ABSTRACT
Abstract Melon production in the Brazilian semi-arid region is subject to the use of marginal waters with high salinity. However, the use of regulators and bioactivators in seed treatment can mitigate the harmful effects of salts in irrigation water. In this context, the objective was to evaluate the effect of pre-germination treatments with plant regulators and bioactivator in melon seeds for the production of seedlings irrigated with biosaline water from fish farming effluent. For this, two trials with the Goldex and Grand Prix hybrids were carried out separately. A completely randomized design was used in a 4 × 3 factorial scheme (pre-germination treatments × water dilutions). In addition to the control, the seeds were treated with salicylic and gibberellic acids and thiamethoxam. The waters used for irrigation were local-supply water, fish farming effluent (biosaline water) and these diluted to 50%. Physiological and biochemical analyses were performed for fourteen days. Biosaline water (5.0 dS m-1) did not affect the emergence of Goldex melon seedlings, but compromised the establishment of the Grand Prix cultivar. Seed pre-treatments with salicylic and gibberellic acids attenuate the effects of water salinity and promote growth modulations, resulting in more vigorous melon seedlings.
Resumo A produção de meloeiro no semiárido brasileiro está sujeita a utilização de águas marginais com salinidade elevada. Entretanto, a utilização de reguladores e bioativadores no tratamento de sementes podem mitigar os efeitos nocivos dos sais na água de irrigação. Nesse sentido, objetivou-se avaliar o efeito de tratamentos pré-germinativos com fitorreguladores e bioativador em sementes de melão para a produção de mudas irrigadas com água biossalina de efluente de piscicultura. Para isso, dois ensaios com os híbridos Goldex e Grand Prix foram realizados separadamente. Utilizou-se delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 4 × 3 (tratamentos pré-germinativos × diluições de água). Além do controle, as sementes foram tratadas com os ácidos salicílico e giberélico, e tiametoxam. As águas utilizadas para irrigação foram a de abastecimento local, efluente de piscicultura (água biossalina) e estas diluídas a 50%. Durante quatorze dias foram realizadas as análises fisiológicas e bioquímicas. A água biossalina (5,0 dS m-1) não afetou a emergência de plântulas de meloeiro Goldex, mas prejudicou o estabelecimento da cultivar Grand Prix. Os pré-tratamentos de sementes com os ácidos salicílico e giberélico atenuam os efeitos da salinidade da água e promovem modulações no crescimento, proporcionando mudas de meloeiro mais vigorosas.
ABSTRACT
Abstract Melon production in the Brazilian semi-arid region is subject to the use of marginal waters with high salinity. However, the use of regulators and bioactivators in seed treatment can mitigate the harmful effects of salts in irrigation water. In this context, the objective was to evaluate the effect of pre-germination treatments with plant regulators and bioactivator in melon seeds for the production of seedlings irrigated with biosaline water from fish farming effluent. For this, two trials with the Goldex and Grand Prix hybrids were carried out separately. A completely randomized design was used in a 4 × 3 factorial scheme (pre-germination treatments × water dilutions). In addition to the control, the seeds were treated with salicylic and gibberellic acids and thiamethoxam. The waters used for irrigation were local-supply water, fish farming effluent (biosaline water) and these diluted to 50%. Physiological and biochemical analyses were performed for fourteen days. Biosaline water (5.0 dS m-1) did not affect the emergence of Goldex melon seedlings, but compromised the establishment of the Grand Prix cultivar. Seed pre-treatments with salicylic and gibberellic acids attenuate the effects of water salinity and promote growth modulations, resulting in more vigorous melon seedlings.
