castrated males and females. No differences were found in weight gain between the studied groups within the periods. Immunocastrated males had lower feed intake than females and these had a lower feed intake than castrated males. To 110 days old, immunocastrated animals showed feed conversion ratio similar to females and better than castrated males. However, after the second dose of the vaccine, feed conversion was similar between groups. Conclusions. The benefits of immunocastration are prominent in animals with low to medium genetic potential.

Objetivo. Se realizó un estudio para evaluar el rendimiento y la concentración de urea en plasma (PUN) de los cerdos machos de medio potencial genético de carne magra en la canal sometidos a la inmunocastración. Materiales y métodos. Se utilizaron 45 cerdos de 70 días de edad Landrace x Large White. Los animales se distribuyeron en un diseño completamente al azar con tres tratamientos: machos castrados, hembras y machos inmunocastrados. Cada tratamiento consistió en tres repeticiones, con cinco animales por réplica. El período experimental fue de 70 días, divididos en las etapas de crecimiento (70 a 110 días de edad) y terminación (111 a 140 días de edad). Los cerdos fueron pesados cuatro veces: al inicio del experimento, en la primera dosis de vacuna de inmunocastración (80 días de edad), en la segunda dosis de la vacuna de inmunocastración (110 días de edad) y antes de el sacrificio (140 días de edad). Las muestras de sangre se recogieron en el mismo día en que se pesaron los animales. Resultados. Entre 80 y 110 días de edad, hubo un aumento en la cantidad de PUN, sólo para machos castrados y hembras. No hubo diferencias en la ganancia de peso entre los grupos en ninguno de los períodos estudiados. Machos inmunocastrados tuvieron menor consumo de alimento que las hembras y éstas mostraron un menor consumo que los machos castrados. En 110 días de edad, los animales inmunocastrados mostraron la conversión de alimento similar a las hembras y mejor que los machos castrados. Sin embargo, después de la segunda dosis de la vacuna, la conversión alimenticia fue similar entre los grupos. Conclusiones. Los beneficios de inmunocastración son prominentes en animales con bajo a médio potencial genético.

Effect of energy sources on the apparent total tract digestibility and excretion of nutrients by bovine cattle / Efecto de fuentes energéticas sobre la digestibilidad aparente total y excreción de nutrientes por bovinos

Objective. To evaluate the effect of three energy sources on the intake, total apparent digestibility and excretion of nutrients in cattle diet. Materials and methods. Six ruminally cannulated cows (730 ± 70 kg) were distributed into three treatments in a replicated 3x3 Latin square experimental design, where: (I) Control: Low ether extract diet (3.50% EE); (II) Soybean: High ether extract diet (5.30% EE) with inclusion of 15% soybean and (III) Citrus pulp: Low ether extract diet (3.00% EE) and high pectin involvement with inclusion of 15% citrus pulp. To determine the digestibility of DM and its fractions, chromic oxide was used as a marker. Nutrient excretion was calculated from the digestibility coefficient of each fraction. Results. The soybean treatment reduced (p<0.05) dry matter, crude protein, nitrogen-free extract and organic matter intake and increased ether extract intake. There was no effect (p>0.05) of the energy source on the digestibility coefficients of DM, CP, NDF, EE, NFE or OM. The TDN value was higher for the soybean treatment. The excretion of DM, NFE and OM was lower (p<0.05) for the soybean treatment. All energy sources influenced the excretion of crude protein. Conclusions. The energy sources used did not affect the digestibility of the diets and are indicated as high potential sources to be used in cattle.

