Antibacterial activity of chitosan biofilm for the conservation of fertile and table eggs / Atividade antibacteriana de biofilme de quitosana para conservação de ovos férteis e de mesa

The aim of this study was to develop a chitosan biofilm against Salmonella enteritidis, for the conservation of fertile and table eggs. Two experiments were performed. Experiment 1: 400 specific pathogen-free table eggs were divided in a completely randomized design into four treatments, five replicates and each replicate with 20 table eggs. Experimental groups were assigned to control and 1, 5 and 10% chitosan treatment. The eggs were immersed in the chitosan solution. They were then exposed to Salmonella enteritidis and stored for 1, 24, 96 and 168h at 4ºC. The eggs were then washed with 10mL of physiological saline solution. Experiment 2: 80 specific pathogen-free fertile eggs were tested, the assays were assigned to control and 1, 5 and 10% chitosan treatment. Each treatment had 20 fertile eggs. The eggs were immersed in the chitosan solution. They were individually weighed and incubated. Egg weight, humidity loss, and hatchability (weight and length of newly hatched chicks) characteristics were assessed. In Experiment 1, comparison between treatments showed differences (P< 0.05) in the total recovered of Salmonella enteritidis on eggshell, with the lower values in 5 y 10% chitosan treatment at 96 y 168h respectively. In Experiment 2, chitosan did not show any effect on the egg weight and chick weight, where the average was 57.44 and 38.23g respectively. The humidity loss and chick length showed differences (P< 0.05), with the lower values in 5 y 10% chitosan treatment. The antibacterial activity of chitosan biofilm provide a practical tool against Salmonella enteritidis in fertile and table eggs because the chitosan did not affect egg weight and chick weight, relevant parameters in the poultry industry.(AU)

O presente estudo teve como objetivo desenvolver um biofilme de quitosana contra Salmonella enteritidis, para conservação de ovos férteis e de mesa. Dois experimentos foram realizados. Experimento 1: 400 ovos de mesa livres de patógenos especificados foram divididos em delineamento inteiramente casualizado em quatro tratamentos, cinco repetições e cada réplica contendo 20 ovos de mesa. Grupos experimentais foram designados para controle e 1, 5 e 10% de tratamento com quitosana. Os ovos foram imersos em solução de quitosana. Em seguida foram expostos a Salmonella enteritidis, e armazenados por 1, 24, 96 e 168h a 4ºC. Após, os ovos foram lavados com 10mL de solução salina fisiológica. Experimento 2: 80 ovos férteis livres de patógenos especificados foram testados. Os ensaios foram atribuídos a controle e 1, 5 e 10% de tratamento com quitosana. Cada tratamento teve 20 ovos férteis. Os ovos foram imersos em solução de quitosana. Em seguida foram individualmente pesados e incubados. Peso dos ovos, perda de umidade e características de eclodibilidade (peso e comprimento dos pintinhos recém-nascidos) foram avaliados. No Experimento 1, a comparação entre tratamentos mostrou diferenças (P< 0,05) na quantidade total recuperada de Salmonella enteritidis na casca, com os menores valores em 5 e 10% de tratamento com quitosana a 96 e 168h respetivamente. No experimento 2, a quitosana não mostrou nenhum efeito no peso do ovo e no peso do pintinho, onde a média foi de 57,44 e 38,23g respetivamente. A perda de umidade e comprimento do pintinho apresentaram diferenças (P< 0,05), com os menores valores em 5 e 10% de tratamento com quitosana. A atividade antibacteriana do biofilme de quitosana, fornece uma ferramenta prática contra Salmonella enteritidis em ovos férteis e de mesa, pois a quitosana não afetou o peso do ovo e peso do pintinho, parâmetros relevantes na indústria avícola.(AU)

Efeitos da idade da matriz leve e do período de armazenamento de ovos incubáveis no rendimento de incubação / Effects of ages of light breeder hens and storage period of hatchable eggs on the incubation efficiency

Avaliaram-se os efeitos da idade das matrizes leves e do período de armazenamento dos ovos sobre o rendimento de incubação. Foram utilizados 7.224 ovos da linhagem Dekalb, distribuídos de acordo com delineamento experimental inteiramente casualizado, sendo a altura de bandeja uma covariável. Os tratamentos foram definidos pelas idades das matrizes (32 e 57 semanas de idade) e o período de armazenamento dos ovos (três, cinco e sete dias), totalizando seis tratamentos com 14 repetições. A idade das aves influenciou o peso do ovo. Houve aumento na perda de peso dos ovos das matrizes de 32 e 57 semanas de idade, durante o armazenamento (10,48 e 14,16 por cento, respectivamente) e na transferência (10,40 e 12,07 por cento, respectivamente). Verificou-se maior taxa de eclosão (86,90 por cento) em ovos produzidos pelas matrizes novas. Independentemente da idade da matriz, à medida que aumentou o período de armazenamento, houve diminuição na taxa de eclosão dos ovos férteis (86,06 e 82,39 por cento, para as matrizes de 32 e 57 semanas de idade, respectivamente). As matrizes com 57 semanas de idade produziram pintos mais pesados e com menor relação peso do pinto/peso do ovo.

The effects of ages of light breeder hens and storage period of hatchabe eggs on the incubation efficiency were evaluated. A total of 7,224 Dekalb hatching eggs were assigned according to the sample random design, and the hatching tray height was considered a co-variable. The treatments were defined according to the breeder hens ages (32 and 57-week-old) and the period of storage of eggs (three, five, and seven days), with 14 replications. The age of the hen affected the weight of the eggs. There was loss of weight of the eggs of 32 and 57-week-old breeder hens during storage (10.48 and 14.16 percent, respectively) and transference (10.40 and 12.07 percent, respectively) according to the aging of the breeder hen. Eggs produced by the younger breeder hens had a higher hatching rate; however, no matter the age of the breeder hen, there was a decrease of the hatching rate of fertile eggs (86.06 and 82.39 percent, for the 32 and 57-week-old breeder hens, respectively) whenever the storage period was increased. The 57-weekold breeder hens produced heavier chicks and lower chick/egg weight coefficient.