Resumo A produção de meloeiro no semiárido brasileiro está sujeita a utilização de águas marginais com salinidade elevada. Entretanto, a utilização de reguladores e bioativadores no tratamento de sementes podem mitigar os efeitos nocivos dos sais na água de irrigação. Nesse sentido, objetivou-se avaliar o efeito de tratamentos pré-germinativos com fitorreguladores e bioativador em sementes de melão para a produção de mudas irrigadas com água biossalina de efluente de piscicultura. Para isso, dois ensaios com os híbridos Goldex e Grand Prix foram realizados separadamente. Utilizou-se delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 4 × 3 (tratamentos pré-germinativos × diluições de água). Além do controle, as sementes foram tratadas com os ácidos salicílico e giberélico, e tiametoxam. As águas utilizadas para irrigação foram a de abastecimento local, efluente de piscicultura (água biossalina) e estas diluídas a 50%. Durante quatorze dias foram realizadas as análises fisiológicas e bioquímicas. A água biossalina (5,0 dS m-1) não afetou a emergência de plântulas de meloeiro Goldex, mas prejudicou o estabelecimento da cultivar Grand Prix. Os pré-tratamentos de sementes com os ácidos salicílico e giberélico atenuam os efeitos da salinidade da água e promovem modulações no crescimento, proporcionando mudas de meloeiro mais vigorosas.
Subject(s)
Germination , Cucurbitaceae , Seeds , Water , SeedlingsABSTRACT
Worldwide, Brazil holds the fifth position in melon fruits exportation, further expanding its products to provide for the growing demand. This expansion is the result of the development and application of new technologies, including the management of the use of biostimulants. However, for melon crops, the information in the literature on the use of biostimulants remains limited to the effects of different doses on fruit quality at the time of harvest. Therefore, this study aimed to evaluate the influence of different methods of pre-harvest application of two biostimulants on the production and postharvest conservation of fruits of yellow melon cv. Iracema. The treatments consisted of a combination of three factors: two plant biostimulants (Crop Set® and Spray Dunger®), two application methods of the products (fertigation and spraying), and five times of postharvest storage (0, 14, 21, 28 and 35 days). An additional control treatment corresponded to plants without biostimulant application. The fruits were evaluated for production and physicochemical attributes: average mass, yield, flesh firmness, titratable acidity, soluble solids content, SSC/TA ratio, pH, total soluble sugars, and weight loss. Fertigation is the recommended application method of biostimulants for yellow melon due to its effect on the increase of average mass, yield, flesh firmness, soluble solids content, and total soluble sugars of the fruits in relation to the spraying method.
Subject(s)
Plant Growth Regulators , Cucumis melo/growth & development , Quality ImprovementABSTRACT
The objective of the present study was to evaluate the salinization process and the changes in the chemical properties of an Acrisol cultivated with melon irrigated with water of different saline concentrations. The experiment was carried out in the field conditions using the experimental design of randomized blocks, arranged in split-plot. The plots were composed of salinity levels of irrigation water, expressed in terms of water electrical conductivity (ECw): 0.54; 1.48; 2.02 dS m-1; and the sub-plots for melon cultivars: Sancho and Medellín (Toad Skin), Mandacaru (Yellow), Nectar (Galia) and Sedna (Cantaloupe). Soil samples were collected at the beginning and end of the crop cycle to evaluate the changes in the physical-chemical properties of the soil. The electrical conductivity of saturation extract in the soil profile varied for each cultivar, observing high salinity values in soils with cultivars with lower water demand (Sedna and Nectar). The salinity of the soil was lower than the electrical conductivity of the irrigation water in the treatments with high values of ECw. The soil pH values showed little reaction in relation to the initial values. The exchangeable sodium percentage values were approximate twice the sodium adsorption ratio of the saturation stratum.(AU)