Objetivo. Evaluar el efecto de tres fuentes energéticas sobre el consumo, la digestibilidad aparente total y la excreción de nutrientes de la dieta en bovinos. Materiales y métodos. Seis vacas (730±70 kg) canuladas en rumen fueron distribuidas en tres tratamientos, en un diseño experimental cuadrado latino 3x3 replicado, a saber: (I) Control: Dieta de bajo extracto etéreo (3.50% de EE); (II) Soya: Dieta de alto extracto etéreo (5.30% de EE) con inclusión de 15% de grano de soya y (III) Pulpa Cítrica: Dieta de bajo extracto etéreo (3.00% de EE) y alta participación de pectina con inclusión de 15% de pulpa cítrica. Para determinar la digestibilidad de la MS y sus fracciones, fue utilizado el marcador de óxido de cromo. La excreción de nutrientes, fue calculada a partir de los coeficientes de digestibilidad de cada fracción. Resultados. El tratamiento con soya redujo (p<0.05) el consumo de materia seca, proteína bruta, extracto no nitrogenado y materia orgánica, de igual manera, incrementó el consumo de extracto etéreo. No no se observó efecto (p˃0.05) de fuente energética para los coeficientes de digestibilidad de la MS, PB, FDN, EE, ENN y MO. El valor de NDT fue mayor para el tratamiento con soya. La excreción de MS, ENN y MO fue menor (p<0.05) para el tratamiento con soya. Todas las fuentes energéticas influyeron en la excreción de proteína bruta. Conclusiones. Las fuentes energéticas utilizadas, no afectaron la digestibilidad de las dietas, y estan indicadas como fuentes de elevado potencial en la alimentación de bovinos.

Aflatoxin, deoxynivalenol, and zearalenone in swine diets: Predictions on growth performance / Aflatoxina, deoxinivalenol e zearalenona em dietas de porcos: predições de desempenho no crescimento / Aflatoxina, deoxynivalenol y zearalenona: predicciones sobre su impacto en el crecimiento de los cerdos

Dietary mycotoxins have been shown to cause detrimental effects in swine health and production. The objective of this study was to develop tools for predicting the effects of aflatoxin (AFL), deoxynivalenol (DON) and zearalenone (ZON) on feed intake (FI) and weight gain (WG) changes using a meta-analysis approach. A total of 80 and 63 observations were extracted from 18 experiments testing the effects of AFL on FI and WG, respectively, and the differences of AFL concentrations between the control and treatment groups ranged from 0.02 to 2.5 mg/kg. A total of 117 and 113 observations from 20 experiments were used for testing the effects of DON on FI and WG, respectively. The differences of DON concentrations between the control and treatment groups ranged from 0.5 to 10.5 mg/kg. A total of 16 and 17 observations from 18 experiments were used for testing the effects of ZON on FI and WG, respectively, and the differences of ZON concentrations between the control and treatment groups ranged from 0.2 to 9.0 mg/kg. Effects of experiment, initial body weight, and experimental period were not significant for developing prediction equations for the changes of FI and WG. The models developed for predicting FI and WG changes (ΔFI and ΔWG) as % by AFL concentrations as mg/kg were: ΔFI = -24.9 × AFL - 1.7 with r² = 0.70 and p<0.001; ΔFI = 0.4 - 51.6 × (1 - e-0.947×AFL) with r² = 0.79 and p<0.001; ΔWG = -22.7 × AFL - 4.0 with r² = 0.62 and p<0.001; and ΔWG = -1.4 - 50.3 × (1 - e-0.976×AFL) with r² = 0.69 and p<0.001. The equations for predicting ΔFI and ΔWG as % by DON concentrations as mg/kg were: ΔFI = -5.64 × DON - 0.13 with r² = 0.60 and p<0.001; and ΔWG = -6.49 × DON + 0.93 with r² = 0.61 and p<0.001. The feed consumption and growth rate of pigs decrease linearly and exponentially by the concentrations of AFL and linearly by the concentrations of DON. The equations provided herein may predict the effects of AFL and DON on swine production performance.