O objetivo do presente estudo foi avaliar o processo de salinização e as alterações dos atributos químicos de um Argissolo cultivado com melão irrigado com água de diferentes concentrações salinas. O experimento foi desenvolvido em campo aberto utilizando o delineamento de blocos casualizados em parcelas subdividas. As parcelas constituíram de níveis de salinidade da água de irrigação, expressa em condutividade elétrica da água (CEa): 0,54; 1,48; 2,02; 3,03 e 3,90 dS m-1 e, as sub-parcelas de cultivares de melão: Sancho e Medellín (Pele de Sapo), Mandacaru (Amarelo), Néctar (Gália) e Sedna (Cantaloupe). Amostras de solos foram coletadas no início e no final do ciclo da cultura para avaliação do processo de salinização e das alterações dos atributos físico-químicos do solo. Os resultados mostraram que a ECse no perfil do solo variou para cada cultivar, sendo as maiores salinidades observadas nos solos cultivados com as cultivares que utilizam uma menor demanda hídrica (Sedna e Néctar). A salinidade do solo foi sempre inferior ao da condutividade elétrica da água de irrigação nos tratamentos com maiores CEa. Os valores de pH do solo apresentaram pequena reação em relação aos valores iniciais. Os valores de porcentagem de sódio trocável foram cerca de duas vezes superiores ao da razão de adsorção de sódio do estrato de saturação. (AU)
Subject(s)
Saline Waters , Crop Production , Clay Soils , Cucumis melo , Agricultural IrrigationABSTRACT
Objective: Wild musk melon (Cucumis melo var. agrestis, CMA) is one of the edible plants form Tamil Nadu. Traditionally, this plant was used as diabetic diet (leaves of CMA with Momordica charantia leaves), but there is no scientific report on antidiabetic action of this plant material. Hence, the current research work was designed to evaluate the antihyperglycemic and antihyperlipidemic effect of hydroalcoholic extract of CMA leaves (HALEC) in streptozotocin (STZ)-nicotinamide (NIC)-induced diabetic rats. Methods: Diabetes was induced by administration of STZ (60 mg/kg, i.p.) after 15 min of NIC (120 mg/kg i.p.) administration. The diabetic rats were treated with HALEC (300 and 600 mg/kg, p.o., respectively) for 21 d. Results: After the management with HALEC, blood glucose, HbA1c levels, total cholesterol, LDL cholesterol, triglycerides levels, glycogen phosphorylase and glucose-6-phosphatase levels were significantly diminished in diabetic rats. However, haemoglobin level, HDL cholesterol, liver glycogen, total protein, hexokinase, glucose-6-phosphate dehydrogenase levels were significantly increased in HALEC treated diabetic rats. The histopathological studies of the pancreas in HALEC-treated diabetic rats showed almost normal appearance. L6 cell line study revealed the increased glucose uptake activity of HALEC. High performance thin layer chromatography (HPTLC) analysis confirms the presence of active principles such as rutin, gallic acid and quercetin in HALEC. Conclusion: The results indicated that HALEC possess significant antihyperglycemic and antihyperlipidemic activity in STZ-NIC-induced type II diabetic rats with protective effect. This research work will be useful for the isolation of active principles and development of herbal formulation in phytopharmaceuticals.
ABSTRACT
ABSTRACT: Melon or muskmelon (Cucumis melo L.) is of considerable economic importance in Brazil. Nearly all the cultivars currently grown are hybrids. Heterosis has been used to advantage in the melon plant, and the use of uniform hybrids is one of the reasons for successful cultivation. The aim of the present study was to evaluate the agronomic potential of yellow melon lines and hybrids. An experiment was conducted in randomized blocks with three replications to evaluate 24 hybrids generated by crosses among three elite lines used as female parents (AF-01, AF-02, and AF-03) and eight lines used as male parents (LAM-01, LAM-02, LAM-03, LAM-04, LAM-05, LAM-06, LAM-07, and LAM-08). Yield and fruit quality traits were evaluated. Partial diallel analysis was carried out to estimate general combining ability and specific combining ability. Additive and non-additive effects were observed for the yield, mean fruit weight, and pulp thickness traits. The lines AF-02, LAM-02, and LAM-03 are the most promising as parents as they more frequently have favorable alleles. The most prominent hybrids in diallel analysis were AF-02 x LAM-02, AF-02 x LAM-03, AF-02 x LAM-04, and AF-03 x LAM-06.
RESUMO: O melão amarelo (Cucumis melo L.) é uma hortaliça de grande importância econômica. Atualmente as cultivares plantadas, em quase sua totalidade, são híbridos. A heterose tem sido explorada no meloeiro, sendo o emprego de híbridos uniformes uma das razões do sucesso da cultura. O objetivo do presente trabalho foi avaliar o potencial agronômico de linhagens e híbridos de melão amarelo. Foi conduzido um ensaio em blocos casualizados com três repetições para avaliar 24 híbridos gerados pelos cruzamentos entre três linhagens elites utilizadas como genitores femininos (AF-01, AF-02 e AF-03), e oito linhagens utilizadas como genitores masculinos (LAM-01; LAM-02; LAM-03; LAM-04; LAM-05; LAM-06; LAM-07 e LAM-08). Foram avaliados caracteres a produção e a qualidade do fruto. Realizou-se a análise dialélica parcial para estimação das capacidades geral e específica de combinação. Observou-se efeitos aditivos e não aditivos para os caracteres produtividade, peso médio do fruto e espessura da polpa. As linhagens AF-02, LAM-02 e LAM03 são as mais promissoras por possuir maior frequência de alelos favoráveis. Os híbridos de maior destaque foram AF-02 x LAM-02, AF-02 x LAM-03, AF-02 x LAM-04 e AF-03 x LAM-06.
ABSTRACT
ABSTRACT: The germination and growth of melon (Cucumis melo L.) plants can be severely affected by excess salts in the soil or irrigation water; however, negative effects of salt stress can be attenuated using appropriate methods of seed priming. Thus, effects of osmopriming as inducer of salt stress tolerance in melon seeds exposed to salinity levels were investigated in this study. Seeds were soaked for 22 h at 25 °C in the dark in distilled water (hydropriming) or 0.5% KNO3 solution (osmopriming), and after drying, were distributed in plastic boxes with blotter paper containing different NaCl solutions prepared with osmotic pressure of 0.0 MPa (control), -0.3 MPa (mild stress), and -0.6 MPa (severe stress). Unprimed dry seeds were taken as control. The plastic boxes were kept into a seed germinator, at 25 °C for 14 days. A completely randomized design in a 3 × 3 factorial schemes with four replicates of 25 seeds was used. Results showed that the seed priming with water and KNO3 may be successfully applied on melon seeds to alleviate the adverse effects of saline stress in initial stages of plant growth. However, under severe salt stress conditions, hydropriming should be used because it results in higher germination and initial growth rate of the seedlings when compared to the osmopriming. Use of unprimed seeds should not be adopted in cultivation areas affected by salinity because they result in low germination rate and reduced initial plant growth.
RESUMO: A germinação e o crescimento de plantas de melão (Cucumis melo L.) podem ser severamente afetadas pelo excesso de sais no solo ou na água de irrigação. No entanto, os efeitos negativos do estresse salino podem ser amenizados com o uso de métodos adequados de condicionamento das sementes. Assim, este estudo objetivou investigar os efeitos do osmocondicionamento como indutor da tolerância ao estresse salino em sementes de melão expostas à níveis de salinidade. As sementes foram imersas por 22 h à 25 °C em água destilada (hidrocondicionamento) ou em solução de 0,5% de KNO3 (osmocondicionamento). Após secagem, as sementes foram distribuídas em caixas plásticas com papel mata-borrão contendo as diferentes soluções de NaCl preparadas com potencial osmótico de 0,0 MPa (controle), -0,3 MPa (estresse suave) e -0,6 MPa (estresse severo). Um tratamento com sementes secas não condicionadas foi utilizado como controle. As caixas plásticas foram mantidas em germinador de sementes, a 25 °C por 14 dias. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial 3 × 3, com quatro repetições de 25 sementes. Os resultados mostraram que o condicionamento de sementes com água e KNO3 pode ser aplicado com sucesso em sementes de melão para amenizar os efeitos adversos do estresse salino durante o estágio inicial de crescimento das plantas. No entanto, sob estresse salino severo, o hidrocondicionamento deve ser utilizado por resultar em maior percentagem de germinação e maior taxa de crescimento inicial das plântulas quando comparado ao osmocondicionamento. O uso de sementes de melão sem condicionamento prévio não deve ser adotado em áreas de cultivo afetadas pela salinidade, pois resultam em baixa taxa de germinação e reduzido crescimento inicial das plantas.
ABSTRACT
Coatings are defined as edible products which form a thin layer on the food, and are characterized by it constitute a semipermeable barrier to gases and water vapor retarding food spoilage, improve the mechanical properties, help maintain the structural integrity of the product wrapping, to retain volatile compounds and can act as a vehicle for food additives. We evaluated the performance of the biofilms on melon through the determination of physico-chemical and sensory properties. The results show that all the variables are significantly influenced by the biomolecule employed "modified starch", noting a favorable performance in the edible biofilms.