Las micotoxinas presentes en los alimentos tienen efectos perjudiciales en la salud y la producción porcina. El objetivo de este estudio fue desarrollar herramientas para predecir los efectos de aflatoxinas (AFL), deoxinivalenol (DON) y zearalenona (ZON) sobre el consumo de alimento (FI) y ganancia de peso (WG) mediante un meta-análisis. Un total de 80 y 63 observaciones provenientes de 18 experimentos que evaluaron los efectos de la AFL sobre el FI y WG, respectivamente, fueron tenidas en cuenta. Se encontró que las diferencias de concentración de AFL entre los grupos control y tratados variaron desde 0,02 hasta 2,5 mg/kg. De otro lado, se utilizaron un total de 117 y 113 observaciones de 20 experimentos para probar los efectos de DON en FI y WG, respectivamente. Las diferencias de concentración de DON entre los grupos control y tratados variaron desde 0,5 hasta 10,5 mg/kg. Por último, un total de 16 y 17 observaciones de 18 experimentos se utilizaron para probar los efectos de ZON en FI y GT, respectivamente; las diferencias de concentración de ZON entre los grupos control y tratados variaron desde 0,2 hasta 9,0 mg/kg. Los efectos de Experimento, Peso corporal inicial, y Período experimental no fueron significativos para el desarrollo de las ecuaciones de predicción de cambios en FI y WG. Los modelos desarrollados para predecir cambios porcentuales en FI y WG (ΔFI y ΔWG) según la concentración de AFL (mg/kg) fueron: ΔFI = -24,9 × AFL - 1,7 con r² = 0,70 y p<0,001; ΔFI = 0,4-51,6 × (1 - e- 0.947 × AFL) con r² = 0,79 y p<0,001; ΔWG = -22,7 × AFL - 4,0 con r² = 0,62 y p<0,001, y ΔWG = -1,4 - 50,3 × (1 - e- 0.976 × AFL) con r² = 0,69 y p<0,001. Las ecuaciones para predecir ΔFI y ΔWG (como %) por las concentraciones de DON (mg/kg) fueron: ΔFI = -5,64 × DON - 0,13 con r² = 0,60 y p<0,001; y ΔWG = -6,49 + 0,93 × DON con r² = 0,61 y p<0,001. El consumo de alimento y la tasa de crecimiento de cerdos disminuyen lineal y exponencialmente según la concentración de AFL; mientras que solamente se observa una disminución de tipo lineal en función de las concentraciones de DON. Las ecuaciones obtenidas en este trabajo podrían usarse para predecir los efectos de AFL y DON sobre el desempeño productivo del cerdo.

As micotoxinas presentes nos alimentos tem efeitos prejudiciais na saúde e na produção porcina. O objetivo deste estudo foi desenvolver ferramentas para a predição dos efeitos da aflatoxina (AFL), deoxinivalenol (DON) e zearalenona (ZON) sobre o consumo de alimento (FI) e ganho de peso (WG) mediante uma metaanálise. Um total de 80 e 63 observações extraídas de 18 experimentos que avaliaram os efeitos da AFL sobre o FI e WG, respectivamente, encontraram que as diferenças de concentração de AFL entre os grupos controle e tratados variaram desde 0,02 até 2,5 mg/kg. Por outro lado, foram utilizados um total de 117 e 113 observações de 20 experimentos para provar os efeitos de DON em FI e WG, respectivamente. As diferenças de concentração de DON entre os grupos controle e tratados variaram desde 0.5 até 10,5 mg/kg. Por fim, um total de 16 e 17 observações de 18 experimentos foram utilizados para provar os efeitos de ZON em FI e GT, respectivamente, e as diferenças de concentração de ZON entre os grupos controle e tratados variaram desde 0,2 até 9,0 mg/kg. Os efeitos de Experimento, Peso corporal inicial e Período experimental não foram significativos para o desenvolvimento das equações de predição de mudanças em FI e WG. Os modelos desenvolvidos para predizer mudanças percentuais em FI e WG (ΔFI e ΔWG) segundo a concentração de AFL (mg/kg) foram: ΔFI = -24,9 × AFL - 1,7 com r² = 0,70 e p<0,001; ΔFI = 0,4-51,6 × (1 - e- 0.947 × AFL) com r² = 0,79 y p<0,001; ΔWG = -22,7 × AFL - 4,0 com r² = 0,62 e p<0,001, e ΔWG = -1,4 - 50,3 × (1 - e- 0.976 × AFL) con r² = 0,69 e p<0,001. As equações para predizer ΔFI e ΔWG (como %) pelas concentrações de DON (mg/kg) foram: ΔFI = -5,64 × DON - 0,13 com r² = 0,60 e p<0,001; e ΔWG = -6,49 + 0,93 × DON com r² = 0,61 e p<0,001. Conclusão: o consumo de alimento e a taxa de crescimento de porcos diminuem linearmente e exponencialmente segundo a concentração de AFL, e linearmente segundo a concentração de DON. As equações obtidas neste trabalho são de utilidade para predizer os efeitos de AFL e DON sobre o desempenho porcino.