Los recubrimientos se definen como productos comestibles que forman una fina capa sobre el alimento y se caracterizan por que constituyen una barrera semipermeable a los gases y al vapor de agua que retrasa el deterioro del alimento, mejoran las propiedades mecánicas, ayudan a mantener la integridad estructural del producto que envuelven, ayudan a retener compuestos volátiles y pueden actuar como vehículo de aditivos alimentarios. Se evaluó el desempeño de los biorecubrimientos sobre el melón mediante la determinación de propiedades sensoriales y fisicoquímicas. Los resultados muestran que todas las variables están significativamente influenciadas por la biomolécula empleada "almidón modificado", observando un desempeño favorable en los biorecubrimientos comestibles.
Subject(s)
Starch , Succinic Anhydrides , Cucurbitaceae , Food Preservation , Plant TubersABSTRACT
Este trabalho teve como objetivo estabelecer a melhor temperatura para a conservação de melões ‘Louis‘. Os frutos foram armazenados sob condição de ambiente (22±2°C e 80±5% UR), sob refrigeração (3±1°C e 80±5% UR; 6±1°C e 80±5% UR; e 9±1°C e 80±5% UR) e avaliados quanto à coloração e firmeza da polpa, teores de sólidos solúveis, acidez titulável, atividade das enzimas peroxidase, polifenoloxidase, poligalacturonase e pectinametilesterase e perda de massa fresca. Os melões ‘Louis‘ armazenados a 22°C apresentaram maior redução nos teores de sólidos solúveis e acidez titulável, além de apresentarem maior atividade da enzima poligalacturonase, com conservação por até 18 dias. Os frutos armazenados a 6°C mantiveram a qualidade comercial durante 25 dias de armazenamento, apresentando os maiores teores de sólidos solúveis e menor atividade das enzimas peroxidase e poligalacturonase.
This research aimed to establish the best temperature for the conservation of ‘Louis‘ melons. Fruit were stored under ambient condition (22°C and 80% RH) and under refrigeration (3°C - 80% RH, 6°C - 90% RH e 9°C - 80% RH) and evaluated for color and resistance of pulp, soluble solids, titratable acidity content, peroxidase, polyphenol oxidase, polygalacturonase and pectin methyl esterase activity and weight loss. ‘Louis‘ melons at 22°C showed greater reduction in soluble solids and titratable acidity content, and had higher activity of the enzyme polygalacturonase, culminating in conservation for 18 days. Melons stored at 6°C preserved the shelf-life for 25 days, showed the highest soluble solids and lower activity of peroxidase and polygalacturonase.
ABSTRACT
Introducción: la investigación se realizó para determinar la relación dosis-respuesta del pericarpio de melón, validar su empleo en la medicina tradicional venezolana y promover su uso racional como planta medicinal, mediante el conocimiento científico. Objetivo: valorar la relación dosis-respuesta del efecto diurético de la concha del fruto de Cucumis melo var. reticulatus Ser. en ratas. Métodos: se licuó el pericarpio del fruto fresco y se colocó en solución fisiológica por 48 h para luego colarlo. Se administraron vía oral dosis de 1, 3 y 6 mL/300 g, se compararon con un grupo control respectivo y se midió el volumen de orina producido transcurrida 1 h. Resultados: la primera dosis no tuvo efecto diurético en ningún caso. La excreción urinaria de las 2 mayores dosis fue diferente de su respectivo grupo control. Los grupos tratados con extracto acuoso a 3 y 6 mL resultaron diferentes entre sí, igual que los grupos control a esos volúmenes. No se encontró diferencia en la acción diurética. Se halló una relación dosis-respuesta de regresión no-lineal. Conclusiones: se evidencia la relación dosis-respuesta basada en la excreción urinaria, tras administrar el extracto acuoso de la concha de melón, lo que sustenta su empleo como diurético en la medicina tradicional venezolana.