Iniquidades socioeconômicas na conformação dos padrões alimentares de crianças e adolescentes / Socioeconomic inequality shaping the dietary patterns of children and teens

OBJETIVO: Identificar e quantificar a influência dos fatores socioeconômicos sobre os padrões alimentares. MÉTODOS: Estudo transversal de base populacional com amostra de 1.136 crianças e adolescentes de 7 a 14 anos de idade, de ambos os sexos, matriculados na rede pública de Salvador (BA), Brasil. O consumo alimentar foi medido por meio do questionário qualitativo de frequência alimentar. Os padrões de consumo foram identificados por meio de análise de componentes principais. Para o estudo da influência dos indicadores socioeconômicos na conformação dos padrões alimentares, foram utilizados modelos de regressão quantílica. RESULTADOS: Os padrões alimentares extraídos foram classificados em padrão obesogênico e padrão tradicional. Nos modelos de regressão quantílica, ajustados por faixa etária e por sexo, o menor grau de instrução materna esteve associado negativamente, em níveis significantes, na maioria dos percentis, ao consumo de alimentos que integram o padrão obesogênico. A baixa renda associou-se negativamente aos maiores percentis (p>95). Os dados indicam não haver influência dos indicadores socioeconômicos sobre o consumo de alimentos que integram o padrão tradicional. CONCLUSÃO: Conclui-se que há influência dos fatores socioeconômicos na adesão ao padrão obesogênico de consumo. Esse conjunto de resultados requer a atenção dos gestores públicos para a identificação de um padrão de consumo ocidental, visualizado amplamente nos estudos em que se avaliam padrões de consumo adotados na atualidade pela população brasileira - sobretudo por crianças e adolescentes -, caracterizados por englobar componentes alimentares de risco para as doenças crônicas não transmissíveis.

OBJECTIVE: The present study identified and quantified the influence of socioeconomic factors on dietary patterns. METHODS: This cross-sectional, population-based study investigated the food habits of 1136 children and adolescents of both genders, aged 7 to 14 years, enrolled in public schools of Salvador (BA), Brazil, using the qualitative food frequency questionnaire. Intake patterns were identified by principal component analysis. Quantile regression models were used to study the influence of socioeconomic indicators on dietary patterns. RESULTS: The sample’s eating patterns were classified into obesogenic or traditional. Quantile regression models adjusted for age and gender showed that, for most percentiles, low maternal education level was significantly negatively associated with consumption of foods included in the obesogenic pattern. Low income was negatively associated with the highest percentiles (p>95). The data showed that socioeconomic indicators do not influence the consumption of foods included in the traditional pattern. CONCLUSION: Socioeconomic factors promote adherence to obesogenic eating patterns. These results indicate that public authorities need to identify the Western consumption pattern, commonly observed in studies that assess the current consumption patterns of the Brazilian population, especially of children and adolescents, characterized by foods that promote non-communicable chronic diseases.

Género, Interacción Social y Consumo de Alimento: "El Efecto Eva" / Sex, Social Interaction and Food Consumption: "The Eva Effect"

Diversos elementos proporcionan la información necesaria para el consumo de alimentos, entre ellos: el sabor, la textura y temperatura. Sin embargo, se requiere de su vinculación con la experiencia y las características ambientales para integrar el comportamiento alimentario. La evidencia experimental sugiere que el sexo y la interacción social son factores importantes para el consumo de alimentos. Esta investigación evaluó los efectos del género y de la interacción social sobre el consumo de alimentos. Adicionalmente, para tal objetivo se propone el uso del Catálogo Conductual de Interacción Alimentaria (CCIA). Participaron veinticuatro individuos de ambos sexos, entre 20 y 28 años, desconocidos entre ellos, fueron expuestos a diversos alimentos usuales y novedosos evaluando su interacción alimentaria. Los participantes fueron divididos en tres grupos. El grupo 1 fue integrado por hombres, el grupo 2 por mujeres y el grupo 3 por ambos géneros. Los resultados mostraron que el grupo 1 y 2 consumieron cantidades similares de alimento en comparación con el grupo 3 que presentó un escaso consumo. Se registró una fuerte influencia de las mujeres sobre los hombres para promover su consumo de alimento, fenómeno que fue denominado como "Efecto Eva". Concluimos que el género es un importante factor en el estudio del fenómeno alimentario.