Introduction: research was conducted to determine the dose-response of melon pericarp, validate its use in traditional medicine in Venezuela and promote its rational use as a medicinal plant, through scientific knowledge. Objective: to assess the dose-response diuretic effect of the shell of the fruit of Cucumis melo var. reticulatus Ser. in rats. Methods: fresh fruit pericarp was liquefied and placed in saline solution for 48 hours to strain it later. Oral doses of 1, 3 and 6 mL/300g were administered, compared with a respective control group, and the volume of urine produced an hour later was measured. Results: the first dose had no diuretic effect in any case. Urinary excretion of the two higher doses differed from their respective control group. The groups treated with aqueous extract at 3 and 6 mL were different among them, as well as the control groups in those volumes. No difference was found in the diuretic action. The study found a dose-response of nonlinear regression. Conclusions: there is a clear dose-response relationship based on urinary excretion after administration of the aqueous extract of melon shell, which supports its use as a diuretic in traditional medicine in Venezuela.
ABSTRACT
O melão (Cucumis melo L.) é uma fruta muito apreciada por suas qualidades e sua produção vem crescendo e ganhando espaço no mercado nacional e internacional. Em regiões como o Noroeste do Rio Grande do Sul, destaca-se como uma nova alternativa de renda para vários agricultores. Neste contexto, o presente trabalho teve como objetivo analisar o potencial fitoquímico de alguns cultivares de melão da região Noroeste do Rio Grande do Sul. A análise fitoquímica utilizando como farmacógeno as folhas, foi realizada para a verificação da presença de metabólitos secundários, tais como: saponinas, cumarinas, cardiotônicos, cianogenéticos, alcalóides, taninos, antraquinonas, flavonoides, e óleos voláteis. Também foi avaliado o teor de suco a partir dos frutos. Dentre os cinco cultivares analisados, Gaúcho, Imperial, Hy Mark, Magelan, e Cantaloupe, o cultivar Gaucho apresentou a maior variedade em metabólitos secundários. Na avaliação do teor de suco a cultivar Magelan se destacou em comparação às demais cultivares testadas.
The melon (Cucumis melo L.) is a fruit highly appreciated for its qualities and its production has been growing and gaining space in the national and in the international market. In regions like the northwest of Rio Grande do Sul - Brazil, it stands out as a new income alternative for farmers. In this context, this study aimed to analyze the phytochemical potential of some melon cultivars in the northwest region of Rio Grande do Sul. The phytochemical analysis, using the leaves as pharmacogen, was performed to verify the presence of secondary metabolites such as saponins, coumarins, cardiac glycosides, cyanogenetic glicosides, alkaloids, tannins, anthraquinones, flavonoids and volatile oils. The juice content from the fruits was also evaluated. Among the five analyzed cultivars, Gaucho, Imperial, Hy Mark, Magelan and Cantaloupe, cultivar Gaucho had the greatest variety of secondary metabolites. In the assessment of the juice content, cultivar Magelan was superior compared to the remaining tested cultivars.
Subject(s)
Cucumis melo/metabolism , Phytochemicals/analysis , Plant Leaves/adverse effects , JuicesABSTRACT
O objetivo do presente trabalho foi otimizar um protocolo de regeneração de explantes cotiledonares de melão, cultivar 'Gaúcho', avaliando a composição de meios de germinação e o tempo de permanência dos explantes nesses meios. Para isso, as sementes foram germinadas em meio MS semi-sólido contendo BAP ou ANA e sem esses reguladores de crescimento. As sementes permaneceram nesses meios por um, dois, três e quatro dias, sendo então seus cotilédones inoculados em meio MS contendo diferentes concentrações de BAP (0,5; 0,9; 1,5 e 2,0mg L-1). As maiores taxas de regeneração ocorreram nos cotilédones oriundos de sementes mantidas durante um e dois dias nos meios contendo 0,5 e 0,9mg L-1 de BAP. O aumento da permanência dos explantes nos meios de germinação e as elevadas concentrações de BAP nos meios de regeneração diminuíram a capacidade organogênica dos explantes e incrementaram a formação de calos.