Several elements provide information for food consumption, among them: flavor, texture and temperature. These elements related to environmental characteristics and experience integrate the feeding behavior. Experimental evidence suggests that sex and social interaction are important factors for food consumption. This study evaluated effects of sex and social interaction on food consumption. Additionally, our proposal is to use Behavioral Catalogue of Feeding Interaction (BCFI). Twenty-four human subjects, both sexes, between 20 and 28 years-old, which were not known between them, were exposed to different familiar and novel foods, evaluating the feeding interaction. Subjects were divided in three groups. First group was formed by man, second by woman; and third group by subjects of both sexes. Data suggest that group 1 and 2 registered similar food consumption in comparison with the group 3 that registered a little consumption. A strong influence of women was registered on men to stimulate its food consumption, phenomenon that was denominated "Eva Effect". We conclude that sex is an important factor in the study of feeding phenomenon.

Variedad y apariencia de los alimentos modifican la conducta alimentaria

Animales y humanos consumen más alimento si son expuestos a dietas tipo buffet, en relación con el consumo registrado en dietas monótonas o con un solo tipo de alimento. El objetivo de este trabajo fue evaluar la conducta de consumo de un grupo de sujetos expuestos a tres variedades de un mismo alimento (forma, color o sabor), después de haber sido expuestos sólo a una variedad. Los resultados mostraron que los sujetos consumen más alimento cuando éste es presentado en tres diferentes variedades de color y sabor, que cuando sólo se presenta un tipo de alimento. Estos resultados confirman que la variedad y apariencia de los alimentos representan señales que estimulan el incremento de las respuestas de ingesta.

Animals and humans consumed more food when they are exposed to buffet diet respect registered intake in monotonous diet. The objective of this work was to evaluate the food intake response of humans exposed to three variety foods after they were exposed to only one variety food. The participants were divided in three groups who had paste available in just one type (form, color or taste) and in a second session it was available the same food but with three different versions. Results showed that participants consume more food when it was shown in three different varieties of color and taste respects the intake recorded when only it was showed only one variety. Results confirm that variety and food appearance represent signals that stimulate the ingestive response increase.

Educação nutricional no ensino fundamental: resultados de um estudo de intervenção / Nutritional education in elementary school: results of an intervention study

A program of nutritional education was carried out involving 36 maleand female students in the 6th grade of a public elementary school in Ribeirão Preto, State of São Paulo, Brazil. Interventions in Nutrition Education in the classroom were based on publications of Project of the Ministry of Health for work on nutritional education in elementary schools and comprised discussions, film shows, production of posters, theater plays, text reading, dynamics application and games, seeking the involvement and participation of adolescents. Aiming to analyze the results of this program implementation on the students' behaviour, the adolescents were evaluated through a questionnaire at different moments: T0 (before the intervention) and T1 and T2 (after the intervention). From the answers it was possible to identify aspects related to the students' food consumption, perception and knowledge. The analyses of the questionnaire showed some positive results after the implementation of the nutritional project. The increase in the number of students that took up having breakfast and the increase in the consumption of raw vegetables can be mentioned asexamples of such positive results. It is important to point out that the educative phenomenon is a product of a continuous work, and we believe that the constant practice of dietary healthy habits can be established from a permanent process of nutritional education at schools.

Relatamos un programa de educación nutricional realizado con 36 estudiantes de ambos sexos, de 6º grado de una escuela públicade Ribeirão Preto (SP-BRASIL). Las intervenciones en educación nutricional en sala de clase fueron basadas en publicaciones e instrumentos del Proyecto del Ministerio de Salud para trabajos en educación nutricional en escuelas primarias. Consisten en debates, presentación de películas, producción de carteles, dramatizaciones, lecturas de textos, aplicación de juegos y dinámica de grupo, buscando la participacióny el envolvimiento de los adolescentes. Con el objetivo de examinar los efectos de la aplicación de programa en el comportamiento alimentario, los adolescentes fueron evaluados por medio deun cuestionario, en distintos momentos, T0 antesy T1 y T2 después de la intervención. Por mediode las respuestas fue posible identificar los problemas relacionados con el consumo, la percepción y el conocimiento de los alimentos por los estudiantes. El análisis de los cuestionarios indicaba algunos reflejos positivos después de la ejecución del proyecto de educación nutricional. Hubo aumento del número de estudiantes que desayunaban y de consumo de vegetales crudos.Cabe señalar que el fenómeno educativo es resultado de una construcción continúa, por lotanto, la práctica constante de hábitos alimentares saludables puede ser establecida por medio de un proceso de educación nutricional permanente en la escuela