The aim of the present study was to optimize a cv. Gaucho melon cotyledon explant regeneration protocol, evaluating the germination media composition and the explant exposition period in these media. For this purpose, seeds were germinated in semi-solid MS medium containing either BAP or ANA, and without growth regulators. The seeds were kept in these media for one, two, three or four days; afterwards, their cotyledons were inoculated in MS medium containing different BAP concentrations (0.5; 0.9; 1.5 and 2.0mg L-1). The highest regeneration rates occurred with cotyledons from seeds which had been kept for one or two days in media containing 0.5 and 0.9mg L-1 BAP. Both the increase in the explant exposition time in germination media and high BAP concentrations in regeneration media decreased explant organogenic capacity, and increased callus formation.
ABSTRACT
Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da atmosfera modificada na qualidade do melãoOrangeFleshminimamente processado. Os cubos de melões foram sanificados com 100 mg L-1 de hipoclorito desódio por um minuto, lavados, drenados e embalados com diferentes concentrações de O2 e CO2 emsacos plásticos de polietileno (Nylon Poli). Foram avaliados a cada dois dias durante dez dias quanto afirmeza, pectina total, pectina solúvel e atividade da polifenoloxidase e peroxidase. Ao final do períodode conservação, os produtos vegetais com modificação da atmosfera mantiveram a textura mais firme ea concentração de 5%O2 + 3% CO2 apresentaram menor teor de pectina total e juntamente com aconcentração de 100% N2 o menor teor de pectina solúvel e não apresentaram atividades depolifenoloxidase e peroxidase.
This work aimed at evaluate the effect of the fresh cut Orange Flesh melon stored under modified atmosphere. The cubes of melons were sanitizationed with 100 mg L-1 of hypoclorite of sodium for one minute, washed, drained and wrapped with different concentrations of O2 and CO2 in plastic bags of polyethylene (Nylon Polished). They were appraised every other day for ten days as regards the firmness, total pectin, soluble pectin and activity of the polifenoloxidase and peroxidase. At the end of the conservation period, it was verified that melons sustained the firmest texture of the vegetable products under modified atmosphere, and the concentration of 5%O2 + 3% CO2 showed smaller content of total pectin and together with the concentration of 100% N2 the smallest content of soluble pectin, the polifenoloxidase activity was not verified as well as of the peroxidase.
Subject(s)
Food Preservation , Cucumis meloABSTRACT
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de dois tipos de cortes (manual e mecânico) nas características físico-químicas e microbiológicas do melão 'Cantaloupe' minimamente processado e refrigerado. Frutos com grau de maturação adequado foram selecionados, lavados, sanificados (200 ppm de cloro ativo/2 minutos) e processados de acordo com o tipo de corte. Os frutos utilizados para o corte mecânico foram descascados em máquina descascadora e após a retirada das sementes, submetidos ao corte com auxílio de máquina de corte. Os destinados ao corte manual foram descascados e cortados com auxílio facas, colocados em imersão em solução de hipoclorito de sódio (20 ppm de cloro ativo por 30 segundos) e acondicionados em embalagens flexíveis PET, armazenados a 4°C ± 1°C e avaliados a cada três dias por um período de 15 dias. Ao final dos experimentos, concluiu-se que para o processamento mínimo de melão 'Cantaloupe', o corte manual foi o mais indicado, por apresentar melhor estabilidade das características de cor, textura, pH, umidade e contagens microbiológicas durante o armazenamento.
The purpose of this work was to evaluate the effect of two types of cutting (manual and mechanic) on the physical-chemical and microbiological characteristics of processed and refrigerated 'Cantaloupe' melon. The fruits in the appropriate stage of ripening were selected, washed, sanitized (200ppm of active chlorine/2 minutes) and processed in agreement with types of cutting. The fruits used for the mechanical cutting were cutting in peeling machine and after at retreat of the seeds, submitted to the cutting with aid of cutting machine. The fruits destined at manual cutting were peeled and cut with aid of knives, immerged in chlorinated water (20 mg.L-1 of active chlorine) for 30 seconds) and conditioned in PET flexible packing, stored at 4°C ± 1°C and were carried out each three days during 15 days. At the end of the experiments it was concluded that for the minimally processed of 'Cantaloupe' melon, the manually cutting was the more indicated method, since it presented the best stability of characteristics concerning to color, firmness, pH, moisture and microbiological counting during storage.