Foi realizado um programa de educação nutricional com 36 alunos, de ambos os gêneros, de 6ª série de uma escola municipal de ensino fundamental de Ribeirão Preto (SP). As intervenções em Educação Nutricional em salade aula, tiveram como base as publicações e instrumentos do Projeto do Ministério da Saúde para o trabalho em educação nutricional nas escolas de ensino fundamental, e consistiram de discussões, apresentação de filmes, elaboração de cartazes, dramatização, leitura de textos, aplicação de jogos e dinâmicas, buscando a participação e o envolvimento dos adolescentes. Com o objetivo de analisar os reflexos da implantação deste programa nas suas condutas alimentares, os adolescentes foram avaliados, por meio de questionário, em três momentos distintos, T0 antes e T1 e T2 após a intervenção.Pelas respostas foi possível identificar aspectos relacionados ao consumo, à percepção e ao conhecimento alimentar dos alunos. As análises do questionário indicaram alguns reflexos positivos após a implantação do projeto de educação nutricional, como, por exemplo, o aumento do número de estudantes que passou a fazer a refeição matinal e o aumento do consumo de verduras cruas. É importante ressaltar, que o fenômeno educativo é fruto de uma construção contínua e, desse modo, acredita-se que a prática constante de hábitos alimentares saudáveis pode ser estabelecida a partir de um processo de educação nutricional permanente dentro da escola

CONSUMO DE ALIMENTO POR UM GAFANHOTO NEOTROPICAL, Stenacris fissicauda fissicauda (BRUNER, 1908) (ORTHOPTERA:ACRIDIDAE) DA VÁRZEA AMAZÔNICA

Average leaf consumption of the grasshopper species Stenacris f. fissicauda is determined. The results are expressed as grams of leaf biomass/gram dry weight grasshopper/ day. The material used in the experiments was collected on Ilha de Marchantaria (island of "várzea ' - Rio Solimões) near Manaus. The animals were grouped accoding to nymph stage (initial (l+ll), middle (III+IV), final (V+VI)), and sex (males, females, males+females). The plant used as food was Paspalum repens, an aquatic macrophytc of the Poaceae on which Stenacris f. fissicaudadevelops its life cycle. The initial stage nymphs consumed the most (0.7740 g/g of animal bio-mass/day), while the smallest consume of leaf biomass was done by adults (0.2622 g/g of animal biomass/day). The calculated average consumption was about 0.5 g (dry weight) of leaf biomass consumed per gram (dry weight) of animal biomass/day. Data are compared with leaf consumption of Cornops aquatietun (Acrididae) on Eichiiornia crassipes (Pontederiaceae) from the same area.

É feita a determinação da quantidade média (g) de biomassa foliar consumida por 1 g (peso seco) de gafanhoto/dia nesta espécie. O material para a realização dos experimentos foi coletado na ilha de Marchantaria (várzea - Rio Solimões) perto de Manaus. Os animais testados foram agrupados por estádio ninfal (ninfas iniciais (I+II), médias (111+lV) e finais (V+VI)) e os adultos pelo sexo (machos, fêmeas, machos+fêmeas). A planta utilizada como alimento foi Paspalwn repens, macrófita aquática das Poaceac, onde Stenacrisf. fissicaudadesenvolve o seu ciclo vital. Verificou-se que as ninfas de estádios iniciais realizam o maior consumo (0,7740 g/g de biomassa animal/dia), enquanto que o menor consumo de biomassa foliar, foi feito pelos adultos (0,2622 g/g de biomassa animal/dia). O consumo médio foi calculado em 0,5 g (peso seco) de biomassa foliar consumida por g (peso seco) de biomassa animal por dia. Estes dados estão sendo comparados com o consumo foliar de Cornops aquaticum (Acrididac) em Eichhornia crassipes (Pontederiaceae) da mesma área.